CN108065765A - 食物蒸锅与托架系统 - Google Patents

Abstract

一种用于蒸制以及展示食物的装置和方法，其配置有支承在炊具容器顶部上的隔层。所述隔层具有支撑蒸制托架的下方内部凸缘。当所述隔层和蒸制托架被降低在支腿支撑的上菜或展示托架上时，支腿支撑的上菜或展示托架适于提升、支撑和展示蒸制食物。所述隔层的内径大于所述展示托架的外径，以便于所述隔层可以被降低为围绕所述穿孔托架，从而沿着所述展示托架接合所述蒸制托架。相比于所述隔层的高度，所述展示托架具有足够的高度，以将所述食物布置成靠近所述隔层的边缘或位于所述隔层的边缘上方。

Description

食物蒸锅与托架系统

背景技术

本发明涉及用于蒸制食物和提供蒸制食物的炊具和组件。

在很多文化中，蒸制食物是一种发展良好且受重视的烹饪方式，特别是在亚洲，蒸制整个的鱼或其他食物很流行。蒸锅常用于蒸制食物，一旦食物被蒸过，许多食物都会变得更加易碎，从蒸锅中移出时如果不仔细会破坏食物的外形。由于蒸锅和锅内食物通常很热，因此对于服务员而言保护手部免遭高温很重要。然而，隔热手套会限制手动灵活性，使得移出易碎的蒸制食物更加困难。

概要

在一个方面，炊具装置包括容器、隔层、穿孔托架和支撑托架。所述容器包括底部和在所述容器的底部和上边缘之间延伸的基本竖直的侧壁，并且适于保持流体。所述隔层适于被选择性的布置在所述容器上并且包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致竖直的侧壁形成所述隔层的周缘并在其之间限定内部中空部。当所述隔层被布置在所述容器上时，所述隔层的下边缘和所述容器的上边缘大致密封接合。所述穿孔托架适于被选择性地定位在所述隔层的下边缘和上边缘之间的所述中空部内。当所述穿孔托架定位在所述中空部内时，所述穿孔托架与所述侧壁的一部分稳固接合。所述支撑托架限定可定位在所述隔层的中空部内的外周缘，并且适于在内部定位有所述所述穿孔托架的所述隔层被降低为围绕所述支撑托架的至少上部时支撑所述穿孔托架。

在不同的配置中，所述装置可进一步包括适于互换地密封以及覆盖所述容器和所述隔层的盖。所述隔层的侧壁可以包括凸缘，所述凸缘将所述穿孔托架支撑在所述中空部内，并且可定位成比所述隔层的上边缘更靠近所述下边缘处。所述支撑托架可包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿。所述上框架适于在所述隔层被降低时支撑地接合所述穿孔托架。所述支腿可以将所述上框架定位在比所述隔层的高度更大的高度处。

在某些配置中，所述装置可进一步包括第二隔层和第二穿孔托架。所述第二隔层适于选择性地布置在所述第一隔层上，并且包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致竖直的侧壁形成所述第二隔层的周缘并且在其之间限定内部中空部。所述第二隔层的下边缘和所述第一隔层的上边缘在所述隔层层叠时大致密封接合。所述第二穿孔托架适于选择性地定位在所述第二隔层的下边缘和上边缘之间的所述中空部内。当所述第二穿孔托架定位在所述中空部内时，所述第二穿孔托架与所述侧壁的一部分稳固接合。所述支撑托架限定可定位在所述第二隔层的所述中空部内的外周缘，并且适于在内部定位有所述穿孔托架的所述第二隔层被降低为围绕所述支撑托架的至少上部时支撑所述第二穿孔托架。所述装置进一步包括适于互换地密封以及覆盖所述容器、所述第一隔层和所述第二隔层的盖。所述第二隔层的侧壁可包括凸缘，所述凸缘定位在所述下边缘的下方并且相对于所述中空部向内部延伸，以支撑所述第二穿孔托架。支撑托架可以包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿，当内部定位有所述穿孔托架的所述隔层被降低时，所述上框架支撑地接合所述穿孔托架。所述支腿可将所述上框架定位在比所述第二隔层的高度更大的高度处。所述上框架可包括环形支撑边缘、辐条和中心毂。所述支撑边缘可被连接至每个支腿的上部，其中所述辐条将所述支撑边缘连接至所述毂。

