CN109492948A - 基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台 - Google Patents

Abstract

一种基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，包括集成机、餐饮管理模块，所述集成机包括手部消毒模块、信息采集模块、校对模块、检测模块、第一通信模块，所述餐饮管理模块包括第一次数检测单元和第一计数单元，所述第一次数检测单元包括设置在餐饮操作间出入门口的第一感应装置及若干第一电子标签，本发明通过检测模块将手部消毒模块的消毒次数和与该次数对应的人员的面部特征，通过次数检测模块检测人员出入情况，通过餐饮管理模块对人员出入次数及其消毒次数进行统计分析，得到了该操作间人员出入次数及其对应的消毒情况，从而实现了从餐饮管理方宏观管理、监督操作间人员履行“一出一消毒”的作用。

Description

基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台

技术领域

本发明涉及高端智能餐饮监控技术领域，尤其涉及一种基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台。

背景技术

现有餐饮行业，逐渐健康、绿色、可视化的高端餐饮方向发展，高端餐饮对卫生状况的要求是及其严格的，尤其对于操作间内的厨师或其他人员的卫生状况需要有所掌握，虽然现在已经实行了可视化操作间，但是对于操作间内人员手部消毒情况是否落实在实处，现有技术手段还是无法监控的。

现行高端餐饮行业，提倡操作间人员的“一出一消毒”，即操作间固定工作人员在出操作后再次进入时，需要进行手部消毒，避免将外界因素带入操作间，但是，现有的餐厅或饭店并没有能够监控或记录操作间人员履行“一出一消毒”的设施，导致该口号成为空谈。

发明内容

有必要提出一种基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台。

一种基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，包括集成机、餐饮管理模块，所述集成机设置于餐饮操作间内，所述集成机包括手部消毒模块、信息采集模块、校对模块、检测模块、第一通信模块，所述信息采集模块用于采集站立于集成机前方的人员的实时信息，并将所述实时信息提供至校对模块，校对模块将所述实时信息与预存的参考信息进行比对，并依据比对结果向手部消毒模块发送启动信息，手部消毒模块依此启动信息动作，以对人员进行手部消毒，检测模块与手部消毒模块连接，以检测手部消毒模块进行手部消毒动作的次数，并将所述次数通过第一通信模块提供至餐饮管理模块，所述信息采集模块在依据比对结果向手部消毒模块发送启动信息的同时，也将所述实时信息提供至餐饮管理模块的中控单元，所述餐饮管理模块包括第一次数检测单元和第一计数单元，所述第一次数检测单元包括设置在餐饮操作间出入门口的第一感应装置及若干第一电子标签，若干第一电子标签佩戴在操作间每一名工作人员身上，若干第一电子标签内部分别设置区分每一名工作人员的识别编码，第一感应装置的感应范围设置为靠近出入门口的小范围，用于感应每个第一电子标签经过第一感应装置时的次数触发信号，并将所述次数触发信号与对应的识别编码发送至第一计数单元，第一计数单元依据识别编码分别计数，以形成人员出入操作间的次数信息，并将所述次数信息提供至中控单元，餐饮管理模块的中控单元对人员出入操作间的次数信息、所述实时信息及其对应手部消毒的次数信息进行处理，得到人员的手消情况和其出入操作间的后台大数据。

本发明中，将信息采集模块作为启动手部消毒模块的开关机构，而且校对模块将实时信息与预存的参考信息进行比对，预存的参考信息是将本操作间的人员的面部信息提前存入校对模块，当比对结果一致时，表明，该人员是操作间的人员，启动对该人员的手部消毒，如果不是本操作间的人员，则不启动手部消毒，如此，实现了对本操作间人员的手部消毒情况的统计，避免了非本操作间人员进行手部消毒而影响本操作间人员的准确评价；

