CN106689380A - 一种抹茶味奶盖贡茶 - Google Patents

Abstract

本发明是一种抹茶味奶盖贡茶，每次配制按一份的比例，称好全部材料，用胶刮先一个方向搅拌均匀，再装入专用搅拌打发器，先设置低速370转，计时搅拌5分钟，再转中速550转计时7-14分钟(在赶货时可选择高速680转，计时打发5-8分钟)，转入专用带盖量杯桶，加盖冷藏存放处备用(配制好的奶盖，每份3500CC-3800CC为佳，要积累经验，确保每次的标准最佳)每次打好的奶盖都要取少许试味，记住味道作比对，如有异常，须立即作汇报，配好的奶盖，搭配绿茶、红茶、乌龙茶等，分别称为奶盖贡茶、奶盖绿茶、奶盖红茶等，达到现有技术解决不了的行业难题。

Description

一种抹茶味奶盖贡茶

技术领域

本发明涉及奶盖，更具体地来说，特别涉及一种抹茶味奶盖贡茶。

背景技术

所谓的“奶盖茶”在中国台湾仅有两家茶饮料品牌在供应，跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，下面一层为茶。

正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫甚至连奶泡都不是。奶盖茶喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。在中国台湾甜汇店内热情的老板会教你喝的方法。首先是要用嘴抿一抿，嗒足奶盖的味，再用吸管直插茶底，喝下层的冰绿茶，清新又解渴。待你喝到一半的时候，就可以把整杯东西搅拌均匀，奶味加绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味哦。由于奶盖要用鲜奶打造，因此请记得每一杯奶盖茶的保质期仅有1小时。

相关品种

楼尾鲜饮：有很多种类的奶盖茶，奶盖红茶，用的是斯里兰卡红茶。

奶盖青茶；用的是阿里山的青茶。

奶盖乌龙茶：用的是日式的碳培茶。

奶盖绿茶：用的则是纯正的中国茉香绿茶。

喝得时候还有三步骤：

第一，先吸一口最底层的绿茶，可以喝到最原味的茶香；

第二，打开上盖直接饮用，让绿茶透过奶泡进入口中，奶香混合着茶香，又是另一番滋味；

第三，直接将奶泡与绿茶搅拌混合，入口呈现咸中带甜的独特滋味。

贡茶在中国已有悠久的历史。悠悠数千年，贡茶对整个茶叶生产的影响和茶叶文化的影响是巨大的。贡茶的缘起与封建制度的建立密 切相关，贡茶与其它贡品一样，其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征，也是封建礼制的需要。贡茶制度是中国封建礼教的象征，是封建社会商品经济不发达的产物。贡茶是古代朝廷用茶，专供皇宫享用。据《中国茶叶通史》和《全国地方志茶叶生产资料集》记载，古代宁波盛产贡茶，以慈溪县区域为主，其他省、府几乎难与它匹敌。

贡茶是中国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶，贡茶制度是历代皇朝强加给茶农百姓的一副沉重枷锁。贡茶初始，只是各产茶地的地方官吏征收各种名特茶叶作为土特产品进贡皇朝，属土贡性质。自唐朝开始，贡茶有了进一步的发展，除上贡外，还专门在重要的名茶产区设立贡茶院，由官府直接管理，细求精制，督造各种贡茶。但无论是土贡，还是官营的贡焙，无疑都是对茶农的残酷剥削与压迫。贡茶制度实质是一种变相的“税制”，从茶业者深受其害，对茶叶生产的发展不利，这就是贡茶制度的消极作用。

然而，另一方面，由于历代皇朝对贡茶品质的苛求和求新的欲望，迫使历代贡茶不断创新和发展，因而促进了制茶技术的改进与提高。随着历史的发展，贡茶的品目越来越多，因此，从某种意义上说，贡茶的发展为中国名茶的产生和发展奠定了基础。事实正是如此，历史上的很多贡茶品目，沿袭至今，仍然保留着它的名称和传统的品质风格，这也是历代茶人对中国茶业的贡献。

