CN109042521B - 一种提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提高优质肉鸡屠体外观品质的健康养殖方法，属于家禽生产技术领域。所述养殖方法的步骤包括：（1）饲养品种、（2）日常饲料管理、（3）光照方案、（4）胴体划痕控制、（5）育成期分群、胸囊炎、（6）爪垫炎控制、（7）螨虫与线虫等寄生虫控制、（8）皮肤色素控制。本发明养殖方法利用光照、垫料管理，育成期采用公鸡与母鸡分群饲养，在不同饲养阶段添加不同元素饲料，使鸡能健康的生长。重点分析解决胴体损伤、肌肉品控的关键环节中存在的问题，提高了产品出品率与品质质量。本发明养殖方法能够进一步提高优质鸡的屠体品质，增加养殖效益，值得推广应用。

Description

一种提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法

技术领域

本发明属于家禽生产技术领域，具体涉及一种提高优质肉鸡屠体外观品质的健康养殖方法。

背景技术

优质鸡产业是具有中国特色的传统产业，主要以活禽上市，随着优质肉鸡概念的扩大，生产的品种结构改变，黄羽肉鸡已成为优质鸡的代名词。国外肉鸡主要是快大白羽肉鸡，肉鸡消费只以冷鲜或冰冻方式上市，而我国优质鸡传统消费一直是活鸡为主，自2013年3月底发生人感染H7N9流感以来，给85％以活鸡方式交易的黄羽肉鸡产业造成沉重打击。以禽流感感染人的病例尽管在全国的数量仅在百例以内，但关系到社会公共安全的全部是大事，引起了各级政府的高度重视。农业部提出了“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的16字方针，部分省区也已发布相关政实行市级以上城市不能有活禽销售等限制措施，并将逐步扩大到其它地区，屠宰上市将逐步取代优质鸡活鸡上市。相对于活禽消费而言，黄羽肉鸡养殖业必须完善和延伸产业链，配套相应的养殖、屠宰与保存环节，以实现转型升级与可持续发展的目的，黄羽肉鸡产业已经进入了转型升级的关键期，必须改变目前的散养和活鸡市场销售的模式，逐步转化到“规模化养殖+现代化销售”的模式，即冷鲜鸡的销售方式。与白羽肉鸡分割销售不同，黄羽肉鸡冰鲜鸡以整只销售，对于屠体质量要求将更加严格，屠体质量控制更为重要。

发明内容

本发明目的在于提供一种提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法，本发明养殖方法利用光照、垫料管理，育成期采用公鸡与母鸡分群饲养，在不同饲养阶段添加不同元素饲料，使鸡能健康的生长。重点分析解决屠体损伤、肌肉品控的关键环节中存在的问题，提高了产品出品率与品质质量，使优质鸡屠体外观性能能够充分发挥。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案，一种提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法：

(1)饲养品种：本发明主要针对地方鸡种及以地方鸡为素材培育的新品种(配套系)商品代，上市日龄在60天以上的优质鸡，采用厚垫料平养的养殖方式。

(2)日常管理：优质肉鸡分育雏阶段(0-21日龄)、育成阶段(22-42日龄)和育肥阶段(43日龄-上市)三个阶段进行配料，各阶段的饲料配比不同(质量百分比)，

育雏阶段：玉米56％、豆粕21.8％、麸皮5.2％、鱼粉2％、肉鸡预混料5％；

育成阶段：玉米65.7％、豆粕23.4％、麸皮3.5％、贝壳粉2.4％、肉鸡预混料5％；

育肥阶段：玉米67.5％、豆粕21.2％、麸皮3.8％、贝壳粉2.5％、肉鸡预混料5％。

肉鸡预混料为嘉吉投资(中国)有限公司生产的肉鸡预混料。

在雏鸡出壳后的最初几天，供给高质量的饮水，做到少喂勤添。

肉鸡22-42日龄：根据肉鸡的生长状况，适当加大饲料的体积，以降低饲料中能量和粗蛋白质的浓度，每天定时饲喂3次，要注意加强肉鸡运动。

肉鸡43日龄至出栏：使用优质饲料进行短期育肥。

配制饲料时应注意：一、原料多样化和低纤维化。二、在饲料中添加1％-5％(质量百分比)的动、植物油脂，以提高日粮的能量水平。三、调整饲养密度。饲养密度过大不仅会限制采食，影响休息，使鸡生长发育不均匀，而且会造成舍内空气污浊，环境卫生恶化，从而诱发多种疾病。