并且，检测模块将手部消毒模块的消毒次数和与该次数对应的人员的面部特征一并发送至餐饮管理模块，次数检测模块检测人员出入情况，并将检测到的人员的出入次数发送至餐饮管理模块，餐饮管理模块对人员出入次数及其消毒次数进行统计分析，这样就得到了该操作间人员出入次数及其对应的消毒情况，从而实现了从餐饮管理方宏观管理、监督操作间人员履行“一出一消毒”的作用。

这比较于采用单独的RFID检测或记录人员位置功能，以及单独的记录人员手部消毒功能，具有整合零散数据、综合分析的优点，按照管理方的要求进行各种数据的检测、收集、分析、汇总，得到辅助综合管控的作用。

附图说明

图1为集成机的结构示意图。

图2为集成机与餐饮管理模块的连接示意图。

图3为集成机的功能模块图。

图4为第一次数检测单元的功能模块图。

图5为第二次数检测单元的功能模块图。

图6为餐饮管理模块处理统计的操作间内的人员的“一出一消毒”履行情况曲线图。

图7为餐饮管理模块处理统计的包间内的人员的“一出一消毒”履行情况曲线图。

图中：集成机10、喷头101、手部消毒模块11、信息采集模块12、校对模块13、检测模块14、第一通信模块15、空气消毒模块16、第二计时单元17、声光报警模块18、餐饮管理模块20、中控单元21、第一计时单元22、第一次数检测单元23、第一感应装置231、第一电子标签232、第一计数单元24、第二次数检测单元25、第二感应装置251、第二电子标签252、第二计数单元26。

具体实施方式

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单的介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

参见图1至图5，本发明实施例提供了一种基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，包括集成机10、餐饮管理模块20，所述集成机10设置于餐饮操作间内，所述集成机10包括手部消毒模块11、信息采集模块12、校对模块13、检测模块14、第一通信模块15，所述信息采集模块12用于采集站立于集成机10前方的人员的实时信息，并将所述实时信息提供至校对模块13，校对模块13将所述实时信息与预存的参考信息进行比对，并依据比对结果向手部消毒模块11发送启动信息，手部消毒模块11依此启动信息动作，以对人员进行手部消毒，检测模块14与手部消毒模块11连接，以检测手部消毒模块11进行手部消毒动作的次数，并将所述次数通过第一通信模块15提供至餐饮管理模块20，所述信息采集模块12在依据比对结果向手部消毒模块11发送启动信息的同时，也将所述实时信息提供至餐饮管理模块20的中控单元21，面部信息和手消次数是相等，所述餐饮管理模块20包括第一次数检测单元23和第一计数单元24，所述第一次数检测单元23包括设置在餐饮操作间出入门口的第一感应装置231及若干第一电子标签232，若干第一电子标签232佩戴在操作间每一名工作人员身上，若干第一电子标签232内部分别设置区分每一名工作人员的识别编码，第一感应装置231的感应范围设置为靠近出入门口的小范围，例如0.5米或1米的范围，用于感应每个第一电子标签232经过第一感应装置231（即出入操作间时必然经过第一感应装置231，经过第一感应装置231的次数就是出入操作间的次数）时的次数触发信号，并将所述次数触发信号与对应的识别编码发送至第一计数单元24，第一计数单元24依据识别编码分别计数，以形成人员出入操作间的次数信息，并将所述次数信息提供至中控单元21，餐饮管理模块20的中控单元21对人员出入操作间的次数信息、所述实时信息及其对应手部消毒的次数信息进行处理，得到人员的手消情况和其出入操作间的后台大数据。

假设操作间有厨师5名、其他人员8名，对应的面部信息和分别对应的第一电子标签232的识别编码及出入次数、手消次数见下表，并绘制曲线图图6。

面部信息	识别编码	出入次数	手消次数
				面部信息1	识别编码1	12	12
面部信息2	识别编码2	8	9
				面部信息3	识别编码3	13	11
面部信息4	识别编码4	7	4
				面部信息5	识别编码5	9	9
面部信息6	识别编码6	21	14
				面部信息7	识别编码7	22	20
面部信息8	识别编码8	24	20
				面部信息9	识别编码9	18	18
面部信息10	识别编码10	12	12
				面部信息11	识别编码11	13	13
面部信息12	识别编码12	17	12
				面部信息13	识别编码13	15	15