在另一个方面，蒸锅使用方法包括将隔层的下边缘从适于产生蒸汽的容器的上边缘移除；将所述隔层定位在支撑托架上方；和通过降低所述隔层以围绕所述支撑托架来接合可移除地保持在所述隔层的内部中空部内的穿孔托架，其中所述支撑托架在与所述穿孔托架接合时支撑所述穿孔托架。

在各种配置中，所述容器可适于保持流体并且包括底部以及在所述容器的底部和上边缘之间延伸的大体竖直的侧壁。所述隔层可包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致竖直的侧壁形成所述隔层的周缘并在其之间限定内部中空部。所述隔层可被布置在所述容器上，以使所述隔层的下边缘和所述容器的上边缘大致密封接合。所述穿孔托架在被定位在所述中空部内时与所述侧壁的一部分稳固接合。所述隔层的侧壁可包括凸缘，所述凸缘定位成比上边缘更靠近所述下边缘并且相对于所述中空部向内部延伸。所述凸缘可在所述穿孔托架被定位在所述中空部内时支撑所述穿孔托架。所述支撑托架可包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿，其中所述上框架在所述隔层被降低为围绕所述支撑托架时支撑地接合所述穿孔托架。所述方法进一步包括在从所述容器的上边缘移除所述隔层的下边缘之前，从所述隔层的上边缘移除盖。

在某些配置中，所述方法可进一步包括在将所述第一隔层定位在所述第一支撑托架上方之前，从所述第一隔层的上边缘移除第二隔层的下边缘；将所述第二隔层定位在第二支撑托架上方；和通过降低所述第二隔层以围绕所述第二支撑托架来接合可移除地保持在所述第二隔层的内部中空部内的第二穿孔托架，其中所述第二支撑托架在与第二穿孔托架接合时支撑所述第二穿孔托架。所述第二隔层可适于选择性地布置在所述第一隔层上并且包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致竖直的侧壁形成所述第二隔层的周缘并在其之间限定内部中空部。所述第二隔层可大致密封接合地被布置在所述第一隔层的所述上边缘。在一种设置中，所述第二隔层的侧壁包括凸缘，所述凸缘定位在所述下边缘的下方并且相对于所述中空部向内部延伸，以在所述第二穿孔托架定位在其中时支撑所述第二穿孔托架。所述第二支撑托架可包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿，并且所述上框架在所述第二隔层被降低时支撑地接合所述第二穿孔托架。所述支腿可以将所述上框架定位在比所述第二隔层的高度更大的高度处。所述方法还可以包括在从所述第一隔层的上边缘移除所述第二隔层的下边缘之前，从所述第二隔层的上边缘移除盖。

附图说明

图1是装配好用于烹饪的蒸锅系统的立体剖视图；

图2A-2C是图1中选定组件和能够用于移除食物和上菜的食物支撑托架的立体图；

图3A-3D示出使用图2C中用于上菜的支撑托架的方法的步骤；

图4A是使用用于上菜的支撑托架的另一个实施方式的剖视示意图，而图4B是图4A的立体图。

具体实施方式

本发明公开了一种新型且改进的食物蒸锅与托架系统以及使用食物蒸锅与托架系统的方法，其参照图1-4B描述，其中各视图中的类似参考标记表示类似部件。

具体参考图1，食物蒸锅与托架系统100可以包括蒸锅组件，蒸锅组件包括用于保持待受热以产生蒸汽的液体的容器110。容器110包括上边缘111、底部112以及在上边缘111和底部112之间延伸的一个或多个侧壁113。

