CN109170256A - 一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法，涉及猪饲料制备技术领域。包括以重量组分计包括：玉米粉20‑30份、秸秆60‑80份、果壳30‑40份、茶叶渣粉5‑10份、杜仲粉1‑5份、豆粕10‑20份、桑叶粉5‑10份、调味剂3‑10份；调味剂以重量组分计包括：凹凸捧土1‑3份、姜0.5‑1份、八角0.5‑1份、薄荷0.5‑1份、食盐0.5‑2份、香叶0.25‑0.5份、奶粉3‑5份、红辣椒1‑5份、陈醋1‑3份以及芝麻油0.5‑1份；本发明的饲料通过发酵制得，同时调味剂分别在发酵前和混合过程加入。本发明制备的发酵饲料，其不仅具有提高猪的免疫力，同时还具有提高猪的食欲以及提高猪肉品质的效果。

Description

一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法
技术领域
本发明属于猪饲料制备技术领域，特别是涉及一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法。
背景技术
猪养殖是传统行业，目前，在我国猪的养殖数量不断增大，人们对猪肉的营养价值、安全因素考虑的也越来越多；随着养殖技术的不断发展，饲料的口感和营养价值变得更加重要，有的为了促进猪的生长，在饲料中加入一些人工合成的促生长剂以及防止消化道疾病的抗生素，这些成分大大的降低了饲料的品质，还为人们的身体健康留下了隐患。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法，本发明制备的发酵饲料，其不仅具有提高猪的免疫力，同时还具有提高猪的食欲以及提高猪肉品质的效果。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明为一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，以重量组分计包括：玉米粉20-30份、秸秆60-80份、果壳30-40份、茶叶渣粉5-10份、杜仲粉1-5份、豆粕10-20份、桑叶粉5-10份、调味剂3-10份；
所述调味剂以重量组分计包括：凹凸捧土1-3份、姜0.5-1份、八角0.5-1份、薄荷0.5-1份、食盐0.5-2份、香叶0.25-0.5份、奶粉3-5份、红辣椒1-5份、陈醋1-3份以及芝麻油0.5-1份。
进一步地，所述发酵饲料，以重量组分计包括：玉米粉23-25份、秸秆70-75份、果壳30-35份、茶叶渣粉6-7份、杜仲粉2-3份、豆粕15-17份、桑叶粉4-7份、调味剂5-7份。
进一步地，所述果壳包括花生壳、豆荚、稻壳和油菜壳。
进一步地，所述茶叶渣粉的制备方法包括如下步骤：取茶叶用50-100倍重量的沸水煎煮3-5次，每次煎煮时间为3-5分钟，倒掉煎煮液得到滤渣，将得到的滤渣真空干燥完全后得到茶叶渣，将得到的茶叶渣制粉即得茶叶渣粉。
进一步地，所述调味剂包括调味剂A和调味剂B，所述调味剂A包括姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒；所述调味剂B包括凹凸捧土、食盐、奶粉、陈醋和芝麻油。
进一步地，所述调味剂A的制备方法包括：按配方称取姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒，将上述各原料切丝、切片或切粒；将切制后的各组份原材料放入锅中并加入5-7倍重量水煎煮40-50分钟，得到一次煎煮液；收集一次煎煮液，再次加入8-10倍重量水继续煎煮40-50分钟，得到二次煎煮液；将所得一次煎煮液和二次煎煮液混合均匀后低温浓缩至原体积的1/5-1/3即可。
一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、将秸秆和果壳粉碎并混合均匀，将均匀混合物放入锅中加水蒸制5-15分钟，蒸制后取出摊开冷却至室温即可；
步骤2、将蒸制后的秸秆和果壳混合物放入发酵设备中、加入调味剂A以及适量水、并加入酵母粉，搅拌均匀，常温条件下发酵1-2天得发酵物；
步骤3、将得到的发酵物中加入丁酸梭菌菌悬液，并将丁酸梭菌菌悬液与发酵物充分混合后，30℃厌氧发酵72h，干燥处理即得发酵产物；
步骤4、将得到的发酵产物制粉，并与玉米粉、茶叶渣粉、杜仲粉、豆粕、桑叶粉、调味剂B以及适量的水混合均匀后，制粒干燥得饲料颗粒。
进一步地，所述丁酸梭菌菌悬液和发酵物的用量比为1:3-5。
进一步地，所述丁酸梭菌菌悬液是通过将肥猪经饥饿处理后，刮取其结肠内容物，分离内容物中的微生物得到丁酸梭菌菌株，并将得到的丁酸梭菌菌株纯化后扩培即得丁酸梭菌菌悬液。
本发明具有以下有益效果：
1、本发明制备的发酵饲料，其不仅具有提高猪的免疫力，同时还具有提高猪的食欲以及提高猪肉品质的效果；
2、本发明通过在传统饲料中添加有杜仲粉、桑叶粉、茶叶渣粉，使得猪肉变得更加鲜美，提高了猪肉中的蛋白质含量；
3、本发明通过以姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒为原料，通过煎煮获得调味剂A，并将调味剂A加入到秸秆和果壳的发酵过程中，便于秸秆和果壳更好的吸收姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒中的有效成分；
