CN107821158A - 一种黑米酒专用品种的选育方法 - Google Patents

一种黑米酒专用品种的选育方法 Download PDF

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章清杞
李美德
杨帆
陈幼玉
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Abstract

本发明公开了一种黑米酒专用品种的选育方法，属于特种稻育种技术领域。本发明以整精米率高、长粒型籼稻黑米品系、优质籼型糯稻品系、抗病籼稻品系、粗秆、抗倒伏籼稻品系为亲本，通过科学的杂交配组和目标性状筛选，选育出高产、抗病、整精米率高、长粒型、籼型黑糯的黑米酒专用品种，该专用稻的稻米适合用于酿造黑米酒，农民种植每亩可增加经济收入500元以上。本发明方法科学高效，对特种稻米品种的选育和产业化开发具有一定意义。

Description

一种黑米酒专用品种的选育方法
技术领域
本发明具体涉及一种黑米酒专用品种的选育方法，属于特种稻育种技术领域。
背景技术
用糯米为主要原料酿制的糯米酒，以其独特的口味而深受人民喜爱。在水稻育种中，有育种家以酿酒用途为目标进行品种选育，如绍兴市农科所进行以适合酿制黄酒用优质糯稻为目标的品种选育，先后育成绍糯86、绍糯119等品种。酿酒主要以糯米为主，酿酒工业对糯稻的米质及外观指标有一定的要求。糙米率和整精米率影响产酒率，直链淀粉含量的多少、胶稠度的大小对酒的糖度、醇味等都会带来影响。有研究表明，适宜于酿制优质高档米酒的糯稻品种的米质标准为：整精米率要在60%以上，直链淀粉＜1.5%，糊化温度(碱值)7.0，胶稠度100 mm，米粒要长。近年来，市场上对保健食品的需求量越来越大，尤其是黑色保健食品，更受大众的青睐。以黑糯酿制的黑米酒，因其含有丰富的矿质元素和氨基酸，特别是Fe元素和赖氨酸含量较高而深受消费者欢迎。因此，选育高营养成分含量的黑糯品种对酿制优质黑米酒尤为重要。
本发明选用整精米率高、长粒型、高营养成分的籼稻黑米品系、优质籼型糯稻品系、抗病籼稻品系、粗秆、抗倒伏籼稻品系为亲本，通过科学的杂交配组和目标性状筛选，选育出高产、抗病、整精米率高、长粒型、籼型黑糯的黑米酒专用品种，该专用稻的稻米适合用于酿造黑米酒。本发明方法科学高效，易于操作，为选育、利用酿酒用优质黑糯稻的品种资源提供科学方法和依据。
发明内容
本发明的目的在于针对现有育种技术的不足，提供一种可以酿造黑米酒的黑糯稻品种的选育方法。本发明选用整精米率高、长粒型、高营养成分的籼稻黑米品系、优质籼型糯稻品系、抗病籼稻品系、粗秆、抗倒伏籼稻品系为亲本，通过科学的杂交配组和目标性状筛选，选育出高产、抗病、整精米率高、长粒型、籼型黑糯的黑米酒专用品种。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案和选育步骤：
一种黑米酒专用品种的选育方法，包括以下步骤：
1）亲本选择：以整精米率高、长粒型籼稻黑米品系-P1，优质籼型糯稻品系-P2，抗病籼稻品系-P3，粗秆、抗倒伏籼稻品系-P4为亲本；
2）杂交配组：作杂交P1/P2、P3/P4，得杂种一代F1-12、F1-34；种植杂种一代F1-12、F34，开花期以F1-12作母本与F1-34杂交，获得复交一代，以F1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a. 种植F1-1234，收获种子得F2-1234；继续种植F2-1234，群体1000-1200株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株；
b. 成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的单株收获种子得F3-1234；
c. 实验室内采用小型糙米机对收获的F3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；
d. 株系种植步骤c上选的F3-1234单株，每个株系种植群体100-120株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F4-1234；
e. 实验室内采用小型糙米机对收获的F4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
f. 株系种植步骤e上选的F4-1234单株，每个株系种植群体80-100株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F5-1234；
g. 实验室内采用小型糙米机对收获的F5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
h. 株系种植步骤g上选的F5-1234单株，每个株系种植群体80-90株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中、株型整齐一致不分离的株系20-30个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择结实率达85%以上、穗大粒多、叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株2-3个收获种子得F6-1234；
i. 株系种植上选的F6-1234单株，每个株系种植群体100-120株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系10个，分别实割测产，从中取产量高的5个株系，进行黑米酒酿造试验，取糖价高、固形物多、出酒率高的株系1-2个繁殖种子，即育成适合酿造黑米酒的专用稻品种。
根据上述的一种黑米酒专用品种的选育方法，所述整精米率高、长粒型籼稻黑米品系P1为福黑3号，优质籼型糯稻品系P2为章糯恢1号或嘉糯恢3号，抗病籼稻品系P3为R669，粗秆、抗倒伏籼稻品系P4为镇恢084或辐恢838（不同抗倒伏能力水稻品种的相关性状表现研究，安徽农业科学，2013，41( 2) : 533-537）。
本发明的有益效果：
利用本发明方法可选育出高产、抗病、优质、长粒型、整精米率高、籼型黑糯的黑米酒专用品种。该品种酿造的黑米酒出酒率高，酒的口味好，营养成分含量丰富。农民种植该品种每亩可增加经济收入500元以上。本发明方法科学高效，易于操作，为选育、利用酿酒用优质黑糯稻的品种资源提供科学方法和依据。
具体实施方式：
实施例1：
1）亲本选择：以整精米率高、长粒型籼稻黑米品系福黑3号-P1，优质籼型糯稻品系章糯恢1号-P2，抗病籼稻品系R669-P3，粗秆、抗倒伏籼稻品系镇恢084为亲本；
2）杂交配组：作杂交P1/P2、P3/P4，得杂种一代F1-12、F1-34；种植杂种一代F1-12、F34，开花期以F1-12作母本与F1-34杂交，获得复交一代，以F1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a. 种植F1-1234，收获种子得F2-1234；继续种植F2-1234，群体1000株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株；
b. 成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的单株收获种子得F3-1234；
c. 实验室内采用小型糙米机对收获的F3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；
d. 株系种植步骤c上选的F3-1234单株，每个株系种植群体100株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F4-1234；
e. 实验室内采用小型糙米机对收获的F4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
