CN107771713A - 鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备，该方法包括以下步骤：将鲜鸡蛋放置在工作面板内，放置在水浴冲洗装置的工作槽内，并添加清洗消毒剂，使得水体中清洗消毒剂的含量为100‑200mg/L；设置水浴冲洗装置的工作参数为80‑200rpm、温度为25‑40℃，工作时间为25‑40min；排出工作槽内的水体，注入中性电解水，中性电解水中的HClO含量为8‑15mg/L，同时设置水浴冲洗装置的工作参数为80‑200rpm、温度为25‑40℃，工作时间为3‑6min；取出工作面板，利用风机对鲜鸡蛋进行干燥，最后涂膜包装。该设备包括工作面板、中性电解水发生装置和水浴冲洗装置。本发明能够获得降低表面活性剂的使用，同时能够获得良好的清洗消毒效果。
Description
技术领域
本发明涉及鸡蛋加工技术领域，特别涉及一种鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备。
背景技术
我国是禽蛋生产和消费大国，蛋品资源非常丰富，其中鸡蛋消费在我国食品消费中占重要地位。然而，鸡蛋产出后一般只经过简单的处理就上市销售，据调查研究，目前我国市售鲜鸡蛋表面的微生物污染比较严重，直接消费对消费者的健康以及蛋品加工危害很大，是潜在的病原携带体，如禽流感的暴发和其它疾病的传播。
为了避免鲜鸡蛋表面的微生物对消费者的健康造成威胁，或者疾病的传播，需要对鲜鸡蛋进行清洗消毒处理，一般采用包括浸泡、刷洗、烘干以及涂膜包装，在消毒处理过程中一般会使用清洗消毒剂，现有的鲜鸡蛋清洗消毒剂的制备材料一般参考餐具洗涤剂和衣物洗涤剂成分，消毒成分如椰子油酸二乙酸酰胺、月桂酸聚氧乙烯醚硫酸钠等，洗涤成分主要为各种表面活性剂，如脂肪醇硫酸盐、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯等，以及采用热风处理、紫外线照射等方式来实现。
但是，现有鲜鸡蛋消毒方法一般采用浸泡或者喷淋等方式，清洗消毒剂不能够很好的作用于鸡蛋表面，从而达到良好的清洗消毒效果。为了进一步清除鸡蛋表面的污物，一般会通过延长浸泡时间或者采用刷洗的方式，这样容易对鸡蛋壳造成破坏，甚至使得污物进到鸡蛋内，对鸡蛋造成二次污染。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备，能够获得降低表面活性剂的使用，同时能够获得良好的清洗消毒效果。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案如下：
一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，包括以下步骤：
S1、将鲜鸡蛋放置在工作面板内，放置在水浴冲洗装置的工作槽内，并添加清洗消毒剂，使得水体中清洗消毒剂的含量为100-200mg/L；
S2、设置水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为25-40min；
S3、排出工作槽内的水体，注入中性电解水，中性电解水中的HClO含量为8-15mg/L，同时设置水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为3-6min；
S4、取出工作面板，利用风机对鲜鸡蛋进行干燥，最后涂膜包装。
进一步的，清洗消毒剂的组分如下：
进一步的，阴离子表面活性剂为烷基苯磺酸盐、烷基磺酸酯盐、烷基磺酸盐、烷基硫酸盐、脂肪醇硫酸盐、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯、α-烯基磺酸盐、烷基醇酰胺、烷基磺酸基乙酰胺、烷基琥珀酸酯磺酸盐、醇胺烷基苯磺酸盐、环烷酸盐、烷基酚磺酸酯、聚氧乙烯单月桂酸酯任一种或者多种组合。
进一步的，中性电解水通过电解氯化钠溶液或稀盐酸溶液获得，氯化钠溶液或稀盐酸溶液的浓度为0.001-0.002mol/L。
进一步的，中性电解水制备条件如下：电解电压为40-50V,电解时间为5-8min。
进一步的，为了实现上述鲜鸡蛋清洗消毒方法，本发明还提供了一种鲜鸡蛋清洗消毒设备，包括工作面板、中性电解水发生装置和水浴冲洗装置，中性电解水发生装置包括电解槽、设置在电解槽内的电极板以及电解电源控制器，水浴冲洗装置包括水浴室、加热器、旋转电机、设置在水浴室内的工作槽以及水浴电源控制器，加热器设置在水浴室的底部，旋转电机从水浴室的下侧与水浴室内的旋转叶轮连接，旋转叶轮位于工作槽的下方；电解槽与水浴室通过一连接管道连接，工作面板设置在工作槽的槽底支架上，工作槽是具有侧壁以及底部均设置有网孔。