蒸锅组件还可以包括一个或多个可层叠的隔层环，如图所示，隔层120的尺寸被设计为支撑在容器110上并且包括上边缘121、下边缘122以及一个或多个侧壁123，它们形成周缘并在其之间限定中空部126。下边缘122适于大致密封地接合容器110的类似尺寸的上边缘111，并且沿着容器110的类似尺寸的上边缘111被支撑。一个或多个把手125可以定位在上边缘121的下方，用于抓握和操纵隔层120。容器110也可以任选地包括在下边缘111的下方的把手(未示出)。侧壁123可以包括一个或多个凸缘124，其相对于中空部126向内部伸出。如图所示，凸缘124绕侧壁123形成连续的环形壁架。在另一个实施例中，侧壁123包括相对于中空部126向内伸出的两个或更多个凸缘124的段。凸缘124可以通常定位在下边缘122与上边缘121之间，优选地，凸缘124在下边缘122上方，并且相对于上边缘121更靠近下边缘122。在另一示例中，凸缘124从下边缘122下方位置向内延伸。

蒸锅组件还可包括一个或多个穿孔托盘或托架140，用于支撑食物或盛放食物的托盘。穿孔托架140可以选择性地定位在中空部126内并沿着凸缘124被支撑在其中。穿孔托架140可以限定多个穿孔和外周缘144，外周缘144具有足以接合凸缘124且支撑在凸缘124上的直径。

图1中示出的系统100的蒸锅组件包括或被配置为包含多个可层叠的间隔件。隔层120'和120”层叠在隔层120上。隔层120'包括上边缘121'、下边缘122'以及一个或多个侧壁126'，它们形成周缘并且在其间限定中空部126'。下边缘122'适于大致密封地接合隔层120的类似尺寸的上边缘121并且沿着隔层120的类似尺寸的上边缘121被支撑。隔层120'进一步包括把手125，用于抓握和操纵隔层120'。隔层120'的侧壁123'还包括相对于中空部126'向内伸出的一个或多个凸缘124'。凸缘124'定位在下边缘122'的下方，且其尺寸被设计成接合并支撑穿孔托架140'。在另一个实施例中，凸缘124'可以定位成与下边缘122'同一水平或在下边缘122'与上边缘121'之间。穿孔托架140'具有周缘144'，其直径小于中空部126'的直径。组件还包括穿孔托架140”。穿孔托架140”具有周缘144”并且可以选择性地定位在上边缘121'上，周缘144”的直径大于中空部126'的直径。在另一个实施例中，侧壁123'还包括用于支撑穿孔托架的一个或多个额外的凸缘，额外的凸缘的直径小于中空部126'的直径但大于穿孔托架140'的直径。在这种情况下，额外的凸缘向内伸出的程度小于凸缘124'，并且可以定位在下边缘122'与上边缘121'之间且更靠近上边缘121'。

隔层120”包括下边缘122”和一个或多个侧壁123”，它们形成周缘并在其间限定中空部126”。隔层120”还包括覆盖中空部126”一端的盖130。下边缘122”适于大致密封地接合类似尺寸的上边缘121'或穿孔托架140”并且沿着类似尺寸的上边缘121'或穿孔托架140”被支撑。在图示实施例或另一实施例中，根据选用的是隔层120或120'，下边缘122”可以适于可互换地大致密封地接合上边缘121、121'(或者定位在其上的穿孔托架140”)并沿着上边缘121、121'(或者定位在其上的穿孔托架140”)被支撑。隔层120”与包括把手135的盖130连接，从而使得把手135能够用于将最后的隔层120”和盖130一起提升。图示的容器110和隔层120、120'以及120”为大致柱状，其具有大致圆形周缘。然而，在其他实施例中，容器110和隔层120、120'以及120”可以限定其他周缘形状，如正方形、矩形、椭圆形、或其他几何或非几何形状。

