CN106615825A - 改善猪肉肉质的饲料和方法 - Google Patents

改善猪肉肉质的饲料和方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106615825A
CN106615825A CN201611270152.9A CN201611270152A CN106615825A CN 106615825 A CN106615825 A CN 106615825A CN 201611270152 A CN201611270152 A CN 201611270152A CN 106615825 A CN106615825 A CN 106615825A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
feed
weight
amino acid
vitamin
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201611270152.9A
Other languages
English (en)
Inventor
肖建春
奉天水
皮兴启
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Guiyang Rich Source Of Agricultural Science And Technology Co Ltd
Original Assignee
Guiyang Rich Source Of Agricultural Science And Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Guiyang Rich Source Of Agricultural Science And Technology Co Ltd filed Critical Guiyang Rich Source Of Agricultural Science And Technology Co Ltd
Priority to CN201611270152.9A priority Critical patent/CN106615825A/zh
Publication of CN106615825A publication Critical patent/CN106615825A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
    • A01K67/00—Rearing or breeding animals, not otherwise provided for; New or modified breeds of animals
    • A01K67/02—Breeding vertebrates

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Biodiversity & Conservation Biology (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)

Abstract

本发明提供了一种改善猪肉肉质的饲料和方法，涉及养殖技术领域，该改善猪肉肉质的饲料按重量份数计包括以下原料：玉米粉40－50份和菊苣碎料55－65份，以解决猪肉的肉质口感较差的技术问题，同时能够解决现有饲料成本高的技术问题，达到改善猪肉肉质的同时，降低养殖成本。