进一步的，电解槽上部还设置有搅拌电机，搅拌电机与设置在电解槽内的搅拌叶片连接；两个电极板设置在搅拌叶片两侧，搅拌电机和两个电极板与电解电源控制器连接。使用时，将氯化钠溶液或稀盐酸溶液添加到电解槽中，并且从电解槽一侧的进水管向电解槽内注入普通水，电极板通电电解，获得中性电解水。
进一步的，水浴冲洗装置还包括机架，水浴室安装在机架内，水浴室的侧壁上设置有温度传感器，温度传感器与水浴电源控制器连接。
进一步的，工作面板包括上定位面板和下定位面板，上定位面板上设置有上锥形环，下定位面板上设置有下锥形环，上锥形环与下锥形环相对配合；上定位面板与下定位面板之间设置有插接轴。
采用上述技术方案，由于采用了中性电解水，相比于一般地消毒剂，具有更好的消毒效果，而且中性电解水无毒无副作用，在洗涤鲜鸡蛋过程中，采用了温度控制和水浴循环控制，通过工作槽上的网孔以及旋转叶轮，形成对鲜鸡蛋的水浴冲洗，这样有利于清洗消毒剂的溶液以及去污的快速实现。
附图说明
图1为本发明的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法流程框图；
图2为本发明的鲜鸡蛋清洗消毒设备结构示意图；
图3为本发明的工作面板结构示意图；
图4为本发明的工作面板剖视图；
图中，10-中性电解水发生装置，20-水浴冲洗装置，30-工作面板、40-连接管道，50-鲜鸡蛋，11-电解槽，12-搅拌电机，13-搅拌叶片，14-电极板，15-电解电源控制器，16-进水管，21-机架，22-水浴室，23-工作槽，24-槽底支架，25-旋转电机，26-水浴电源控制器，27-旋转叶轮，28-加热器，29-温度传感器，31-上定位面板，32-下定位面板，33-上锥形环，34-下锥形环，35-插接轴。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
如图1所示，一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，包括以下步骤：
S1、将鲜鸡蛋放置在工作面板内，放置在水浴冲洗装置的工作槽内，并添加清洗消毒剂，使得水体中清洗消毒剂的含量为100-200mg/L；
S2、设置水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为25-40min；
S3、排出工作槽内的水体，注入中性电解水，中性电解水中的HClO含量为8-15mg/L，同时设置水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为3-6min；
S4、取出工作面板，利用风机对鲜鸡蛋进行干燥，最后涂膜包装。
其中，清洗消毒剂的组分如下：
其中，阴离子表面活性剂为烷基苯磺酸盐、烷基磺酸酯盐、烷基磺酸盐、烷基硫酸盐、脂肪醇硫酸盐、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯、α-烯基磺酸盐、烷基醇酰胺、烷基磺酸基乙酰胺、烷基琥珀酸酯磺酸盐、醇胺烷基苯磺酸盐、环烷酸盐、烷基酚磺酸酯、聚氧乙烯单月桂酸酯任一种或者多种组合。
其中，中性电解水通过电解氯化钠溶液或稀盐酸溶液获得，氯化钠溶液或稀盐酸溶液的浓度为0.001-0.002mol/L。
其中，中性电解水制备条件如下：电解电压为40-50V,电解时间为5-8min。
其中，为了实现上述鲜鸡蛋清洗消毒方法，如图2所示，本发明还提供了一种鲜鸡蛋清洗消毒设备，包括工作面板30、中性电解水发生装置10和水浴冲洗装置20，中性电解水发生装置10包括电解槽11、设置在电解槽11内的电极板14以及电解电源控制器15，水浴冲洗装置20包括水浴室22、加热器28、旋转电机25、设置在水浴室22内的工作槽23以及水浴电源控制器26，加热器28设置在水浴室22的底部，旋转电机25从水浴室22的下侧与水浴室22内的旋转叶轮27连接，旋转叶轮27位于工作槽23的下方；电解槽23与水浴室22通过一连接管道40连接，工作面板30设置在工作槽23的槽底支架24上，工作槽23是具有侧壁以及底部均设置有网孔。
其中，电解槽11上部还设置有搅拌电机12，搅拌电机12与设置在电解槽11内的搅拌叶片13连接；两个电极板14设置在搅拌叶片13两侧，搅拌电机12和两个电极板14与电解电源控制器15连接。使用时，将氯化钠溶液或稀盐酸溶液添加到电解槽11中，并且从电解槽11一侧的进水管16向电解槽11内注入普通水，电极板14通电电解，获得中性电解水。
