CN107212036A - 一种炉火分流披萨炉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种炉火分流披萨炉，包括由上到下依次设置的炉体和炉底座(1)，所述的炉体内由上到下依次设置有贯穿进入炉体内的外排烟囱(15)、封闭的烘焙室、开设有若干出火口(21)的燃烧炉膛，所述的炉体的内壁与外排烟囱(15)、燃烧炉膛、烘焙室的外壁形成炉体空腔，所述的外排烟囱(15)底端开设有下沉式出烟口(16)，并通过下沉式出烟口(16)和炉体空腔相连通，所述的炉体空腔通过出火口(21)和燃烧炉膛相连通。本发明的有益效果如下：燃烧炉膛里燃料的火焰从出火口进入炉体空腔，通过连续烧烤烘焙室外壁增温蓄热烘焙室内食品，实现烘焙室与明火隔离，不需停火避忌烟尘。
Description
技术领域
本发明涉及披萨炉,尤其涉及一种炉火分流披萨炉。
背景技术
欧美传入中国的披萨炉烘烤的食品披萨饼(堡)深受各阶层人群喜爱，但烘焙室内壁直接与燃料等燃料燃烧接触工艺技术结构不卫生、间歇式产量低、质量差，不适应现代社会人们既追求新鲜美味原生态食品，又要求健康卫生、工艺创新、产业专业化发展的理念。
申请号201480022666.5，申请名称为“披萨饼烤炉”，公开了在封闭环境中制备食物的烹饪烤炉的领域，所述封闭环境包含视觉火焰以及旋转烹饪板，食物被放置于所述旋转烹饪板上且被传输通过各种烹饪区域，然后从所述烹饪烤炉中取出以供食用。把食品放在旋转的烹饪板上，使其烘烤受热均匀，此结构可见烘室内温度区域不均匀，烘烤室受热区域相差大，旋转托板承重量大、易损，并要配套许多电器元件，炉腔出烟口与外壳平口进烟，抽烟耗能很厉害，金属材料虽升温快，但保持恒温差，辐射热区域强弱不均，外壳层结构保温效果差，热能损失大，虽然显示封闭式烘烤食品，但与欧、美非金属材料原生态披萨炉型制差异大。
申请号201420514765.2，申请名称为“一种陶瓷披萨炉”公开了一种陶瓷披萨炉，所述披萨炉采用蛋形结构，它包括：陶瓷上盖和陶瓷下炉，所述陶瓷上盖和陶瓷下炉分别用一上金属箍圈和一下金属箍圈固定，且所述陶瓷上盖与陶瓷下炉通过铰链互相连接；所述陶瓷上盖顶部设置有烟囱冒顶；所述烟囱冒顶上设置有进风口；所述上金属箍圈上设置有开盖把手；所述陶瓷下炉内安装有陶瓷炉胆和陶瓷炉圈；所述陶瓷炉圈位于陶瓷炉胆的上方；所述陶瓷炉圈上依次架设置有烤网、三角导流板和烤盘，所述陶瓷炉胆内设置有漏灰板；所述陶瓷下炉一侧设置有出风口。本发明能实现披萨烘焙和食物烧烤两大功能，具有风味独特、保温、节省能源消耗等优点。该陶瓷外壳高温环境长期烧灼易龟裂，漏气漏烟，烟囱出口平直出排烟热能仍损失大。
申请号201620475390.2，申请名称为“一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉”公开了一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，箱体内设置有一层或多层的抽屉，每层抽屉的上方均设置有对气流进行导向的导风板，导风板上设置有圆柱形导风孔将气流导向为垂直，箱体的顶部和底部还分别设置有上导风板和下导风板，与吹风机和加热器共同作用，形成垂直热风循环。该烤炉垂直热风循环效果，披萨受热均匀，烘烤时间短，方便单批次操作，减小了设备的体积；升温快，断电后保温时间长，能耗低节能性，衡温效果好，强力排油烟降低室内污染。该披萨烤炉为一种电烤箱结构形式，烤出的食品与原生态披萨炉色香味有差异，强力排油烟虽降低室内污染，但抽排油烟的同时抽出大量热能，多层抽屉烘量少时，设备的吸热损失很多、不划算。
