CN109020654A - 一种蟹味菇培养基的制备方法 - Google Patents

一种蟹味菇培养基的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种蟹味菇培养基的制备方法，涉及食用菌栽培技术领域，包括以下步骤：将蒙脱石碱浸处理后与KH550超声反应，得物料a；将丙烯酸部分中和，加入丙烯酰胺单体和物料a，超声，得物料b；将淀粉糊化，加入环己烷和分散剂、物料b，升温反应，静置分层，纯化干燥，得物料c；将中药药渣加水浸泡，加入红糖和微生物复合菌Ⅰ，搅拌发酵，再加入微生物复合菌Ⅱ，密封厌氧发酵，过滤，得发酵液d；将发酵液d喷洒到物料c上，干燥，得增效剂；将棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸、玉米粉、生石灰、过磷酸钙、醋渣混合，建堆发酵，加入增效剂，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。本发明的培养基营养丰富、保水透气，利于蟹味菇的生长。

Description

一种蟹味菇培养基的制备方法
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种蟹味菇培养基的制备方法。
背景技术
食用菌营养价值高，经济便宜，已成为当今人们日常生活中必不可少的菜肴之一。蟹味菇是一种营养丰富的食用兼药用的珍稀食用菌，该菇形态美观，质地脆嫩，味道鲜美，具有独特的蟹香味，蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等，现已成为全国食用菌工厂化生产的重要品种之一。目前，在工厂化生产中存在蟹味菇前期营养过于集中、后期营养不足的缺点，且培养基容易失水影响出菇，从而影响蟹味菇的产量和品质。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种蟹味菇培养基的制备方法，制得的培养基营养丰富、保水透气，利于蟹味菇的生长，从而提高蟹味菇的产量和品质。
本发明提出的一种蟹味菇培养基的制备方法，包括以下步骤：
(1)将蒙脱石加入氢氧化钠溶液中浸泡，洗涤，然后加入到含硅烷偶联剂KH550的乙醇溶液中，超声，过滤，洗涤，干燥，得物料a；
(2)将丙烯酸单体用水稀释，然后在冰水浴中用氢氧化钠部分中和，加入丙烯酰胺单体和物料a，超声分散，得物料b；
(3)将淀粉水浴糊化，降温，加入环己烷和分散剂，搅拌，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，升温，搅拌反应，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c；
(4)将中药药渣粉碎，加水浸泡，加入红糖和微生物复合菌Ⅰ，搅拌发酵，然后加入微生物复合菌Ⅱ，密封厌氧发酵，过滤，浓缩，得发酵液d；
(5)将发酵液d喷洒到物料c上，振动、干燥，制得增效剂；
(6)将棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸、玉米粉、生石灰、过磷酸钙、醋渣混合，建堆发酵，发酵结束后加入增效剂，拌匀，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。
优选地，步骤(1)中，将蒙脱石加入3-5％氢氧化钠溶液中浸泡4-8h，洗涤，然后加入到含3-5％硅烷偶联剂KH550的乙醇溶液中，超声30-40min，过滤，洗涤，干燥，得物料a。
优选地，步骤(2)中，将丙烯酸单体用水稀释至40-60％的水溶液，在冰水浴中用氢氧化钠中和至中和度为60-70％，然后加入丙烯酰胺单体和物料a，超声分散10-20min，得物料b。
优选地，步骤(3)中，将淀粉水浴糊化，料液比为1：7-10，降温至35-40℃，加入环己烷和分散剂，搅拌20-30min，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，升温至65-75℃，搅拌反应2-4h，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c。
优选地，步骤(3)中，反应体系中油水比为3-4：1。
优选地，步骤(4)中，将中药药渣粉碎，加5-8倍水浸泡1-2h，加入由草芽孢杆菌、黑曲霉、植物乳杆菌、保加利亚杆菌复配组成的微生物菌Ⅰ，添加量为中药药渣重量的0.2-0.5％，在34-36℃下搅拌发酵48-72h，然后加入占中药药渣重量的0.1-0.3％的微生物菌Ⅱ植物乳杆菌，在25-30℃下密封厌氧发酵24-48h，过滤，将滤液浓缩至相对密度为0.98-1.02，得发酵液d。
优选地，步骤(4)中，搅拌发酵，转速为20-50r/min。
优选地，步骤(4)中，所述中药药渣为黄芪药渣、金银花药渣、蒲公英药渣、板蓝根药渣、葛根药渣、连翘药渣、柴胡药渣、甘草药渣中的任意一种或多种。
