CN108719632A - 一种改善猪肉品质的富硒饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括以下重量份数的组分：玉米400‑600份、高粱50‑250份、豆粕50‑200份、麦麸0‑200份、大豆皮0‑150份、磷酸氢钙5‑10份、石粉5‑15份、赖氨酸盐酸盐0.5‑5份、氯化胆碱0.5‑1.2份、食盐2‑5份、富硒补充剂2‑5份、预混料10份。本发明在原料的处理和选择上充分考虑了肥育猪的消化生理特点，既满足肥育猪的营养需要，又保证了饲料转化效率和适口性，硒补充剂为有机硒和其他改善肉品质的营养物质，吸收率好，能显著改善猪肉品质，提高提高肌肉中硒含量。

Description

一种改善猪肉品质的富硒饲料及其制备方法

技术领域

本发明属于饲料领域，涉及一种改善猪肉品质的富硒饲料。

背景技术

随着人们的生活水平日益提高，消费者对肉质的要求越来越高，猪肉不仅要干净卫生，还要具有较佳的口感。另外，市场运营要求猪肉的货架寿命要更加长，这就代表着，在猪肉市场竞争日益激烈的同时，想要满足顾客和销售商的高要求就要不断地改善肉的品质。通常说的猪肉品质主要包括pH、肉色、嫩度、滴水损失、肌内脂肪含量、脂肪酸组成和风味等几个方面,受遗传、环境、营养、运输和屠宰处理等因素的影响。经过一系列的实践表明，猪肉的这些品质与日粮能量、蛋白质和脂肪都密切相关，同时饲料营养、功能添加剂和中草药都已研究表明对猪肉品质提高有帮助。因此，通过日粮营养的手段和添加剂、中草药制剂可以一定程度上对猪肉品质进行调控。

硒是人体必需的矿物元素，它是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组分，具有很强的抗氧化、消除自由基作的作用，参与人体许多组织中的重要代谢，与人类的疾病，特别是目前严重影响人类健康的肿瘤、心血管等疾病有着密切关系。由于硒不能在人体内合成，必须通过食物摄入。我国是缺硒的国家，其中约72％地区低于国际公布的正常临界值0.1mg/kg，因此国内相当一部分民众存在硒营养不良的问题，因此摄取足够的硒非常重要。近年来大量的研究表明，在肥育猪饲粮中添加硒可以显著改善猪肉品质提高肌肉中硒的含量，但多以添加无机硒为主，硒的利用效率不高，基于此，有必要提供一种饲料，即能改善猪肉品质，同时能提供足够的硒，并提高硒在猪肉中的沉积量，以满足人们对口味和矿物元素的双重需求。

发明内容

针对现有市场需求和技术不足，本发明通过在饲粮中添加有机硒，维生素E，益长素，乳酸杆菌优化饲料配方，改善猪肉品质，提高猪肉中硒的含量。

本发明第一目的是提供了一种改善猪肉品质的富硒饲料，该饲料可显著改善肥育猪的猪肉品质，并提高硒在猪肉中的沉积量。

本发明第二目的是提供上述改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法。

本发明第一目的，采用以下技术方案来实现：

一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括以下重量份数的组分：玉米400-600份、高粱50-250份、豆粕50-200份、麦麸0-200份、大豆皮0-150份、磷酸氢钙5-10份、石粉5-15份、赖氨酸盐酸盐0.5-5份、氯化胆碱0.5-1.2份、食盐2-5份、富硒补充剂2-5份、预混料10份。

进一步地，所述富硒饲料中包括以下重量份数的组分：玉米507.7份、高粱150份、豆粕140份、麦麸100份、大豆皮70份、磷酸氢钙7份、石粉7.5份、赖氨酸盐酸盐1份、氯化胆碱0.8份、食盐3份、富硒补充剂3份、预混料10份。