申请号201620238718.9，申请名称为“多功能无尘烧烤炉”公开了一种多功能无尘烧烤炉，属于食品加工设备。包括炉体，所述炉体包括炉外壳和炉内胆；所述炉内胆的内腔由横向隔板分隔为上烤箱和下烤箱；所述横向隔板的底面中心固定有安装座，所述安装座上安装有可转动吊架；所述炉内胆的下方设置有燃烧室，所述燃烧室的下方设置有落灰室，在燃烧室与落灰室之间设置有炉排；所述炉体的顶部设置有烟囱，所述烟囱通过炉内胆与炉外壳的间隙与燃烧室相连通。本发明具有节能、环保、卫生等特点，主要用于羊肉、羊腿、羊排、海鲜等食物的烤制，避免食物接触明火，结合古法烤制，采用熏、蒸、烤一体的方式，可使食物快速烤熟，烤制好的食物外焦里嫩，并保留原有的鲜香滋味。该披萨烤炉为一种电烤箱结构形式，烤出的食品与原生态披萨炉色香味有差异，烟囱入烟口平行直通直流排烟会带走大量热能，使用熏的功能时，不环保卫生。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种炉火分流披萨炉，包括由上到下依次设置的炉体和炉底座1，所述的炉体内由上到下依次设置有贯穿进入炉体内的外排烟囱15、封闭的烘焙室、开设有若干出火口21的燃烧炉膛，所述的炉体的内壁与外排烟囱15、燃烧炉膛、烘焙室的外壁形成炉体空腔，所述的外排烟囱15底端开设有下沉式出烟口16，并通过下沉式出烟口16和炉体空腔相连通，所述的炉体空腔通过出火口21和燃烧炉膛相连通。
进一步的技术方案为：
炉底座1包括平行设置的平板6和底板36，平行设置的平板6和底板36所形成的空间被横向隔墙38分隔成前仓和后仓，所述的前仓被纵向隔墙39分隔成独立的燃料仓33、屉槽3和杂物仓34，所述的燃料仓33、杂物仓34通过平板6和燃烧炉膛连接，所述的平板6的中心处设置有炉栅，所述的屉槽3通过炉栅2和燃烧炉膛连通，所述的后仓被纵向隔墙39分隔成三个独立的原材料仓40，所述的原材料仓40通过平板6和燃烧炉膛连接，屉槽3外设风门23控制送风大小。
进一步的技术方案为：
所述的底板36四角分别设置万向轮37。
进一步的技术方案为：
燃烧炉膛包括炉膛非金属壳体5、炉膛非金属壳体5内壁形成的炉膛内腔，所述的炉膛非金属壳体5由内而外依次包括由耐火材料制作而成的耐火层、珍珠岩填充体，所述的炉膛内腔其底部非炉栅区域设置有鸟巢形空间结构4，所述的炉膛非金属壳体5上部均匀设置和炉体空腔连通的若干出火口21，所述的炉体下部还设置烧火炉门22，所述的烧火炉门22贯穿燃烧炉膛，炉体包括炉体外护壳体和设在炉体外护壳体上端的炉体外穹顶，所述的炉体外护壳体由内而外依次包括火焰通道层8、火焰通道保温层9、炉体非金属壳10。
进一步的技术方案为：
烘焙室由上而下依次包括烘焙室硔顶17、烘焙室外壳18，焙烤热烙平板19，所述的烘焙室外壳18上开设有烘披萨门，供披萨进出，所述的烘披萨门35与烧火炉门22方位相反，所述的烘焙室外壳18和火焰通道层8形成的空腔为上通火道32。
进一步的技术方案为：
炉膛非金属壳体5的上部设置有炉膛上硔顶20，所述的炉膛上硔顶20的切面与焙烤热烙平板19处于同一水平面，所述的炉膛上硔顶20通过砼圈梁7和烘焙室外壳18固定连接，所述的炉膛非金属壳体5和砼圈梁7的接触面环线上设置若干出火口21；。
进一步的技术方案为：
炉体外穹顶由上而下依次包括蓄热顶内层砼硔顶13、保温材料14、炉顶回旋蓄热仓外壳27，所述的蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27和炉体上硔顶圈樑11的一侧均固定连接，所述的炉体上硔顶圈樑11另一侧设置炉体硔顶圈樑出沿12，所述的炉体上硔顶圈樑11下端和炉体外护壳体上端连接；蓄热顶内层砼硔顶13、烘焙室硔顶17、炉体外护壳体形成的空腔为排烟蓄热仓，外排烟囱15贯穿进入蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27中间，和排烟蓄热仓连通，下沉式出烟口16离烘焙室硔顶17的距离是蓄热顶内层砼硔顶13离烘焙室硔顶17距离的1/3。