Description

改善猪肉肉质的饲料和方法
技术领域
本发明涉及养殖技术领域，尤其是涉及一种改善猪肉肉质的饲料和方法。
背景技术
随着生活水平的提高，人们对畜产品质量的要求越来越高。猪肉作为最大的畜产品消费，其肉质已成为重要的经济性状之一，因此，猪肉肉质调控成为一个重点。PSE猪肉(水猪肉)被确认为劣质肉，其屠宰后肉色苍白、质地松软、缺乏弹性，储存时有水分渗出，烹调后养分损失较多。而现代畜牧中，过度选育高瘦肉率的品种、抗生素使用、药物残留以及各种应激因素的影响导致肉质变差、PSE肉的比例也逐渐提高。
一般认为，影响肉质风味的主要有遗传和环境两大因素，前者由猪的品种决定(如土杂猪就比洋猪的气味香、口感好)；后者包括饲养环境、喂养条件和饲料等，尤其是饲料对肉质风味影响极大，合理地搭配饲料可使肉质风味大大改善。因为肉质风味的前体物质是肉品中重要的营养素(亚油酸、亚麻酸、肌酸、肌苷酸等)，而且饲料的优化可大大改善不同品种猪的肉质风味。因此，改善猪肉肉质的养殖方法具有十分重要的意义和广阔的应用前景。
与肉质的品质关系密切的是肌内脂肪，一般多为磷脂，因富含多不饱和脂肪酸而容易发生氧化变质，其氧化产物直接影响肉质和风味。猪肉从口感来说肌间脂肪含量越高，口感风味越好，地方猪种脂肪含量高，瘦肉率低，但是其脂肪层和肌纤维层基本是分开的，肌间脂肪含量不高，三元杂种猪瘦肉率高，脂肪含量相对较低，但是肌间脂肪含量少口感风味也不理想。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的目的在于提供一种改善猪肉肉质的饲料和方法，以解决猪肉的肉质口感较差的技术问题，同时能够解决现有饲料成本高的技术问题。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉40－50份和菊苣碎料55－65份。
进一步的，所述改善猪肉肉质的饲料按重量份数计还包括有大豆磷脂0.5－1份、氨基酸0.1－0.5份、氨基酸0.1－0.5份、荸荠3－10份和红背菜3－10份。
进一步的，所述氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸或苏氨酸中的任意一种至少两种的组合。
进一步的，所述改善猪肉肉质的饲料按重量份数计还包括有复合维生素0.05－0.3份。
进一步的，所述复合维生素包括维生素E、维生素C或维生素D3中的任意一种或至少两种的组合。
进一步的，所述改善猪肉肉质的饲料按重量份数计包括以下原料：玉米粉40－50份、菊苣碎料55－65份、大豆磷脂0.5－1份、氨基酸0.1－0.5份、荸荠3－10份、红背菜3－10和复合维生素0.05－0.3份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为(3－5)：(1－2)：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：(1－2)：(1－2)。
进一步的，所述改善猪肉肉质的饲料按重量份数计包括以下原料：玉米粉42－48份、菊苣碎料57－63份、大豆卵磷脂0.6－0.9份、氨基酸0.2－0.4份、荸荠4－9份、红背菜4－9份和复合维生素0.1－0.25份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为(3－5)：(1－2)：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：(1－2)：(1－2)。
进一步的，所述改善猪肉肉质的饲料按重量份数计包括以下原料：玉米粉45份、菊苣碎料60份、大豆卵磷脂0.75份、氨基酸0.3份、荸荠6份、红背菜6份和复合维生素0.2份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为5：2：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：2：1。
一种改善猪肉肉质的方法，包括以下步骤：
1)仔猪断奶后用全价配合饲料喂养至4月龄；
2)4月龄后用上述改善猪肉肉质的饲料喂食幼猪；
3)每次喂食完放养1－1.5小时。
进一步的，每天喂食2－3次，每头猪每天喂食的总量为4－6kg。
与已有技术相比，本发明具有如下有益效果：
玉米粉作为基础料能够提供每日所需营养物质，在此基础上合理搭配菊苣碎料，可为幼猪提供所需的蛋白质、氨基酸等营养物质，无需在额外添加这些营养物质。菊苣能够改善猪的消化功能，提高食欲，防止脂肪的沉积。从养殖者两年的跟踪统计结果看，持续采用本发明提供的饲料和方法进行喂食，可明显改善猪肉的色泽、屠宰后45min内的pH值，从而改善猪肉的肉质。菊苣中的含有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素和微量元素，通过和玉米粉中的营养物质协同作用，可提高猪的免疫力。在长期食用过程中，明显提高了猪的成活率，降低了得病率。另外，玉米粉和菊苣均为廉价食材，在降低喂食成本的同时，能够在提供基本营养的基础上逐渐提高猪的免疫力，从而改善猪的肉质。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
本发明的一个方面提供了一种改善猪肉肉质的饲料，该饲料按重量份数包括以下原料：玉米粉40－50份和菊苣碎料55－65份。
玉米粉作为基础料能够提供每日所需营养物质，在此基础上合理搭配菊苣碎料，可为幼猪提供所需的蛋白质、氨基酸等营养物质，无需在额外添加这些营养物质。菊苣能够改善猪的消化功能，提高食欲，防止脂肪的沉积。从养殖者两年的跟踪统计结果看，持续采用本发明提供的饲料和方法进行喂食，可明显改善猪肉的色泽、屠宰后45min内的pH值，从而改善猪肉的肉质。菊苣中的含有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素和微量元素，通过和玉米粉中的营养物质协同作用，可提高猪的免疫力。在长期食用过程中，明显提高了猪的成活率，降低了得病率。另外，玉米粉和菊苣均为廉价食材，能够在提供基本营养的基础上逐渐提高猪的免疫力，从而改善猪的肉质。
玉米的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能降低体内胆固醇水平。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒，硒能加速体内氧化物分解，抑制毒素堆积。
菊苣具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87％，初花期粗蛋白含量14.73％，平均17％，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l％，粗纤维30.6％。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动(振幅加大而频率减慢)，高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。调煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能；根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜；根还有轻泻作用。
本发明中，玉米粉按重量份数计典型但非限制性的含量例如为：40份、41份、42份、43份、44份、45份、46份、47份、48份、49份或50份。
本发明中，菊苣碎料按重量份数计典型但非限制性的含量例如为：55份、56份、57份、58份、59份、60份、61份、62份、63份、64份或65份。
上述改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计还包括有大豆磷脂0.5－1份、氨基酸0.1－0.5份、荸荠3－10份和红背菜3－10份。
