CN108366585B - 用于调节脂质代谢物的食品和方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及确定伴侣动物中餐前和餐后内源性十七烷酸水平的方法，其中餐食是具有特定蛋白质与脂肪比的宠物食品，其对增加餐后内源性十七烷酸的水平有用并且具有如本文所述的有益效果。该宠物食品包含基于饲料或干物质按克：克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比。本发明还涉及确定伴侣动物餐前和餐后脂质代谢物如棕榈酸、二酰甘油(DAG)、三酰甘油(TAG)和神经酰胺的水平的方法，其中餐食是具有特定蛋白质与脂肪比的宠物食品，其对在餐后控制、调节和稳定脂质代谢物以预防和/或减少伴侣动物中的脂毒性有作用。

Description

用于调节脂质代谢物的食品和方法
技术领域
本发明涉及确定伴侣动物餐前和餐后内源性十七烷酸水平的方法，其中餐食是具有特定蛋白质与脂肪比的宠物食品，其对增加餐后内源性十七烷酸的水平有用并且具有如本文所述的有益效果。该宠物食品包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比。本发明还涉及确定伴侣动物餐前和餐后脂质代谢物如棕榈酸、二酰甘油(DAG)、三酰甘油(TAG)和神经酰胺的水平的方法，其中餐食是具有特定蛋白质与脂肪比的宠物食品，其对在餐后控制、调节和稳定脂质代谢物以预防和/或减少伴侣动物中的脂毒性有作用。将所述的宠物食品喂给伴侣动物以用于增加内源性十七烷酸水平和/或用于预防和/或减少伴侣动物中的脂毒性。本发明还涉及喂食所述宠物食品的方法和/或饮食方案，以向伴侣动物提供增加内源性十七烷酸水平和/或用于预防和/或减少伴侣动物中的脂毒性的益处。
背景技术
2型糖尿病的许多症状和并发症被认为是葡萄糖代谢异常的结果。越来越多的证据指出血脂异常(例如高甘油三酯血症)和脂毒性作为发展胰岛素抗性和2型糖尿病的关键因素的重要性。(Lee等人1994，Rhee等人2011，Savage等人2007，Schaffer 2003，Unger等人2010)。
白色脂肪(脂肪)组织(adipose tissue)(即脂肪细胞(adipocyte))的特别细胞具有独特的能力来积累过量的游离脂肪酸(free fatty acid，FFA)并将它们存储为甘油三酯(三酰甘油，TAG)，非脂肪组织的细胞(例如骨骼肌、肝脏、胰脏、心脏)具有有限的这种脂质储存的能力。高血浆FFA和甘油三酯水平导致FFA输入(import)非脂肪组织的增加，使得细胞内脂质积聚。一旦这些细胞的TAG储存容量饱和，则反应性脂质如二酰甘油(DAG)可能积累和/或FFA可能被导向非氧化途径，例如导致神经酰胺形成的增加。这些反应性脂质衍生物可在如骨骼肌、肝脏、胰腺、肾脏和心脏的组织中积累，导致脂毒性，这是一种取决于受脂质超载影响的一种或多种器官系统，促成包括胰岛素抗性、2型糖尿病、心力衰竭、肾衰竭、肝衰竭在内的各种疾病发展的过程(Schaffer 2003，Slawik&Vidal-Puig 2006)。
此外，十七烷酸(奇数链长饱和脂肪酸，(OCS-FA))是通常与食物摄入相关的另一种脂质代谢物，特别是乳脂肪摄入。已经确定，十七烷酸是与人类中胰岛素抗性、2型糖尿病、炎症和冠心病的风险/发生率较低有关的标志物。
血液中营养素及其代谢物水平最显著的变化发生于食物摄入后(即餐后期间)。食物的消化通常会导致血液中营养素循环水平随着其从胃肠道吸收而初步增加，然后随着身体的各种体内平衡机制刺激到细胞的摄入而逐渐下降，由此它们可以被代谢。不同营养素及其代谢物增加的水平至少部分取决于食物中的消耗量，但不同营养素之间也可能存在相互作用，影响它们的代谢方式，并可能改变其餐后时间过程的特征。
包括棕榈酸、二酰甘油(DAG)、三酰甘油(TAG)和神经酰胺在内的许多脂质代谢物的餐后血浆水平是重要的，因为水平增加与对健康的有害影响相关，然而这些代谢物的餐后水平的降低和/或稳定对哺乳动物特别是人类的健康提供有益的影响。
除了营养素和代谢物水平的剧烈餐后变化之外，由于长期摄入某些餐食，也可能在较长时间范围内发生变化。这种较长期的变化可能需要上调特定酶途径，这可能通过摄入膳食营养素的特定组合提供，从而为营养代谢物的内源性形成提供适当的底物。例如，十七烷酸是一种存在于乳脂肪中的脂肪酸，尽管最近的证据表明，在没有乳脂肪摄入的情况下，可以内源合成十七烷酸。十七烷酸水平增加与降低疾病诸如2型糖尿病、冠心病和炎症的风险有关。
有必要开发和提供帮助伴侣动物维持“健康”的餐后体内平衡并为动物的健康和幸福提供益处的餐食或宠物食品。
发明内容
本发明涉及一种方法，包括以下步骤：(a)向伴侣动物优选猫喂食一种食品，其包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比，和(b)在喂食食品之前和之后测量来自伴侣动物的血液样品中的十七烷酸水平，其中餐后内源性十七烷酸的水平增加指示食品用于预防和/或降低伴侣动物中冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险。