进一步的技术方案为：
蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27之间贯穿设置有检修清洁预留孔25，所述的检修清洁预留孔25一侧和排烟蓄热仓连通，另一侧设置有活动盖板。
进一步的技术方案为：
烘焙室硔顶17中心处吊装涡流风扇29，所述的涡流风扇29包括连通轴，设在连通轴上、下端的涡流扇页，所述的涡流扇页圆弧直径不超过烘焙室内直径1/3叶片宽小于10公分大于5公分，其中，设在连通轴上端的涡流扇页设在烟囱管内，设在连通轴下端的涡流扇页设在距离烘焙室硔顶17不小于3公分处。
进一步的技术方案为：
烘焙室内设不少于1块不锈钢管活动网框架28，所述的不锈钢管活动网框架28放双层托盘；炉体非金属壳10上设置观察灯孔、智能调控仪26，烘焙室内设置温度计、观察灯，所述的温度计和观察灯均与智能调控仪26电连接，所述的杂物仓内放置便携充电蓄电池。
本发明的有益效果如下：
(1)改变燃料或其它生物燃料燃烧时，其火焰直接接触烘焙室内壁从而加温烘焙食品的工艺，通过在炉体内设置有贯穿进入炉体内的外排烟囱15、封闭的烘焙室、开设有出火口21的燃烧炉膛，从而炉体的内壁与外排烟囱15、燃烧炉膛、烘焙室的外壁形成炉体空腔，使得燃烧炉膛里的火焰从出火口21进入炉体空腔，然后进入炉体空腔的火焰通过连续烧烤烘焙室外壁增温蓄热烘焙室内食品，实现烘焙室与明火隔离，取用披萨时不需停火避忌烟尘；
(2)由于下沉式出烟口在炉体内悬空，从出火口21进入炉体空腔的火焰产生的高温烟气上升到下沉式出烟口处就必须回旋涡流，反向对烘焙室加热，进一步在炉体空腔蓄热，尽最大限度利用高温烟气的热能，避免了其它披萨炉的烟囱出烟口平口烟气上升排烟带走大量可利用热能；
(3)屉槽3通过炉栅2和燃烧炉膛连通，不仅使得由屉槽3通过炉栅2进入燃烧炉膛的空气补充流畅，燃烧炉膛的燃料燃烧充分，而且燃烧炉膛产生的落灰通过炉栅2落入屉槽3，当屉槽3的落灰累积到一定程度，拿去处理，洁净卫生；
(4)炉底座1分隔成独立的燃料仓33、屉槽3和杂物仓34、原材料仓40，有效的利用了披萨炉的原生态型制的空间，将烘焙披萨所需的所有材料、工具进行分门别类并设置独立空间囊括进去；
(5)燃料除化石污染重的燃料外，其它绿色生态燃料如木柴，生物质碳燃料都可以选用，在非金属烘焙室壳体内烘出的披萨香味超过其它材质型制用瓦斯气、电热源烤箱等型号烘烤的披萨炉食品；
(6)炉膛非金属壳体5由内而外依次包括由耐火材料制作而成的耐火层、珍珠岩填充体，进一步减少了炉膛内腔产生的热能损失，提高热效率；
(7)鸟巢形空间结构4聚积燃料，使其燃烧集中强劲充分，减少燃料热损耗；
(8)炉体外护壳体的三层结构，火焰通道层8耐高温，防止火焰烧损炉体外护壳体，火焰通道保温层9最大限度减少炉体内腔的辐射热能损失，提高热能利用率，炉体非金属砼结构材料保护炉体外护壳体抗氧化和被风吹日晒侵蚀损坏；
(9)烘焙室硔顶17、烘焙室外壳18由内而外依次由非金属保温材料、耐火非金属材料制作而成，其中耐火非金属材料优选孔眼1公分的钢丝网浇筑耐火混凝土制作而成，抗裂韧性好，传热均匀，非金属烘焙室结构材质辐射热相对柔和差异小烘焙出的披萨面包色、香、味特别香醇；
(10)烘焙室外壳和火焰通道层形成上通火道控制炉火火焰流向，使其加热烘焙室外壳，使烘焙室上下左右全面受热，烟火不直接燃烧烘焙室内壁，达到既节能环保，又取得洁净卫生的烘焙室内空间；
(11)砼圈梁承载炉膛上硔顶下沉张力，炉膛上硔顶吸收的热量对焙烤热烙平板进一步的加温蓄热；