f. 株系种植步骤e上选的F4-1234单株，每个株系种植群体80株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F5-1234；
g. 实验室内采用小型糙米机对收获的F5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
h. 株系种植上选的F5-1234单株，每个株系种植群体80株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中、株型整齐一致不分离的株系20个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择结实率达85%以上、穗大粒多、叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株2个收获种子得F6-1234；
i. 株系种植上选的F6-1234单株，每个株系种植群体100株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系10个，分别实割测产，从中取产量高的5个株系，进行黑米酒酿造试验，取糖价高、固形物多、出酒率高的株系1个繁殖种子，即育成适合酿造黑米酒的专用稻品种-黑酒稻1号。
黑酒稻1号品种酿造的黑米酒出酒率高，酒的口味好，营养成分含量丰富。农民种植该品种每亩可增加经济收入520元。
实施例2：
1）亲本选择：以整精米率高、长粒型籼稻黑米品系福黑3号-P1，优质籼型糯稻品系嘉糯恢3号-P2，抗病籼稻品系R669-P3，粗秆、抗倒伏籼稻品系辐恢838- P4为亲本；
2）杂交配组：作杂交P1/P2、P3/P4，得杂种一代F1-12、F1-34；种植杂种一代F1-12、F34，开花期以F1-12作母本与F1-34杂交，获得复交一代，以F1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a. 种植F1-1234，收获种子得F2-1234；继续种植F2-1234，群体1200株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株；
b. 成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的单株收获种子得F3-1234；
c. 实验室内采用小型糙米机对收获的F3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；
d. 株系种植步骤c上选的F3-1234单株，每个株系种植群体120株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F4-1234；
e. 实验室内采用小型糙米机对收获的F4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
f. 株系种植步骤e上选的F4-1234单株，每个株系种植群体100株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F5-1234；
g. 实验室内采用小型糙米机对收获的F5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
h. 株系种植上选的F5-1234单株，每个株系种植群体90株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中、株型整齐一致不分离的株系30个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择结实率达85%以上、穗大粒多、叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株3个收获种子得F6-1234；
i. 株系种植上选的F6-1234单株，每个株系种植群体120株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系10个，分别实割测产，从中取产量高的5个株系，进行黑米酒酿造试验，取糖价高、固形物多、出酒率高的株系1个繁殖种子，即育成适合酿造黑米酒的专用稻品种-黑酒稻2号。
黑酒稻2号品种酿造的黑米酒出酒率高，酒的口味好，营养成分含量丰富。农民种植该品种每亩可增加经济收入530元以上。
实施例3：
1）亲本选择：以整精米率高、长粒型籼稻黑米品系福黑3号-P1，优质籼型糯稻品系章糯恢1号，抗病籼稻品系R669-P3，粗秆、抗倒伏籼稻品系辐恢838- P4为亲本；
2）杂交配组：作杂交P1/P2、P3/P4，得杂种一代F1-12、F1-34；种植杂种一代F1-12、F34，开花期以F1-12作母本与F1-34杂交，获得复交一代，以F1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a. 种植F1-1234，收获种子得F2-1234；继续种植F2-1234，群体1100株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株；
b. 成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在11个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的单株收获种子得F3-1234；
c. 实验室内采用小型糙米机对收获的F3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；
d. 株系种植步骤c上选的F3-1234单株，每个株系种植群体110株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在11个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F4-1234；
e. 实验室内采用小型糙米机对收获的F4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
f. 株系种植步骤e上选的F4-1234单株，每个株系种植群体90株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在11-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F5-1234；
g. 实验室内采用小型糙米机对收获的F5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；
h. 株系种植上选的F5-1234单株，每个株系种植群体85株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中、株型整齐一致不分离的株系25个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择结实率达85%以上、穗大粒多、叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株2个收获种子得F6-1234；
i. 株系种植上选的F6-1234单株，每个株系种植群体110株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系10个，分别实割测产，从中取产量高的5个株系，进行黑米酒酿造试验，取糖价高、固形物多、出酒率高的株系1个繁殖种子，即育成适合酿造黑米酒的专用稻品种-黑酒稻3号，该品种酿造的黑米酒出酒率高，酒的口味好，营养成分含量丰富。农民种植该品种每亩可增加经济收入535元以上。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (2)

