CN106949511A

CN106949511A - 一种智能厨房系统及其使用方法

Info

Publication number: CN106949511A
Application number: CN201710148423.1A
Authority: CN
Inventors: 张迎晨; 张夏楠; 吴红艳
Original assignee: Zhongyuan University of Technology
Current assignee: Zhongyuan University of Technology
Priority date: 2017-03-14
Filing date: 2017-03-14
Publication date: 2017-07-14

Abstract

本发明提供了一种智能厨房系统，包括灶台、清洗装置、控制装置，所述灶台上方设置有抽风罩，抽风罩中由下到上依次设有微纳米气泡喷雾装置、油水分离器、PM2.5过滤网Ⅰ、VOCs处理装置、PM2.5过滤网Ⅱ，微纳米气泡喷雾装置包括微纳米气泡发生器和喷雾器，抽风罩外设有抽风管路。该净化系统智能化、操作方便，净化效率高且高效节能环保。使厨房周围没有油烟、油水污染，餐厨垃圾就地预处理，不造成腐败变质，从而使目前脏乱差的后厨及周边，干净整洁更加环保，给餐厨废弃物资源再生、多级预警提示并监控提供了有力保障。

Description

一种智能厨房系统及其使用方法

技术领域

本发明涉及到净化设备技术领域，尤其涉及新型组合式厨房净化装置组合。

背景技术

近年，随着国内民众对大气污染危害认识的增加，各地环保部门对大气环境治理力度的逐渐加强，一些涉及空气保护与空气监测法律、法规相继出台，人们对空气排放的监测要求也越来越高。在我国大型的酒店、食堂和餐饮服务业，每天排放大量的油烟进入大气中。对于空气来说，油烟气中的灰尘和气味，是主要的污染物，怎样将油烟中的灰尘和气味去除，在排放到空气前首先净化，保证我们的身体健康，提高我们的生活质量，是一个急需解决的问题。

厨房作为生活必不可少的场所，厨房的舒适性非常重要，但是，在烹饪的过程中，食用油和食物在高温条件下产生热氧化分解，其分解产物之间又可以发生二次反应，产生醛、酮等有害物质，容易对厨房空气造成损害，降低厨房设备的寿命。炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。油烟会损伤呼吸系统，从而诱发疾病。

传统的厨房排烟方式是通过排风扇或者集中排烟管道将厨房内的油烟直接排放到窗外。随着城市的变化，餐饮业快速发展，大量餐饮业油烟排放对大气造成了极大的污染，增加了空气中PM2.5浓度，对人们的健康生活造成了很大的影响。随着人们对环保意识的加强，各种净化设备也相应出现，如静电法、吸附法、光解法、喷淋法、湿式法等净化设备相继投放市场，但净化效果均不理想。比如静电沉积法，其开始效果很好，但随着油污的增加净化效果变差，虽经常清洗，且清洗麻烦费用增大；其它净化法也均不如人意，净化效果较差。而且现有技术中对烟气排放的温度不具备降温的功能，烟气排放的高温也同样会对周围空气环境造成污染。

CN201610703573.X新型组合式油烟净化装置给出新型组合式油烟净化装置内设有精过滤挡板、喷淋段、水膜除尘段、静电除尘段、触媒网、光催化段和活性碳吸附段。该组合式油烟净化装置能耗低、不产生二次污染，具有较高的稳定性，可适用于去除油烟中的灰尘杂质和异味。但是，该组合式油烟净化装置具有严重的安全隐患，第一级过滤部分油烟堆积严重，无法方便清理，使用一段时间后具有严重的管道污染，整体不清洁.使用和维修不方便不快捷，不适合推广使用。CN 201620605405.2油烟深度净化随排装置及油烟净化通过油烟过滤网装置和蜂窝电场等对油烟进行多级净化，但不能保证油污不会在蜂窝电场和过滤网中沉积；CN 201520043794.X工业油烟雾动态截流静电复合油烟净化设备涉及一种工业油烟雾动态截流静电复合油烟净化设备，但是动态拦截位置设计不合理，造成污染和通道入口不好清理，CN 200820093783.2油气分离机、CN 200910068649.6餐厨油烟的净化方法及净化系统和油烟分离器、CN 201120214591.4餐厨油雾油烟净化器、CN201120241731.7光电环保除油烟罩、CN201410335346.7旋转式物理屏蔽净化器的制作方法、CN201420502872.3一种带有等离子净化的风幕烟机、CN 200810067071.8新型动态物理屏蔽净化器、制作方法及专用夹具、CN 200620016423.3动态物理屏蔽净化器、CN201320194940.X动态拦截油烟空气净化设备、CN 201520626631.4一种前置动态拦截油烟净化装置的抽油烟机、CN 201320851545.4油烟净化器采用网盘动态拦截+臭氧降解+水喷淋降温去味的组合方式，这套组合不能解决动态网盘的污染问题，设计不合理；CN201120451194.9环保厨房设备包括固液分离机、油水分离机和油烟净化器，缺少监控，具体使用有交大问题。

