CN109699854A - 一种营养保健液 - Google Patents

Abstract

营养保健液是以水为基质，包括有果汁、营养素、甜味剂、乳化稳定剂；其特征在于，按100ml保健液计所述营养素的组成为，白藜芦醇4‑8mg，辅酶Q105‑20mg，VB20.07‑0.3mg，VC5‑30mg，VD0.8‑4μg，VE0.2‑4mg，烟酸0.8‑5mg，有机酸锌1‑5mg；其理化指标为，总固形物≥10％，酒精度含量1‑5％，总酸(以柠檬酸计)0.05‑0.4％，甜度(以蔗糖计)6‑14％，总糖3‑6％，不允许有明显沉淀和分层。

Description

一种营养保健液

技术领域

本发明属于营养保健饮料配方的改进，尤其是功能性营养食品的配置，涉及生物化学技术领域。

背景技术

虽然我国目前有保健食品生产企业3000多家，品种上万，但每年的销售额 仍在不断地增长。可见随着人们生活水平的不断提高，保健食品已成为不可逆 转的健康消费的支柱产业。从国内外保健食品的发展过程看，保健食品分为三代：第一代为初级保健食品，仅根据食品中的营养素成分或强化的营养素来推 知该类食品的功能，未经严格的实验证明或严格的科学论证；第二代保健食品 需经动物和/或人体实验，证明其具有某种生理调节功能，其特定的功能有了科 学的实验基础；第三代保健食品不仅其特定生理调节功能需经动物和/或人体实 验证明其明确可靠，而且还需确知有该项功能的功效成份的化学结构及其含量， 即具有功效成份明确、含量可以测定、作用机理清楚、研究资料充实、临床效 果肯定的特点。目前国内的保健食品大部分都属于前两代，是以原来中草药保 健品发展起来的，化学结构不清楚、作用机理不明确、技术含量低、不仅造成 产品大量的重复和积压，而且浪费了财力。而真正属于第三代的保健食品并不多，尤其是保健饮料更是寥寥无几。如红牛饮料，其属果汁类维生素功能饮料，具有抗疲劳的作用；但其成份作用单一，未考虑机体养分平衡地因素，故使所 添加的养分不能充分发挥作用。

发明内容

本发明的目的就是根据人体营养平衡的原理，提出一种具有抗疲劳和延缓 衰老作用的营养保健液，具有化学结构清楚、作用机理明确的优点。

本发明的目的是按以下技术方案得以实现，本发明所提出的营养保健液是 以水为基质，包括有果汁、营养素、甜味剂、乳化稳定剂；其特征在于，按100ml 保健液计所述营养素的组成为，白藜芦醇4-8mg，辅酶Q105-20mg， VB20.07-0.3mg，VC5-30mg，VD0.8-4μg，VE0.2 -4mg，烟酸0.8-5mg，有机酸锌1-5mg；其理化指标为，总固形物≥10％， 酒精度含量1-5％，总酸(以柠檬酸计)0.05-0.4％，甜度(以蔗糖计)6-14％， 总糖3-6％，不允许有明显沉淀和分层。

本发明所述营养素组份还可以采用以下组合：白藜芦醇5-8mg，辅酶Q1010 -20mg，VA40-80μg，VB10.1-0.2mg，VB20.1-0.2mg，VC16-30mg，VD1 -4μg/100ml，VE1-4mg，烟酸2-5mg，有机酸锌2-5mg。其中有机酸锌可 以采用葡萄糖酸锌或是乳酸锌；甜味剂可以采用木糖醇或是甜菊糖；果汁可以 采用橙汁、桔汁、猕猴桃汁、沙棘汁、野刺梨汁、苹果汁、菠萝汁、枣汁、葡 萄汁、桃汁的任一种或二种，甚至三种。乳化稳定剂可以选用黄原胶或卡拉胶、 或琼脂等。

本发明所提供营养保健液的配方是根据人体营养均衡原理，把各种营养成 分及功能因子按科学配比组合，所生产的营养保健液营养成分高且均衡，易于 被人体充分吸收；申请人试制的利君牌升态营养保健液经陕西省疾病预防控制 中心鉴定，检验结果为：该保健液具有抗疲劳和延缓衰老的作用。本发明具有 贮存期长、质量稳定、能加热饮用、消费不受季节影响的优点，并能添加各种 天然组份成为多口味的营养保健液，适口范围广；还能生产浓缩型使消费面更 广，为保健食品行业开创了更为大众化的种类。

