CN108370852A - 一种金针菇废料灭菌的生产方法 - Google Patents

一种金针菇废料灭菌的生产方法 Download PDF

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陈顺志
王林
高恶斌
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Abstract

本发明公开了一种金针菇废料灭菌的生产方法。通过对金针菇废料采用膨化挤压，快速升温至150‑169℃，超高温瞬时灭菌方法，使得金针菇废料微孔化，金针菇废料的菌丝细胞破裂，可以进行生物技术的再利用。由于超高温瞬时灭菌较传统方法提高了生产速度，具有节能低碳、操作简单方便，易于推广等优点。

Description

一种金针菇废料灭菌的生产方法
技术领域
本发明涉及农业技术和真菌固体培养料再利用的技术领域，特别是金针菇固体废料处理和加工的技术领域。
背景技术
食用药用真菌与人类健康有密切关系，例如：灵芝、银耳、猴头、杏鲍菇、香菇和北虫草以及几十种真菌。食用药用真菌人工培育的主产地在中国，基本上使用木屑、木段、玉米芯、麦麸、棉子壳、杂草以及大米、小麦、玉米作为原料进行生产。经过多年的发展，已经从单向培育发展到多种加工产品；但是，对于金针菇固体废料处理没有更多研究。基本上是发酵以后，加工成普通肥料和有机肥料。固体废料消毒的方法很少，没有快速简单的方法。本发明在历史基础上进行了研究，固体废料有许多种类的细菌，发现成为普通肥料和有机肥料以后，成品中间有许多种类的细菌。为了获得高质量产品，在生产中需用蒸气消毒灭菌的方法进行前处理，才可以减少杂菌，然后进行加工。但是，这个蒸汽方法消耗热能大，时间长。利用100℃，常压8-10小时；127℃，1公斤的高压还需要2小时。特别是玻璃瓶、塑料瓶之类的包装容器也一同升高温度。所以，更增加了耗能。本发明“一种金针菇废料灭菌的生产方法” 涉及金针菇废料的再利用。通过膨化挤压，快速升温至150-169℃，超高温瞬时灭菌方法，使得真菌废料微孔化，废料的菌丝细胞破裂，可以进行生物技术的再利用。由于超高温瞬时灭菌较传统方法提高了生产速度。具有节能低碳、操作简单方便，易于推广等优点。
<申请号>200510012614 <发明名称>以枝条、农作物秸秆为主料的食用菌培养料的膨化处理工艺，涉及一种以枝条、农作物秸秆为主料的食用菌培养料的膨化处理工艺，其工艺步骤如下：(1)将枝条、农作物秸秆粉碎成屑状或颗粒状或段状；(2)按下列重量份配料并搅拌均匀：主料：包括粉碎后的枝条或/和农作物秸秆75-85；有机物辅料：15 -25；无机物辅料：2-4；(3)膨化处理：将上述配好的物料装入膨化罐中进行膨化处理，膨化温度为：170-210℃，膨化压力为：1.2-2.0Mpa，膨化时间为：10-15 分钟；之后瞬间喷爆入仓；(4)烘干：将膨化后的物料烘干至含水量为13-15％，即得食用菌培养料。通过比较看到：1、该发明的培养原料与本发明不同，本发明使用的是金针菇废料，它们的营养成分，粘度、含水量、颗粒度，特别是杂菌数量完全不同。2、该发明在膨化以后还需要进入烘干工序，本发明不需要进入烘干工序，可以直接和生物工程菌混合以后使用。3、该发明的膨化温度为170-210℃与本发明的温度为：150-169℃不同，生产工艺不同。
本发明的原料来源广泛稳定，能够迅速处理食用菌金针菇的栽培废物，进行再利用的方法，提高了食用菌产业结构和经济效益。经专利文献检索，没有和本发明重叠的“一种金针菇废料灭菌的生产方法”，达到节能低碳、缩短生产工艺的新技术。所以，提出本发明方法。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是：通过高温处理金针菇培养基的固体废料，进行再利用的技术，“一种金针菇废料灭菌的生产方法”。对废料(菌渣)进行膨化处理，快速升温至150-169℃，达到节能低碳、缩短生产时间、降低生产成本的方法。膨化处理是本发明的技术关键，下面介绍本发明膨化技术，主要是双螺杆挤压机。
双螺杆挤压机技术原理：双螺杆的技术关键和特点是采用挤压膨化技术。它是在挤压膨化加工过程中，因受机械的压延，物料内部的剪切力以及来自机筒外部的热能。（1）、使物料处于150℃以上的高温。菌丝体和细菌死亡与温度有关，达到150℃以上的高温只要0.5秒就杀死它们。（2）、消毒与时间有关，本方法的物料在高温区达到3-5秒。（3）、在推进过程中又因为物料是处于密封状态下，随着密封容积的变化及温度的升高而产生高压(压力可达10kg／cm²以上)。当物料经模头挤出进入常温常压状态时，突然减少压力不仅使物料的体积增大，使金针菇培养基固体废料中的菌丝体和细菌破裂，进一步达到消毒灭菌的作用。
为实现上述目的，本发明所采取的技术方案如下：1．一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于：以培养金针菇以后的废料为原料，采用新的灭菌方法；废料培养基的主料有金针菇菌丝体，以及棉籽壳、麸皮、玉米芯、豆饼、木屑组成的剩余培养成分，这些经过生长金针菇以后的废料（菌渣）；充分混合后通过膨化挤压实现升温150-169℃，15-20秒快速灭菌，冷却至室温后使用，可以推动金针菇废料灭菌机械化的方法。
根据所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，以培养金针菇以后的废料为原料，进行再利用的膨化挤压工艺，实现金针菇废料新的灭菌方法；通过膨化挤压实现升温150-169℃；高温时间15-20秒的快速灭菌；金针菇废料调整含水量在12 - 13 %，固体废料的颗粒经过40-80目，得到的颗粒、粉末状态。方法是：