所述富硒补充剂包括酵母硒，维生素E，益长素，乳酸杆菌和载体。

进一步地，所述富硒补充剂由以下重量份数组分组成：酵母硒30-80份，维生素E5-20份，益长素5-15份，乳酸杆菌50-200份，载体685-910份。

进一步地，所述富硒补充剂由以下重量份数组分组成：酵母硒50份，维生素E 10份，益长素8份，乳酸杆菌100份，载体832份。

所述乳酸杆菌为植物乳酸杆菌，浓度>10¹⁰CFU/g。

所述载体是小麦次粉、玉米芯粉、沸石粉中一种或者几种的混合物。

所述预混料为复合维生素和微量元素预混料。

进一步地，所述预混料为每千克饲料提供维生素A 6500 IU，维生素D₃ 750 IU，维生素E 55mg，维生素K 2.5mg，生物素0.25mg，叶酸1.5mg，尼克酸100mg，泛酸20mg，核黄素8g，维生素B₁ 4mg，维生素B₆ 4mg，维生素B₁₂20mg，五水硫酸铜20mg，碘酸钙0.23mg，一水硫酸铁167mg，一水硫酸锰13.33mg，一水硫酸锌147mg。

本发明的第二目的，采用以下技术方案来实现：

一种上述改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)富硒补充剂制作

采用逐级混匀的方式混合，首先将益长素和维生素E按组分量与部分载体混匀，然后加入酵母硒混匀，加入乳酸杆菌混匀，再向混合物加入适量载体混匀，最后把剩余载体加入混匀，得到富硒补充剂；

(2)将富硒补充剂按组分量与磷酸氢钙、石粉、赖氨酸盐酸盐、食盐、氯化胆碱、复合维生素和微量元素预混料混匀，得混合料；

(3)向步骤(2)所得混合料中加入粉碎的玉米、高粱、发酵豆粕、麦麸、大豆皮搅拌均匀，并制粒，得到成品。

本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：

(1)本发明优化肥育猪配方，在保证猪生长需要的同时尽量降低饲粮中的能量水平；通过平衡氨基酸模式，降低饲粮中的蛋白质水平，但是保证各种必需氨基酸的供应；合理的饲粮配方对改善猪肉品质，提高瘦肉率，改善肌内脂肪，具有重要作用。

(2)本发明中使用的酵母硒，相对于无机硒，有机硒的利用效率更高，能有效改善猪肉品质，改善肉色，降低滴水损失；维生素E在抗氧化和改善肉色方面上有重要作用，VE有多种结构形式,其中以α-生育酚活性最高，添加VE可以提高猪肉红度，降低猪肉的滴水损失；植物乳酸杆菌作为益生菌可调节猪肠道微生态，改善脂肪合成路径，降低皮下脂肪的生成，提高肌内脂肪的合成。

(3)本发明的富硒饲料硒含量高，较无机硒肥育猪饲料含量提高20-23％，而且吸收率高，得到的猪肉的硒含量提高8-15％，显著降低肌肉48小时滴水损失。

具体实施方式

下面结合具体实施例，详细说明本发明的技术方案。

实施例中的酵母硒含硒量为0.2％，购自奥特奇生物制品(中国)有限公司；益长素购自广东新南都饲料科技有限公司，有效成分为大豆异黄酮；植物乳酸杆菌浓度>10¹⁰CFU/g；复合维生素和微量元素预混料为每千克饲料提供维生素A 6500 IU，维生素D₃ 750 IU，维生素E 55mg，维生素K 2.5mg，生物素0.25mg，叶酸1.5mg，尼克酸100mg，泛酸20mg，核黄素8g，维生素B₁ 4mg，维生素B₆ 4mg，维生素B₁₂20mg，五水硫酸铜20mg，碘酸钙0.23mg，一水硫酸铁167mg，一水硫酸锰13.33mg，一水硫酸锌147mg。