目前，对油烟净化设备排放数据的监测主要是通过外加设备实现，然而因为外加设备的独立性，外加一套检测设备实现检测在硬件成本增加很多，且监测设备需二次安装、调试的问题；另外加装的监测设备也容易被不法用户利用，使监测数据失真；所以，现在迫切需要一款能集成排放监测和报警系统的油烟净化设备。CN201610712105.9油烟净化装置及系统给出了一种方案，但是没有大数据多级报警监控解决方法，无法被国家相关部门采纳。CN 201610567437.2红外油烟监测系统涉及油烟检测领域，尤其揭示了一种红外油烟监测系统，该系统包括控制系统、进样系统、检测系统、自动清洗系统、储液系统；所述控制系统分别连接并控制所述进样系统、检测系统、自动清洗系统、储液系统；所述进样系统、检测系统、自动清洗系统、存储系统依次连接。但该发明结构设计和方法设计不合理，没有解决油烟对光路的污染问题，不能保证系统的长期稳定可靠；不能保证油烟净化机处理质量的实时反馈。

随着社会经济的发展，油烟引起的问题也越来越多。油烟中含有多种有害物质，长期接触，会对人的身体健康造成影响，并且易形成其他污染物，影响环境空气质量。目前的油烟在线监控技术参差不齐，部分仍停留在对油烟净化系统开停的监控上，并没有对浓度有实际监控，因此，对油烟净化处理的效果及排放情况的监控作用有限。一些基于粒子散射原理的油烟在线监控系统，由于油烟产生时，烟气中不仅存在油烟，而且还有水汽，在监控的过程中，水汽仍然会对光有散射作用，导致光强减弱，那么，其检测结果就是水汽和油烟对光的散射的综合结果，因此存在一定误差。现有的基于粒子散射原理的油烟在线监控系统是直接使用激光器来检测，由于油烟有一定的粘附性，一段时间后，必然会对光度造成污染，从而导致数据的准确性下降。另外，有部分基于红外的自动便携油烟检测设备，但是实现自动化的仅仅为检测部分，采样部分仍然需要人工进行。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明公开一种智能厨房用具组合，旨在提供一种能够对餐厨产生的油烟进行净化的方法及系统，同时提供洗碗、洗手和洗菜消毒用水。从而确保大气环境的清洁，使人们得到清洁的空气和清洁消毒用水。

实现本发明的技术方案是：一种智能厨房系统，包括灶台、清洗装置、控制装置，所述灶台上方设置有抽风罩，抽风罩中由下到上依次设有微纳米气泡喷雾装置、油水分离器、PM2.5过滤网Ⅰ、VOCs处理装置、PM2.5过滤网Ⅱ，微纳米气泡喷雾装置包括微纳米气泡发生器和喷雾器，抽风罩外设有抽风管路。

所述VOCs处理装置为等离子体臭氧发生器、紫外臭氧发生器或静电臭氧发生器中的任意一种。

所述清洗装置包括清洗槽，所述清洗槽的进水管与微纳米气泡水容器和VOCs处理装置相连，微纳米气泡水容器通过管道与微纳米气泡发生器相连；微纳米气泡发生器将产生的微纳米气泡水进入微纳米气泡水容器中，微纳米气泡水与VOCs处理装置产生的臭氧相结合，形成富含微纳米气泡水的双氧水清洁消毒水。

所述的智能厨房系统的使用方法，步骤如下：

（1）将灶台产生的油烟进入抽风罩中的微纳米气泡喷雾装置，油烟被乳化；

（2）步骤（1）中的乳化油烟进入油水分离器，分理出油滴；

（3）步骤（2）中分离出的油滴被气流送入PM2.5过滤网Ⅰ进行净化；

（4）步骤（3）中净化后的气体进入VOCs处理装置，气体被催化降解，降解后的气体经PM2.5过滤网Ⅱ过滤和抽风管路排放；

（5）当清洗槽用水时，微纳米气泡水容器中的微纳米气泡水与VOCs处理装置产生的臭氧混合，对碗碟、菜进行消毒。

其中抽风管路和清洗槽的下水管分别与物联网监测系统相连，物联网检测系统检测净化空气排放、餐厨垃圾油水分离情况，通知国家、省市、县、区和使用者多级预警提示并监控形成大数据底层数据，为大气及环境治理提供有效数据。

