CN108903702A - 风动旋转摇晃醒酒器及一种醒酒方法 - Google Patents

风动旋转摇晃醒酒器及一种醒酒方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种风动旋转摇晃醒酒器，包括一个横截面为圆形的敞口容器以及覆盖在敞口容器的口部的盖体，盖体设有风轮和电机，电机的转轴与风轮相连接，风轮安装在盖体的下部且由叶轮和平面底板组成，平面底板设于叶轮的下方，风轮插入敞口容器内部且位于敞口容器中盛放的红酒上方，风轮水平设置，盖体边缘或者容器侧壁设有出气口，电机驱动风轮抽取敞口容器内的空气从出气口排出。该风动旋转摇晃醒酒器，风轮旋转时抽取敞口容器内的空气时形成的气流作用于敞口容器底部的红酒，从而驱动红酒进行摇晃和旋转，红酒在此过程中充分与空气相接触，加速了单宁的氧化，达到了快速醒酒的目的。本发明还公开了一种醒酒方法。

Description

风动旋转摇晃醒酒器及一种醒酒方法
技术领域
本发明涉及红酒的醒酒装置，特别涉及一种风动旋转摇晃醒酒器及一种醒酒方法。
背景技术
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abuzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。
传统的醒酒过程一般都需要一夜或者更长的时间。人们发现将红酒倒出到一个圆形的容器内进行摇晃，可以缩短醒酒所需的时间。市面上也出现了一些使用机械装置搅动红酒使其快速醒酒的产品。但是这些产品不仅体积较大，而且结构比较复杂，不利于使用和清洗。而且实践证明，对红酒过度的搅拌还可能使红酒中的风味物质被氧化或者挥发，反而会降低红酒的品质。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种风动旋转摇晃醒酒器。本发明的另一个目的是提供一种醒酒方法。
根据本发明的一个方面，提供了一种风动旋转摇晃醒酒器，包括一个横截面为圆形的敞口容器以及覆盖在敞口容器的口部的盖体，盖体设有风轮和电机，电机的转轴与风轮相连接，风轮安装在盖体的下部且由叶轮和平面底板组成，叶轮的叶片设于电机的转轴的四周，平面底板设于叶轮的下方，风轮插入敞口容器内部且位于敞口容器中盛放的红酒上方，风轮水平设置，盖体边缘或者容器侧壁设有出气口，电机驱动风轮旋转时，抽取敞口容器内的空气从出气口排出，从而在敞口容器内部形成微负压状态，驱使盛放于敞口容器底部的红酒沿敞口容器底部侧壁进行旋涡状周期性旋转。
采用以上技术方案的风动旋转摇晃醒酒器，风轮旋转时抽取敞口容器内的空气时形成的气流作用于敞口容器底部的红酒，从而驱动红酒进行摇晃和旋转，红酒在此过程中充分与空气相接触，加速了单宁的氧化，达到了快速醒酒的目的。由于采用的是气流进行驱动，风轮与红酒没有接触，不仅使用时更加干净卫生，而且使用后更加容易清洗。当达到稳定状态时，红酒沿敞口容器内壁做周期性摇晃和旋转，与直接对着红酒吹气的方法相比，在醒酒过程中并不会形成较强的气流，进而可以减少红酒中的风味物质被氧化或者挥发的情况，从而有利于保证红酒的品质。
在一些实施方式中，盖体还设有控制面板，控制面板设有用于调节电机转速的调速开关。由此，可以根据红酒的品种来调节风轮的转速，达到最好的醒酒效果。
在一些实施方式中，调速开关为带有开关功能的电位旋钮。
在一些实施方式中，盖体内部还设有充电电路和蓄电池。由此，该风动旋转摇晃醒酒器可以进行充电，非常方便。
在一些实施方式中，盖体内部还设有用于安装电池的电池盒。由此，该风动旋转摇晃醒酒器可以使用干电池，更加方便。
在一些实施方式中，敞口容器为酒杯或者醒酒瓶或者醒酒壶。
在一些实施方式中，敞口容器的主体为球形或者近似球形。球形更加便于红酒沿敞口容器内壁做周期性摇晃和旋转。
在一些实施方式中，敞口容器的底部向上形成球面凸起。球面凸起可以使红酒集中于敞口容器底部周边，形成四周厚中间薄的状态，在前期时便于形成漩涡流，而且在后期也便于形成明显的波峰。
在一些实施方式中，盖体下表面还设有LED灯。由此，在醒酒时还可以配合灯光，达到烘托饮酒氛围的效果。
根据本发明的另一个方面，提供了一种醒酒方法，包括以下步骤：
S1、使用一个风轮在一个盛放有红酒的敞口容器的口部进行抽气操作，排出敞口容器内部的空气；
S2、风轮排出空气时，形成的气流对敞口容器底部盛放的红酒施加作用力，使红酒处于无序的湍动状态；
S3、风轮继续排出空气，红酒的湍动状态加剧并在敞口容器底部形成旋转；
S4、风轮继续旋转，敞口容器处于微负压状态，空气排出量减少，红酒的湍动状态减弱而旋转速度加快，逐渐在敞口容器底部形成漩涡流；