大豆卵磷脂的乳化作用能够影响胆固醇和脂肪的运输和沉积，因此能够消除多余脂肪，从而降低猪肉中肌间脂肪的含量。脂肪酸也是肉质质量的重要组成，不饱和脂肪酸具有极高的营养价值，其含量直接影响到肌肉的风味。大豆卵磷脂也是不饱和脂肪酸的一个重要来源，因此添加大豆卵磷脂可有效提高肌间脂肪中不饱和脂肪酸的含量，同时提高肌肉抗氧化能力，保持细胞膜的完整性，肌肉的系水率增加，从而有效改善猪只健康水平和毛色，使猪肉肉质得到显著改善。
本发明中，大豆卵磷脂按重量份数计典型但非限制性的含量例如为：0.5份、0.55份、0.6份、0.65份、0.7份、0.75份、0.8份、0.85份、0.9份、0.95份或1份。
氨基酸：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。添加氨基酸和促进优质蛋白质的合成，从而提高猪肉的肉质。
本发明中，氨基酸按重量份数计典型但非限制性的含量例如为：0.1份、0.15份、0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份、0.45份或0.5份。
荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。荸荠不仅可以促进新陈代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。将荸荠用于饲料中，可促进猪只的生长发育，促进肌间组织中脂肪的新陈代谢，从而改善肉质。
本发明中，荸荠按重量份数计典型但非限制性的含量例如为：3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
红背菜最重要功效就是补血和消炎，因此，在本发明中添加红背菜，可以提高猪肉屠宰后的色泽。另外，由于红背菜具有消炎的功效，因此，添加红背菜可降低猪只的生病率，使猪只更健康、进而可改善猪肉的肉质。
本发明中，红背菜按重量份数计典型但非限制性的含量例如为：3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。
上述氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸或苏氨酸中的任意一种至少两种的组合。
蛋氨酸是一种重要的氨基酸品种，畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、肝肾机能减弱、肌肉萎缩、皮毛变质等问题。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。添加蛋氨酸可以在短时间内帮助动物快速成长，使其节省大约40％的饲料。
赖氨酸是各种动物所必需的氨基酸，在以谷物为主要原料的食品中添加适量的赖氨酸，或服用一些赖氨酸补充剂，可以显著地提高猪只对食物中蛋白质的合成和利用，从而促进猪只的生长发育。但也并非吃得越多越好，如果长期大剂量地补充赖氨酸会对赖氨酸的吸收产生一定的影响。
苏氨酸是一种必需的氨基酸，将苏氨酸添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，具有如下的特点：①可以调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长；②可改善肉质；③可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值；④可降低饲料原料成本。
上述改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计还包括有复合维生素0.05－0.3份。
本发明中，复合维生素按重量份数计典型但非限制性的含量例如为：0.05份、0.1份、0.15份、0.2份、0.25份或0.3份。
上述复合维生素包括维生素E、维生素C或维生素D3中的任意一种或至少两种的组合。
维生素E作为天然的抗氧化剂，不仅可以减少脂质氧化，还能够改善肉的颜色以及系水力。
在饲料中维生素C，能够改善屠宰后45min以及24h肌肉的pH值、色度指数，减少PSE肉的产生。
将维生素D3添加在猪只的饲料中可减少滴水损失，改善肉质。
优选地，上述改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉40－50份、菊苣碎料55－65份、大豆磷脂0.5－1份、氨基酸0.1－0.5份、荸荠3－10份、红背菜3－10和复合维生素0.05－0.3份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为(3－5)：(1－2)：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：(1－2)：(1－2)。
优选地，上述改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉42－48份、菊苣碎料57－63份、大豆卵磷脂0.6－0.9份、氨基酸0.2－0.4份、荸荠4－9份、红背菜4－9份和复合维生素0.1－0.25份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为(3－5)：(1－2)：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：(1－2)：(1－2)。
优选地，上述改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：
玉米粉45份、菊苣碎料60份、大豆卵磷脂0.75份、氨基酸0.3份、荸荠6份、红背菜6份和复合维生素0.2份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为5：2：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：2：1。
本发明的另一方面提供了一种改善猪肉肉质的方法，包括以下步骤：
1)仔猪断奶后用全价配合饲料喂养至4月龄；
2)4月龄后用上述改善猪肉肉质的饲料喂食幼猪；
3)每次喂食完放养1－1.5小时。
优选地，每天喂食2－3次，每头猪每天喂食的总量为4－6kg。
下面将结合实施例1－11和对比例1－6对本发明做进一步详细的说明。
实施例1
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉40份和菊苣碎料55份。
实施例2
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉45份和菊苣碎料60份。
实施例3
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉50份和菊苣碎料65份。
实施例4
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉42份、菊苣碎料57份、大豆磷脂0.5份、0.1份的蛋氨酸、荸荠3份和红背菜3份。
实施例5
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉48份、菊苣碎料62份、大豆磷脂0.7份、0.2份的赖氨酸、荸荠6份和红背菜6份。
实施例6
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉49份、菊苣碎料64份、大豆磷脂1份、苏氨酸0.5份、荸荠10份和红背菜10份。
实施例7
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉40份、菊苣碎料55份、大豆磷脂0.5份、氨基酸0.1份、荸荠3份、红背菜3份和复合维生素0.05份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为3：1：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：1：2。
实施例8