（1）以金针菇培养基固体废料为原料，过40-80目筛，直接进入进料口进行双螺杆挤压膨化处理，其特征在于：以培养金针菇以后的废料为原料，进行再利用的工艺，对金针菇废料进行新的灭菌方法。
（2）适当调整含水量在12 - 13 %，固体废料颗粒状态经过40-80目处理，经充分混合后，进入双螺杆挤压机进行加工。
（3）通过进料口到出料口，原料的室温温度，逐步实现升到高温区150-169℃。
（4）快速灭菌，物料从进料口到出料口的时间在12-20秒，达到灭菌效果。
（5）其特征在于：高温区的压力达到10kg／cm²以上。出料口压力的突然为零压力；金针菇培养基固体废料发生膨化，形成具有多孔的膨松结构；有利金针菇培养基固体废料的再加工、再利用。出料口的大小、双螺杆挤压的速度根据机器型号和原料性质决定。所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，本发明的技术，同样适用于猴头、杏鲍菇培养基固体废料（菌渣）的消毒灭菌方法。
与现有技术相比，本发明具有如下优点：
（1）常规的灭菌方法时间长，成本高；本发明缩短生产工艺。
（2）本发明技术方法使得培养基微孔化，安全卫生，无公害，无污染；
（3）常规消毒灭菌的方法消耗热能大，时间长。100℃，常压8-10小时；121℃，1公斤的高压还需要2小时。特别是玻璃瓶、塑料瓶之类的包装容器也一同升高温度。所以，消耗热能大，生产时间长，达到节能低碳、缩短生产时间，降低生产成本的目的。
（4）能够在流水线上进行下一步的工艺，大大降低了生产成本，为实现今后自动化生产开辟了广阔的前景。
本发明的效果在于：通过对金针菇废料灭菌的生产方法，采用膨化快速升温至150-169℃，超高温瞬时灭菌方法，使得培养料微孔化，易于充分利用。具有节能低碳、操作简单方便，易于推广等优点。
具体实施方式
实施例1：
本实施例1．一种金针菇废料灭菌的生产方法，以培养金针菇以后的废料为原料，废料培养基的主料有金针菇菌丝体，以及棉籽壳、麸皮、玉米芯、豆饼、木屑组成的剩余培养成分，这些经过生长金针菇以后的废料（菌渣）；进行再利用的膨化挤压工艺。200公斤固体废料的颗粒经过40-80目，得到的颗粒、粉末状态198公斤。金针菇废料经调整含水量在12 -13 %，得到210公斤；双螺杆挤压机预热，按照操作规定执行，实现高温区升温165℃；调节进料速度，计算原料的速度是15-20秒的时间。出料收集198公斤颗粒状态的成品，备用。冷却至室温后，测定含水量在7-8 %。经过细菌检测的比较，符合生产要求。
处理前后的样品细菌检测的比较
金针菇废料灭菌前 金针菇废料灭菌后
菌落总数/(cfu/g) 10000 500
大肠杆菌/(MPN/100g) 500 30
霉菌记数/(cfu/g) 300 25
酵母/(cfu/g) 200 20
如果这个方法实现机械化，在空气净化的环境下明显提高灭菌的效果。所以，能够推动金针菇废料进一步的开发利用。
实施例2：
一种金针菇废料灭菌的生产方法，以培养以后的废料为原料，废料培养基的主料有金针菇菌丝体，以及棉籽壳、麸皮、玉米芯、豆饼、木屑组成的剩余培养成分，这些经过生长金针菇以后的废料（菌渣）；进行再利用的膨化挤压工艺。150公斤固体废料的颗粒经过40-80目，得到的颗粒、粉末状态148公斤。金针菇废料经调整含水量在12 - 13 %，得到160公斤；双螺杆挤压机预热，按照操作规定执行，实现高温区升温165℃；调节进料速度，计算原料的速度是15-20秒的时间。出料收集147公斤颗粒状态的成品，备用。冷却至室温后，测定含水量在7-8 %。经过细菌检测分析，符合生产要求。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于：以培养金针菇以后的废料为原料，采用新的灭菌方法；废料培养基的主料有金针菇菌丝体，以及棉籽壳、麸皮、玉米芯、豆饼、木屑组成的剩余培养成分，这些经过生长金针菇以后的废料（菌渣）；充分混合后通过膨化挤压实现升温150-169℃，15-20秒快速灭菌，冷却至室温后使用，可以推动金针菇废料灭菌机械化的方法。
2.根据权利要求1所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于：以培养金针菇以后的废料为原料，进行再利用的膨化挤压工艺，实现金针菇废料新的灭菌方法。
3.根据权利要求1所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于：通过膨化挤压实现升温150-169℃。
4.根据权利要求1所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于： 高温时间15-20秒的快速灭菌。
5.根据权利要求1所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于： 金针菇废料调整含水量在12 - 13 %。
6.根据权利要求1所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于：固体废料的颗粒经过40-80目，得到的颗粒、粉末状态。
7.根据权利要求1所述的一种金针菇废料灭菌的生产方法，其特征在于：本发明的技术，同样适用于猴头、杏鲍菇培养基固体废料（菌渣）的消毒灭菌方法。
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卫智涛等: "食用菌菌渣利用研究现状", 《中国食用菌》 *

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