(12)燃烧炉膛的火焰通过出火口21进入上通火道32，加温蓄热炉膛上硔顶20，炉膛上硔顶20吸收的热量对焙烤热烙平板19进一步的加温蓄热，进而加温蓄热烘焙室；
(13)蓄热顶内层砼硔顶和炉顶回旋蓄热仓外壳之间填充保温材料减少热损失；
(14)两侧的炉体上硔顶圈樑承载蓄热顶内层砼硔顶和炉顶回旋载蓄热仓外壳自重下沉的张力：
(15)对称设置的炉体硔顶圈樑出沿的作用是美观、露天防雨防尘和加强对硔顶承重的张力支撑强化；
(16)火焰从上通火道燃烧上升出来的高温烟火气体在排烟蓄热仓回旋聚留放热，热气流向下射向烘焙室硔顶再给热，提高热能利用率，使高温气流回转形成涡流盘旋，减少气流直接排出带走大量热能；
(17)下沉式出烟口16，离烘焙室硔顶17的距离是蓄热顶内层砼硔顶13离烘焙室硔顶17距离的1/3，控制高热烟气在此回旋放热，取得既控制热气流流向又不影响上升气流堵塞清洁检修孔，提高烟灰沉淀效果，减少直通烟囱带走大量热量耗能和烟尘污染环境；
(18)可定期开揭检修清洁预留孔清理积淀烟尘，取得余热利用，节能环保双赢效果；
(19)排烟蓄热仓内的烟气上升推动烟囱管内的涡流扇页带动连通轴，从而带动连通轴下端设在烘焙室硔顶中心处的涡流扇页，形成自旋转调控烘焙室温度、湿度，使烘焙室烘温根据工艺质量要求调控温度、湿度均匀；
(20)双层托盘可以搁置其它烘焙食材如烤肉串既隔绝明火烧烤产生致癌物，又杜绝明火烧烤滴油燃火的危险，更优越的是烤肉食物纯嫩，使得披萨炉不仅仅可以烘焙披萨还可以烘焙其它食材，实现一炉多用，根据不同烘焙食材的温度要求或烘量，烘焙室还可技改创新成双叠层；
(21)配置观察灯孔23、灯光、温度计24和智能调控仪26，调控披萨烘焙工艺流程要求，观察烘焙室食品烘焙状况和温度、湿度均衡状况。便携充电蓄电池是为了防止意外断电时给智能调控仪充电，不影响本发明的连续生产。
附图说明
图1为本发明的结构示意图；
图2为本发明的A-A剖面结构示意图；
图3为本发明的B-B剖面结构示意图；
1.炉底座；2.炉栅；3.屉槽；4.鸟巢形空间结构；5.炉膛非金属壳体；6.平板；7.砼圈梁；8.火焰通道层；9.火焰通道保温层；10.炉体非金属壳；11.炉体上硔顶圈樑；12.炉体硔顶圈樑出沿；13.蓄热顶内层砼硔顶；14.保温材料；15.外排烟囱；16.下沉式出烟口；17烘焙室硔顶；18.焙烘室外圈壳；19.烘焙室焙烤热烙平板；20.炉膛上硔顶；21.出火口；22.烧火炉门；23.风门；25.检修清洁预留孔；26.智能调控仪；27.炉顶回旋蓄热仓外壳；28.不锈钢管活动网框；29.涡流风扇；30.便携充电蓄电池；31.排烟蓄热仓；32.上通火道；33.燃料仓；34.杂物仓；35.烘披萨门；36.底板；37.万向轮；38.横向隔墙；39.纵向隔墙；40.原材仓。
具体实施方式
为更好的说明本发明，下面结合附图和实施例详细说明。
实施例一
如图1、2、3所示，一种炉火分流披萨炉，包括由上到下依次设置的炉体和炉底座1，所述的炉体内由上到下依次设置有贯穿进入炉体内的外排烟囱15、封闭的烘焙室、开设有若干出火口21的燃烧炉膛，所述的炉体的内壁与外排烟囱15、燃烧炉膛、烘焙室的外壁形成炉体空腔，所述的外排烟囱15底端开设有下沉式出烟口16，并通过下沉式出烟口16和炉体空腔相连通，所述的炉体空腔通过出火口21和燃烧炉膛相连通。
本实施例的有益效果如下：
(1)改变燃料或其它生物燃料燃烧时，其火焰直接接触烘焙室内壁从而加温烘焙食品的工艺，通过在炉体内设置有贯穿进入炉体内的外排烟囱15、封闭的烘焙室、开设有出火口21的燃烧炉膛，从而炉体的内壁与外排烟囱15、燃烧炉膛、烘焙室的外壁形成炉体空腔，使得燃烧炉膛里的火焰从出火口21进入炉体空腔，然后进入炉体空腔的火焰通过连续烧烤烘焙室外壁增温蓄热烘焙室内食品，实现烘焙室与明火隔离，取用披萨时不需停火避忌烟尘；