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉45份、菊苣碎料60份、大豆卵磷脂0.75份、氨基酸0.3份、荸荠6份、红背菜6份和复合维生素0.2份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为5：2：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：2：1。
实施例9
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉42份、菊苣碎料56份、大豆磷脂0.6份、氨基酸0.2份、荸荠4份、红背菜4份和复合维生素0.1份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为3：2：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：1：1。
实施例10
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉48份、菊苣碎料63份、大豆磷脂0.8份、氨基酸0.4份、荸荠9份、红背菜9份和复合维生素0.2份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为5：2：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：2：1。
实施例11
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉49份、菊苣碎料64份、大豆磷脂1份、氨基酸0.5份、荸荠10份、红背菜10份和复合维生素0.3份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为5：1：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：1：2。
对比例1
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉32份和菊苣碎料70份。
对比例2
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉60份和菊苣碎料30份。
对比例3
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉30份、大豆磷脂2份、氨基酸0.05份、荸荠2份、红背菜1份和复合维生素0.01份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为10：1：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为3：1：2。
对比例4
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉35份、菊苣碎料65份、大豆磷脂2份、氨基酸1份、荸荠12份、红背菜15份和复合维生素1份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为6：1：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为5：1：1。
对比例5
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉70份、菊苣碎料25份、大豆磷脂2份、氨基酸1份、荸荠1份、红背菜12份和复合维生素2份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为7：1：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为5：1：1。
对比例6
一种改善猪肉肉质的饲料，按重量份数计包括以下原料：玉米粉80份、菊苣碎料35份、大豆磷脂2份、氨基酸1份、荸荠12份、红背菜2份和复合维生素2份；其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为7：1：1；复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为5：1：1。
下面将结合喂养试验对本发明的效果作进一步详细的说明。选三元杂交肉猪17组，根据胎次一致、品种相同、体重相近的原则，每组随机抽取10头幼猪。其中16组中的每组幼猪分别用实施例1－11和对比例1－6所述的饲料进行喂养；最后一组为对照组，幼猪用普通饲料喂养。喂养方法如下：
1)仔猪断奶后用全价配合饲料喂养至4月龄；
2)4月龄后用分别用实施例1－11和对比例1－6所述的改善猪肉肉质的饲料喂食幼猪；
3)每天喂食3次，每头猪每天喂食的总量为5kg；
4)每次喂食完放养1小时。
猪肉肉质评价：饲养至10个月大时屠宰，并对猪肉的肉色、肉的酸碱度、系水力、嫩度和口感进行评定。
具体的评价方法如下：
1)色泽：猪宰后2－3h内取最后1个胸椎处背最长肌的新鲜切面，在室内评分法评定，应避免在阳光直射或阴暗处评定肉色。
2)酸碱度：宰后在45min内，直接用酸碱度计测定背最长肌的酸碱度，测定时先用金属棒在肌肉上刺一个孔。按国际惯例用pH值表示，以最后胸椎部背最长肌中心处的肌肉为代表。
正常肉的pH值为6.1－6.4，灰白水样肉(PSE)的pH值一般为5.1－5.5。
3)失水率和系水力：肌肉保持其内含水分的能力，使用最普遍的方法是压力法。我国现行的测定方法是用35kg重量压力法度量肉样的失水率，失水率愈高，系水力愈低，保水性愈差。
取样：截取第一腰椎以后背最长肌5厘米肉样一段，平置于干净橡皮片上，再用直径2.523cm的圆形取样器(面积约为5cm2)切取中心部肉样一块，厚度为1cm。
测定：切取的肉样立即用感量为0.001g的天平称重后置于多层吸水性好的定性中速滤纸上，以水分不透出，全部吸净为度。肉样上下各加18层定性中速滤纸，滤纸上下各垫一块书写用硬质塑料板，然后放置于允许土壤膨胀压缩仪上，用均速摇动使加压至35kg，保持5min。撤除压力后，立即称量肉样重。
失水率(％)＝(加压前肉样重－加压后肉样重)/加压前肉样重X100％。
进一步求系水力，需在同一部位另采肉样50克，按食品分析常规测定其含水量的百分率，然后按下列公式计算
系水力＝(肌肉总水分量－肉样失水量)/肌肉总水分量X100％。
4)嫩度、风味：由专业评定人员依靠咀嚼和舌与颊对肌肉的软、硬与咀嚼的难易程度等方面进行综合评定，满分100分。
对各组的猪肉分别按照上述项目进行评价，评价结果如表1所示。
表1 各组猪肉肉质评价结果
由表1可以看出，用实施例1－11喂养的各组的色泽均优于用对比例1－6喂养的各组以及对照组，其中对照组的猪肉的色泽为灰白色，为水猪肉质，其他各组的肉质均优于对照组。用实施例1－11喂养的各组的猪肉的酸碱度整体水平在6.14－6.42之间，符合优质猪肉的评定标准，而对照组的猪肉的酸碱度为5.14，为PSE肉的评定标准。
实施例1－3中的饲料只采用玉米粉和菊苣碎料为原料制备，通过和对照组相比，用其喂养的猪肉的各项指标均优于用普饲料喂养的猪肉，说明玉米粉和菊苣碎料合理搭配的混合料已能够初步改善猪肉的肉质。实施例4－6在实施例1－3的基础上添加了大豆卵磷脂、氨基酸、荸荠和红背菜，实施例7－11在实施例4－6的基础上又添加了复合维生素作为原料，通过各组分间的协同作用，为猪只提供各项营养物质的同时，提高了猪只的健康水平，同时改善了猪肉的各项性能指标。
此外，通过实施例1－3和对比例1－3的对比以及实施例7－11和对比例4－6的对比可知，添加的各项原料的配比对猪的肉质的改善也有明显的作用，这说明各物质间的配比存在一定合理搭配区间，过多或过少都达不到预期的效果。
另外，各组的嫩度和风味，经专业人员评定后的，实施例1－11喂养的猪肉的得分最高，在咬断肌纤维的难易程度、咬碎肌纤维的难易程度或达到正常吞咽程度时的咀嚼次数、剩余残渣量等方面都得到了专业人士的认可。
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。