系统100还包括站立托架150(图2C)，其尺寸被设计为在烹饪期间站立在穿孔托架140、140'以支撑食物或用作如图3A-4B中所示的上菜及支撑装置。托架150的尺寸被设计为支撑托架140、140'并将托架140、140'从各自隔层120、120'的中空部126、126'重定位，且托架150与隔层120、120'相比具有较小的竖直尺寸。在一个示例中，支腿156的上部156a包括支撑件以接合并支撑托架150上的物品。托架150也可放置在容器110内，并且在其中蒸制期间用于把托盘或食物支撑在煮沸或煨炖的水之上，或可嵌套在组件内用于紧凑储存。

如图4A所示，托架150包括由支腿156支撑的宽的上框架151。上框架151的外径(d)小于隔层120的内径(D)。托架150的上框架151布置在支腿156的底部上方高度(h)处，其中高度(h)与隔层120的高度(H)相差无几或者大于隔层120的高度(H)。因此，托盘10可以被用于蒸制食物1，由此所放置的食物1大致在隔层120的边缘121上方以便于进一步制备，例如调味、切成上菜分量、以及最终上菜。上框架151包括一个或多个支撑件，以支撑地接合物品，例如穿孔托架140。在图示实施例中，支撑件包括附接至支腿156的上部156a的环形边缘152。在进一步的或其他实施例中，上框架151包括不同或额外的支撑件，其被定位成接合物品，例如叉状件、支杆或可使用的其他支撑结构。

图3A-3D示出了托架150如何在用于上菜准备的桌子或柜台20上进行使用。具体的，具有支撑在其中的穿孔托架140并且进一步支撑蒸制食物置于其上的碗12的隔层120从容器110的边缘111被提升(如图3A所示)。隔层120之后被放置在托架150上方(图3B)并且朝向托架150降低，从而使穿孔托架140将与托架150的上框架151接触并被托架150的上框架151支撑(图3C)。具有比穿孔托架140大的内径D的隔层120能够被进一步降低(图3D)直至其支承在桌子或柜台20上，从而使碗12布置在隔层120的边缘121上方便于接近和展示碗12或食物1的合适的高度上(如图4B所示)。在各实施例中，系统100可包括多个托架150，例如，用于同时支撑多个穿孔托架140、140'、140”或其他物品。进一步参考图1，通过类似的方式，隔层120”可以从与隔层120接合而移除，被放置在托架150或第二托架150上方，并且之后被降低为沿着上框架151支撑穿孔托架140'。该方法可以进一步包括抓握把手135并将隔层120”从穿孔架140”的周缘144”、上边缘122或上边缘122'提升。

图示中的站立托架150限定大致环形轮廓并且可以由金属丝形成。托架150有三个或更多个支腿156，以提供用于支撑上框架151的稳定基部。托架150的周缘轮廓的直径小于中空部126的内径，并且如图所示，支腿156向外横向延伸大约与支撑边缘152相等的距离。在一些实施例中，支腿156向外横向延伸不超出上框架151的外径；然而，在一个实施例中，支腿156横向延伸超出上框架151的外径。上框架151包括中心毂158和三对辐条157，辐条157将毂连接至支撑边缘152并且连接至每个支腿156的上部156a。每个支腿156包括延伸至上框架151的对折金属丝。该金属丝可类似地进一步从上部156a延伸至毂158，进而在其之间形成一对辐条157。支腿156附接上框架151的下方。例如，在图示实施例中，支腿156在支撑边缘152下方在毂158处耦接在一起。图2C和4A中所示的托架150包括辐条157，其以从支撑边缘152向下导向的角度并且之后在与毂158连接之前以大约水平角度延伸，从而形成凹槽或碗状结构。在工作时，穿孔托架140放置在三条支腿的顶部上，而碗(基于其尺寸)沿着成角度的辐条157、支腿156的顶部156a、支撑边缘152或其组合支承在毂158上，其在该位置上可由上边框151横向地约束。尺寸较大的碗则只能支承在支撑边缘152上。因此，支撑件可以包括辐条157、毂158或者除此之外的支撑边缘152或替代它们的支撑边缘152。图3示出托架150的另一种配置，其中辐条157和毂158沿着与支撑边缘152相同的平面延伸。在本实施例中，辐条157在支撑边缘152和毂158之间大致水平地延伸。

