CN108576165A - 可剥离的人造火腿膜 - Google Patents
可剥离的人造火腿膜 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108576165A CN108576165A CN201810276870.XA CN201810276870A CN108576165A CN 108576165 A CN108576165 A CN 108576165A CN 201810276870 A CN201810276870 A CN 201810276870A CN 108576165 A CN108576165 A CN 108576165A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- ham
- film
- artificial
- antitack agent
- copolymer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Materials For Medical Uses (AREA)
- Shaping By String And By Release Of Stress In Plastics And The Like (AREA)
Abstract
本发明公开了可剥离的人造火腿膜，包括聚合物薄膜，其创新点于：所述聚合物薄膜包括共聚物和防粘剂，防粘剂在聚合物薄膜的内表面上，共聚物和防粘剂比例为30～40：2，最后通过双轴向拉伸取向形成人造火腿膜。本发明使用的防粘剂无毒无害，本身无色无臭，不会影响人造火腿膜的口味和口感；按照本发明的防粘剂添加量，不仅防粘效果良好，而且节约制造成本，产品品质优良。
Description
技术领域
本发明涉及火腿膜，尤其涉及可剥离的人造火腿膜，属于人造火腿膜领域。
背景技术
人造火腿膜分为透气性火腿膜和非透气性火腿膜。透气性火腿膜又可分为可食性的和非可食性的火腿膜两种，可食性火腿膜是以动物的皮等作为原料，其性质和天然火腿膜相近似，我们称之为胶原火腿膜，其特点是有透气性且可食用。非可食性火腿膜主要包括纤维素系列火腿膜和玻璃纸，纤维素系列火腿膜又可分为纤维素火腿膜和纤维状火腿膜，这一类火腿膜的特点是有透气性但不可食用。目前还有非可食性火腿膜是用塑料制成，这种火腿膜也具有透气性，可烟熏，叫可烟熏塑料火腿膜。
天然火腿膜是由家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊火腿膜还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用，火腿膜按畜别分有猪火腿膜、羊火腿膜和牛火腿膜。按部位分有大火腿膜、小火腿膜。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。
由上可知：天然火腿膜因为是动物大、小肠经刮制而成，所以本身内表面带有油脂，具有润滑作用，所以灌制肉类等填充物时，不会粘在内表面上，故天然火腿膜的灌制会导致填充物粘在内表面上，不易灌制。
发明内容
本发明的目的是提供可剥离的人造火腿膜，以解决上述现有技术尚未解决的问题。
本发明采用的技术方案为：可剥离的人造火腿膜，包括聚合物薄膜，其特征在于：所述聚合物薄膜包括共聚物和防粘剂，防粘剂在聚合物薄膜的内表面上，共聚物和防粘剂比例为30～40：2。
进一步的，所述的共聚物和防粘剂比例为27～43：2。
进一步的，所述的共聚物为丙烯酸树脂，所述的丙烯酸树脂为丙烯酸乙酯和甲基丙烯酸的共聚物。
进一步的，所述防粘剂为丙基甲基纤维素，所述聚合膜的厚度为55～60微米。
进一步的，所述聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成人造火腿膜。
有益效果：本发明使用的防粘剂无毒无害，本身无色无臭，不会影响人造火腿膜的口味和口感；按照本发明的防粘剂添加量，不仅防粘效果良好，而且节约制造成本，产品品质优良。
具体实施方式
下面的实施列可以使本专业技术人员更全面的理解本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
实施例1
选择丙烯酸乙酯共聚物，将丙基甲基纤维素涂覆在丙烯酸乙酯共聚物聚合物薄膜的内表面上，其中共聚物和防粘剂比例为33：3，最后将聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成的人造火腿膜。经检验，火腿膜具有防粘功能，灌制过程没有粘附现象。
实施例2
选择丙烯酸乙酯共聚物，将丙基甲基纤维素涂覆在丙烯酸乙酯共聚物聚合物薄膜的内表面上，其中共聚物和防粘剂比例为35：2，最后将聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成的人造火腿膜。经检验，火腿膜具有防粘功能，灌制过程没有粘附现象。
实施例3
选择丙烯酸乙酯共聚物，将丙基甲基纤维素涂覆在丙烯酸乙酯共聚物聚合物薄膜的内表面上，其中共聚物和防粘剂比例为23：1，最后将聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成的人造火腿膜。经检验，火腿膜具有防粘功能，灌制过程没有粘附现象。
实施例4
选择甲基丙烯酸共聚物，将丙基甲基纤维素涂覆在丙烯酸乙酯共聚物聚合物薄膜的内表面上，其中共聚物和防粘剂比例为39：2，最后将聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成的人造火腿膜。经检验，火腿膜具有防粘功能，灌制过程没有粘附现象。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (5)
1.可剥离的人造火腿膜，包括聚合物薄膜，其特征在于：所述聚合物薄膜包括共聚物和防粘剂，防粘剂在聚合物薄膜的内表面上，共聚物和防粘剂比例为30～40：2。
2.根据权利要求1所述的可剥离的人造火腿膜，其特征在于：所述的共聚物和防粘剂比例为27～43：2。
3.根据权利要求1所述的可剥离的人造火腿膜，其特征在于：所述的共聚物为丙烯酸树脂，所述的丙烯酸树脂为丙烯酸乙酯和甲基丙烯酸的共聚物。
4.根据权利要求1所述的可剥离的人造火腿膜，其特征在于：所述防粘剂为丙基甲基纤维素，所述聚合膜的厚度为55～60微米。