(2)由于下沉式出烟口在炉体内悬空，从出火口21进入炉体空腔的火焰产生的高温烟气上升到下沉式出烟口处就必须回旋涡流，反向对烘焙室加热，进一步在炉体空腔蓄热，尽最大限度利用高温烟气的热能，避免了其它披萨炉的烟囱出烟口平口烟气上升排烟带走大量可利用热能。
实施例二
在实施例一的基础上，炉底座1包括平行设置的平板6和底板36，平行设置的平板6和底板36所形成的空间被横向隔墙38分隔成前仓和后仓，所述的前仓被纵向隔墙39分隔成独立的燃料仓33、屉槽3和杂物仓34，所述的燃料仓33、杂物仓34通过平板6和燃烧炉膛连接，所述的平板6的中心处设置有炉栅，所述的屉槽3通过炉栅2和燃烧炉膛连通，所述的后仓被纵向隔墙39分隔成三个独立的原材料仓40，所述的原材料仓40通过平板6和燃烧炉膛连接，屉槽3外设风门23控制送风大小。
本实施例区别实施例一的有益效果如下：
(1)屉槽3通过炉栅2和燃烧炉膛连通，不仅使得由屉槽3通过炉栅2进入燃烧炉膛的空气补充流畅，燃烧炉膛的燃料燃烧充分，而且燃烧炉膛产生的落灰通过炉栅2落入屉槽3，当屉槽3的落灰累积到一定程度，拿去处理，洁净卫生。
(2)炉底座1分隔成独立的燃料仓33、屉槽3和杂物仓34、原材料仓40，有效的利用了披萨炉的原生态型制的空间，将烘焙披萨所需的所有材料、工具进行分门别类并设置独立空间囊括进去。
(3)燃料除化石污染重的燃料外，其它绿色生态燃料如木柴，生物质碳燃料都可以选用，在非金属烘焙室壳体内烘出的披萨香味超过其它材质型制用瓦斯气、电热源烤箱等型号烘烤的披萨炉食品。
(4)炉栅2下屉槽3安装有调控空气进入控制风门23，调控火焰大小与灰尘不乱飞，达到自动助燃节能减排，洁净卫生的环境。
实施例三
在实施例二的基础上，所述的底板36四角分别设置万向轮37。
本实施例有益效果如实施例二，其中，万向轮可以方便移动，炉火分流披萨炉可以放置在厨房也可以放置在室外。
实施例四
如图1、2、3所示，在实施例一的基础上，燃烧炉膛包括炉膛非金属壳体5、炉膛非金属壳体5内壁形成的炉膛内腔，所述的炉膛非金属壳体5由内而外依次包括由耐火材料制作而成的耐火层、珍珠岩填充体，所述的炉膛内腔其底部非炉栅区域设置有鸟巢形空间结构4，所述的炉膛非金属壳体5上部均匀设置和炉体空腔连通的若干出火口21，所述的炉体下部还设置烧火炉门22，所述的烧火炉门22贯穿燃烧炉膛。
本实施例区别实施例一的有益效果如下：
(1)炉膛非金属壳体5由内而外依次包括由耐火材料制作而成的耐火层、珍珠岩填充体，进一步减少了炉膛内腔产生的热能损失，提高热效率；
(2)鸟巢形空间结构4聚积燃料，使其燃烧集中强劲充分，减少燃料热损耗；
(3)烧火炉门22方便将燃料等燃料放进燃烧炉膛。
实施例五
在实施例四的基础上，炉体包括炉体外护壳体和设在炉体外护壳体上端的炉体外穹顶，所述的炉体外护壳体由内而外依次包括火焰通道层8、火焰通道保温层9、炉体非金属壳10。
本实施例有益效果如实施例四，其中，炉体外护壳体的三层结构，火焰通道层8耐高温，防止火焰烧损炉体外护壳体，火焰通道保温层9最大限度减少炉体内腔的辐射热能损失，提高热能利用率，炉体非金属砼结构材料保护炉体外护壳体抗氧化和被风吹日晒侵蚀损坏。
实施例六
在实施例五的基础上，烘焙室由上而下依次包括烘焙室硔顶17、烘焙室外壳18，焙烤热烙平板19，所述的烘焙室外壳18上开设有烘披萨门，供披萨进出，所述的烘披萨门35与烧火炉门22方位相反，所述的烘焙室外壳18和火焰通道层8形成的空腔为上通火道32。
本实施例有益效果如实施例五，其中，(1)烘焙室硔顶17、烘焙室外壳18由内而外依次由非金属保温材料、耐火非金属材料制作而成，其中耐火非金属材料优选孔眼1公分的钢丝网浇筑耐火混凝土制作而成，抗裂韧性好，传热均匀，非金属烘焙室结构材质辐射热相对柔和差异小烘焙出的披萨面包色、香、味特别香醇；(2)烘焙室外壳18和火焰通道层8形成上通火道32控制炉火火焰流向，使其加热烘焙室外壳18，使烘焙室上下左右全面受热，烟火不直接燃烧烘焙室内壁，达到既节能环保，又取得洁净卫生的烘焙室内空间。