由图6可一目了然得到，某操作间的厨师、其他人员某一日手消次数与出入操作间的次数是否对应一致，方便快捷，便于后台监督管理。

中控单元21对数据进行处理时，中控单元21将每个人员出入操作间的次数与手部消毒次数进行比较，若手消次数大于等于出入次数，则表明该人员做到了出一次操作间再次进入时，进行了手部消毒，即履行了“一出一消毒”； 若手消次数小于出入次数，则表明该人员在出一次操作间再次进入时，未必进行手部消毒，即未履行了“一出一消毒”； 这些数据在餐饮管理模块20的后台数据中一目了然，便于从管理方角度监控操作间的手消情况。尤其从曲线图可以看出，重合的点即为第一种情况。

本发明将操作间内人员手部消毒情况及其出入操作间的次数发送至餐饮管理模块20，对这些数据处理后形成后台大数据，也可以采用图示方式显示某一日的时间内大数据，供餐饮管理方随时查阅监控，管理方只需观察即可一目了然得到操作间“一出一消毒”执行情况。这种方式比在操作间内安装摄像头来监控人员执行“一出一消毒”更加精确、快捷。

本发明比较于常规的手部消毒机和考勤机是不一样的。常规的手部消毒机只是对人员进行消毒，消毒是否真实进行、无法监督，消毒进行的次数也无法记录，即使记录了，也与手消人员无法一一对应，不能对手消人员进行统计跟踪。而考勤机也只是通过信息采集对人员的出勤情况进行记录，并不能将考勤信息与人员手消进行有机统一，更不能将两个功能相辅相成，相互控制和监督。

在具体实施方式中，第一电子标签232可以是可编码的RFID第一电子标签232，第一感应装置231可以是RFID阅读器。

进一步，所述信息采集模块12为面部信息采集单元，面部信息采集单元设置于手部消毒模块11的喷头101的上方，以通过面部扫描启动手部消毒模块11，同时通过手部消毒模块11反应面部信息采集单元是否采集完成。

如此，在手消的同时完成面部采集，两个功能一次性操作，无需分别操作，分别完成。而且只有面部采集正确无误，才能启动手消，不仅实现了对手消模块的自动控制，还可以通过手消模块的动作来反应面部采集是否完成，若手消不能启动，则表明面部采集单元未工作，此时存在的问题可能是，人员不是本操作间的人员、人员站立位置不正确。两个功能相辅相成，相互控制和监督。

比较于现有技术，将两个功能分别控制、或相互独立控制、或简单叠加，是完全不同的。

本专利中的手部消毒模块11、及工作原理、及喷头101、及检测模块14同于我司前案2017105202342的方案。

进一步，还在餐饮包间内设置所述集成机10，所述餐饮管理模块20还包括第二次数检测单元25和第二计数单元26，所述第二次数检测单元25包括设置在包间门口的第二感应装置251及第二电子标签252，第二电子标签252佩戴在包间的服务员身上，第二电子标签252内部设置该服务员的识别编码，第二感应装置251的感应范围设置为靠近包间门口的小范围，例如0.5米或1米的范围，用于感应第二电子标签252经过第二感应装置251（即出入操作间时必然经过第二感应装置251，经过第二感应装置251的次数就是出入操作间的次数）时的次数触发信号，并将所述次数触发信号与对应的识别编码发送至第二计数单元26，第二计数单元26依据识别编码计数，以形成该服务员出入包间的次数信息，并将所述次数信息提供至中控单元21，餐饮管理模块20的中控单元21对该服务员出入该包间的次数信息、所述实时信息及其对应手部消毒的次数信息进行处理，得到该服务员的手消情况和其出入包间的后台大数据。