5.根据权利要求1所述的可剥离的人造火腿膜，其特征在于：所述聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成人造火腿膜。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810276870.XA CN108576165A (zh) | 2018-03-30 | 2018-03-30 | 可剥离的人造火腿膜 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810276870.XA CN108576165A (zh) | 2018-03-30 | 2018-03-30 | 可剥离的人造火腿膜 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108576165A true CN108576165A (zh) | 2018-09-28 |
Family
ID=63623987
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810276870.XA Withdrawn CN108576165A (zh) | 2018-03-30 | 2018-03-30 | 可剥离的人造火腿膜 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108576165A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110973223A (zh) * | 2019-12-12 | 2020-04-10 | 裘先远 | 一种火腿陈放过程中防氧化抗紫外线防护方法 |
-
2018
- 2018-03-30 CN CN201810276870.XA patent/CN108576165A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110973223A (zh) * | 2019-12-12 | 2020-04-10 | 裘先远 | 一种火腿陈放过程中防氧化抗紫外线防护方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2682466A (en) | High protein food product and process for its preparation | |
| US6902783B1 (en) | Edible molded bodies, especially flat and flexible tubular films | |
| US7534422B2 (en) | Universal fishing bait based on fibrous collagen and the procedure for its preparation | |
| CN104194354A (zh) | 一种可食性生物保鲜膜及其制备方法 | |
| MX2008011427A (es) | Polvo de colageno y composicion termoplastica basada en colageno para preparar articulos conformados. | |
| CN103518819B (zh) | 一种海藻酸钠可食性肠衣及其制备方法 | |
| Huang et al. | Mechanical and physical properties of protein‐starch based plastics produced by extrusion and injection molding | |
| EP1814398B1 (en) | Coating to allow additives to anchor to casings | |
| CN108576165A (zh) | 可剥离的人造火腿膜 | |
| JP2023098972A (ja) | 釣り餌、釣り餌を製造するための成形可能な組成物、釣り餌を製造するための方法、及び成形可能な組成物の使用 | |
| CN108902267A (zh) | 一种基于食用性动物胶原蛋白肠衣及其制备方法 | |
| CN105192043A (zh) | 可剥离的人造肠衣 | |
| US3346402A (en) | Method of producing an edible, tubular collagen-gelatin sausage casing | |
| CN113507837A (zh) | 可食用的膜 | |
| CN103875788A (zh) | 一种可剥离的人造肠衣 | |
| CN105918419A (zh) | 人造肠衣 | |
| US10264798B2 (en) | Biopolymer-based flexible-tube type food casing with internal impregnation | |
| CN111280216A (zh) | 一种可剥离的人造肠衣 | |
| WO2012028783A1 (en) | Food casings with modified adhesion and release properties and methods of manufacture | |
| CN111280226A (zh) | 可剥离的人造肠衣 | |
| CN111280225A (zh) | 人造肠衣 | |
| US20190230942A1 (en) | Smoke- and water vapour-permeable food casing with optimized bonding properties | |
| US20240284934A1 (en) | Method for manufacturing plant-based meat with artifical muscle fiber inserted | |
| US20080233246A1 (en) | Impregnated or Coated Tubular Cellulose-Based Food Casing | |
| BR112014004586B1 (pt) | Composição de plissagem, método para a impregnação de uma tripa artificial, tripaartificial e produto de carne |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20180928 |