Claims (10)

1.一种改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，按重量份数计包括以下原料：玉米粉40－50份和菊苣碎料55－65份。
2.根据权利要求1所述的改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，按重量份数计还包括有大豆磷脂0.5－1份、氨基酸0.1－0.5份、荸荠3－10份和红背菜3－10份。
3.根据权利要求2所述的改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，所述氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸或苏氨酸中的任意一种至少两种的组合。
4.根据权利要求3所述的改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，按重量份数计还包括有复合维生素0.05－0.3份。
5.根据权利要求4所述的改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，所述复合维生素包括维生素E、维生素C或维生素D3中的任意一种或至少两种的组合。
6.根据权利要求5所述的改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，按重量份数计包括以下原料：玉米粉40－50份、菊苣碎料55－65份、大豆磷脂0.5－1份、氨基酸0.1－0.5份、荸荠3－10份、红背菜3－10和复合维生素0.05－0.3份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为(3－5)：(1－2)：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：(1－2)：(1－2)。
7.根据权利要求6所述的改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，按重量份数计包括以下原料：玉米粉42－48份、菊苣碎料57－63份、大豆卵磷脂0.6－0.9份、氨基酸0.2－0.4份、荸荠4－9份、红背菜4－9份和复合维生素0.1－0.25份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为(3－5)：(1－2)：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：(1－2)：(1－2)。
8.根据权利要求7所述的改善猪肉肉质的饲料，其特征在于，按重量份数计包括以下原料：玉米粉45份、菊苣碎料60份、大豆卵磷脂0.75份、氨基酸0.3份、荸荠6份、红背菜6份和复合维生素0.2份；
其中，氨基酸为蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸三者的组合，其重量百分比为5：2：1；
复合维生素为维生素E、维生素C和维生素D3三者的组合，其重量百分比为1：2：1。
9.一种改善猪肉肉质的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)仔猪断奶后用全价配合饲料喂养至4月龄；
2)4月龄后用权利要求1－8任一项所述的改善猪肉肉质的饲料喂食幼猪；
3)每次喂食完放养1－1.5小时。
10.根据权利要求9所述的改善猪肉肉质的方法，其特征在于，每天喂食2－3次，每头猪每天喂食的总量为4－6kg。
CN201611270152.9A 2016-12-31 2016-12-31 改善猪肉肉质的饲料和方法 Pending CN106615825A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201611270152.9A CN106615825A (zh) 2016-12-31 2016-12-31 改善猪肉肉质的饲料和方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201611270152.9A CN106615825A (zh) 2016-12-31 2016-12-31 改善猪肉肉质的饲料和方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106615825A true CN106615825A (zh) 2017-05-10