一般情况下，肉鸡冬天的饲养密度为每平方米12-15只，夏天的饲养密度为每平方米8-10只。另外，还要注意加强鸡舍通风，保持舍内空气新鲜和温、湿度适宜，温度以18℃左右为宜，相对湿度以55％为宜。

(3)光照方案：前3d光照时间23h/d，光照强度为100Lx，从第4d开始，光照时间每天减少2h，到第10d时光照时间为9h，光照强度每天减少10Lx到第12d为10Lx，光照时间和光照强度继续减小，2周龄后，此时光照时间和强度分别为8h和8Lx，一直持续到上市。

(4)屠体划痕控制，屠体划痕指肉鸡啄毛或互相踩踏引起的屠体损伤。采用出雏后断趾、断喙，是降低屠体划痕最有效的方法，可降低50％比例，降低饲养密度、分小栏饲养。

(5)育成期分群：公鸡与母鸡分群饲养，4周龄时公鸡比母鸡体重高13％，6周龄时高20％，8周龄时高27％；沉积脂肪的能力不同，母鸡比公鸡易沉积脂肪，反应出对饲料要求不同、胸囊肿的严重程度不同，对湿度的要求也不同。

进一步地，本发明分群饲养管理的方法为，公鸡日粮中蛋白可提高到24％～25％(质量百分比)，在日粮中对每百只公鸡鸡添加蛋黄4枚、进口鱼粉100g，添加赖氨酸使浓度达到1.09％(质量百分比)。

(6)胸囊炎、爪垫炎控制，控制肉鸡上市体重与天龄，防止肉鸡体重过重。调节鸡舍通风量与相对湿度，控制鸡群肠道健康，加强垫料管理。

(7)螨虫与线虫的寄生虫控制，肉鸡患有螨虫后，皮肤粗糙增厚，毛孔粗大形成空洞，甚至由于细菌感染导致毛囊炎；线虫主要寄生在肉鸡肠道，肉鸡屠宰时偶有肠道破裂，污染屠体。

(8)皮肤色素控制，黄羽肉鸡肤色过白会对销售造成一定的影响，主要与品种、色素摄入量与肠道健康等有关。色素的沉积能力与品种直接相关，但通过饲料添加色素的方法调节各品种肉色。

进一步地，本发明光照控制程序为：

表1优质肉鸡密闭式鸡舍光照方案

日龄(d)	0-3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	2周龄后
													光照强度(Lx)	100	90	80	70	60	50	40	30	20	10	9	8
光照时间(h)	23	21	19	17	15	13	11	9	8	8	8	8

进一步地，本发明屠体划痕控制方法为，强制断趾、断喙：出雏后给鸡群断趾，是降低屠体划痕最有效的方法。用断趾器或烙铁把左、右脚的中间脚趾最末趾关节处也就是趾甲后断趾，并烧灼距部组织，使其不再生长。7日龄断喙，用断喙器切除鸡上下喙的一部分，并烧灼切口，防止流血，上喙断去喙尖至鼻孔之间的1/2，下喙则断去1/3。饲料中添加硒浓度为350ppb、有机锌浓度40ppm、上市前增加维生素C与维生素E浓度均为50ppm的摄入量等方法降低部分花身比例。

进一步地，本发明胸囊炎、爪垫炎控制方法为，尽量使垫草干燥，松软，及时更换板结、潮湿的垫草，保持垫草应有的厚度不低于8厘米，后期公鸡比母鸡怕热，温度宜稍低；公鸡体重大，胸囊肿比较严重，应给予更松软更厚些的垫草。减少肉仔鸡卧地的时间，肉仔鸡一天当中有70％左右的时间处于卧伏状态，卧伏时体重的60％左右由胸部支撑，胸部受压时间长，压力大，故易造成胸囊肿。应采取少喂多餐的办法，育成期每天分3次饲喂，育肥期每天分3次饲喂，促使鸡站起来采食活动，可能的情况下可用小竹杆轻轻驱赶鸡群运动。发现轻度腹水症时，应在饲料中补加维生素C，用量是0.05％(质量百分比)。