在向伴侣动物优选猫喂食食品之前一小时之间或即将喂食之前至少一次测量十七烷酸的水平，并且在向伴侣动物优选猫已经喂食食品之后至少30分钟至5小时之间至少一次测量十七烷酸的水平。
食品可以具有基于饲料或干物质按克∶克计约1∶0.33至1∶0.55的蛋白质与脂肪比。食品可以具有基于饲料或干物质按克∶克计约1∶0.45的蛋白质与脂肪比。食品可以具有基于饲料或干物质按克∶克计约1∶0.37的蛋白质与脂肪比。食品优选是营养均衡的宠物食品。
所述方法还包括配制食品的步骤，所述食品包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比，该步骤发生在向伴侣动物(即猫)喂食食品的步骤之前。
在一些实施方案中，所述宠物食品包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质∶脂肪比，并用于增加伴侣动物中十七烷酸的内源水平。十七烷酸内源水平的增加预防和/或降低伴侣动物中冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险。
在一些实施方案中，本发明涉及增加伴侣动物中内源性十七烷酸水平的方法，其中向伴侣动物喂食宠物食品，其包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质∶脂肪比。十七烷酸的内源水平的增加预防和/或降低伴侣动物中冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险。
在一些实施方案中，所述食品包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质∶脂肪比，用于预防和/或降低伴侣动物中的脂毒性。脂毒性的降低或阻止预防和/或降低伴侣动物中的胰岛素抗性风险或脂肪组织和骨骼肌炎症的风险，和/或预防和/或降低伴侣动物中的神经功能受损和/或神经细胞损伤或细胞死亡的风险。
在一些实施方案中，本发明涉及预防和/或降低伴侣动物中的脂毒性的方法，其中向伴侣动物喂食宠物食品，其包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质∶脂肪比。脂毒性的降低或阻止预防和/或降低伴侣动物中胰岛素抗性风险或脂肪组织和骨骼肌炎症的风险，和/或预防和/或降低伴侣动物中的神经功能受损和/或神经细胞损伤或细胞死亡的风险。
用于所述方法和/或所述方法中使用的宠物食品是全面且营养均衡的宠物食品。伴侣动物是犬或猫，优选猫。
宠物食品可以进一步包含一种或多种选自(a)组和(b)组的营养素，其中(a)组中的营养素是天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸或脯氨酸，且(b)组中的营养素是肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸或亚麻酸。优选地，所述宠物食品包含来自(a)组的一种营养素和来自(b)组的一种营养素，并且包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.006至1∶4.5的比例，或者其中所述宠物食品包含选自(a)组的两种营养素和选自(b)组的两种营养素，并且包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.014至1∶3.5的比例，或者其中所述宠物食品包含选自(a)组的三种营养素和选自(b)组的三种营养素，并且包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.025至1∶2.5的比例。
在一些实施方案中，本发明涉及用于向伴侣动物喂食以用于预防和/或降低脂毒性和/或增加十七烷酸的内源水平的饮食方案，其中向伴侣动物喂食至少两种宠物食品的组合，其中一种宠物食品是湿的或干的并包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比，并且第二宠物食品是湿的或干的，并包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质∶脂肪比，其中在组合时，以基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的总蛋白质与脂肪比向伴侣动物喂食。
本发明人已经发现餐食中膳食蛋白质和脂肪的含量和比例通过餐后时间过程对某些血浆代谢物特征产生影响。本发明人已经发现，在两周的时间内摄入具有某种蛋白质与脂肪比的食物会导致与健康益处相关的脂肪酸十七烷酸的内源水平增加。这样的健康益处可以帮助减少和/或预防诸如胰岛素抗性、2型糖尿病、冠心病(CHD)、脂肪组织和骨骼肌炎症、神经功能受损和/或神经炎症和神经退行性疾病的病症。本发明人还确定了某些血浆代谢物可以通过摄入的膳食的蛋白质与脂肪比在餐后状态中得到控制、调节和/或稳定。这些特定代谢物(如甘油三酯、甘油二酯、棕榈酸和神经酰胺)的控制、调节和稳定导致减少和/或预防脂毒性，从而为动物提供健康益处。