假设五个包间的编号分别为包间14、包间15、包间16、包间17、包间18，五个包间分别配制一名服务员，服务员对应的面部信息为面部信息14、面部信息15、面部信息16、面部信息17、面部信息18，对应的第二电子标签252的识别编码及出入次数、手消次数见下表，并绘制曲线图图7。

面部信息	识别编码	出入次数	手消次数
				面部信息14	识别编码14	33	33
面部信息15	识别编码15	34	34
				面部信息16	识别编码16	35	31
面部信息17	识别编码17	36	36
				面部信息18	识别编码18	37	33

由图7可一目了然得到，五个包间内，五名服务员某一日手消次数与出入操作间的次数是否对应一致，方便快捷，便于后台监督管理。

进一步，设置于包间内的所述集成机10还包括机壳、及设置于机壳顶部的空气消毒模块16，空气消毒模块16为臭氧消毒机，臭氧消毒机设置于机壳内部的顶部，且在机壳顶部开设气孔，臭氧消毒机通过气孔吸收外部空气，并将空气中的氧气转化为臭氧，并从通孔向外排出，以对周围空间的空气进行消毒。

进一步，所述臭氧消毒机还通过第一通信模块15与餐饮管理模块20连接，以通过餐饮管理模块20对设置于每个包间中的每个集成机10的臭氧消毒机进行统一控制，实现消毒。

通常，每个包间内部都设置独立的消毒设施，例如紫外线消毒灯，下班后，或定期有专门人员操作启动，进行包间内部的空间消毒，例如本包间的服务员来操作紫外线灯，这种方式原始落后，效率低，操作不方便，而且从餐饮管理方或负责人角度出发，无法监控空间消毒实时真实进行，也就导致管理方无法掌握包间内部的消毒情况和卫生情况。所以本发明在集成机10上设置了臭氧消毒机对空间进行消毒，而且，该臭氧消毒机的控制是管理方统一远程控制，如此不仅能够保证消毒真实有效的进行，而且管理方可以对每个包间的空间消毒情况进行监控，解决了上述人工消毒的问题。

例如，臭氧消毒机始终保持带电状态，餐饮管理模块20通过通信模块远程控制臭氧消毒机的开关。

进一步，还在餐饮管理模块20内部设置第一计时单元22，餐饮管理模块20的中控单元21向臭氧消毒机发送启动控制指令的同时，也向第一计时单元22发送第一计时信息，第一计时单元22按照预设时间计时完毕后，向餐饮管理模块20的中控单元21发送第一关闭信息，中控单元21依据所述第一关闭信息向臭氧消毒机发送停止控制指令，臭氧消毒机空间消毒完毕。

进一步，所述设置于包间内的集成机10还包括第二计时单元17，第二计时单元17通过第一通信模块15与餐饮管理模块20的中控单元21连接，所述基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台还包括臭氧浓度检测仪，臭氧浓度检测仪设置于包间内部，餐饮管理模块20的中控单元21向臭氧消毒机发送启动控制指令的同时，也向臭氧浓度检测仪发送启动控制指令，以检测包间内部的实时臭氧浓度，臭氧浓度检测仪将所述实时臭氧浓度通过第一通信模块15发送至餐饮管理模块20的中控单元21，中控单元21依据所述实时臭氧浓度与预存的参考臭氧浓度进行比对，并依据比对结果向所述第二计时单元17发送第二计时信息，第二计时单元17按照预设时间计时完毕后，向餐饮管理模块20的中控单元21发送第二关闭信息，中控单元21依据所述第二关闭信息向臭氧消毒机和臭氧浓度检测仪发送停止控制指令，臭氧消毒机空间消毒完毕，臭氧浓度检测仪停止检测。

