CN109077094A - 一种卤肉排加工用双面松肉机构 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种卤肉排加工用双面松肉机构，包括安装在机架上的、用于运输肉排的上层传送带和下层传送带，上层传送带和下层传送带的位置平行且运动方向相反，机架上固定安装有捶打架，捶打架在对应上层传送带和下层传送带的上方位置分别设有用于对肉排进行捶打的捶打机构一和捶打机构二，所述上层传送带和下层传送带的一侧位置处设有翻面机构，本发明的有益效果是：通过设置的翻面机构，能使得捶打机构对肉排的双面进行有效的敲击捶打，能切断肉纤维，便于佐料的入味，提升最终成品的口感，并且，翻面机构结构简单，可以实现自动翻面作业，本申请极大的降低了人员的劳动强度，提升了松肉效果。

Description

一种卤肉排加工用双面松肉机构

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种卤肉排加工用双面松肉机构。

背景技术

卤肉排的加工过程中，一般都需要对肉排原料进行松肉作业，使的肉排内的纤维断裂，既能提升口感，也能方便佐料的入味，实际操作过程如下，将鲜肉排的真空包装袋撕下，然后使用木棍或钝器对肉排进行敲击，但是其劳动强度较大，效率不高。

申请人检索了一下现有技术，检索出CN 206078853 U一种安全型松肉器、CN206507154 U一种电动松肉机等专利，其以电能作为能源，对肉排进行松肉作业，效率较高，但是二者均存在一个缺点，就是只能对肉排的单面进行敲击，单面松肉完成后，需要手动将肉排翻面，效率不高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种卤肉排加工用双面松肉机构，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种卤肉排加工用双面松肉机构，包括安装在机架上的、用于运输肉排的上层传送带和下层传送带，上层传送带和下层传送带的位置平行且运动方向相反，机架上固定安装有捶打架，捶打架在对应上层传送带和下层传送带的上方位置分别设有用于对肉排进行捶打的捶打机构一和捶打机构二，所述上层传送带和下层传送带的一侧位置处设有翻面机构，所述翻面机构包括传送辊安装架、主传送辊、副传送辊和副辊架，传送辊安装架上安装有主传送辊，副辊架安装在送辊安装架的一侧位置，且副辊架为半圆形结构，副传送辊等间距的安装在副辊架上，副传送辊的辊面与主传送辊的表面之间预留有工作间隙，工作间隙的上下端分别与上层传送带和下层传送带的端部对应，主传送辊和副传送辊分别由独立的动力机构驱动，主传送辊和副传送辊的运动方向相反。

作为本发明进一步的方案：所述机架采用铝合金型材焊接制成。

作为本发明再进一步的方案：所述主传送辊和副传送辊的辊面上设置防滑纹。

作为本发明再进一步的方案：所述副辊架的外部设置半圆形的罩壳。

作为本发明再进一步的方案：所述捶打机构一包括支撑板、凸轮、伸缩杆和电机，所述捶打架的顶部固定有支撑板上，电机通过电机座安装在支撑板上，电机的输出轴上安装有凸轮，凸轮的表面与伸缩杆顶部接触，伸缩杆的底部穿过支撑板并与处于上层传送带正上方的锤打头连接，伸缩杆的外部套设有弹簧，弹簧的两端分别抵在伸缩杆的顶部凸沿和支撑板上，捶打机构一和捶打机构二的结构相同。

作为本发明再进一步的方案：所述锤打头包括固定在伸缩杆底部的捶打板，捶打板的下表面固定有多个凸头。

作为本发明再进一步的方案：所述捶打架的安装高度可调。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过设置的翻面机构，能使得捶打机构对肉排的双面进行有效的敲击捶打，能切断肉纤维，便于佐料的入味，提升最终成品的口感，并且，翻面机构结构简单，可以实现自动翻面作业，本申请极大的降低了人员的劳动强度，提升了松肉效果。

附图说明

图1为一种卤肉排加工用双面松肉机构的结构示意图。

图2为一种卤肉排加工用双面松肉机构中捶打机构一的结构示意图。

图3为一种卤肉排加工用双面松肉机构中翻面机构的左视图。

图中：1-机架、2-上层传送带、3-下层传送带、4-捶打架、5-捶打机构一、6-捶打机构二、7-翻面机构、8-传送辊安装架、9-主传送辊、10-副传送辊、11-副辊架、12-工作间隙、501-支撑板、502-电机座、503-伸缩杆、504-凸轮、505-弹簧、506-电机、507-捶打板、508-凸头。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

请参阅图1和3，本发明实施例中，一种卤肉排加工用双面松肉机构，包括安装在机架1上的、用于运输肉排的上层传送带2和下层传送带3，机架1采用铝合金型材焊接制成，结构轻便，便于安装，上层传送带2和下层传送带3的位置平行且运动方向相反，机架1上固定安装有捶打架4，捶打架4在对应上层传送带2和下层传送带3的上方位置分别设有用于对肉排进行捶打的捶打机构一5和捶打机构二6，所述上层传送带2和下层传送带3的一侧位置处设有翻面机构7，由于使用传动带运输肉排时，捶打机构仅能实现对肉排的单面进行捶打，而增加了翻面机构7内，捶打机构一5和捶打机构二6能分别对肉排的两面进行捶打，能切断肉纤维，便于佐料的入味，提升最终成品的口感，具体的，翻面机构7的具体结构如下：