在第一方面，本发明涉及一种在伴侣动物的餐前和餐后提高伴侣动物中十七烷酸水平，特别是内源性十七烷酸水平的方法，其中所述餐食是具有特定蛋白质与脂肪比的宠物食品，其对增加餐后的十七烷酸水平，特别是内源水平有用，并具有如本文所述的有益效果。
本发明的方法包括以下步骤：a)向伴侣动物喂食食品，所述食品包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比，和(b)在喂食食品之前和之后测量来自伴侣动物的血液样品中的十七烷酸的水平，其中在餐后十七烷酸水平(特别是内源性十七烷酸水平)的增加指示该食品用于预防和/或降低伴侣动物中的冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险。
本发明方法的目的是提供一种判断(diagnosis)，即宠物食品是提供提高伴侣动物中内源性十七烷酸水平的作用的因素，因此这样的宠物食品对预防和/或降低冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险有用。
本发明中使用的宠物食品包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比。
十七烷酸(margaric acid)(一种奇数链长的饱和脂肪酸，(OCS-FA)，也称为十七酸(heptadecanoic acid)CH3(CH2)15COOH)是一种脂类代谢物，与食品摄入特别是乳脂肪摄入有关。
已确定十七烷酸是与降低胰岛素抗性、2型糖尿病、炎症和冠心病的风险/发生率有关的标志物。
本发明人已经出人意料地发现，如本文所述，向伴侣动物喂食具有基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比的宠物食品(即，脂肪水平低的食品，并因此脂肪摄入量实际上很低)有利于增加伴侣动物中的内源性十七烷酸水平。
内源性意味着伴侣动物的身体在内部产生十七烷酸。十七烷酸无法从食物摄入中获得；它由伴侣动物在体内产生。
本发明对增加伴侣动物中餐后有益脂质十七烷酸的内源性产生有用。
本发明人已经证明，如上所述，当向动物喂食具有基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比的宠物食品时，内源性十七烷酸的水平出人意料地增加。已经表明，将所述宠物食品喂给伴侣动物，特别是猫，十七烷酸(特别是内源性十七烷酸)的餐后水平出人意料地增加，即使伴侣动物还没有被喂食任何乳制品，以及所述食品具有低脂肪摄入量的事实。
发明人已经表明，所述的宠物食品对伴侣动物是有益的。已经显示内源性十七烷酸水平的增加与降低胰岛素抗性、2型糖尿病、炎症和冠心病的风险/发生率有关。
对于所有方面，本发明涉及任何伴侣动物。具体而言，本发明涉及伴侣动物，如犬或猫。具体而言，伴侣动物是猫。
宠物食品可以包含基于饲料或干物质按克∶克计可在以下范围的蛋白质与脂肪比：1∶0.27至1∶0.63、1∶0.28至1∶0.62、1∶0.29至1∶0.61、1∶0.30至1∶0.60、1∶0.31至1∶0.59、1∶0.32至1∶0.58、1∶0.33至1∶0.57、1∶0.34至1∶0.56、1∶0.35至1∶0.55、1∶0.36至1∶0.54、1∶0.37至1∶0.53、1∶0.38至1∶0.52、1∶0.39至1∶0.51、1∶0.40至1∶0.50、1∶0.41至1∶0.49、1∶0.42至1∶0.48、1∶0.43至1∶0.47、1∶0.44至1∶0.46和/或它们的组合。宠物食品可以优选包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.33至1∶0.55范围内的蛋白质与脂肪比。宠物食品可包含基于饲料或干物质按克∶克计可选自以下的蛋白质与脂肪比：1∶0.27、1∶0.28、1∶0.29、1∶0.30、1∶0.31、1∶0.32、1∶0.33、1∶0.34、1∶0.35、1∶0.36、1∶0.37、1∶0.38、1∶0.39、1∶0.40、1∶0.41、1∶0.42、1∶0.43、1∶0.44、1∶0.45、1∶0.46、1∶0.47、1∶0.48、1∶0.49、1∶0.50、1∶0.51、1∶0.52、1∶0.53、1∶0.54、1∶0.55、1∶0.56、1∶0.57、1∶0.58、1∶0.59、1∶0.60、1∶0.61、1∶0.62或1∶0.63。宠物食品可优选地具有基于饲料或干物质按克∶克计约和/或近似1∶0.45的蛋白质与脂肪比，最优选该食品具有基于饲料或干物质按克∶克计约和/或近似1∶0.37的蛋白质与脂肪比。
宠物食品可以由基于饲料或干物质按克∶克计约1∶0.33至1∶0.55的蛋白质与脂肪比组成。
宠物食品可以优选地由基于饲料或干物质按克∶克计约1∶0.45的蛋白质与脂肪比组成，或者最优选地由基于饲料或干物质按克∶克计约1∶0.37的蛋白质与脂肪比组成。
宠物食品可以是全面且营养均衡的宠物食品。