4、本发明添加有红辣椒、食盐和陈醋；可增强食欲，可加速猪胃肠蠕动，提高消化能力；
5、本发明通过添加凹凸捧土和奶粉，能掩藏红辣椒、食盐和陈醋等的刺激性气味，避免猪对饲料产生厌食。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
实施例1
一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，以重量组分计包括：玉米粉20份、秸秆65份、果壳35份、茶叶渣粉5份、杜仲粉1份、豆粕10份、桑叶粉5份、调味剂3份；
调味剂以重量组分计包括：凹凸捧土1份、姜0.5份、八角0.5份、薄荷0.5份、食盐0.5份、香叶0.25份、奶粉3份、红辣椒1份、陈醋1份以及芝麻油0.5份。
其中，果壳为花生壳。
实施例2
一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，以重量组分计包括：玉米粉25份、秸秆70份、果壳35份、茶叶渣粉8份、杜仲粉2份、豆粕15份、桑叶粉7份、调味剂7份；
调味剂以重量组分计包括：凹凸捧土2份、姜1份、八角1份、薄荷1份、食盐1份、香叶0.5份、奶粉5份、红辣椒2份、陈醋2份以及芝麻油1份。
其中，果壳为花生壳和豆荚的1:1混合物。
实施例3
一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，以重量组分计包括：玉米粉30份、秸秆77份、果壳37份、茶叶渣粉10份、杜仲粉5份、豆粕20份、桑叶粉10份、调味剂10份；
调味剂以重量组分计包括：凹凸捧土3份、姜1份、八角0.5份、薄荷1份、食盐0.57份、香叶0.35份、奶粉4份、红辣椒2份、陈醋1份以及芝麻油1份。
其中，果壳为稻壳。
实施例4
茶叶渣粉的制备方法包括如下步骤：取茶叶用50-100倍重量的沸水煎煮3-5次，每次煎煮时间为3-5分钟，倒掉煎煮液得到滤渣，将得到的滤渣真空干燥完全后得到茶叶渣，将得到的茶叶渣制粉即得茶叶渣粉。
实施例5
调味剂包括调味剂A和调味剂B，调味剂A包括姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒；调味剂B包括凹凸捧土、食盐、奶粉、陈醋和芝麻油。
调味剂A的制备方法包括：按配方称取姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒，将上述各原料切丝、切片或切粒；将切制后的各组份原材料放入锅中并加入5-7倍重量水煎煮40-50分钟，得到一次煎煮液；收集一次煎煮液，再次加入8-10倍重量水继续煎煮40-50分钟，得到二次煎煮液；将所得一次煎煮液和二次煎煮液混合均匀后低温浓缩至原体积的1/5-1/3即可。
实施例6
一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、将秸秆和果壳粉碎并混合均匀，将均匀混合物放入锅中加水蒸制5-15分钟，蒸制后取出摊开冷却至室温即可；
步骤2、将蒸制后的秸秆和果壳混合物放入发酵设备中、加入调味剂A以及适量水、并加入酵母粉，搅拌均匀，常温条件下发酵1-2天得发酵物；
步骤3、将得到的发酵物中加入丁酸梭菌菌悬液，并将丁酸梭菌菌悬液与发酵物充分混合后，30℃厌氧发酵72h，干燥处理即得发酵产物；
步骤4、将得到的发酵产物制粉，并与玉米粉、茶叶渣粉、杜仲粉、豆粕、桑叶粉、调味剂B以及适量的水混合均匀后，制粒干燥得饲料颗粒。
其中，丁酸梭菌菌悬液和发酵物的用量比为1:3。
其中，丁酸梭菌菌悬液是通过将肥猪经饥饿处理后，刮取其结肠内容物，分离内容物中的微生物得到丁酸梭菌菌株，并将得到的丁酸梭菌菌株纯化后扩培即得丁酸梭菌菌悬液。
实施例7
使用本发明实施例的饲料与现有饲料进行养殖试验，其中实施例组1-3组分别使用实施例1-3的饲料，对比组使用普通猪饲料预混合饲料，实验起始时为健康的体重20kg左右的猪，每组100头猪，猪品种为长白公猪，至猪长至100kg出栏，统计试验期间的各参数：
表1为各实验组养殖的猪的生长情况表：
平均周期(天) 肠胃炎发生率(％) 病死率(％) 料肉比
实施例组1 104 1.6 1 2.32
实施例组2 105 1.5 1 2.35
实施例组3 106 1.2 0 2.37
对比组 113 8.3 3 2.65
由表1可知，使用本申请的饲料可以明显缩短猪的生长期，病害率及病死率也明显降低，料肉比较低，饲料利用率较高。
表2为各实验组养殖的猪的猪肉营养成分表：(表中数据为每100g猪肉中各营养成分表)
蛋白质(g) 硒(ug) 铁(mg) 锌(mg) 烟酸(mg)
实施例组1 15.7 3.35 2.76 1.05 2.9
实施例组2 15.6 3.41 2.73 1.03 2.8
实施例组3 15.5 3.38 2.77 1.07 2.8
对比组 14.3 3.19 2.59 0.85 2.6
由表2可知，使用本发明实施例的饲料养殖的猪的猪肉营养更丰富，猪肉的保健价值更高。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。