优选地，蒙脱石、硅烷偶联剂KH550、丙烯酸单体、丙烯酰胺单体、淀粉、中药药渣的重量比为1.7-2.5：0.4-0.7：1.2-1.8：1.7-2.5：1.4-2.1：1.8-2.5。
优选地，步骤(6)中，棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸、玉米粉、生石灰、过磷酸钙、醋渣、增效剂的重量比为30-40：10-20：5-10：15-23：2-5：0.7-1.5：0.4-1：2-5：1-3。
有益效果：本发明公开了一种蟹味菇培养基的制备方法，是以棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸、玉米粉、生石灰、过磷酸钙、醋渣为原料，并加入增效剂制得培养基，其中，增效剂是以蒙脱石为原料，其具有较好的吸附能力，将其用碱液浸泡再与KH550超声反应，在乙醇的作用下，KH550能够对蒙脱石同时进行插层和表面修饰，使其能够更好地分散在高分子聚合物中，然后将其与丙烯酸、丙烯酸铵及淀粉在过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺的作用下发生共聚接枝反应，蒙脱石与高分子网络发生化学反应或物理交联，蒙脱石均匀分散在高分子聚合物中，提高其吸水保水性能，从而提高培养基的保水能力，且该高分子聚合物表面呈现无规则的网络结构，表面的褶皱和孔洞较多，具有较大的比表面积和孔容，有很好的吸附效果；中药药渣中含糖量高，菌丝易吸收，生长快，将中药药渣经微生物复合菌搅拌发酵和厌氧发酵后，使其中的营养成分及活性功效成分释放出来，经喷洒从而吸附在高分子聚合物的表面和内部，在蟹味菇的生长过程中缓慢释放补充养分，增加栽培后期有效养分，丰富其生长的营养来源，从而改善栽培后期养分不足的缺陷，促进蟹味菇的整个出菇期的生长，从而提高其产量品质；将经建堆发酵后的棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸、玉米粉、生石灰、过磷酸钙、醋渣和增效剂混合，该培养基为蟹味菇生长提高充足的营养成分及促生长成分，且该培养基还有很好的透气保水性能，利于蟹味菇的生长，从而提高蟹味菇的产量和品质，采用该培养基栽培的蟹味菇营养丰富，蛋白质和赖氨酸的含量高，营养价值高，生物学效率达到64.8％，且口感脆嫩、香味浓郁，菌体内纤维量较少，口感佳。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种蟹味菇培养基的制备方法，包括以下步骤：
(1)将1.7份蒙脱石加入3％氢氧化钠溶液中浸泡4h，洗涤，然后加入到含0.4份KH550的重量百分浓度为3％的KH550乙醇溶液中，超声30min，过滤，洗涤，干燥，得物料a；
(2)将1.2份丙烯酸单体用水稀释至40％的水溶液，在冰水浴中用氢氧化钠中和至中和度为60％，然后加入2.5份丙烯酰胺单体和物料a，超声分散10min，得物料b；
(3)将1.4份淀粉水浴糊化，料液比为1：7，降温至40℃，加入环己烷和分散剂，搅拌20min，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，控制反应体系中油水比为3：1，升温至65℃，搅拌反应2h，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c；
(4)将1.8份甘草药渣粉碎，加5倍水浸泡1h，加入由草芽孢杆菌、黑曲霉、植物乳杆菌、保加利亚杆菌复配组成的微生物菌Ⅰ，添加量为中药药渣重量的0.2％，在34℃下搅拌发酵48h，转速为20r/min，然后加入占中药药渣重量的0.3％的微生物菌Ⅱ植物乳杆菌，在25℃下密封厌氧发酵24h，过滤，将滤液浓缩至相对密度为0.98，得发酵液d；
(5)将发酵液d喷洒到物料c上，振动、干燥，制得增效剂；
(6)将棉籽壳30份、甘蔗渣20份、玉米芯5份、麦麸23份、玉米粉2份、生石灰1.5份、过磷酸钙0.4份、醋渣5份混合，建堆发酵，发酵结束后加入增效剂1份，拌匀，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。
实施例2
本发明提出的一种蟹味菇培养基的制备方法，包括以下步骤：
(1)将2.5份蒙脱石加入5％氢氧化钠溶液中浸泡8h，洗涤，然后加入到含0.7份KH550的重量百分浓度为5％的KH550乙醇溶液中，超声40min，过滤，洗涤，干燥，得物料a；
(2)将1.8份丙烯酸单体用水稀释至60％的水溶液，在冰水浴中用氢氧化钠中和至中和度为70％，然后加入1.7份丙烯酰胺单体和物料a，超声分散20min，得物料b；
(3)将2.1份淀粉水浴糊化，料液比为1：10，降温至35℃，加入环己烷和分散剂，搅拌30min，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，控制反应体系中油水比为4：1，升温至75℃，搅拌反应4h，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c；