所述的宠物食品用于增加伴侣动物中十七烷酸的内源水平，其中十七烷酸的内源水平的增加预防和/或降低伴侣动物中的冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险。
食品可以是由伴侣动物食用的任何类型的食品，如干产品、半潮湿产品、湿食品或液体，并且包括任何食品补充剂、点心(snack)或零食(treat)。这包括标准食品，其包括液体，以及宠物食品点心(例如点心棒、宠物咀嚼物、松脆零食、谷物棒、点心、饼干和甜食)。
优选地，宠物食品可以是干燥食品或湿食品的形式。该食品特别是营养均衡的食物产品和/或食品补充剂，例如宠物产品和/或宠物补充剂。
宠物食品优选是宠物产品。这样的产品优选作为用于喂食/施用于伴侣动物特别是猫或犬的产品出售。
所述的宠物食品中蛋白质和/或脂肪的含量可以是所需宠物食品的任何量度和/或重量百分比，条件是蛋白质与脂肪的最终比例为基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63。
典型的干宠物食品含有约10-40％的粗蛋白和约5-40％的脂肪，其余为碳水化合物，包括膳食纤维和灰分。典型的湿产品或潮湿产品含有(基于干物质)约40％的脂肪、50％的蛋白质，其余为纤维和灰分。本发明的食品可以是干产品(具有约5％至约15％的水分)，半潮湿产品(具有约15％至约70％水分)或湿产品(具有约70％至约90％水分)。
如上所述，宠物食品中蛋白质和/或脂肪的含量可以是所需宠物食品的任何量度和/或重量百分比，条件是蛋白质与脂肪的最终比例为基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63。例如，宠物食品可以是湿宠物食品，其包含基于饲料按克∶克计范围在1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比，其中蛋白质的含量基于饲料为10g/100g，则脂肪含量基于饲料可以为2.7g/100g至6.3g/100，最优选基于饲料为约4.5g/100g。例如，宠物食品可以是干的宠物食品，其包含基于饲料或干物质按克∶克计范围在1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比，其中蛋白质的含量基于饲料为32g/100g，则脂肪含量基于饲料可以为8.6g/100g至20.2g/100g，最优选基于饲料为约14.4g/100g。
食品优选为熟食产品。其可以包含肉或动物来源的材料(如牛肉、鸡肉、火鸡、羊肉、鱼、血浆、骨髓等或它们的一种或多种)。或者产品可以不含肉(优选包括肉替代品，如大豆、玉米麸质或大豆产品)以提供蛋白质源。食品可以含有其它蛋白质源，如大豆蛋白浓缩物、乳蛋白、麸质等。食品还可以含有脂肪源，如鸡脂肪、火鸡脂肪、牛脂肪、鸭脂肪、猪脂肪、羊脂肪等、鱼油、向日葵油、植物油等中的一种或多种。食品还可以含有淀粉源，如一种或多种谷物(例如小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等)，或者可以不含淀粉。
食品可以单独使用或与全面且均衡的食物组合使用，所述全面且均衡的食物为所讨论的伴侣动物提供所有建议的维生素和矿物质，例如，如国家研究委员会(NationalResearch Council)，2006，狗与猫的营养需求(Nutrient Requirements for Dogs andCats)，国家科学院出版社(National Academy Press)，华盛顿特区(Washington DC)(ISBN：0-309-08628-0)；或美国饲料管理官员协会(Association of American FeedControl Officials)，2015年正式出版物中所描述的。
本说明书包括用于制备如本文所述的宠物食品的方法。可以根据本领域已知的任何方法来进行如本文所述的食品的制造方法。
食品的其余成分对于本发明不是必需的，并且典型的标准产品可以包括在内。所述食品的组合成分可以为所讨论的特定动物提供所有建议的维生素和矿物质(全面且均衡的食物)。
宠物食品可包含选自(a)组和(b)组中的一种或多种营养素，其中(a)组中的营养素是天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸或脯氨酸，且(b)组中的营养素是肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸或亚麻酸。
例如，下表列出了两组营养组，如下所述：
A组 B组
天冬氨酸 肉豆蔻酸
丝氨酸 棕榈酸
谷氨酸 硬脂酸
甘氨酸 棕榈油酸
丙氨酸 油酸
脯氨酸 亚麻酸
宠物食品可以是来自(a)组和(b)组的营养素的任意组合。宠物食品可包含天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸或脯氨酸或它们的任意组合，以及肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸或亚麻酸或它们的任意组合。