本发明的有益效果是：该净化系统智能化、操作方便，净化效率高且高效节能环保。使厨房周围没有油烟、油水污染，餐厨垃圾就地预处理，不造成腐败变质，从而使目前脏乱差的后厨及周边，干净整洁更加环保，给餐厨废弃物资源再生、多级预警提示并监控提供了有力保障。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，一种智能厨房系统，包括灶台1、清洗装置、控制装置，所述灶台1上方设置有抽风罩，抽风罩中由下到上依次设有微纳米气泡喷雾装置2、油水分离器3、PM2.5过滤网Ⅰ4、VOCs处理装置5、PM2.5过滤网Ⅱ6，微纳米气泡喷雾装置2包括微纳米气泡发生器和喷雾器，抽风罩外设有抽风管路12。

所述VOCs处理装置5为等离子体臭氧发生器、紫外臭氧发生器或静电臭氧发生器中的任意一种。

所述清洗装置包括清洗槽8，所述清洗槽8的进水管与微纳米气泡水容器9和VOCs处理装置5相连，微纳米气泡水容器9通过管道与微纳米气泡发生器相连；微纳米气泡发生器将产生的微纳米气泡水进入微纳米气泡水容器9中，微纳米气泡水与VOCs处理装置5产生的臭氧相结合，形成富含微纳米气泡水的双氧水清洁消毒水。

所述的智能厨房系统的使用方法，步骤如下：

（1）将灶台产生的油烟进入抽风罩中的微纳米气泡喷雾装置2，油烟被乳化，为油烟气分离提供基础条件；

（2）步骤（1）中的乳化油烟进入油水分离器3，分离出油滴，被拦截的油烟汇集到餐厨垃圾处理区11：油水分离、有机物分离等资源化；

（3）步骤（2）中分离出的油滴被气流送入PM2.5过滤网Ⅰ4进行净化；

（4）步骤（3）中净化后的气体进入VOCs处理装置5，气体被催化降解，降解后的气体经PM2.5过滤网Ⅱ6过滤和抽风管路12排放；

（5）当清洗槽8用水时，微纳米气泡水容器9中的微纳米气泡水与VOCs处理装置5产生的臭氧混合形成消毒水，对碗碟、菜进行消毒。

（6）其中，物联网检测系统检测净化空气排放、餐厨垃圾油水分离情况，通知国家、省市、县、区和使用者多级预警提示并监控形成大数据底层数据。为大气及环境治理提供有效数据。

根据现在实际城市和住宅建筑排水系统标准，和设计的基本情况，餐厨垃圾经过分类处理，分别去向不同的去处：1、干态垃圾直接到垃圾回收站。2、在城市湿态、液态垃圾经过厨下粉碎装置处理进入排水管网。3、在农村，湿态、液态垃圾经过厨下粉碎装置处理进入沼气制备系统。4、特别的，经过油水分离出来的油，集中收集并集中处理为生物柴油制备（理论上）。

如果检测到最终气体排放不符合国家标准，那么该系统提示报警更换滤芯，根据实际使用验证，电机、扇叶污染物大量被提前拦截，由于抽风相对洁净，滤芯使用年限较厂，第二次过滤用滤芯使用寿命超过5年。

Claims

1.一种智能厨房系统，包括灶台（1）、清洗装置、控制装置，其特征在于：所述灶台（1）上方设置有抽风罩，抽风罩中由下到上依次设有微纳米气泡喷雾装置（2）、油水分离器（3）、PM2.5过滤网Ⅰ（4）、VOCs处理装置（5）、PM2.5过滤网Ⅱ（6），微纳米气泡喷雾装置（2）包括微纳米气泡发生器和喷雾器，抽风罩外设有抽风管路（12）。

2.根据权利要求1所述的智能厨房系统，其特征在于：所述VOCs处理装置（5）为等离子体臭氧发生器、紫外臭氧发生器或静电臭氧发生器中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的智能厨房系统，其特征在于：所述清洗装置包括清洗槽（8），所述清洗槽（8）的进水管与微纳米气泡水容器（9）和VOCs处理装置（5）相连，微纳米气泡水容器（9）通过管道与微纳米气泡发生器相连；微纳米气泡发生器将产生的微纳米气泡水进入微纳米气泡水容器（9）中，微纳米气泡水与VOCs处理装置（5）产生的臭氧相结合，形成富含微纳米气泡水的双氧水清洁消毒水。

4.权利要求1-3任一项所述的智能厨房系统的使用方法，其特征在于步骤如下：

（1）将灶台产生的油烟进入抽风罩中的微纳米气泡喷雾装置（2），油烟被乳化；

（2）步骤（1）中的乳化油烟进入油水分离器（3），分理出油滴；

（3）步骤（2）中分离出的油滴被气流送入PM2.5过滤网Ⅰ（4）进行净化；

（4）步骤（3）中净化后的气体进入VOCs处理装置（5），气体被催化降解，降解后的气体经PM2.5过滤网Ⅱ（6）过滤和抽风管路（12）排放；

（5）当清洗槽（8）用水时，微纳米气泡水容器（9）中的微纳米气泡水与VOCs处理装置（5）产生的臭氧混合形成消毒水，对碗碟、菜进行消毒。