实施例七
在实施例六的基础上，炉膛非金属壳体5的上部设置有炉膛上硔顶20，所述的炉膛上硔顶20的切面与焙烤热烙平板19处于同一水平面，所述的炉膛上硔顶20通过砼圈梁7和烘焙室外壳18固定连接，所述的炉膛非金属壳体5和砼圈梁7的接触面环线上设置若干出火口21。
本实施例有益效果如实施例六，其中：(1)砼圈梁7承载炉膛上硔顶20下沉张力，使得炉膛上硔顶20坚固；(2)燃烧炉膛的火焰通过出火口21进入上通火道32，加温蓄热炉膛上硔顶20，炉膛上硔顶20吸收的热量对焙烤热烙平板19进一步的加温蓄热，进而加温蓄热烘焙室。
实施例八
在实施例六的基础上，炉体外穹顶由上而下依次包括蓄热顶内层砼硔顶13、保温材料14、炉顶回旋蓄热仓外壳27，所述的蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27和炉体上硔顶圈樑11的一侧均固定连接，所述的炉体上硔顶圈樑11另一侧设置炉体硔顶圈樑出沿12，所述的炉体上硔顶圈樑11下端和炉体外护壳体上端连接。
本实施例有益效果如实施例六，其中，(1)蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27之间填充保温材料14减少炉体空腔热损失；(2)炉体上硔顶圈樑11承载蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27自重下沉的张力：(3)炉体硔顶圈樑出沿12的作用是美观、该实施例放置在露天防雨防尘和加强对硔顶承重的张力支撑强化。
实施例九
在实施例八的基础上，蓄热顶内层砼硔顶13、烘焙室硔顶17、炉体外护壳体形成的空腔为排烟蓄热仓31，外排烟囱15贯穿进入蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27中间，和排烟蓄热仓连通，下沉式出烟口16离烘焙室硔顶17的距离是蓄热顶内层砼硔顶13离烘焙室硔顶17距离的1/3。
本实施例有益效果如实施例八，其中，(1)火焰进入上通火道燃烧上升出来的高温烟火气体在排烟蓄热仓回旋聚留放热，热气流向下射向烘焙室硔顶17再给热，提高热能利用率，使高温气流回转形成涡流盘旋，减少气流直接排出带走大量热能；
(2)下沉式出烟口16，离烘焙室硔顶17的距离是蓄热顶内层砼硔顶13离烘焙室硔顶17距离的1/3，控制高热烟气在此回旋放热，取得既控制热气流流向又不影响上升气流堵塞清洁检修孔，提高烟灰沉淀效果，减少直通烟囱带走大量热量耗能和烟尘污染环境。
实施例十
在实施例九的基础上，蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳27之间贯穿设置有检修清洁预留孔25，所述的检修清洁预留孔25一侧和排烟蓄热仓连通，另一侧设置有活动盖板。
检修清洁预留孔25可以是1个，也可以是多个，
本实施例有益效果如实施例九，其中，可定期开揭检修清洁预留孔25清理积淀烟尘，取得余热利用，节能环保双赢效果。
实施例十一
在实施例九的基础上，烘焙室硔顶17中心处吊装涡流风扇29，所述的涡流风扇29包括连通轴，设在连通轴上、下端的涡流扇页，所述的涡流扇页圆弧直径不超过烘焙室内直径1/3叶片宽小于10公分大于5公分，其中，设在连通轴上端的涡流扇页设在烟囱管内，设在连通轴下端的涡流扇页设在距离烘焙室硔顶17不小于3公分处。