宠物食品可以包括来自(a)组(即天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸或脯氨酸)的一种营养素和来自(b)组(即肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸或亚麻酸)的一种营养素。特别地，当宠物食品包含来自(a)组和(b)组中的每组的一种营养素时，营养素可以基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.006至1∶4.5的(a)组营养素与(b)组营养素的比例提供。
宠物食品可包括来自(a)组(即天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸或脯氨酸)的两种营养素和(b)组(即肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸或亚麻酸)的两种营养素。特别地，当宠物食品包含来自(a)组和(b)组中的每组的两种营养素时，营养素可以基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.014至1∶3.5的(a)组营养素与(b)组营养素的比例提供。
宠物食品可包括来自(a)组(即天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸或脯氨酸)的三种营养素和(b)组(即肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸或亚麻酸)的三种营养素。特别地，当宠物食品包含来自(a)组和(b)组中的每组的三种营养素时，营养素可以基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.025至1∶2.5的(a)组营养素与(b)组营养素的比例提供。
在餐前至少一次以及在餐后一次或多次从伴侣动物采集血液样品。具体而言，可以在餐后至少30分钟至5小时之间以选定间隔(例如：每15分钟、每30分钟、每小时或20分钟进餐结束后的15分钟、60分钟、120分钟和300分钟之后)餐后一次或多次采集血液样品。本文提到的餐食是所述具有特定蛋白质与脂肪水平的宠物食品。采用本领域已知的标准测定法检测从伴侣动物采集的每个血液样品，以确定内源性十七烷酸的浓度水平。采样的时间间隔和测量的内源性十七烷酸的浓度不一定严格计时，而是时间大致相同。
与给伴侣动物喂食具有本文所述的特定蛋白质与脂肪比之外的蛋白质与脂肪比的餐食时所采取的十七烷酸的测量值相比，餐后(即在伴侣动物已经喂食包含如本文所述的特定蛋白质与脂肪比的餐食之后)血液样品中内源性十七烷酸浓度水平提高。特别地，与给伴侣动物喂食不具有本文所述的蛋白质与脂肪比的常规食品时所获得的测量值相比，十七烷酸浓度显著提高。
与当伴侣动物被喂食不具有本文所述的特定蛋白质与脂肪比的其它餐食时所测定的十七烷酸水平相比，向伴侣动物特别是猫喂食具有本文所述的特定蛋白质与脂肪比的宠物食品，显著提高了十七烷酸水平，特别是内源性十七烷酸水平。向伴侣动物喂食具有如本文所述的蛋白质与脂肪比的宠物食品，增加伴侣动物中的内源性十七烷酸水平，并因此为伴侣动物提供有益的健康效果，如预防和/或降低伴侣动物中的冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险。
该方法可以包括制备用于本发明的宠物食品的步骤。用于制造本发明中使用的食品的方法可以根据本领域已知的任何方法进行。
所述的本发明的方法还可以包括配制食品的步骤，所述食品包含基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比(如本文所述)，该步骤发生在给猫喂食食品的步骤之前。
宠物食品还可以以饮食方案的形式使用，其中饮食方案包括湿食品和干食品，其使得伴侣动物能够通过食用湿食品和干食品二者而达到如本文所述的特定蛋白质∶脂肪的比。每种湿食品和干食品具有基于饲料或干物质按克∶克计范围在1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比。
食品可以同时提供，以使动物能够在同一餐中吃两种类型的食品，以通过食用湿食品和干食品达到本文所述的特定蛋白质与脂肪比。或者，例如，可以在早上提供湿食品，并且可以在下午或晚上以单独的餐食提供干食品，这意味着在24小时期间，动物将获得本文所述的特定的蛋白质∶脂肪比。
优选的蛋白质∶脂肪比可通过仅食用提供给伴侣动物的湿食品或仅食用干食品或通过食用湿食品和干食品的组合来实现。对于在饮食方案中提供的食物，优选的蛋白质∶脂肪比(基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63)可以通过伴侣动物自我选择向其提供的所需量的每种湿食品和/或干食品来实现。
十七烷酸的水平可以在一天开始时，在伴侣动物被喂食之前测量和在这一天的第一餐之后进行餐后测量以获得一次测量值，然后再次在伴侣动物被喂食这一天的第二餐之前和在第二餐之后进行餐后测量以获得第二次读数。每种湿食品和干食品具有基于饲料或干物质按克∶克计范围在1∶0.27至1∶0.63内的蛋白质与脂肪比，因此在第一餐和第二餐两餐之后，十七烷酸的水平将会在餐后提高。