(4)将2.5份柴胡药渣粉碎，加8倍水浸泡2h，加入由草芽孢杆菌、黑曲霉、植物乳杆菌、保加利亚杆菌复配组成的微生物菌Ⅰ，添加量为中药药渣重量的0.5％，在36℃下搅拌发酵72h，转速为50r/min，然后加入占中药药渣重量的0.1％的微生物菌Ⅱ植物乳杆菌，在30℃下密封厌氧发酵48h，过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.02，得发酵液d；
(5)将发酵液d喷洒到物料c上，振动、干燥，制得增效剂；
(6)将棉籽壳40份、甘蔗渣10份、玉米芯10份、麦麸15份、玉米粉5份、生石灰0.7份、过磷酸钙1份、醋渣2份混合，建堆发酵，发酵结束后加入增效剂3份，拌匀，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。
实施例3
本发明提出的一种蟹味菇培养基的制备方法，包括以下步骤：
(1)将2.0份蒙脱石加入4％氢氧化钠溶液中浸泡5h，洗涤，然后加入到含0.5份KH550的重量百分浓度为3.5％的KH550乙醇溶液中，超声35min，过滤，洗涤，干燥，得物料a；
(2)将1.4份丙烯酸单体用水稀释至45％的水溶液，在冰水浴中用氢氧化钠中和至中和度为65％，然后加入2.2份丙烯酰胺单体和物料a，超声分散10min，得物料b；
(3)将1.6份淀粉水浴糊化，料液比为1：8，降温至35℃，加入环己烷和分散剂，搅拌25min，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，控制反应体系中油水比为3.3：1，升温至70℃，搅拌反应2.5h，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c；
(4)将2.1份黄芪药渣粉碎，加6倍水浸泡1.5h，加入由草芽孢杆菌、黑曲霉、植物乳杆菌、保加利亚杆菌复配组成的微生物菌Ⅰ，添加量为中药药渣重量的0.3％，在35℃下搅拌发酵60h，转速为30r/min，然后加入占中药药渣重量的0.2％的微生物菌Ⅱ植物乳杆菌，在27℃下密封厌氧发酵36h，过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.00，得发酵液d；
(5)将发酵液d喷洒到物料c上，振动、干燥，制得增效剂；
(6)将棉籽壳38份、甘蔗渣17份、玉米芯6份、麦麸18份、玉米粉3份、生石灰0.8份、过磷酸钙0.6份、醋渣3份混合，建堆发酵，发酵结束后加入增效剂1.5份，拌匀，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。
实施例4
本发明提出的一种蟹味菇培养基的制备方法，包括以下步骤：
(1)将2.2份蒙脱石加入4％氢氧化钠溶液中浸泡6h，洗涤，然后加入到含0.6份KH550的重量百分浓度为4％的KH550乙醇溶液中，超声35min，过滤，洗涤，干燥，得物料a；
(2)将1.6份丙烯酸单体用水稀释至50％的水溶液，在冰水浴中用氢氧化钠中和至中和度为70％，然后加入2.3份丙烯酰胺单体和物料a，超声分散15min，得物料b；
(3)将1.8份淀粉水浴糊化，料液比为1：8，降温至40℃，加入环己烷和分散剂，搅拌25min，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，控制反应体系中油水比为3.6：1，升温至70℃，搅拌反应3h，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c；
(4)将2.4份重量比为1：1的板蓝根药渣和甘草药渣粉碎，加6倍水浸泡2h，加入由草芽孢杆菌、黑曲霉、植物乳杆菌、保加利亚杆菌复配组成的微生物菌Ⅰ，添加量为中药药渣重量的0.4％，在36℃下搅拌发酵66h，转速为40r/min，然后加入占中药药渣重量的0.2％的微生物菌Ⅱ植物乳杆菌，在28℃下密封厌氧发酵42h，过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.01，得发酵液d；
(5)将发酵液d喷洒到物料c上，振动、干燥，制得增效剂；
(6)将棉籽壳35份、甘蔗渣13份、玉米芯8份、麦麸20份、玉米粉4份、生石灰1.2份、过磷酸钙0.7份、醋渣4份混合，建堆发酵，发酵结束后加入增效剂2.2份，拌匀，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。
对比例1
一种蟹味菇培养基的制备方法，是将棉籽壳35份、甘蔗渣13份、玉米芯8份、麦麸20份、玉米粉4份、生石灰1.2份、过磷酸钙0.7份、醋渣4份混合，建堆发酵，发酵结束后加入蒙脱石2.2份，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。