Claims (9)

1.一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，以重量组分计包括：玉米粉20-30份、秸秆60-80份、果壳30-40份、茶叶渣粉5-10份、杜仲粉1-5份、豆粕10-20份、桑叶粉5-10份、调味剂3-10份；
所述调味剂以重量组分计包括：凹凸捧土1-3份、姜0.5-1份、八角0.5-1份、薄荷0.5-1份、食盐0.5-2份、香叶0.25-0.5份、奶粉3-5份、红辣椒1-5份、陈醋1-3份以及芝麻油0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述发酵饲料，以重量组分计包括：玉米粉23-25份、秸秆70-75份、果壳30-35份、茶叶渣粉6-7份、杜仲粉2-3份、豆粕15-17份、桑叶粉4-7份、调味剂5-7份。
3.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述果壳包括花生壳、豆荚、稻壳和油菜壳。
4.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述茶叶渣粉的制备方法包括如下步骤：取茶叶用50-100倍重量的沸水煎煮3-5次，每次煎煮时间为3-5分钟，倒掉煎煮液得到滤渣，将得到的滤渣真空干燥完全后得到茶叶渣，将得到的茶叶渣制粉即得茶叶渣粉。
5.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述调味剂包括调味剂A和调味剂B，所述调味剂A包括姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒；所述调味剂B包括凹凸捧土、食盐、奶粉、陈醋和芝麻油。
6.根据权利要求5所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述调味剂A的制备方法包括：按配方称取姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒，将上述各原料切丝、切片或切粒；将切制后的各组份原材料放入锅中并加入5-7倍重量水煎煮40-50分钟，得到一次煎煮液；收集一次煎煮液，再次加入8-10倍重量水继续煎煮40-50分钟，得到二次煎煮液；将所得一次煎煮液和二次煎煮液混合均匀后低温浓缩至原体积的1/5-1/3即可。
7.一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1、将秸秆和果壳粉碎并混合均匀，将均匀混合物放入锅中加水蒸制5-15分钟，蒸制后取出摊开冷却至室温即可；
步骤2、将蒸制后的秸秆和果壳混合物放入发酵设备中、加入调味剂A以及适量水、并加入酵母粉，搅拌均匀，常温条件下发酵1-2天得发酵物；
步骤3、将得到的发酵物中加入丁酸梭菌菌悬液，并将丁酸梭菌菌悬液与发酵物充分混合后，30℃厌氧发酵72h，干燥处理即得发酵产物；
步骤4、将得到的发酵产物制粉，并与玉米粉、茶叶渣粉、杜仲粉、豆粕、桑叶粉、调味剂B以及适量的水混合均匀后，制粒干燥得饲料颗粒。
8.根据权利要求7所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料的制备方法，其特征在于，所述丁酸梭菌菌悬液和发酵物的用量比为1:3-5。
9.根据权利要求7所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法，其特征在于，所述丁酸梭菌菌悬液是通过将肥猪经饥饿处理后，刮取其结肠内容物，分离内容物中的微生物得到丁酸梭菌菌株，并将得到的丁酸梭菌菌株纯化后扩培即得丁酸梭菌菌悬液。
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CN114231434A (zh) * 2021-10-13 2022-03-25 南宁市拜欧生物工程有限责任公司 一种用于饲用添加剂的丁酸梭菌及其应用

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