本发明还提供了一种用于这种饮食方案的套装，其包括包含湿食品的第一包装和包含干食品的第二包装。每种湿食品和干食品具有基于饲料或干物质按克∶克计范围在1∶0.27至1∶0.63内和/或以饲料或干物质为基础以克∶克计低于或高于范围1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比，并且其中当组合时提供了基于饲料或干物质按克∶克计范围在1∶0.27至1∶0.63内的蛋白质∶脂肪比。
在第二方面，本发明涉及确定伴侣动物中餐前和餐后脂质代谢物如棕榈酸、二酰甘油(DAG)、三酰甘油(TAG)和神经酰胺的水平的方法，其中餐食是具有特定蛋白质与脂肪比的宠物食品，其可用于在餐后控制、调节和稳定脂质代谢物以预防和/或降低伴侣动物中的脂毒性。
本发明人已经出人意料地发现，向伴侣动物喂食基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的蛋白质与脂肪比的宠物食品有益于预防和/或减少伴侣动物中的脂毒性。
脂毒性是由非脂肪组织中脂质中间体积聚引起的代谢综合征，导致细胞功能障碍和死亡。通常受影响的组织包括肾脏、肝脏、心脏和骨骼肌。
随着脂肪在体内积聚，脂毒性促成各种疾病的发展，所述疾病包括胰岛素抗性、2型糖尿病、心力衰竭、肾衰竭、肝衰竭。
本发明在控制、调节、稳定伴侣动物中的餐后脂质代谢物中有用。控制、调节和稳定餐后代谢物涉及并包括控制和调节餐前和餐后消化的代谢物的体内平衡。调节、控制和稳定意味着餐前和餐后的代谢物水平得到显著维持和平衡。维持、控制、调节和稳定餐后代谢物是有益的，因为它允许动物的身体更快速地重新建立餐前状态标准(即缩短获得体内平衡所需的时间)。
本发明证明了通过控制、调节和稳定脂质代谢物来降低脂毒性存在相关性。如上所述，本发明人已经表明，当给动物喂食蛋白质与脂肪比为基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.27至1∶0.63的宠物食品时，脂质代谢物如棕榈酸(饱和游离脂肪酸)、二酰甘油(DAG)、三酰甘油(TAG)和神经酰胺在餐后减少。
发明人已经示出降低脂毒性对伴侣动物有益。已显示脂毒性的降低与降低和/或预防胰岛素抗性、2型糖尿病、冠心病(CHD)、脂肪组织和骨骼肌炎症、神经功能受损和/或神经炎症和神经退行性疾病的风险相关。
降低脂毒性有助于降低伴侣动物中的胰岛素抗性、2型糖尿病、冠心病、脂肪组织和骨骼肌炎症、神经功能受损和/或神经炎症和神经退行性疾病的风险。伴侣动物的血浆中脂质代谢物的餐后水平意外降低已经显示出这一点。
所述的宠物食品用于预防和/或降低伴侣动物特别是猫中的脂毒性。脂毒性的降低或阻止预防和/或降低伴侣动物中胰岛素抗性的风险或脂肪组织和骨骼肌炎症的风险。或者或另外，脂毒性的降低或阻止预防和/或降低伴侣动物中神经功能受损和/或神经细胞损伤或细胞死亡的风险。
本发明第一方面的优选特征在加以必要修改的情况下适用于本发明第二方面。
附图说明
现在将通过参考以下实施例和附图进一步描述本发明，所述实施例和附图仅为了说明的目的而提供，而不被解释为限制本发明。
图1：显示喂食餐食的猫中十七烷酸的血浆水平的图。该图显示，与其它餐食相比，喂食餐食4(具有基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.37的P∶F)的猫获得增加的内源性十七烷酸的餐后血浆水平。y轴是倍数变化测量。
图2：显示喂食餐食的猫中饱和游离脂肪酸棕榈酸的血浆水平的图。该图显示，与其它餐食相比，喂食餐食4(具有基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.37的P∶F)的猫获得低且稳定的饱和游离脂肪酸棕榈酸的血浆水平。y轴是倍数变化测量。
图3：显示喂食餐食的猫中二酰甘油(DAG)的血浆水平的图。该图显示，与其它餐食相比，喂食餐食4(具有基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.37的P∶F)的猫获得稳定的二酰甘油(DAG)的餐后血浆水平。y轴是倍数变化测量。
图4：显示喂食餐食的猫中各种三酰甘油(TAG)的血浆水平的图。该图显示，与其它餐食相比，喂食餐食4(具有基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.37的P∶F)的猫获得稳定的各种三酰甘油(TAG)的餐后血浆水平。y轴是倍数变化测量。
图5：显示喂食餐食的猫的神经酰胺的血浆水平的图。该图显示，与其它餐食相比，喂食餐食4(具有基于饲料或干物质按克∶克计1∶0.37的P∶F)的猫获得低且稳定的神经酰胺的餐后血浆水平。y轴是倍数变化测量。
具体实施方式
实施例
该研究的目的是确定猫的常量营养素餐食(macronutrient diets)的不同益处，并调查猫在餐后代谢物分布(metabolite profiles)中常量营养素组成的差异。
