CN109198594A - 一种果蔬酱及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种果蔬酱及其制作方法，包括土豆、地瓜、胡萝卜、苹果、洋葱、熟食用油、冰糖、食盐，本发明立足于市场需求，多种果蔬制作而成的果蔬酱味美可口，营养丰富，开盖即食食品，可搭配面包食用，亦可搭配馒头等面食制品，主要用作早餐、点心、旅游食品，经济实惠，方便快捷，符合现代快生活节奏潮流。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种果蔬酱及其制作方法。
背景技术
目前市场上出售的果蔬酱产品主要有草莓酱、苹果酱、番茄酱、胡萝卜酱等。其生产工艺为清洗、打浆、浓缩、调配、罐装、杀菌，这种生产工艺不能有效保护营养成分，且口味比较单一，营养成分不全面。随着人们生活水平的日益提高，人们开始重视营养保健的绿色食品，需要一种既美味又有良好营养保健功能的新型果蔬酱产品。
发明内容
根据上述阐述，本发明的目的在于提供一种果蔬酱，用于佐餐食用。
本发明提供的技术方案：一种果蔬酱及其制作方法，是由下列重量比的原料制成：土豆、地瓜、胡萝卜、苹果、洋葱、熟食用油、冰糖、食盐，所述土豆、地瓜加工制作成土豆地瓜泥，所述胡萝卜、苹果、洋葱加工制作成胡萝卜苹果洋葱混合泥，熟食用油、冰糖、盐通过加工制作成天然调味料油；
制作方法是：
Q1、取土豆、地瓜去皮切块，上锅蒸15-20分钟后取出打成泥，制成混合土豆地瓜泥；
Q2、取胡萝卜、苹果、洋葱，将胡萝卜去皮切块、苹果去核切块、洋葱去皮切块，上锅蒸15-20分钟后取出打成泥，制成混合胡萝卜苹果洋葱混合泥；
Q3、取熟食用油、冰糖、食盐，将炒锅加热后将熟食用油放入，加热到200℃左右时，放入冰糖搅拌至融化，加入食盐继续搅拌，待食盐全部融化后关火，晾至温度在30℃-40℃，制成天然调味料油；
Q4、土豆地瓜泥、胡萝卜苹果洋葱混合泥、天然调味料油混合，充分搅拌均匀，果蔬酱制作完成。
上述技术方案中，所述土豆地瓜泥、果蔬酱胡萝卜苹果洋葱混合泥、天然调味料油比例为2—4：2—3：1。
上述技术方案中，所述土豆地瓜泥占果蔬酱比重为30-60份，胡萝卜苹果洋葱混合泥占果蔬酱比重为30-50份。
上述技术方案中，所述土豆地瓜泥中各原料占比为：土豆30-60份、地瓜30-60份。
上述技术方案中，所述胡萝卜苹果洋葱混合泥中各原料占比为：胡萝卜30-40份、苹果30-40份、洋葱30-40份。
上述技术方案中，所述天然调味料油中各原料占比为：熟食用油10-40份、冰糖10-40份、盐10-40份。
本发明立足于市场需求，多种果蔬制作而成的果蔬酱味美可口，营养丰富，开盖即食食品，可搭配面包食用，亦可搭配馒头等面食制品，主要用作早餐、点心、旅游食品，经济实惠，方便快捷，符合现代快生活节奏潮流。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
根据上述的组分以及配伍原理分析，本发明公开以下实施例，
实施例：
本实施例中果蔬酱的组成物为：土豆、地瓜、胡萝卜、苹果、洋葱、熟食用油、冰糖、食盐。
土豆、地瓜加工制作成土豆地瓜泥，胡萝卜、苹果、洋葱加工制作成胡萝卜苹果洋葱混合泥，熟食用油、冰糖、盐通过加工制作成天然调味料油；
制作方法是，按照每份500g为单位：
Q1、取土豆、地瓜去皮切块，各原料占比为：土豆30-60份、地瓜30-60份，上锅蒸15-20分钟后取出打成泥，制成混合土豆地瓜泥；
Q2、取胡萝卜、苹果、洋葱，各原料占比为：胡萝卜30-40份、苹果30-40份、洋葱30-40份，将胡萝卜去皮切块、苹果去核切块、洋葱去皮切块，上锅蒸15-20分钟后取出打成泥，制成混合胡萝卜苹果洋葱混合泥；
Q3、取熟食用油、冰糖、食盐，各原料占比为：熟食用油10-40份、冰糖10-40份、盐10-40份，将炒锅加热后将熟食用油放入，加热到200℃左右时，放入冰糖搅拌至融化，加入食盐继续搅拌，待食盐全部融化后关火，晾至温度在30℃-40℃，制成天然调味料油；
Q4、土豆地瓜泥、胡萝卜苹果洋葱混合泥、天然调味料油混合，比例3：2：1充分搅拌均匀，果蔬酱制作完成。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
Claims (7)
1.一种果蔬酱及其制作方法，其特征在于，是由下列重量比的原料制成：土豆、地瓜、胡萝卜、苹果、洋葱、熟食用油、冰糖、食盐，所述土豆、地瓜加工制作成土豆地瓜泥，所述胡萝卜、苹果、洋葱加工制作成胡萝卜苹果洋葱混合泥，熟食用油、冰糖、盐通过加工制作成天然调味料油；
制作方法是：
Q1、取土豆、地瓜去皮切块，上锅蒸15-20分钟后取出打成泥，制成混合土豆地瓜泥；
Q2、取胡萝卜、苹果、洋葱，将胡萝卜去皮切块、苹果去核切块、洋葱去皮切块，上锅蒸15-20分钟后取出打成泥，制成混合胡萝卜苹果洋葱混合泥；
Q3、取熟食用油、冰糖、食盐，将炒锅加热后将熟食用油放入，加热到200℃左右时，放入冰糖搅拌至融化，加入食盐继续搅拌，待食盐全部融化后关火，晾至温度在30℃-40℃，制成天然调味料油；
Q4、土豆地瓜泥、胡萝卜苹果洋葱混合泥、天然调味料油混合，充分搅拌均匀，果蔬酱制作完成。
2.根据权利要求1所述的一种果蔬酱及其制作方法，其特征在于：所述土豆地瓜泥、果蔬酱胡萝卜苹果洋葱混合泥、天然调味料油比例为2—4：2—3：1。
3.根据权利要求1所述的一种果蔬酱及其制作方法，其特征在于：所述土豆地瓜泥占果蔬酱比重为30-60份，胡萝卜苹果洋葱混合泥占果蔬酱比重为30-50份。
4.根据权利要求1所述的一种果蔬酱及其制作方法，其特征在于：所述土豆地瓜泥中各原料占比为：土豆30-60份、地瓜30-60份。
5.根据权利要求1所述的一种果蔬酱及其制作方法，其特征在于：所述胡萝卜苹果洋葱混合泥由胡萝卜去皮、苹果去核、洋葱去皮蒸熟打泥混合而成。
6.根据权利要求1所述的一种果蔬酱及其制作方法，其特征在于：所述胡萝卜苹果洋葱混合泥中各原料占比为：胡萝卜30-40份、苹果30-40份、洋葱30-40份。
7.根据权利要求1所述的一种果蔬酱及其制作方法，其特征在于：所述天然调味料油中各原料占比为：熟食用油10-40份、冰糖10-40份、盐10-40份。
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