S5、风轮继续旋转，敞口容器内部微负压状态趋于稳定，基本无空气排出，红酒沿敞口容器内部侧壁爬升一段高度并以均匀的转速在敞口容器内部侧壁进行旋转，红酒旋转时有明显的波峰；
S6、风轮旋转所做的功与传递至红酒并使红酒以稳定的状态进行摇晃和旋转。
在一些实施方式中，风轮下方设有一个底板，敞口容器中的空气由其内部侧壁进入风轮再被风轮抽出。
该醒酒方法的原理为：
首先，风轮旋转时抽出敞口容器中的空气，敞口容器中的空气压强下降，风轮抽出的空气逐渐减少，直至达到一个平衡状态。在此状态下，风轮基本抽出空气，其所作的功全部转化为对敞口容器内部空气的扰动作用。
其次，风轮旋转时形成的抽取空气的作用力可以分解为垂直方向上向上的抽取力和沿敞口容器内壁旋转的旋转力。抽取力和旋转力同时作用于敞口容器底部盛放的红酒。在后期达到稳定状态时，抽取力使红酒沿敞口容器内壁进行爬升，而旋转力则使红酒沿敞口容器内壁进行旋转，由此使红酒同时具有摇晃和旋转的状态。红酒的爬升高度和旋转速度与抽取力和旋转力正相关，而抽取力和旋转力与风轮的输出动能相对应。因此可以通过调节风轮的转速调整红酒的爬升高度和旋转速度，进而调节醒酒的效率。
再次，红酒在敞口容器内部进行摇晃和旋转，大大增加了红酒与空气的接触面积，而且还具有搅拌匀质的作用，达到了快速醒酒的目的。
附图说明
图1为本发明一种实施方式的风动旋转摇晃醒酒器的结构示意图。
图2为图1所示的盖体的装配图。
图3为图1所示盖体的底部结构示意图。
图4为图1所示风轮的结构示意图。
图5为本发明另一种实施方式的风动旋转摇晃醒酒器的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步详细的说明。
实施例1
图1至图4示意性地显示了根据本发明一种实施方式的风动旋转摇晃醒酒器。如图所示，该装置包括一个酒杯6以及覆盖在酒杯6的口部的盖体1。
其中，盖体1由上盖11和下盖12扣合组成。
盖体1设有风轮2和电机3。
电机3的转轴与风轮2相连接。
盖体1内部还设有与电机3相连接的充电电路4和蓄电池41。
风轮2安装在盖体1的下部且其下端面为封闭的平面。
风轮2主要由叶轮21和底板22组成。
叶轮21的叶片设于电机3的转轴的四周。
底板22设于叶轮21的下方。
风轮2插入酒杯6内部且位于酒杯6中盛放的红酒上方。
风轮2水平设置。
盖体1的边缘部分设有出气口121。
电机3驱动风轮2旋转时，抽取酒杯6内的空气从出气口121排出，从而在酒杯6内部形成微负压状态，驱使盛放于酒杯6底部的红酒沿酒杯6底部侧壁进行旋涡状周期性旋转。
盖体1还设有用于调节电机3转速的调速开关5。由此，可以根据红酒的品种来调节风轮2的转速和醒酒的时间，达到最好的醒酒效果。
在本实施例中，调速开关5为带有开关功能的电位旋钮。
在其他的实施例中，调速开关5还可以为按键开关或者旋转开关。
在另外的实施例中，下盖12还可以设有LED灯，在醒酒时还可以配合灯光，达到烘托饮酒氛围的效果。
在另外的实施方式中，盖体1内部还设有用于安装电池的电池盒，电机3还可以采取干电池供电或者其他电源供电。
采用以上技术方案的风动旋转摇晃醒酒器，风轮旋转时抽取酒杯等敞口容器内的空气时形成的气流作用于敞口容器底部的红酒，从而驱动红酒进行摇晃和旋转，红酒在此过程中充分与空气相接触，加速了单宁的氧化，达到了快速醒酒的目的。由于采用的是气流进行驱动，风轮与红酒没有接触，不仅使用时更加干净卫生，而且使用后更加容易清洗。当达到稳定状态时，红酒沿敞口容器内壁做周期性摇晃和旋转，与直接对着红酒吹气的方法相比，在醒酒过程中并不会形成较强的气流，进而可以减少红酒中的风味物质被氧化或者挥发的情况，从而有利于保证红酒的品质。
该风动旋转摇晃醒酒器的醒酒方法，包括以下步骤：
S1、使用一个风轮在一个盛放有红酒的敞口容器的口部进行抽气操作，排出敞口容器内部的空气；
S2、风轮排出空气时，形成的气流对敞口容器底部盛放的红酒施加作用力，使红酒处于无序的湍动状态；
S3、风轮继续排出空气，红酒的湍动状态加剧并在敞口容器底部形成旋转；
S4、风轮继续旋转，敞口容器处于微负压状态，空气排出量减少，红酒的湍动状态减弱而旋转速度加快，逐渐在敞口容器底部形成漩涡流；
S5、风轮继续旋转，敞口容器内部微负压状态趋于稳定，基本无空气排出，红酒沿敞口容器内部侧壁爬升一段高度并以均匀的转速在敞口容器内部侧壁进行旋转，红酒旋转时有明显的波峰；
S6、风轮旋转所做的功与传递至红酒并使红酒以稳定的状态进行摇晃和旋转。
在一些实施方式中，风轮下方设有一个底板，敞口容器中的空气由其内部侧壁进入风轮再被风轮抽出。
该醒酒方法的原理为：