对19只年龄在1至2岁的猫进行了一项研究，以调查不同营养餐食对餐后肠道激素水平的影响。使用四种餐食(餐食1、餐食2、餐食3和餐食4)来研究棕榈酸、二酰甘油(DAG)、三酰甘油(TAG)的脂质代谢物水平和十七烷酸的内源水平。另外，还有两种餐食(餐食5和餐食6)也用于研究棕榈酸、二酰甘油(DAG)、三酰甘油(TAG)的脂质代谢物水平。使用相同的原料但以提供一系列蛋白质与脂肪比的不同比例制造六种餐食(标记为餐食1、餐食2、餐食3、餐食4、餐食5和餐食6)。餐食4被制造成具有在1∶0.27至1∶0.63(P∶F为1∶0.37)的目标范围内的蛋白质∶脂肪比。制造其它餐食使得蛋白质与脂肪比下降到目标范围的任一侧以及目标范围内。从表1可以看出，餐食1-3超过目标范围，而餐食5和餐食6低于目标范围，餐食4在目标范围以内。
所有的猫分别以4或6个连续14天的阶段饲喂，采用随机交叉设计，每只猫依次饲喂每种餐食。在试验开始时，所有的猫都在理想体重的5％以内。在每个阶段的前13天，猫每天以一定量喂食两餐，以保持稳定健康的体重。在每个阶段的第14天，猫在5个时间点采集血液样品(一次在喂食前作为基线，然后在20分钟进食结束后的15分钟、60分钟、120分钟和300分钟)。
表1：餐食组成和蛋白质∶脂肪比
Figure GDA0001870156150000141
表2：与有益效果相关的餐食中存在的某些氨基酸和脂肪酸的浓度(餐食4)。
营养素 餐食中的浓度(g/100g按饲料)
天冬氨酸 0.74
丝氨酸 0.38
谷氨酸 1.14
甘氨酸 0.9
丙氨酸 0.6
脯氨酸 0.55
肉豆蔻酸 0.03
棕榈酸 0.58
硬脂酸 0.25
棕榈油酸 0.13
油酸 0.90
亚麻酸 0.04
代谢物特征分析
对所有样品应用两种类型的质谱分析。使用GC-MS(气相色谱-质谱联用仪(gaschromatography-mass spectrometry)，安捷伦6890GC与安捷伦5973MS-系统，安捷伦(Agilent)，瓦尔特布隆，德国联用)和LC-MS/MS(液相色谱-质谱/质谱；安捷伦1100HPLC-系统(安捷伦，瓦尔特布隆，德国)与应用生物系统API4000MS/MS系统(应用生物系统公司(Applied Biosystems)，达姆施塔特，德国)联用)进行了广泛的分析(van Ravenzwaay等，2007)。
通过沉淀从血浆样品(60μl)中去除蛋白质。随后通过加入水以及乙醇和二氯甲烷的混合物分离极性和非极性级分用于GC-MS和LC-MS/MS分析。对于GC-MS分析，非极性级分在酸性条件下用甲醇处理以产生源自游离脂肪酸和水解复合脂质两者的脂肪酸甲酯。极性和非极性级分进一步用O-甲基-羟基胺盐酸盐(20mg/ml在吡啶溶液中，50μl)衍生化以将氧代基团转化为O-甲基肟(O-methyloximes)，随后在GC-MS分析之前用甲硅烷基化剂(MSTFA，50μl)衍生化。对于LC-MS/MS分析，两种级分均在适当的溶剂混合物中再生。通过在反相分离柱上使用甲醇/水/甲酸梯度洗脱进行高效液相色谱(HPLC)。如专利US 7196323中所述应用质谱检测技术，其允许与全屏分析(full screen analysis)并行地进行靶向和高灵敏度的“多反应监测”分析。为了说明GC-MS和LC-MS/MS分析中的仪器间和仪器内变化，将数据标准化为来源于由来自该种类的所有样品的等分试样形成的库的参照样品的中值。汇集的参照样品在整个过程中并行运行。半定量测量的检测极限和动态范围通过方法开发期间的稀释和掺入实验(spiking experiment)来确定。通常，信噪比(S/N)比率阈值15用于被认为是“半定量”的代谢物。
数据分析
数据分析包括单变量统计(混合线性模型)和多变量分析(主成分分析(PCA))。
多变量统计
对所有代谢物数据进行对数转换(以确保近似正态分布)，居中并按比例缩放至单位方差。使用Simca软件(版本13；Umetrics AB，于默奥，瑞典)进行多变量分析。
单变量统计
对于整个数据集和每个个体组进行统计分析，确定最小值、最大值、平均值和中值。平均值和中值在对数尺度上计算，然后转换回成非对数尺度。数据在JMP中以95％置信区间构建。
图中的y轴是倍数变化测量(fold change measurement)。倍数变化是描述从初始值到最终值变化量的量度。例如，初始值30和最终值60对应于倍数变化1(或者相当于2倍的变化)，或者通常情况下是1倍增加。
结果
在餐食4中猫的十七烷酸的血浆水平最高。由于没有给猫喂食乳脂肪，水平与食用的脂肪量不一致，所以餐食4中的升高的十七烷酸水平可能是内源性产生增强的结果(图1)。餐食4的膳食蛋白质∶脂肪(P∶F)比导致的十七烷酸内源性产生的增加，其有助于代谢健康，因为它与降低冠心病、2型糖尿病和炎症的疾病风险相关。
已经确定，十七烷酸是一种与降低胰岛素抗性、2型糖尿病、炎症和冠心病风险/发生率相关的标志物。因此，从喂食餐食4的猫所观察到的增加十七烷酸内源水平有利于降低伴侣动物中的胰岛素抗性、2型糖尿病、炎症和冠心病的风险/发生率。