1.一种黑米酒专用品种的选育方法，其特征在于：所述选育方法包括以下步骤：
1）亲本选择：以整精米率高、长粒型籼稻黑米品系-P1，优质籼型糯稻品系-P2，抗病籼稻品系-P3，粗秆、抗倒伏籼稻品系-P4为亲本；
2）杂交配组：作杂交P1/P2和P3/P4，得杂种一代F1-12和F1-34；种植杂种一代F1-12和F34，开花期以F1-12作母本与F1-34杂交，获得复交一代，以F1-1234表示；
3）系谱种植和目标性状筛选：
a. 种植F1-1234，收获种子得F2-1234；继续种植F2-1234，群体1000-1200株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株；
b. 成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好和全生育期130-140天的单株收获种子得F3-1234；
c. 实验室内采用小型糙米机对收获的F3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色和米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；
d. 株系种植步骤c上选的F3-1234单株，每个株系种植群体100-120株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好和全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F4-1234；
e. 实验室内采用小型糙米机对收获的F4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离和米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0和胶稠度100 mm的单株；
f. 株系种植步骤e上选的F4-1234单株，每个株系种植群体80-100株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好和全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F5-1234；
g. 实验室内采用小型糙米机对收获的F5-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离和米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0和胶稠度100 mm的单株；
h. 株系种植步骤g上选的F5-1234单株，每个株系种植群体80-90株，开花期选择花粉散粉好、抽穗时间较为集中和株型整齐一致不分离的株系20-30个挂牌标记，成熟期在挂牌株系中选择结实率达85%以上、穗大粒多和叶片转色好的株系10个，从中分别选优异单株2-3个收获种子得F6-1234；
i. 株系种植上选的F6-1234单株，每个株系种植群体100-120株，成熟期去除性状表现分离不整齐的株系，选农艺和产量综合性状优异的株系10个，分别实割测产，从中取产量高的5个株系，进行黑米酒酿造试验，取糖价高、固形物多和出酒率高的株系1-2个繁殖种子，即育成适合酿造黑米酒的专用稻品种。
2.根据权利要求1所述的一种黑米酒专用品种的选育方法，其特征在于：所述整精米率高、长粒型籼稻黑米品系P1为福黑3号，优质籼型糯稻品系P2为章糯恢1号或嘉糯恢3号，抗病籼稻品系P3为R669，粗秆、抗倒伏籼稻品系P4为镇恢084或辐恢838。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN113261502A (zh) * 2021-05-07 2021-08-17 湖南杂交水稻研究中心 一种酿造浓香型白酒专用水稻两系不育系的选育方法

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