实施例一

一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括玉米507.7g、高粱150g、豆粕140g、麦麸100g、大豆皮70g、磷酸氢钙7g、石粉7.5g、赖氨酸盐酸盐1g、氯化胆碱0.8g、富硒补充剂3g、复合维生素和微量元素预混料10g、食盐3g。富硒补充剂由酵母硒0.15g，维生素E 0.03g，益长素0.024g，植物乳酸杆菌0.3g份，小麦次粉2.496g组成。每千克饲料提供硒0.3mg。本实施例中饲料的配方营养水平为：消化能：3150kcal/kg；粗蛋白质：14％；赖氨酸：0.7％；胱氨酸+蛋氨酸：0.4％；苏氨酸：0.48％；色氨酸：0.13％；保证赖氨酸：蛋氨酸+半胱氨酸：苏氨酸：色氨酸＝100:57:69:19。

本实施例中改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)富硒补充剂制作

采用逐级混匀的方式混合，首先将益长素和维生素E按组分量与部分载体混匀，然后加入酵母硒混匀，加入乳酸杆菌混匀，再向混合物加入适量载体混匀，最后把剩余载体加入混匀，得到富硒补充剂；

(2)将富硒补充剂按组分量与磷酸氢钙、石粉、赖氨酸盐酸盐、食盐、氯化胆碱、复合维生素和微量元素预混料混匀，得混合料；

(3)向步骤(2)所得混合料中加入粉碎的玉米、高粱、发酵豆粕、麦麸、大豆皮搅拌均匀，并制粒，得到成品。

实施例二

一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括玉米506.2g、高粱150g、豆粕140g、麦麸100g、大豆皮70g、磷酸氢钙7g、石粉7.5g、赖氨酸盐酸盐1g、氯化胆碱0.8g、富硒补充剂4.5g、复合维生素和微量元素预混料10g、食盐3g。富硒补充剂由酵母硒0.225g，维生素E 0.045g，益长素0.036g，植物乳酸杆菌0.45g，小麦次粉3.744g组成。每千克饲料提供硒0.45mg。

本实施例中改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法同实施例一。

实施例三

一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括玉米556.2g、高粱100g、豆粕140g、麦麸60g、大豆皮110g、磷酸氢钙7g、石粉7.5g、赖氨酸盐酸盐1g、氯化胆碱0.8g、富硒补充剂4g、复合维生素和微量元素预混料10g、食盐3.5g。富硒补充剂由酵母硒0.2g，维生素E 0.04g，益长素0.032g，植物乳酸杆菌0.4g，玉米芯粉3.328g组成。每千克饲料提供硒0.40mg。

本实施例中改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法同实施例一。

实施例四

一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括玉米449g、高粱170g、豆粕132g、麦麸100g、大豆皮110g、磷酸氢钙7g、石粉5.5g、赖氨酸盐酸盐1.2g、氯化胆碱0.8g、富硒补充剂3.5g、复合维生素和微量元素预混料10g、食盐4g。富硒补充剂由酵母硒0.175g，维生素E 0.035g，益长素0.028g，植物乳酸杆菌0.35g，玉米芯粉2.912g组成。每千克饲料提供硒0.35mg。

本实施例中改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法同实施例一。

实施例五

一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括玉米487.7g、高粱200g、豆粕145g、麦麸57g、大豆皮80g、磷酸氢钙7g、石粉5.5g、赖氨酸盐酸盐1.2g、氯化胆碱0.8g、富硒补充剂2.8g、复合维生素和微量元素预混料10g、食盐3g。富硒补充剂由酵母硒0.14g，维生素E 0.028g，益长素0.0224g，植物乳酸杆菌0.28g，沸石粉2.3296g组成。每千克饲料提供硒0.28mg。

本实施例中改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法同实施例一。

实施例六

一种改善猪肉品质的富硒饲料，包括玉米527.1g、高粱160g、豆粕144g、麦麸97g、大豆皮40g、磷酸氢钙7g、石粉5.5g、赖氨酸盐酸盐1.2g、氯化胆碱0.8g、富硒补充剂3.4g、复合维生素和微量元素预混料10g、食盐4g。富硒补充剂由酵母硒0.17g，维生素E 0.034g，益长素0.0272g，植物乳酸杆菌0.34g，沸石粉2.8288g组成。每千克饲料提供硒0.34mg。