将本发明实施例和对比例1中制备的蟹味菇培养基用于蟹味菇的栽培种植，采用850cc栽培瓶，每组200瓶，几组栽培条件无显著性差异，对栽培的蟹味菇的产量及品质进行评价，结果见表1。
表1蟹味菇产量和品质试验数据
从表1中可以看出，本发明的培养基能够有效提高蟹味菇的蛋白质和赖氨酸含量，提高其生物转化率，从而提高其产量和品质。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将蒙脱石加入氢氧化钠溶液中浸泡，洗涤，然后加入到含硅烷偶联剂KH550的乙醇溶液中，超声，过滤，洗涤，干燥，得物料a；
(2)将丙烯酸单体用水稀释，然后在冰水浴中用氢氧化钠部分中和，加入丙烯酰胺单体和物料a，超声分散，得物料b；
(3)将淀粉水浴糊化，降温，加入环己烷和分散剂，搅拌，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，升温，搅拌反应，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c；
(4)将中药药渣粉碎，加水浸泡，加入红糖和微生物复合菌Ⅰ，搅拌发酵，然后加入微生物复合菌Ⅱ，密封厌氧发酵，过滤，浓缩，得发酵液d；
(5)将发酵液d喷洒到物料c上，振动、干燥，制得增效剂；
(6)将棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸、玉米粉、生石灰、过磷酸钙、醋渣混合，建堆发酵，发酵结束后加入增效剂，拌匀，调节含水量，灭菌，即得蟹味菇培养基。
2.根据权利要求1所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，将蒙脱石加入3-5％氢氧化钠溶液中浸泡4-8h，洗涤，然后加入到含3-5％硅烷偶联剂KH550的乙醇溶液中，超声30-40min，过滤，洗涤，干燥，得物料a。
3.根据权利要求1或2所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，将丙烯酸单体用水稀释至40-60％的水溶液，在冰水浴中用氢氧化钠中和至中和度为60-70％，然后加入丙烯酰胺单体和物料a，超声分散10-20min，得物料b。
4.根据权利要求1-3任一项所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，将淀粉水浴糊化，料液比为1：7-10，降温至35-40℃，加入环己烷和分散剂，搅拌20-30min，加入物料b，搅拌，再加入过硫酸钾和N,N’-亚甲基双丙烯酰胺，升温至65-75℃，搅拌反应2-4h，静置分层，去除上层液，用乙醇和蒸馏水洗涤，纯化，干燥，得物料c。
5.根据权利要求1-4任一项所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，反应体系中油水比为3-4：1。
6.根据权利要求1-5任一项所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，将中药药渣粉碎，加5-8倍水浸泡1-2h，加入由草芽孢杆菌、黑曲霉、植物乳杆菌、保加利亚杆菌复配组成的微生物菌Ⅰ，添加量为中药药渣重量的0.2-0.5％，在34-36℃下搅拌发酵48-72h，然后加入占中药药渣重量的0.1-0.3％的微生物菌Ⅱ植物乳杆菌，在25-30℃下密封厌氧发酵24-48h，过滤，将滤液浓缩至相对密度为0.98-1.02，得发酵液d。
7.根据权利要求1-6任一项所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，搅拌发酵，转速为20-50r/min。
8.根据权利要求1-7任一项所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述中药药渣为黄芪药渣、金银花药渣、蒲公英药渣、板蓝根药渣、葛根药渣、连翘药渣、柴胡药渣、甘草药渣中的任意一种或多种。
9.根据权利要求1-8任一项所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，蒙脱石、硅烷偶联剂KH550、丙烯酸单体、丙烯酰胺单体、淀粉、中药药渣的重量比为1.7-2.5：0.4-0.7：1.2-1.8：1.7-2.5：1.4-2.1：1.8-2.5。
10.根据权利要求1-9任一项所述的蟹味菇培养基的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸、玉米粉、生石灰、过磷酸钙、醋渣、增效剂的重量比为30-40：10-20：5-10：15-23：2-5：0.7-1.5：0.4-1：2-5：1-3。
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