进一步地，本发明螨虫与线虫控制方法，定期使用杀虫剂预防，用质量百分比为0.1％的苯扎溴铵溶液对圈舍和运动场地全面喷洒，每2天喷洒1次。发现鸡虱、螨虫使用天然除虫菊酯对整个鸡群全身用药液喷湿或浸湿。新老鸡群分隔养殖严格执行全进全出制度，幸免混养，严格卫生检疫。

进一步地，本发明皮肤色素控制的方法为饲料中添加金玉黄20(含天然叶黄素，天然叶黄素质量百分比2％)500克/吨、九州红100(含斑蝥黄，斑蝥黄质量百分比10％)10-20克/吨，提高鸡屠体的黄度，降低部分花身比例。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

优质肉鸡是我国的传统产业，但优质鸡的光照一直参照国外的白羽快大肉鸡，本发明克服现有技术中针对优质肉鸡光照技没有高效规范的方法的缺陷，提供一种调控优质肉种鸡性成熟的光照养殖方法。屠体划痕控制技术使屠体表面划痕减少60％以上，皮肤色素控制技术使表皮更加鲜亮。总之，本发明养殖方法，简单易行，肉鸡成活率高，生长快速，料肉比好，屠体圆润光滑，养殖效益高，具有很高的市场价值，值得推广应用。

具体实施方式

实施例1

选用培育的1日龄邵伯鸡400只，随机分成2组，各200只，一组采用本发明的健康养殖方法，另一组采用常规饲养管理方法。0-21日龄、12-42日龄、43日龄至出栏三个阶段分别按本发明饲料喂养。采用地面平养方式饲养，按正常免疫程序进行免疫。

饲养至70日龄后每组随机选择15只母鸡和15只公鸡屠宰，观察屠体外观品质并赋值评分。评分标准为：5、表示表皮光滑无划痕、淤血；4、表示表皮光滑无划痕、轻微有淤血3、表示有轻微划痕、有轻微淤血；2、表示有划痕、有中度淤血度；1、表示有划痕、有淤血；0、有划痕、淤血。评分部位包括颈、胸、背、翅膀和腿，比较各个部位屠体完美程度，同时计算各部位评分之和分析屠体质量。

由表2可见，所有无论公鸡、母鸡各部位屠体质量均存在差异。全身综合评分2组之间差异极显著(P<0.01)。

表2公母鸡不同养殖方式屠体淤血划痕比较

通过罗氏比色扇(RCF)的色度判定皮肤颜色，检测屠体的骨折和胸囊炎、爪垫炎情况，结果由表3可见，本发明的养殖技术皮肤颜色上升2个色度，骨折率和胸囊炎、爪垫炎均小于传统养殖方法。

表3公母鸡屠体外观品质比较

实施例2

选用地方鸡种1日龄如皋黄鸡400只400只，随机分成2组，各200只，一组采用本发明的健康养殖方法，另一组采用常规饲养管理方法。0-21日龄、12-42日龄、43日龄至出栏三个阶段分别按本发明饲料喂养。采用地面平养方式饲养，按正常免疫程序进行免疫。

饲养至120日龄后每组随机选择15只母鸡和15只公鸡屠宰，观察屠体外观品质并赋值评分。评分标准为：5、表示表皮光滑无划痕、淤血；4、表示表皮光滑无划痕、轻微有淤血3、表示有轻微划痕、有轻微淤血；2、表示有划痕、有中度淤血度；1、表示有划痕、有淤血；0、有划痕、淤血。评分部位包括颈、胸、背、翅膀和腿，比较各个部位屠体完美程度，同时计算各部位评分之和分析屠体质量。

由表4可见，所有无论公鸡、母鸡各部位屠体质量均存在差异。全身综合评分2组之间差异显著(P<0.05)。

表4公母鸡不同养殖方式屠体淤血划痕比较

通过罗氏比色扇(RCF)的色度判定皮肤颜色，检测屠体的骨折和胸囊炎、爪垫炎情况，结果由表5可见，本发明的养殖技术皮肤颜色上升2.2个色度，骨折率和胸囊炎、爪垫炎均小于传统养殖方法。

表5公母鸡屠体外观品质比较

Claims (4)