本实施例有益效果如实施例九，其中，排烟蓄热仓内的烟气上升推动烟囱管内的涡流扇页，从而带动连通轴，进而带动设在烘焙室内的涡流扇页，形成自旋转调控烘焙室温度、湿度，使烘焙室烘温根据工艺质量要求调控温度、湿度均匀。
实施例十二
在实施例一的基础上，烘焙室内设不少于1块不锈钢管活动网框架28，所述的不锈钢管活动网框架28放双层托盘。
本实施例有益效果如实施例一，其中，双层托盘可以搁置其它烘焙食材如烤肉串既隔绝明火烧烤产生致癌物，又杜绝明火烧烤滴油燃火的危险，更优越的是烤肉食物纯嫩，使得披萨炉不仅仅可以烘焙披萨还可以烘焙其它食材，实现一炉多用，根据不同烘焙食材的温度要求或烘量，烘焙室还可技改创新成双叠层。
实施例十三
在实施例一至十二任一实施例的基础上，炉体非金属壳10上设置观察灯孔、智能调控仪26，烘焙室内设置温度计、观察灯，所述的温度计和观察灯均与智能调控仪26电连接，所述的杂物仓内放置便携充电蓄电池。
本实施例区别实施例一至十二任一实施例的有益效果如下：配置观察灯孔、灯光、温度计和智能调控仪26，智能调控仪26通过控制风门23来开启大小，控制烧火炉门来实现闭火，以及从上部给冷风，调控披萨烘焙工艺流程要求，观察烘焙室食品烘焙状况和温度、湿度均衡状况；携充电蓄电池是为了给智能调控仪充电；
披萨炉可做成大小不同，底板直径优选0.8米-1.2米，本发明高度优选1.5米-2.5米，型号和形状材质可选不同类型如在披萨炉外再外设长方体、正方体等形状的外装饰壳子，根据需要定型制作成预制装配模块化工艺结构。通过以上工艺技术创新，本披萨炉可根据不同地域民族风情，根据需求可灵活装配不同体量的披萨炉，实践试验测试对比中，此炉比其他类型披萨炉节能50％以上，产量提高50％以上，保温蓄热效果好、产量高、质量好，清洁卫生符合食品卫生标准，如果燃料用木柴或木炭色香味超过其它型号材质型制或瓦斯气、电热源烤箱等型号烘烤的披萨炉食品。
以上实施例仅为本发明的示例性实施例，不用于限制本发明，其实施例中技术特征各种可能组合都应视为落在本发明的保护范围内，本领域技术人员可以在本发明的保护范围内，对本发明做出各种修改或等同替换，这种修改或等同替换也应视为落在本发明的保护范围内。
Claims (10)
1.一种炉火分流披萨炉，其特征在于：包括由上到下依次设置的炉体和炉底座(1)，所述的炉体内由上到下依次设置有贯穿进入炉体内的外排烟囱(15)、封闭的烘焙室、开设有若干出火口(21)的燃烧炉膛，所述的炉体的内壁与外排烟囱(15)、燃烧炉膛、烘焙室的外壁形成炉体空腔，所述的外排烟囱(15)底端开设有下沉式出烟口(16)，并通过下沉式出烟口(16)和炉体空腔相连通，所述的炉体空腔通过出火口(21)和燃烧炉膛相连通。
2.如权利要求1所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的炉底座(1)包括平行设置的平板(6)和底板(36)，平行设置的平板(6)和底板(36)所形成的空间被横向隔墙(38)分隔成前仓和后仓，所述的前仓被纵向隔墙(39)分隔成独立的燃料仓(33)、屉槽(3)和杂物仓(34)，所述的燃料仓(33)和杂物仓(34)通过平板(6)和燃烧炉膛连接，所述的平板(6)的中心处设置有炉栅(2)，所述的屉槽(3)通过炉栅(2)和燃烧炉膛连通，所述的后仓被纵向隔墙(39)分隔成三个独立的原材料仓(40)，所述的原材料仓(40)通过平板(6)和燃烧炉膛连接，所述的屉槽(3)外设风门(23)控制送风大小。
3.如权利要求2所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的底板(36)四角分别设置万向轮(37)。