本实施例中改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法同实施例一。

试验选用72头体重约85kg的杜×(长×大)肥育猪，依体重随机分为3组，每组6个重复，每重复4头猪，采用玉米-发酵豆粕型基础饲粮，其中对照组使用普通日粮添加无机硒(亚硒酸钠)，试验一组饲喂实施例一饲料，试验二组饲喂实施例二饲料。试验期30天。在试验结束时的前一天晚上断料，第二天早上空腹称重，计算平均日增重，平均日采食量和料重比。每个重复选一头与平均体重相近的猪，进行屠宰。检测肉猪品质和肌肉中硒的含量。试验结果见表1和表2。

表1生长性能

表1实验结果表明：试验组与对照组生长性能没有显著差异，而试验二组平均日增重相对于对照组显著提高11％。

表2猪肉品质

表2实验结果表明：试验组与对照组相比滴水损失显著降低(P<0.05)，有效改善猪肉品质。结果也表明试验组肌肉中硒的含量显著提高(P<0.05)，添加本富硒添加剂可以有效提高硒在肌肉中的沉积。

以上实施例仅是本发明的部分实施例，但并不作为对本发明的限制，任何基于本发明构思基础上做出的改变和变形，都落入本发明的保护范围之内，具体保护范围以权利要求书记载的为准。

Claims (10)

1.一种改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：玉米400-600份、高粱50-250份、豆粕50-200份、麦麸0-200份、大豆皮0-150份、磷酸氢钙5-10份、石粉5-15份、赖氨酸盐酸盐0.5-5份、氯化胆碱0.5-1.2份、、食盐2-5份、富硒补充剂2-5份、预混料10份。

2.根据权利要求1所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：玉米507.7份、高粱150份、豆粕140份、麦麸100份、大豆皮70份、磷酸氢钙7份、石粉7.5份、赖氨酸盐酸盐1份、氯化胆碱0.8份、、食盐3份、富硒补充剂3份、预混料10份。

3.根据权利要求1或2所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，所述预混料为复合维生素和微量元素预混料。

4.根据权利要求1或2所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，所述富硒补充剂包括酵母硒，维生素E，益长素，乳酸杆菌和载体。

5.根据权利要求4所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，所述富硒补充剂由以下重量份数组分组成：酵母硒30-80份，维生素E 5-20份，益长素5-15份，乳酸杆菌50-200份，载体685-910份。

6.根据权利要求5所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，所述富硒补充剂由以下重量份数组分组成：酵母硒50份，维生素E 10份，益长素8份，乳酸杆菌100份，载体832份。

7.根据权利要求4所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，所述乳酸杆菌为植物乳酸杆菌，浓度>10¹⁰CFU/g。

8.根据权利要求4所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，所述载体是小麦次粉、玉米芯粉、沸石粉中一种或者几种的混合物。

9.根据权利要求3所述的改善猪肉品质的富硒饲料，其特征在于，所述预混料为每千克饲料提供维生素A 6500IU，维生素D₃ 750IU，维生素E 55mg，维生素K 2.5mg，生物素0.25mg，叶酸1.5mg，尼克酸100mg，泛酸20mg，核黄素8g，维生素B₁ 4mg，维生素B₆ 4mg，维生素B₁₂20mg，五水硫酸铜20mg，碘酸钙0.23mg，一水硫酸铁167mg，一水硫酸锰13.33mg，一水硫酸锌147mg。

10.一种权利要求1-9任一项所述改善猪肉品质的富硒饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)富硒补充剂制作

采用逐级混匀的方式混合，首先将益长素和维生素E按组分量与部分载体混匀，然后加入酵母硒混匀，加入乳酸杆菌混匀，再向混合物加入适量载体混匀，最后把剩余载体加入混匀，得到富硒补充剂；

(2)将富硒补充剂按组分量与磷酸氢钙、石粉、赖氨酸盐酸盐、食盐、氯化胆碱、复合维生素和微量元素预混料混匀，得混合料；

(3)向步骤(2)所得混合料中加入粉碎的玉米、高粱、发酵豆粕、麦麸、大豆皮搅拌均匀，并制粒，得到成品。