Family

ID=58838448

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201611270152.9A Pending CN106615825A (zh) 2016-12-31 2016-12-31 改善猪肉肉质的饲料和方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106615825A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107156035A (zh) * 2017-05-24 2017-09-15 西畴县兴牧牧业有限公司 无抗养殖育肥猪的方法
CN114208702A (zh) * 2021-11-25 2022-03-22 贵阳富之源农业科技有限公司 一种预防生猪生病的养猪场喂料装置

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105767548A (zh) * 2016-03-14 2016-07-20 四川省地宸农业有限责任公司 一种有利于改善猪肉肉质的饲料
CN105875506A (zh) * 2014-12-10 2016-08-24 刘中利 一种特种猪的养殖方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105875506A (zh) * 2014-12-10 2016-08-24 刘中利 一种特种猪的养殖方法
CN105767548A (zh) * 2016-03-14 2016-07-20 四川省地宸农业有限责任公司 一种有利于改善猪肉肉质的饲料

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
杜忍让: "《野猪养殖关键技术》", 30 June 2015, 中原农民出版社 *
王爱国: "《养猪学（第7版）》", 30 June 2007, 中国农业大学出版社 *
白红杰: "《现代实用养猪全书》", 28 February 2014, 河南科学技术出版社 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107156035A (zh) * 2017-05-24 2017-09-15 西畴县兴牧牧业有限公司 无抗养殖育肥猪的方法
CN114208702A (zh) * 2021-11-25 2022-03-22 贵阳富之源农业科技有限公司 一种预防生猪生病的养猪场喂料装置

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105475222B (zh) 一种利用思南黄牛生产雪花牛肉的育肥方法
CN105475639A (zh) 一种生产雪花牛肉的肉牛饲用日粮及精料补充料配方
CN104585514B (zh) 饲料添加剂，饲料和猪肉肉质改良方法
CN105918248A (zh) 一种香猪的饲养方法
CN102090539A (zh) 供林地喂养方式用鸡饲料
CN103380855B (zh) 神农草猪饲养饲料及其喂养方式
CN107079880A (zh) 一种提高母猪受胎率、产仔率的方法
CN109170244A (zh) 一种抗应激反刍动物饲料及其制备方法
CN111955618A (zh) 一种含酶解鹌鹑肉的宠物食品猫粮及其制备方法
CN106719338A (zh) 一种富硒鹅的养殖方法
CN106577513A (zh) 一种后期改善鸭肉肉质的饲养方法
CN106615825A (zh) 改善猪肉肉质的饲料和方法
Hutagalung Additives other than methionine in cassava diets
Burtseva et al. Productive qualities and quality of large white pigs’ meat using vitamin feed additive
CN109757430A (zh) 一种黑山羊分阶饲养管理方法
CN108185175A (zh) 一种安全高效的肉羊育肥期专用饲料添加剂及其使用方法
CN106615906A (zh) 一种雏鸡饲料
CN106387387A (zh) 一种用于生产优质羊肉的功能性饲料及其制备方法
CN106605767A (zh) 一种黑山羊养殖饲料
CN106472820A (zh) 一种饲料及其制备方法
KR20060011053A (ko) 토끼 급여용 천연셀레늄 사료 조성물
Friha et al. Substitution effects of soybean meal by Lathyrus sativus L.(grass pea) on nutrient digestibility, growth performances, carcass traits and meat quality of lambs grazing on saline area
Mawal et al. Comparative studies of Jowar and soybean straw feeding in Sahiwal cows.
CN108271935A (zh) 一种羊饲料
CN108576482A (zh) 一种绿色养殖有机草鸡中草药节粮饲料

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170510