本发明营养保健液中所添加白藜芦醇(Resveratrol)具有抗菌、抗脂质过氧 化、预防心脏病、抗癌、抗血小板凝集、血管松弛、降血脂和抗诱变的作用。 白藜芦醇的抗衰老作用主要是通过抗氧化和清除自由基体现的，在浓度为1.3 μg/ml时，能明显抑制大鼠红细胞的自氧化溶血和由H2O2引起的氧化溶血，对 小鼠肝、脑、肾的体内外过氧脂质的产生有明显的抑制作用；在浓度为5× 10-4mol/L时，几乎完全抑制ADP和NADPH引起的线粒体的脂质过氧化；对 Fenton反应产生的OH-和黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶自由基发生系统产生的·O2有明 显的抑制作用。白藜芦醇能抑制环氧合酶的活性，还能抑制脂氧合酶的作用产 物5-羟色胺的生成。研究发现白藜芦醇具有提高细胞抗氧化的作用，若结合维 生素C和维生素E则细胞的抗氧化能力将更强；白藜芦醇还有抗自由基，抑制 H+-K+-ATP酶和降低excβ-D-葡萄糖苷酶活性的作用。在考虑到其他成分的共 同作用，本发明拟定每天的服用量在4-10mg范围内更合适。

辅酶Q10还有增加有氧运动能力、维持神经和大脑功能作用。ATP是脑活 动的直接能源，补充辅酶Q10可以增加脑细胞线粒体辅酶Q10含量，加强脑细胞 线粒体功能。外源性补充辅酶Q10可以促进线粒体ATP合成和有助于线粒体功 能损害后的ATP再合成。因此，在一个能量需求增加或能量供给不足的状态或 二者同时存在的状态都将增加线粒体对辅酶Q10的需求。这是外源性补充辅酶 Q10改善组织功能和抗损伤的理论基础之一，同样也是补充辅酶Q10增加运动能 力的依据。实验证实辅酶Q10与人体的运动能力有关，通过对自行车运动员的 试验发现，口服补充辅酶Q10提高了运动员对较重负荷的耐受力；补充辅酶Q10可以有效抑制运动引起的氧化损伤。综上所述，大量的实验说明辅酶Q10具有 良好的抗疲劳、延缓衰老的功效，没有发现有毒副作用。本发明将辅酶Q10的 用量拟定在10-20mg/d范围，相当于药用量的1/3。

维生素是维持人体正常生理功能所必需的物质，但一般不在体内合成。维 生素或做为辅酶参与机体的基本代谢过程，或用于维持高度发育器官的功能。 VB1与三羧酸循环有关；VB2与能量物质的氧化分解有关；烟酸与葡萄糖代谢有 关；VA能维持正常的视觉功能和促进机体生长发育；VD能促进钙、磷的吸收及 钙化，促进骨骼发育；VE具有很强的抗氧化作用是常用的抗衰老物质，还能促 进辅酶Q10的吸收。Karl Folkers认为人体中的辅酶Q10的主要来源是生物合成， 在17个步骤的合成过程中至少有7种维生素和多种微量元素参与；除了果汁中 的矿物质外，配方中还添加了有机酸锌。本发明采用木糖醇作为甜味剂，既能 提供能量，又能赋予产品愉快的口味，并且在体内代谢不受胰岛素调节，适合 糖尿病患者以及不愿摄入过多能量的人士食用，是国际上广泛使用的营养甜味 剂。除此之外，新的研究表明木糖醇具有双岐因子的功效和防止病人肺部细菌 感染的药理作用。本发明采用食用酒精是用于助溶各种脂溶性物质和作为调味 剂。添加量以溶解白藜芦醇最少需要量为依据。

Claims (2)

1.一种营养保健液,是以水为基质，包括有果汁、营养素、甜味剂、 乳化稳定剂，其特征在于，所述保健液按200ml计其营养素的组成有： 白藜芦醇4-8mg，辅酶Q105-20mg，VB20.07-0.3mg，VC5-30mg，VD0.8-4μg，VE0.2-4mg，烟酸0.8 -5mg，有机酸锌1-5mg；保健液的理化指标为：总固形物≥10％， 酒精度含量1-5％，总酸(以柠檬酸计)0.05-0.4％，甜度(以蔗糖 计)6-14％，总糖3-6％，不允许有明显沉淀和分层。

2.根据权利要求1所述的营养保健液，其特征在于，所述的果汁可以是橙汁、桔汁、猕猴桃汁、沙棘汁、野刺梨汁、苹果汁、菠萝汁、 枣汁、葡萄汁、桃汁的任一种或是二种、或三种。