许多脂毒性脂质包括棕榈酸、二酰甘油(DAG)、三酰基甘油(TAG)和神经酰胺的禁食血浆水平在食用具有1∶0.37的蛋白质∶脂肪比的餐食(餐食4)后的猫中是最低的，并且在该餐食中餐后不会增加(图2-5)。
已显示棕榈酸酯(棕榈酸)可增加脂肪细胞(Ajuwon和Spurlock 2005，Bradley等人2008)和肌肉细胞(Jove等人2005，Jove等人2006)中炎性细胞因子(例如IL-6，TNF-α)的表达和分泌。增加的炎性细胞因子引起组织损伤，并且还导致炎性细胞因子升高的组织中的代谢功能受损(例如，胰岛素抗性)。因此，在禁食状态下和进餐后，喂食蛋白质与脂肪比为1∶0.37的餐食(餐食4)的猫的血浆棕榈酸水平为最低的事实提供了炎症减轻的益处。
已显示棕榈酸酯(palmitate)损害可导致多种组织(例如骨骼肌细胞、脂肪细胞、肝细胞)中胰岛素抗性的胰岛素信号传导途径(Chavez&Summers 2003，Nakamura等人2009，Reynoso等人2003，Sinha等人2004，Xi等人2007)。受损的胰岛素信号传导和胰岛素抗性导致不能有效将葡萄糖吸收进入细胞，导致血糖水平升高并最终导致2型糖尿病的发展。结果显示，与喂食其它5种餐食时的升高水平的棕榈酸酯相比，喂食餐食4(蛋白质∶脂肪比为1∶0.37)的猫中的低水平的棕榈酸酯会降低胰岛素抗性和2型糖尿病的风险或预防它们的发展。
棕榈酸酯也已经被证明可以诱导神经酰胺和二酰甘油(DAG)在骨骼肌细胞中的积累(Chavez&Summers 2003)。已经证明这两种脂质代谢物抑制培养细胞中的胰岛素信号传导并积聚于促进胰岛素抗性的胰岛素抗性组织中(Holland等人2011，Itani等人2002，Summers 2006，Yu等人2002)。结果表明，当喂食蛋白质∶脂肪比为1∶0.37的餐食(餐食4)时，血浆DAG水平在餐后不增加，而在食用其它5种餐食后DAG水平在餐后大幅增加。当喂食餐食4时，禁食和餐后血浆神经酰胺最低。由于DAG和神经酰胺的水平抑制胰岛素信号传导并导致胰岛素抗性，所以结果显示餐食4有利于防止这些脂质介质(1ipid mediator)的积聚，并因此将会降低发展胰岛素抗性和2型糖尿病的风险。神经元细胞中神经酰胺积累的增加可导致细胞凋亡(一种细胞死亡形式)，导致神经功能受损和神经变性，并且因此使这些毒性神经酰胺的餐后形成最小化的餐食(例如餐食4)将有益于预防神经元细胞死亡和神经损伤的发展。

Claims (14)

1.蛋白质和脂肪在制备用于预防和/或降低猫冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险的食品中的用途，所述用途包括以下步骤：
（a）向猫喂食包含基于饲料或干物质按克:克计1:0.27至1:0.63的蛋白质与脂肪比的食品，和
（b）在喂食所述食品之前和之后测量来自所述猫的血液样品中十七烷酸的水平，
其中餐后内源性十七烷酸的水平增加是所述食品用于预防和/或降低所述猫中冠心病、2型糖尿病和/或炎症的风险的指示。
2.根据权利要求1所述的用途，其中，向猫喂食所述食品之前一小时之间至少一次测量十七烷酸的水平，并且在向猫已经喂食所述食品之后30分钟至5小时之间至少一次测量十七烷酸的水平。
3.根据权利要求1所述的用途，其中，即将向猫喂食所述食品之前至少一次测量十七烷酸的水平，并且在向猫已经喂食所述食品之后30分钟至5小时之间至少一次测量十七烷酸的水平。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的用途，其中所述食品具有基于饲料或干物质按克:克计1:0.33至1:0.55的蛋白质与脂肪比。
5.根据权利要求1至3中任一项所述的用途，其中所述食品具有基于饲料或干物质按克:克计1:0.45的蛋白质与脂肪比。
6.根据权利要求1至3中任一项所述的用途，其中所述食品具有基于饲料或干物质按克:克计1:0.37的蛋白质与脂肪比。
7.根据权利要求1至3中任一项所述的用途，其中所述食品是营养均衡的宠物食品。
8.根据权利要求4所述的用途，其中所述食品是营养均衡的宠物食品。
9.根据权利要求5所述的用途，其中所述食品是营养均衡的宠物食品。
10.根据权利要求6所述的用途，其中所述食品是营养均衡的宠物食品。
11.根据权利要求1至3中任一项所述的用途，其中配制包含基于饲料或干物质按克:克计1:0.27至1:0.63的蛋白质与脂肪比的食品的步骤发生在向所述猫喂食所述食品的步骤之前。
12.根据权利要求4所述的用途，其中配制包含基于饲料或干物质按克:克计1:0.33至1:0.55的蛋白质与脂肪比的食品的步骤发生在向所述猫喂食所述食品的步骤之前。
13.根据权利要求5所述的用途，其中配制包含基于饲料或干物质按克:克计1:0.45的蛋白质与脂肪比的食品的步骤发生在向所述猫喂食所述食品的步骤之前。
14.根据权利要求6所述的用途，其中配制包含基于饲料或干物质按克:克计1:0.37的蛋白质与脂肪比的食品的步骤发生在向所述猫喂食所述食品的步骤之前。
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