首先，风轮旋转时抽出敞口容器中的空气，敞口容器中的空气压强下降，风轮抽出的空气逐渐减少，直至达到一个平衡状态。在此状态下，风轮基本抽出空气，其所作的功全部转化为对敞口容器内部空气的扰动作用。
其次，风轮旋转时形成的抽取空气的作用力可以分解为垂直方向上向上的抽取力和沿敞口容器内壁旋转的旋转力。抽取力和旋转力同时作用于敞口容器底部盛放的红酒。在后期达到稳定状态时，抽取力使红酒沿敞口容器内壁进行爬升，而旋转力则使红酒沿敞口容器内壁进行旋转，由此使红酒同时具有摇晃和旋转的状态。红酒的爬升高度和旋转速度与抽取力和旋转力正相关，而抽取力和旋转力与风轮的输出动能相对应。因此可以通过调节风轮的转速调整红酒的爬升高度和旋转速度，进而调节醒酒的效率。
再次，红酒在敞口容器内部进行摇晃和旋转，大大增加了红酒与空气的接触面积，而且还具有搅拌匀质的作用，达到了快速醒酒的目的。
实施例2
图5示意性地显示了根据本发明一种实施方式的风动旋转摇晃醒酒器。如图所示，与实施例1的不同之处在于，敞口容器是主体为球形或者近似球形的醒酒瓶7。球形更加便于红酒沿醒酒瓶7内壁做周期性摇晃和旋转。
醒酒瓶7的底部向上形成球面凸起71。
球面凸起71可以使红酒集中于醒酒瓶7底部周边，形成四周厚中间薄的状态，在前期时便于形成漩涡流，而且在后期也便于形成明显的波峰。
以上所述的仅是本发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，包括一个横截面为圆形的敞口容器以及覆盖在所述敞口容器的口部的盖体，所述盖体设有风轮和电机，所述电机的转轴与所述风轮相连接，所述风轮安装在所述盖体的下部且由叶轮和平面底板组成，所述叶轮的叶片设于所述电机的转轴的四周，所述平面底板设于所述叶轮的下方，所述风轮插入所述敞口容器内部且位于所述敞口容器中盛放的红酒上方，所述风轮水平设置，所述盖体边缘或者所述容器侧壁设有出气口，所述电机驱动所述风轮旋转时，抽取所述敞口容器内的空气从所述出气口排出，从而在所述敞口容器内部形成微负压状态，驱使盛放于所述敞口容器底部的红酒沿所述敞口容器底部侧壁进行旋涡状周期性旋转。
2.根据权利要求1所述的风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，所述盖体还设有控制面板，所述控制面板设有用于调节所述电机转速的调速开关。
3.根据权利要求2所述的风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，所述调速开关为带有开关功能的电位旋钮。
4.根据权利要求2或3所述的风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，所述盖体内部还设有充电电路和蓄电池。
5.根据权利要求2或3所述的风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，所述盖体内部还设有用于安装电池的电池盒。
6.根据权利要求1所述的风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，所述敞口容器为酒杯或者醒酒瓶或者醒酒壶。
7.根据权利要求1所述的风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，所述敞口容器的主体为球形或者近似球形。
8.根据权利要求1所述的风动旋转摇晃醒酒器，其特征在于，所述敞口容器的底部向上形成球面凸起。
9.一种醒酒方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、使用一个风轮在一个盛放有红酒的敞口容器的口部进行抽气操作，排出所述敞口容器内部的空气；
S2、所述风轮排出空气时，形成的气流对所述敞口容器底部盛放的红酒施加作用力，使红酒处于无序的湍动状态；
S3、所述风轮继续排出空气，红酒的湍动状态加剧并在所述敞口容器底部形成旋转；
S4、所述风轮继续旋转，所述敞口容器处于微负压状态，空气排出量减少，红酒的湍动状态减弱而旋转速度加快，逐渐在所述敞口容器底部形成漩涡流；
S5、所述风轮继续旋转，所述敞口容器内部微负压状态趋于稳定，基本无空气排出，红酒沿所述敞口容器内部侧壁爬升一段高度并以均匀的转速在所述敞口容器内部侧壁进行旋转，红酒旋转时有明显的波峰；
S6、所述风轮旋转所做的功与传递至红酒并使红酒以稳定的状态进行摇晃和旋转。
10.根据权利要求9所述的醒酒方法，其特征在于，所述风轮下方设有一个底板，所述敞口容器中的空气由其内部侧壁进入所述风轮再被所述风轮抽出。
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