4.如权利要求1所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的燃烧炉膛包括炉膛非金属壳体(5)、炉膛非金属壳体(5)内壁形成的炉膛内腔，所述的炉膛非金属壳体(5)由内而外依次包括由耐火材料制作而成的耐火层、珍珠岩填充体，所述的炉膛内腔其底部非炉栅区域设置有鸟巢形空间结构(4)，所述的炉膛非金属壳体(5)上部均匀设置和炉体空腔连通的若干出火口(21)，所述的炉体下部还设置烧火炉门(22)，所述的烧火炉门(22)贯穿燃烧炉膛；炉体包括炉体外护壳体和设在炉体外护壳体上端的炉体外穹顶，所述的炉体外护壳体由内而外依次包括火焰通道层(8)、火焰通道保温层(9)、炉体非金属壳(10)。
5.如权利要求4所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的烘焙室由上而下依次包括烘焙室硔顶(17)、烘焙室外壳(18)，焙烤热烙平板(19)，所述的烘焙室外壳(18)上开设有烘披萨门，供披萨进出，所述的烘披萨门(35)与烧火炉门(22)方位相反，所述的烘焙室外壳(18)和火焰通道层(8)形成的空腔为上通火道(32)。
6.如权利要求5所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的炉膛非金属壳体(5)的上部设置有炉膛上硔顶(20)，所述的炉膛上硔顶(20)的切面与焙烤热烙平板(19)处于同一水平面，所述的炉膛上硔顶(20)通过砼圈梁(7)和烘焙室外壳(18)固定连接，所述的炉膛非金属壳体(5)和砼圈梁(7)的接触面环线上设置若干出火口(21)。
7.如权利要求6所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的炉体外穹顶由上而下依次包括蓄热顶内层砼硔顶(13)、保温材料(14)、炉顶回旋蓄热仓外壳(27)，所述的蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳(27)和炉体上硔顶圈樑(11)的一侧均固定连接，所述的炉体上硔顶圈樑(11)另一侧设置炉体硔顶圈樑出沿(12)，所述的炉体上硔顶圈樑(11)下端和炉体外护壳体上端连接；所述的蓄热顶内层砼硔顶(13)、烘焙室硔顶(17)、炉体外护壳体形成的空腔为排烟蓄热仓(31)，外排烟囱(15)贯穿进入蓄热顶内层砼硔顶13和炉顶回旋蓄热仓外壳(27)中间，和排烟蓄热仓(31)连通，下沉式出烟口(16)离烘焙室硔顶(17)的距离是蓄热顶内层砼硔顶(13)离烘焙室硔顶(17)距离的1/3。
8.如权利要求6所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的蓄热顶内层砼硔顶(13)和炉顶回旋蓄热仓外壳(27)之间贯穿设置有检修清洁预留孔(25)，所述的检修清洁预留孔(25)一侧设置有活动盖板。
9.如权利要求8所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的烘焙室硔顶(17)中心处吊装涡流风扇29，所述的涡流风扇(29)包括连通轴，设在连通轴上、下端的涡流扇页，所述的涡流扇页圆弧直径不超过烘焙室内直径1/3叶片宽小于10公分大于5公分，其中，设在连通轴上端的涡流扇页设在烟囱管内，设在连通轴下端的涡流扇页设在距离烘焙室硔顶17不小于3公分处。
10.如权利要求9所述的一种炉火分流披萨炉，其特征在于：所述的烘焙室内设不少于1块不锈钢管活动网框架(28)，所述的不锈钢管活动网框架(28)放双层托盘；所述的炉体非金属壳(10)上设置观察灯孔、智能调控仪(26)，烘焙室内设置温度计、观察灯，所述的温度计和观察灯均与智能调控仪(26)电连接，所述的杂物仓内放置便携充电蓄电池。
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