在其他实施例中，在不偏离以上公开的操作原理的情况下，托架150可具有其他形状和尺寸，并且可由金属板、铸造金属、木材、竹子、陶瓷或如图所示的可弯折金属丝制成。类似地，穿孔托架140可形成为线框架托架，而不是穿孔金属盘，只要托架或所示站立托架150的顶部尺寸被设计为能够稳定地接合并支撑该穿孔托架140即可。在一些实施例中，穿孔托架140可以包括沿其下表面的凹槽、刻痕、或其他轮廓或表面特征，用于接收沿上边框151的相应尺寸的支撑件以能够更稳定地定位在其上。

虽然已经联系优选实施例描述了本发明，其并不意在将本发明的范围限制与上述特定形式，相反，其意在覆盖落入所附权利要求限定的本发明的精神和范围内的替换、修改以及等同实施例。

Claims (20)

1.一种炊具装置，所述装置包括：

a)保持流体的容器，所述容器具有底部和基本竖直的侧壁，所述侧壁在所述容器的底部和上边缘之间延伸；

b)隔层，其适于被选择性地布置在所述容器上，所述隔层包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致竖直的侧壁形成所述隔层的周缘并在其间限定内部中空部，其中，当所述隔层被布置在所述容器上时，所述隔层的下边缘与所述容器的上边缘大致密封接合。

c)穿孔托架，其适于选择性地定位在所述隔层的下边缘和上边缘之间的中空部内，其中当所述穿孔托架定位在所述中空部内时，所述穿孔托架与所述侧壁的一部分稳固接合；和

d)支撑托架，其限定可定位在所述隔层的所述中空部中的外周缘，其中所述支撑托架适于在内部定位有所述穿孔托架的所述隔层被降低为围绕所述支撑托架的至少上部时支撑所述穿孔托架。

2.如权利要求1所述的装置，还包括适于可互换地密封以及覆盖所述容器和所述隔层的盖。

3.如权利要求1所述的装置，其中所述隔层的侧壁包括凸缘，所述凸缘定位成与所述隔层的上边缘相比更靠近所述下边缘，并且相对于所述中空部向内部延伸，并且其中所述凸缘在所述穿孔托架被定位在所述中空部内时支撑所述穿孔托架。

4.如权利要求1所述的装置，其中所述支撑托架包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿，并且其中所述上框架当在内部定位有所述穿孔托架的所述隔层被降低为围绕所述支撑托架的至少上部时支撑地接合所述穿孔托架。

5.如权利要求4所述的装置，其中所述支腿将所述上框架定位在比所述隔层的高度更大的高度处。

6.如权利要求1所述的装置，还包括

第二隔层，其适于选择性地布置在所述第一隔层上，所述第二隔层包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致垂直的侧壁形成所述第二隔层的周缘并且在其间限定内部中空部，其中，当所述第二隔层被布置在所述第一隔层上时，所述第二隔层的下边缘和所述第一隔层的上边缘大致密封接合；和

第二穿孔托架，其适于选择性地定位在所述第二隔层的下边缘和上边缘之间的所述中空部内，其中当所述第二穿孔托架定位在所述中空部内时，所述第二穿孔托架与所述侧壁的一部分稳固接合，

其中所述支撑托架限定可定位在所述第二隔层的中空部中的外周缘，其中所述支撑托架适于当在内部定位有所述穿孔托架的所述第二隔层被降低为围绕所述支撑托架的至少上部时支撑所述第二穿孔托架。

7.如权利要求6所述的装置，还包括适于互换地密封以及覆盖所述容器、所述第一隔层和所述第二隔层的盖。

8.如权利要求6所述的装置，其中所述第二隔层的侧壁包括凸缘，所述凸缘定位在所述下边缘的下方并且相对于所述中空部向内部延伸，并且其中所述凸缘在所述第二穿孔托架被定位在所述中空部内时支撑所述第二穿孔托架。