本方案中，采用第二计时单元17和臭氧浓度检测仪共同作用，实现对包间内部的空间消毒的控制，与上述采用第一计时单元22的方案不同，第一计时单元22在中控单元21向臭氧消毒机发送启动信号时，即开始计时，这样存在的问题是，如果刚开始包间内的臭氧浓度达不到一定要求，则不能起到消毒的作用，存在虚消毒的情况。而本方案，是检测了臭氧浓度后启动第二计时单元17，避免了因浓度不足而造成的虚消毒的情况。

并且，本方案中，臭氧浓度检测仪与臭氧消毒机同步启动、同步停止，不同于常规的实时检测、实施工作的臭氧浓度检测仪，符合节能降耗的要求。

进一步，所述中控单元21内部按照系统时间预设常规检测时间，中控单元21还按照预设的常规检测时间向臭氧浓度检测仪发送启动检测信号，臭氧浓度检测仪依据所述启动检测信号动作，并将检测结果通过第一通信模块15发送至中控单元21，中控单元21将接收的臭氧浓度检测仪检测的臭氧浓度与预存的安全臭氧浓度做比较，并依据比较结果向声光报警模块18发送报警信息，以使包间外的人员能够了解包间内部的臭氧含量，避免臭氧中毒。

通常，餐饮管理方远程控制的臭氧消毒机是在夜间进行工作消毒，例如夜间2：00开始，一定时间后例如30分钟停止消毒，然后臭氧在包间内部沿着窗户、门口的缝隙自然散发，这个散发时间是很长的，例如一个晚上，这样才能保证臭氧散发后，包间内部的臭氧浓度降低至安全数值，不影响第二天包间的正常使用。

但是，如此控制，餐饮管理方还是担心存在漏洞，例如包间内部空气流通不好，导致臭氧散发不流畅，所以在中控单元21又设置了安全臭氧浓度和常规检测时间，例如，中控单元21预设的常规检测时间为早上6:00，每天早上6:00，中控单元21控制臭氧浓度检测仪检测包间内部的臭氧含量，如果低于预设的安全臭氧浓度，则表明，包间可以正常使用，如果高于安全臭氧浓度，则声光报警器报警，提示人员不要进入包间内部。

本发明实施例装置中的模块或单元可以根据实际需要进行合并、划分和删减。

以上所揭露的仅为本发明较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例的全部或部分流程，并依本发明权利要求所作的等同变化，仍属于发明所涵盖的范围。

Claims (8)

1.一种基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：包括集成机、餐饮管理模块，所述集成机设置于餐饮操作间内，所述集成机包括手部消毒模块、信息采集模块、校对模块、检测模块、第一通信模块，所述信息采集模块用于采集站立于集成机前方的人员的实时信息，并将所述实时信息提供至校对模块，校对模块将所述实时信息与预存的参考信息进行比对，并依据比对结果向手部消毒模块发送启动信息，手部消毒模块依此启动信息动作，以对人员进行手部消毒，检测模块与手部消毒模块连接，以检测手部消毒模块进行手部消毒动作的次数，并将所述次数通过第一通信模块提供至餐饮管理模块，所述信息采集模块在依据比对结果向手部消毒模块发送启动信息的同时，也将所述实时信息提供至餐饮管理模块的中控单元，所述餐饮管理模块包括第一次数检测单元和第一计数单元，所述第一次数检测单元包括设置在餐饮操作间出入门口的第一感应装置及若干第一电子标签，若干第一电子标签佩戴在操作间每一名工作人员身上，若干第一电子标签内部分别设置区分每一名工作人员的识别编码，第一感应装置的感应范围设置为靠近出入门口的小范围，用于感应每个第一电子标签经过第一感应装置时的次数触发信号，并将所述次数触发信号与对应的识别编码发送至第一计数单元，第一计数单元依据识别编码分别计数，以形成人员出入操作间的次数信息，并将所述次数信息提供至中控单元，餐饮管理模块的中控单元对人员出入操作间的次数信息、所述实时信息及其对应手部消毒的次数信息进行处理，得到人员的手消情况和其出入操作间的后台大数据。