其中，水浴冲洗装置20还包括机架21，水浴室22安装在机架21内，水浴室22的侧壁上设置有温度传感器29，温度传感器29与水浴电源控制器26连接。
如图3、4所示，工作面板30包括上定位面板31和下定位面板32，上定位面板31上设置有上锥形环33，下定位面板32上设置有下锥形环34，上锥形环33与下锥形环34相对配合；上定位面板31与下定位面板32之间设置有插接轴35。
以上结合附图对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。
Claims (9)
1.一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、将鲜鸡蛋放置在工作面板内，放置在水浴冲洗装置的工作槽内，并添加清洗消毒剂，使得水体中清洗消毒剂的含量为100-200mg/L；
S2、设置所述水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为25-40min；
S3、排出所述工作槽内的水体，注入中性电解水，所述中性电解水中的HClO含量为8-15mg/L，同时设置所述水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为3-6min；
S4、取出所述工作面板，利用风机对鲜鸡蛋进行干燥，最后涂膜包装。
2.根据权利要求1所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述清洗消毒剂的组分如下：
3.根据权利要求2所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述阴离子表面活性剂为烷基苯磺酸盐、烷基磺酸酯盐、烷基磺酸盐、烷基硫酸盐、脂肪醇硫酸盐、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯、α-烯基磺酸盐、烷基醇酰胺、烷基磺酸基乙酰胺、烷基琥珀酸酯磺酸盐、醇胺烷基苯磺酸盐、环烷酸盐、烷基酚磺酸酯、聚氧乙烯单月桂酸酯任一种或者多种组合。
4.根据权利要求1所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述中性电解水通过电解氯化钠溶液或稀盐酸溶液获得，所述氯化钠溶液或稀盐酸溶液浓度为0.001-0.002mol/L。
5.根据权利要求4所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述中性电解水制备条件如下：电解电压为40-50V,电解时间为5-8min。
6.一种鲜鸡蛋清洗消毒设备，其特征在于：包括工作面板、中性电解水发生装置和水浴冲洗装置，所述中性电解水发生装置包括电解槽、设置在电解槽内的电极板以及电解电源控制器，所述水浴冲洗装置包括水浴室、加热器、旋转电机、设置在水浴室内的工作槽以及水浴电源控制器，所述加热器设置在所述水浴室的底部，所述旋转电机从所述水浴室的下侧与所述水浴室内的旋转叶轮连接，所述旋转叶轮位于所述工作槽的下方；所述电解槽与所述水浴室通过一连接管道连接，所述工作面板设置在所述工作槽的槽底支架上，所述工作槽是具有侧壁以及底部均设置有网孔。
7.根据权利要求6所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒设备，其特征在于：所述电解槽上部还设置有搅拌电机，所述搅拌电机与设置在所述电解槽内的搅拌叶片连接；两个所述电极板设置在所述搅拌叶片两侧，所述搅拌电机和两个所述电极板与所述电解电源控制器连接。
8.根据权利要求6所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒设备，其特征在于：所述水浴冲洗装置还包括机架，所述水浴室安装在所述机架内，所述水浴室的侧壁上设置有温度传感器，所述温度传感器与所述水浴电源控制器连接。
9.根据权利要求6所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒设备，其特征在于：所述工作面板包括上定位面板和下定位面板，所述上定位面板上设置有上锥形环，所述下定位面板上设置有下锥形环，所述上锥形环与所述下锥形环相对配合；所述上定位面板与所述下定位面板之间设置有插接轴。
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