9.如权利要求8所述的装置，其中所述支撑托架包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿，并且其中所述上框架当在内部定位有所述穿孔托架的所述隔层被降低为围绕所述支撑托架的至少上部时支撑地接合所述穿孔托架，其中所述支腿将所述上框架定位在比所述第二隔层的高度更大的高度处。

10.如权利要求9所述的装置，其中所述上框架包括环形支撑边缘、辐条和中心毂，其中所述支撑边缘被连接至每个支腿的上部，并且其中所述辐条将所述支撑边缘连接至所述毂。

11.一种蒸锅使用方法，所述方法包括：

a)将隔层的下边缘从适于产生蒸汽的容器的上边缘移除；

b)将所述隔层定位在支撑托架上方；和

c)通过将所述隔层降低为围绕所述支撑托架来接合可移除地保持在所述隔层的内部中空部内的穿孔托架，其中所述支撑托架在与所述穿孔托架接合时支撑所述穿孔托架。

12.如权利要求11所述的方法，

其中所述容器适于保持流体，并且包括底部以及在所述容器的底部和上边缘之间延伸的大体竖直的侧壁；

其中所述隔层包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致竖直的侧壁形成所述隔层的周缘并在其间限定内部中空部，其中，当所述隔层布置在所述容器上时，所述隔层的下边缘和所述容器的上边缘大致密封接合；和

其中所述穿孔托架在被定位在所述中空部内时与所述侧壁的一部分稳固接合。

13.如权利要求12所述的方法，其中所述隔层的侧壁包括凸缘，所述凸缘定位成相比于所述隔层的上边缘更靠近所述下边缘，并且相对于所述中空部向内部延伸，其中所述凸缘在所述穿孔托架被定位在所述中空部内时支撑所述穿孔托架。

14.如权利要求11所述的方法，其中所述支撑托架包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿，并且其中所述上框架在所述隔层被降低为围绕所述支撑托架时支撑地接合所述穿孔托架。

15.如权利要求14所述的方法，还包括在从所述容器的上边缘移除所述隔层的下边缘之前，从所述隔层的上边缘移除盖。

16.如权利要求12所述的方法，还包括

a)在将所述第一隔层定位在所述第一支撑托架上方之前，从所述第一隔层的上边缘移除第二隔层的下边缘；

b)将所述第二隔层定位在第二支撑托架上；和

c)通过将所述第二隔层降低为围绕所述第二支撑托架来接合可移除地保持在所述第二隔层的内部中空部内的第二穿孔托架，其中所述第二支撑托架在与所述第二穿孔托架接合时支撑所述第二穿孔托架。

17.如权利要求16所述的方法，其中所述第二隔层适于选择性地布置在所述第一隔层上并且包括一个或多个大致竖直的侧壁，所述一个或多个大致竖直的侧壁形成所述第二隔层的周缘并在其间限定内部中空部，其中，当所述第二隔层被布置在所述第一隔层的上边缘时，所述第二隔层的下边缘和所述第一隔层的上边缘大致密封接合。

18.如权利要求17所述的方法，其中所述第二隔层的侧壁包括凸缘，所述凸缘定位在所述下边缘的下方并且相对于所述中空部向内部延伸，并且其中所述凸缘在所述第二穿孔托架被定位在所述中空部内时支撑所述第二穿孔托架。

19.如权利要求17所述的方法，其中所述第二支撑托架包括上框架和支撑所述上框架的至少三个支腿，并且其中所述上框架在所述第二隔层被降低为围绕所述第二支撑托架的至少上部时支撑地接合所述第二穿孔托架，并且其中所述支腿将所述上框架定位在比所述第二隔层的高度更大的高度处。

20.如权利要求16所述的方法，还包括在从所述第一隔层的上边缘移除所述隔层的下边缘之前，从所述第二隔层的上边缘移除盖。