2.如权利要求1所述的基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：所述信息采集模块为面部信息采集单元，面部信息采集单元设置于手部消毒模块的喷头的上方，以通过面部扫描启动手部消毒模块，同时通过手部消毒模块反应面部信息采集单元是否采集完成。

3.如权利要求1或2所述的基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：还在餐饮包间内设置所述集成机，所述餐饮管理模块还包括第二次数检测单元和第二计数单元，所述第二次数检测单元包括设置在包间门口的第二感应装置及第二电子标签，第二电子标签佩戴在包间的服务员身上，第二电子标签内部设置该服务员的识别编码，第二感应装置的感应范围设置为靠近包间门口的小范围，用于感应第二电子标签经过第二感应装置时的次数触发信号，并将所述次数触发信号与对应的识别编码发送至第二计数单元，第二计数单元依据识别编码计数，以形成该服务员出入包间的次数信息，并将所述次数信息提供至中控单元，餐饮管理模块的中控单元对该服务员出入该包间的次数信息、所述实时信息及其对应手部消毒的次数信息进行处理，得到该服务员的手消情况和其出入包间的后台大数据。

4.如权利要求3所述的基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：设置于包间内的所述集成机还包括机壳、及设置于机壳顶部的空气消毒模块，空气消毒模块为臭氧消毒机，臭氧消毒机设置于机壳内部的顶部，且在机壳顶部开设气孔，臭氧消毒机通过气孔吸收外部空气，并将空气中的氧气转化为臭氧，并从通孔向外排出，以对周围空间的空气进行消毒。

5.如权利要求4所述的基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：所述臭氧消毒机还通过第一通信模块与餐饮管理模块连接，以通过餐饮管理模块对设置于每个包间中的每个集成机的臭氧消毒机进行统一控制，实现消毒。

6.如权利要求5所述的基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：还在餐饮管理模块内部设置第一计时单元，餐饮管理模块的中控单元向臭氧消毒机发送启动控制指令的同时，也向第一计时单元发送第一计时信息，第一计时单元按照预设时间计时完毕后，向餐饮管理模块的中控单元发送第一关闭信息，中控单元依据所述第一关闭信息向臭氧消毒机发送停止控制指令，臭氧消毒机空间消毒完毕。

7.如权利要求5所述的基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：所述设置于包间内的集成机还包括第二计时单元，第二计时单元通过第一通信模块与餐饮管理模块的中控单元连接，所述基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台还包括臭氧浓度检测仪，臭氧浓度检测仪设置于包间内部，餐饮管理模块的中控单元向臭氧消毒机发送启动控制指令的同时，也向臭氧浓度检测仪发送启动控制指令，以检测包间内部的实时臭氧浓度，臭氧浓度检测仪将所述实时臭氧浓度通过第一通信模块发送至餐饮管理模块的中控单元，中控单元依据所述实时臭氧浓度与预存的参考臭氧浓度进行比对，并依据比对结果向所述第二计时单元发送第二计时信息，第二计时单元按照预设时间计时完毕后，向餐饮管理模块的中控单元发送第二关闭信息，中控单元依据所述第二关闭信息向臭氧消毒机和臭氧浓度检测仪发送停止控制指令，臭氧消毒机空间消毒完毕，臭氧浓度检测仪停止检测。

8.如权利要求7所述的基于互联网的餐饮系统智能消毒服务管控平台，其特征在于：所述中控单元内部按照系统时间预设常规检测时间，中控单元还按照预设的常规检测时间向臭氧浓度检测仪发送启动检测信号，臭氧浓度检测仪依据所述启动检测信号动作，并将检测结果通过第一通信模块发送至中控单元，中控单元将接收的臭氧浓度检测仪检测的臭氧浓度与预存的安全臭氧浓度做比较，并依据比较结果向声光报警模块发送报警信息，以使包间外的人员能够了解包间内部的臭氧含量，避免臭氧中毒。