所述翻面机构7包括传送辊安装架8、主传送辊9、副传送辊10和副辊架11，传送辊安装架8上安装有主传送辊9，副辊架11安装在送辊安装架8的一侧位置，且副辊架11为半圆形结构，副传送辊10等间距的安装在副辊架11上，副传送辊10的辊面与主传送辊9的表面之间预留有工作间隙12，该工作间隙12即作为肉排的运动通道，工作间隙12的上下端分别与上层传送带2和下层传送带3的端部对应，主传送辊9和副传送辊10分别由独立的动力机构驱动，具体的，动力机构可以为电机等装置，在此不表，主传送辊9和副传送辊10的运动方向相反，当上层传送带2上的肉排运动到末端时，进入到工作间隙12的上端，被反向转动的主传送辊9和副传送辊10加在中间运动，最后，肉排从工作间隙12的底端进入到下层传送带3上，由于副辊架11是半圆形的，因此，肉排刚好转动180°，完成翻面作业。

为了增加主传送辊9和副传送辊10与肉排包装袋之间的摩擦，防止掉落现象的发生，既可以在主传送辊9和副传送辊10的辊面上设置防滑纹，也可以将副辊架11的外部设置半圆形的罩壳。

实施例2

请参阅图2，本实施例主要是在实施例1的基础上，对捶打机构一5的机构进行细化介绍，具体如下：

所述捶打机构一5包括支撑板501、凸轮504、伸缩杆503和电机506，所述捶打架4的顶部固定有支撑板501上，电机506通过电机座502安装在支撑板501上，电机506的输出轴上安装有凸轮504，凸轮504的表面与伸缩杆503顶部接触，伸缩杆503的底部穿过支撑板501并与处于上层传送带2正上方的锤打头连接，伸缩杆503的外部套设有弹簧505，弹簧505的两端分别抵在伸缩杆503的顶部凸沿和支撑板501上，当肉排运动到锤打头的位置处，光电感应机构触发，上层传送带2停机，此时电机506启动，凸轮504转动，伸缩杆503周期性的上下运动，实现锤打头对肉排表面的敲击，使得肉排内的纤维断裂，肉排更加松软，一段时间后电机506关闭，上层传送带2带动肉排继续运动，在这里，光电感应机构、上层传送带2的控制机构等就没有进行详细的描述，捶打机构一5和捶打机构二6的结构相同，在此不进行多余的叙述。

所述锤打头包括固定在伸缩杆503底部的捶打板507，捶打板507的下表面固定有多个凸头508。

所述捶打架4的安装高度可调，由于凸轮机构的行程不好调整，因此，将捶打架4的安装高度设计为可调。

需要特别说明的是，本技术方案中，上层传送带2、下层传送带3以及机架1等均为现有技术的应有，而通过设置的翻面机构7，能使得捶打机构对肉排的双面进行有效的敲击捶打，能切断肉纤维，便于佐料的入味，提升最终成品的口感。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (7)

1.一种卤肉排加工用双面松肉机构，包括安装在机架（1）上的、用于运输肉排的上层传送带（2）和下层传送带（3），上层传送带（2）和下层传送带（3）的位置平行且运动方向相反，机架（1）上固定安装有捶打架（4），捶打架（4）在对应上层传送带（2）和下层传送带（3）的上方位置分别设有用于对肉排进行捶打的捶打机构一（5）和捶打机构二（6），其特征在于，所述上层传送带（2）和下层传送带（3）的一侧位置处设有翻面机构（7），所述翻面机构（7）包括传送辊安装架（8）、主传送辊（9）、副传送辊（10）和副辊架（11），传送辊安装架（8）上安装有主传送辊（9），副辊架（11）安装在送辊安装架（8）的一侧位置，且副辊架（11）为半圆形结构，副传送辊（10）等间距的安装在副辊架（11）上，副传送辊（10）的辊面与主传送辊（9）的表面之间预留有工作间隙（12），工作间隙（12）的上下端分别与上层传送带（2）和下层传送带（3）的端部对应，主传送辊（9）和副传送辊（10）分别由独立的动力机构驱动，主传送辊（9）和副传送辊（10）的运动方向相反。

2.根据权利要求1所述的一种卤肉排加工用双面松肉机构，其特征在于，所述机架（1）采用铝合金型材焊接制成。

3.根据权利要求1所述的一种卤肉排加工用双面松肉机构，其特征在于，所述主传送辊（9）和副传送辊（10）的辊面上设置防滑纹。

4.根据权利要求1所述的一种卤肉排加工用双面松肉机构，其特征在于，所述副辊架（11）的外部设置半圆形的罩壳。

5.根据权利要求1所述的一种卤肉排加工用双面松肉机构，其特征在于，所述捶打机构一（5）包括支撑板（501）、凸轮（504）、伸缩杆（503）和电机（506），所述捶打架（4）的顶部固定有支撑板（501）上，电机（506）通过电机座（502）安装在支撑板（501）上，电机（506）的输出轴上安装有凸轮（504），凸轮（504）的表面与伸缩杆（503）顶部接触，伸缩杆（503）的底部穿过支撑板（501）并与处于上层传送带（2）正上方的锤打头连接，伸缩杆（503）的外部套设有弹簧（505），弹簧（505）的两端分别抵在伸缩杆（503）的顶部凸沿和支撑板（501）上，捶打机构一（5）和捶打机构二（6）的结构相同。

6.根据权利要求5所述的一种卤肉排加工用双面松肉机构，其特征在于，所述锤打头包括固定在伸缩杆（503）底部的捶打板（507），捶打板（507）的下表面固定有多个凸头（508）。

7.根据权利要求1所述的一种卤肉排加工用双面松肉机构，其特征在于，所述捶打架（4）的安装高度可调。