CN107549452A - 一种用于商品猪的肉质改良剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种用于商品猪的肉质改良剂及其制备方法，所述肉质改良剂由以下组分及重量份组成：100‑150份的维生素E，0.1‑0.2份的，0.1‑0.2份的酵母硒，1—5份的苏氨酸，0.2—0.5份的赖氨酸，50—80份的乳化大豆油，100‑150份的天然茶叶提取物，加载体至1000份；所述的制备方法包括：a按上述比例准确称取蛋氨酸铬、酵母硒、苏氨酸和赖氨酸，加载体混合均匀，边混合边喷洒乳化大豆油后制成预混料后，备用；b按上述比例准确称取维生素E、天然茶叶提取物，加入到混合机中，再加入预混料进行混合，直至物料混合均匀即可；它具有使用安全、环保，无公害、能改善猪肉肉质和肉色，使猪肉达到国家无公害食品质量指标等特点。

Description

一种用于商品猪的肉质改良剂及其制备方法

技术领域

本发明属于饲料技术领域，尤其涉及一种用于商品猪的肉质改良剂及其制备方法。

背景技术

随着瘦肉型猪种的大面积推广，瘦肉型猪肉瘦肉率高、肉中水分含量高、肉味不好等问题成为人们关注的问题，同时由于抗生素、抗菌药、激素等添加剂的滥用，不仅影响了猪肉的肉质和味道，而且由于药物残留导致猪肉食用不安全。因此，猪肉的质量和食用安全成为当前人们共同关注的重要问题，也是关系到社会公共卫生安全的重要问题，如何改善猪肉品种已经成为养猪业的一大难题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种使用安全、环保，无公害、能改善猪肉肉质和肉色，使猪肉达到国家无公害食品质量指标的用于商品猪的肉质改良剂及其制备方法。

本发明的目的是通过如下技术方案来完成的，一种用于商品猪的肉质改良剂，它由以下组分及重量份组成：100-150 份的维生素E，0.1-0.2份的，0.1-0.2 份的酵母硒，1—5份的苏氨酸，0.2—0.5份的赖氨酸，50—80份的乳化大豆油，100-150份的天然茶叶提取物，加载体至1000份。

作为优选：它由以下组分及重量份组成：120份的维生素E，0.15份的，0.15份的酵母硒，3份的苏氨酸，0.35份的赖氨酸，65份的乳化大豆油，120份的天然茶叶提取物，加载体至1000份；

所述的载体为大豆黄酮；所述乳化大豆油通过以下方法制得：在大豆油中添加油酸，在30-35℃下超声乳化 1-2h，即得乳化后的大豆油；所述油酸的添加量为大豆油质量的1.5%。

一种如上所述用于商品猪的肉质改良剂的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤 ：

a按上述比例准确称取蛋氨酸铬、酵母硒、苏氨酸和赖氨酸，加载体混合均匀，边混合边喷洒乳化大豆油后制成预混料后，备用；

b按上述比例准确称取维生素 E、天然茶叶提取物，加入到混合机中，再加入预混料进行混合，直至物料混合均匀即可。

本发明属于对现有技术的改良，它具有使用安全、环保，无公害、能改善猪肉肉质和肉色，使猪肉达到国家无公害食品质量指标等特点。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作详细的介绍：本发明所述的一种用于商品猪的肉质改良剂，它由以下组分及重量份组成：100-150 份的维生素E，0.1-0.2份的，0.1-0.2份的酵母硒，1—5份的苏氨酸，0.2—0.5份的赖氨酸，50—80份的乳化大豆油，100-150份的天然茶叶提取物，加载体至1000份。

作为一种优选的实施例，本发明由以下组分及重量份组成：120份的维生素E，0.15份的，0.15份的酵母硒，3份的苏氨酸，0.35份的赖氨酸，65份的乳化大豆油，120份的天然茶叶提取物，加载体至1000份；

所述的载体为大豆黄酮；所述乳化大豆油通过以下方法制得：在大豆油中添加油酸，在30-35℃下超声乳化 1-2h，即得乳化后的大豆油；所述油酸的添加量为大豆油质量的1.5%。

一种如上所述用于商品猪的肉质改良剂的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤 ：

a按上述比例准确称取蛋氨酸铬、酵母硒、苏氨酸和赖氨酸，加载体混合均匀，边混合边喷洒乳化大豆油后制成预混料后，备用；

b按上述比例准确称取维生素 E、天然茶叶提取物，加入到混合机中，再加入预混料进行混合，直至物料混合均匀即可。

所述的天然茶叶提取物为酚类天然茶叶提取物。

本发明中的维生素 E 主要起到抗自由基，抗氧化作用，减少猪肉滴水损失的作用。

本发明中的蛋氨酸铬的作用是 ：增加育肥猪的眼肌面积，降低背膘厚度，提高瘦肉率，改善胴体品质，增强畜禽抗应激能力（高温、运输、早期断奶、转群等应激），提高畜禽生产性能与饲料转化率。

本发明中的酵母硒的主要作用是：和维生素E有协同作用，减少肉的滴水损失。

本发明中的天然茶叶提取物的主要作用是：具有很强的消除有害自由基和抗氧化作用，减少猪肉滴水损失。优选方式为所述的天然茶叶提取物为酚类天然茶叶提取物。

本发明用于 80kg 以上体重的商品肉猪后期（即屠宰前 1 个月）。

本发明通过维生素 E 与有机微量元素铬、氨基酸以及有机微量元素硒的协同作用，结合天然茶叶提取物的抗氧化作用，来提高机体生物膜中酶的活性，维持细胞膜系统的正常构造和功能，从而发挥抗氧化及提高肌肉系水力的作用，减少 PSE 肉（PSE 是英文Pale、Soft、Exudative 的缩写，代表颜色发白，质地较软以及保水性较差的肉类）的产生。

Claims (3)

1.一种用于商品猪的肉质改良剂，其特征在于它由以下组分及重量份组成：100-150份的维生素E，0.1-0.2份的，0.1-0.2 份的酵母硒，1—5份的苏氨酸，0.2—0.5份的赖氨酸，50—80份的乳化大豆油，100-150份的天然茶叶提取物，加载体至1000份。

2.根据权利要求1所述的用于商品猪的肉质改良剂，其特征在于它由以下组分及重量份组成：120份的维生素E，0.15份的，0.15份的酵母硒，3份的苏氨酸，0.35份的赖氨酸，65份的乳化大豆油，120份的天然茶叶提取物，加载体至1000份；

所述的载体为大豆黄酮；所述乳化大豆油通过以下方法制得：在大豆油中添加油酸，在30-35℃下超声乳化 1-2h，即得乳化后的大豆油；所述油酸的添加量为大豆油质量的1.5%。

3.一种如权利要求1或2所述用于商品猪的肉质改良剂的制备方法，其特征在于所述的制备方法包括以下步骤 ：

a按上述比例准确称取蛋氨酸铬、酵母硒、苏氨酸和赖氨酸，加载体混合均匀，边混合边喷洒乳化大豆油后制成预混料后，备用；

b按上述比例准确称取维生素 E、天然茶叶提取物，加入到混合机中，再加入预混料进行混合，直至物料混合均匀即可。