1.一种提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法，其特征是，所述养殖方法包括以下步骤：

饲养品种：

选取地方鸡种及以地方鸡为素材培育的配套系商品代，上市日龄在60天以上的优质鸡，采用厚垫料平养的养殖方式；

日常饲料管理：

优质肉鸡分育雏阶段、育成阶段和育肥阶段三个阶段进行配料，育雏阶段为0-21日龄，育成阶段为22-42日龄，育肥阶段为43日龄-上市；各阶段的饲料配比不同，饲料配比采用质量百分比:

育雏阶段：玉米56％、豆粕21.8％、麸皮5.2％、鱼粉2％、肉鸡预混料5％；

育成阶段：玉米65.7％、豆粕23.4％、麸皮3.5％、贝壳粉2.4％、肉鸡预混料5％；

育肥阶段：玉米67.5％、豆粕21.2％、麸皮3.8％、贝壳粉2.5％、肉鸡预混料5％；

肉鸡育成阶段:根据肉鸡的生长状况，适当加大饲料的体积，以降低饲料中能量，和粗蛋白质的浓度，每天定时饲喂3次，要注意加强肉鸡运动；

光照方案：

前3d光照时间23h/d，光照强度为100Lx，从第4d开始，光照时间每天减少2h，到第10d时光照时间为9h，光照强度每天减少10Lx到第12d为10Lx，光照时间和光照强度继续减小，2周龄后，此时光照时间和强度分别为8h和8Lx，一直持续到上市；

屠体划痕控制：采用出雏后断趾、断喙；

育成期分群：

公鸡与母鸡分群饲养；育成阶段和育肥阶段调整公鸡日粮配比：公鸡日粮中蛋白质量百分比提高到24％～25％，在日粮中对每百只公鸡添加蛋黄4枚、进口鱼粉100g，添加赖氨酸使质量浓度达到1.09％；育成阶段和育肥阶段调整母鸡日粮保持不变；

所述养殖方法还包括螨虫与线虫的寄生虫控制：定期使用杀虫剂预防，用质量百分比为0.1％的苯扎溴铵溶液对圈舍和运动场地全面喷洒，每2天喷洒1次；还包括皮肤色素控制，通过饲料添加色素的方法调节各品种肉色：上市10天前饲料中通过添加金玉黄20和九州红100，使天然叶黄素含量达到60ppm，提高鸡屠体的黄度；

所述光照方案的控制程序为：前3d光照时间23h/d，光照强度为100Lx，从第4d开始，光照时间每天减少2h，到第10d时光照时间为9h，光照强度每天减少10Lx到第10d为30Lx，第11d时光照时间为8h，光照强度为20Lx，第12d时光照时间为8h，光照强度为10Lx，第13d时光照时间为8h，光照强度为9Lx，2周龄后，此时光照时间和强度分别为8h和8Lx。

2.根据权利要求1所述的提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法，其特征是，所述划痕控制首先是出雏后断趾的，具体操作方法为：出雏后用断趾器或烙铁把左、右脚的中间脚趾最末趾关节处也就是趾甲后断趾，并烧灼距部组织，使其不再生长；

7日龄断喙，用断喙器切除鸡上下喙的一部分，并烧灼切口，防止流血，上喙断去喙尖至鼻孔之间的1/2，下喙则断去1/3。

3.根据权利要求1所述的提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法，其特征是，所述养殖方法还包括胸囊炎、爪垫炎控制，具体控制方法为：使垫草干燥，松软，及时更换板结、潮湿的垫草，保持垫草应有的厚度不低于8厘米；

后期公鸡比母鸡怕热，公鸡养殖温度宜稍低母鸡养殖温度；公鸡垫草厚度比母鸡垫草厚度更厚；公鸡垫草松软度比母鸡垫草松软更松软；

减少肉仔鸡卧地的时间，应采取少喂多餐的办法，育成阶段每天分3次饲喂，育肥阶段每天分5次饲喂，促使鸡站起来采食活动；

发现轻度腹水症时，应在饲料中补加维生素C，用量是饲料质量的0.05％。

4.根据权利要求1所述的提高优质肉鸡屠体品质的养殖方法，其特征是，所述育雏阶段、育成阶段和育肥阶段的饲料通过添加硒浓度为350ppb、有机锌浓度40ppm的摄入量，降低部分花身比例；上市前10天饲料通过增加维生素C与维生素E浓度均为50ppm的摄入量，降低部分花身比例。