CN108997775A - 一种天然茜草红食用色素的提取方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种天然茜草红食用色素的提取方法，包括如下工艺步骤：选料、浸提、过滤、浓缩干燥、粉碎，该制备工艺所用原料来源广泛且添加物既不含有害物质又不会对环境造成污染，大大降低工艺难度，符合安全绿色生产的要求；本发明的膜过滤工艺合理简单，可在常温下进行分离浓缩，保证色素不被分解，且能耗低，生产效率高，同时，在精制过程因不再使用其它有机溶剂(如酒精)萃取，降低了总体生产成本。

Description

一种天然茜草红食用色素的提取方法

技术领域

本发明涉及食品添加剂领域，更具体的说是涉及一种天然茜草红食用色素的提取方法。

背景技术

食用色素是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素，人们在制作食品时常使用食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。其中，天然食用色素是由天然资源获得的食用色素，主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性；合成食用色素多以煤焦油为原料制成，通称煤焦色素或苯胺色素，这些色素色泽鲜艳，着色力强，色调多样，成本低廉，但有的具有一定的毒性。

茜草在植物分类学上属于茜草科、茜草属，茜素是从茜草的根部提取的，是一种红色植物染料，能将织物染成黄色。茜草适应性强，广泛存在于果园、草丛及灌丛中，我国大部分地区均有分布。同时，茜草是一种具有多种医疗保健作用的中药材，可以利用这些性能生产出真正的“绿色”保健服装面料。茜草来源于天然植物，无合成染料生产过程中的化学污染，对保护生态环境十分有益，被誉为“绿色”染料，且具有杀菌、芳香、无毒的优点，茜草天然染料具有良好的酸碱稳定性、热稳定性，也具有一定的耐光性，在金属媒染剂的辅助下，可染得多种颜色的纺织品。

因此，如何提供一种天然茜草红食用色素的提取方法，是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种天然茜草红食用色素的提取方法，具有提取率高，产品质量稳定，有效色素成份纯度高的特点。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种天然茜草红食用色素的提取方法，包括如下工艺步骤：

1)选料：采用茜草的根部为原料，漂洗干净；

2)浸提：将处理干净后的根部切碎后加清水浸泡，加热15-20min，温度为45-55℃，然后浸提得到浸出液；

3)过滤：将浸出液进行超滤膜过滤处理，得到由色素成份组成的滤液和滤渣；

4)浓缩干燥：将滤液放入设备中进行真空喷雾干燥处理得到颗粒状染料；

5)粉碎：将颗粒状染料经过超声波粉碎处理后得到粉末状染料。

进一步，所述步骤2)中，加水量为原料的2-3倍，浸渍时间为1-2小时。

进一步，所述步骤3)中过滤进行两次，均在低于0.2MPa的负压下进行。

采用上述方案的有益效果是，进行第一次超滤膜过滤处理，以去除浸出液中蛋白质、淀粉、果胶、鞣质等无用成份，再次对滤出液进行第二次超滤膜过滤处理，以截留色素成份组成的浓缩液，并去除小分子物质及水份，提高色素成分的纯度。

进一步，在步骤1)和步骤2)之间还包括，将第一次水浸泡后分离出的茜草根渣再加2-3倍的水在45-55℃温度下浸渍2-3小时，后将上述两者的浸出液合并。

采用上述方案的有益效果是，提高原料的利用率。

进一步，在采用第一次和第二次超滤的工艺处理时，待处理滤液的pH值均控制在4-6之间。

采用上述方案的有益效果是，采用二道超滤膜过滤方法进行提取浓缩，可以在常温下进行，保证了色素不被分解，且稳定性好，由于红色素颜色与PH值有一定关系，它在酸性环境下呈紫红色，在碱性环境中将由红变黄，故在提取过程中水溶液的PH值应控制在酸性环境下。

本发明所达到的有益效果：

1、该制备工艺所用原料和添加物既不含有害物质又不会对环境造成污染，大大降低工艺难度，符合安全绿色生产的要求。

2、原料来源广泛，不会导致原料缺乏而无法生产的情况。

3、采用超滤方式制取滤液能够最大程度的将无用杂质除去，提高过滤效果。

4、传统工艺的提取浓缩方法，色素的稳定性差，高温下色素容易被大量分解，且操作中温度难以控制在50℃以下，且浓缩过程高温时间长达数小时，使色素易被分解，本发明浓缩在常温下进行，保证了色素不被分解。

5、干燥后的颗粒状染料经过超声波粉碎后变成粉末状，便于取用、称量和包装，并且能够在使用时快速溶解，缩短染液的制备时间。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种天然茜草红食用色素的提取方法，本发明的膜过滤工艺合理简单，可在常温下进行分离浓缩，避免色素受温度影响而分解，且能耗低，生产效率高，同时，在精制过程因不再使用其它有机溶剂(如酒精)萃取，降低了总体生产成本。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例公开了一种天然茜草红食用色素的提取方法，包括如下工艺步骤：

1)选料：采用天然或人工栽培的茜草，去除有病腐和虫害部分的根部为原料，漂洗干净；

2)浸提：将处理干净后的根部切碎后置于容器中加2倍量的清水浸泡，加热15-20min，温度为45-55℃，然后浸渍1小时得到浸出液；取得第一次浸出液，剩下渣再加2倍量清水浸渍2小时，取得第二次浸出液(剩下渣可作饲料用)；

3)过滤：将两次浸出液合并后，使用超膜过滤器(可使用进口或国产的超滤膜组件)进行过滤两次，待处理滤液的pH值均控制在4-6之间，且第一次和第二次超滤处理均在低于0.2MPa的负压下进行，得到由色素成份组成的滤液和滤渣；

4)浓缩干燥：将滤液放入设备中进行真空喷雾干燥处理得到颗粒状染料；

5)粉碎：将颗粒状染料经过超声波粉碎处理后得到粉末状染料。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (5)

1.一种天然茜草红食用色素的提取方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：

1)选料：采用茜草的根部为原料，漂洗干净；

2)浸提：将处理干净后的根部切碎后加清水浸泡，加热15-20min，温度为45-55℃，然后浸提得到浸出液；

3)过滤：将浸出液进行超滤膜过滤处理，得到由色素成份组成的滤液和滤渣；

4)浓缩干燥：将滤液放入设备中进行真空喷雾干燥处理得到颗粒状染料；

5)粉碎：将颗粒状染料经过超声波粉碎处理后得到粉末状染料。

2.根据权利要求1所述的一种天然茜草红食用色素的提取方法，其特征是在于，所述步骤2)中，加水量为原料的2-3倍，浸渍时间为1-2小时。

3.根据权利要求1所述的一种天然茜草红食用色素的提取方法，其特征在于，所述步骤3)中过滤进行两次，均在低于0.2MPa的负压下进行。

4.根据权利要求1所述的一种天然茜草红食用色素的提取方法，其特征在于，在步骤1)和步骤2)之间还包括，将第一次水浸泡后分离出的茜草根渣再加2-3倍的水在45-55℃温度下浸渍2-3小时，后将上述两者的浸出液合并。

5.根据权利要求3所述的一种天然茜草红食用色素的提取方法，其特征在于，在采用第一次和第二次超滤的工艺处理时，待处理滤液的pH值均控制在4-6之间。