古代生产的贡茶，如同事物一分为二，虽增加了茶农的负担，但也促进了茶叶生产，提高了茶叶质量，筛选和扩大了宁波出产名优茶的产地。“四明八百里，物色甲东南”。从古代贡茶到传承和弘扬茶文化，如今宁波名茶纷呈，著名品牌有瀑布仙茗、望海茶、东海龙舌、奉化曲毫等；在贡茶的产地车厩还有古址曦茗新秀。上世纪末，浙江省政府有位领导到那里考察，发现四周山清水秀，没有污染，是块难得的天然净土。当时，中国农科院研究出一套有机茶栽培技术，苦于找不到符合条件的有机茶种植基地。经这位省领导牵线搭桥，科研单位和当地山民一拍即合，经过数年艰苦创业，如今在茶园的大路边竖着一块巨大的指示牌：《余姚市河姆渡有机茶示范基地》，并指明“1999年经中国农科院茶叶研究所实地勘察论证确定，规划面积300亩”。 种下茶苗时先开沟埋下充足的农家肥，绝对不施农药、化肥，还专门从上海定购有机茶园专用肥料。有机茶的档次比无公害茶、绿色食品茶要高，其种植、管理、采摘、加工等，每一道工序都严格按照中国农科院专家的指令。这一有机茶命名为“古址曦茗”，其茶汤色泽清澈，香气温和，呷上一口，齿颊留香，在全国性的名优茶评选中多次获得金奖、银奖。山中还有印雪白茶、丞相绿、四明十二雷等名茶。

产自中国台湾的古代贡茶，因御可进贡给皇室贵族饮用，被人们崇敬地尊称为“御可贡茶”。在海拔2600米以上的中国台湾阿里山山脉中有“御可贡茶”的基地，那里山清水秀，四季云雾缭绕，凝结出一片片珍贵无比的“御可贡茶”。“御可贡茶”含有丰富的营养和药效成分，因而被人们称为健康饮料。据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的营养成分。御可贡茶收集中国台湾最上等的绿茶、高山乌龙茶等优质茶叶，经过御可制茶师傅承袭的严格制茶工艺，特制出上等好茶，并引进美国最先进的国际级饮用水处理设备，让茶饮两项基本的元素水与冰块，达到犹如天然矿泉水般的口感及纯净。贡茶坚持使用每日现泡茶，保证茶水的绝对新鲜品质。

发明内容

本发明的目的在于：制造一种抹茶味奶盖贡茶，有效解决目前没有抹茶味奶盖贡茶的技术问题。

前面所述的一种奶盖贡茶，味道是抹茶味的。

前面所述的一种奶盖贡茶，奶盖盖在茶的上面。

本发明的有益效果是：奶盖盖到茶饮的上面，增加茶的新的风味。

下面结合实施例对本发明进一步说明。

实施方式

1.选配料：奶油400克，全脂牛奶800克，奶盖粉820克，每次配制按一份的比例，称好全部材料。

2.用胶刮先一个方向搅拌均匀，再装入专用搅拌打发器，先设置低速370转，计时搅拌5分钟，再转中速550转计时7-14分钟(在赶货时可选择高速680转，计时打发5-8分钟)，(计时器以最少时间报时设定，最终要结合实际情况而定，因天气、鲜奶和奶油的温度、 机器速度等，会直接影响效果，打发至奶盖起波纹时，停止搅拌，将搅拌头抬起，观察下滴和扩散的效果，以下滴下来再慢慢有扩散并在一分钟内能恢复平整为佳，超过一分钟都未恢复为打发过老，如果下滴过快还要再打发约60秒，要边打发边观察，积累经验，再测试扩散速度，合适即可，如果下滴过慢属打发过老，如果完全无下滴，须加入适量50-100ml牛奶，低速搅拌均匀，测试下滴速度合适即可，)转入专用带盖量杯桶，加盖冷藏存放处备用(配制好的奶盖，每份3500-3800CC为佳，要积累经验，确保每次的标准最佳)每次打好的奶盖都要取少许试味，记住味道作比对，如有异常，须立即作汇报。

3.配好的奶盖，搭配绿茶、红茶、乌龙茶等，分别称为奶盖贡茶、奶盖绿茶、奶盖红茶等。

Claims (3)

1.一种抹茶味奶盖贡茶，其特征在于：把奶盖盖在茶上面。

2.如权利要求1所述的一种抹茶味奶盖贡茶，其特征在于：配方为奶油400克，全脂牛奶800克，奶盖粉820克，抹茶粉250克。

3.如权利要求1所述的一种抹茶味奶盖贡茶，其特征在于：奶盖可以盖在别的茶上面。