CN106577157B - 一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法 - Google Patents

一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及葡萄栽培技术领域，特别涉及一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，本发明的栽培方法包括如下步骤：(1)剪枝；(2)催芽；(3)抹芽；(4)摘心；(5)花果管理；(6)肥料管理。发明通过在花后6周‑10周，进行温度调控、利用节能灯进行补光、严格控制葡萄叶果比等花果管理措施来促进有机酸的代谢分解，减少有机酸合成底物的转运；严格进行水肥管理，改善土壤的肥力来达到有效降低葡萄冬果有机酸含量，提高葡萄冬果口感的目的。

Description

一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法
【技术领域】
本发明涉及葡萄栽培技术领域，特别涉及一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法。
【背景技术】
有机酸是葡萄果实内在品质的重要组成之一，直接影响葡萄果实口感及消费者的认可度，我国在葡萄栽培上成功应用了一年两收栽培技术，一年可以生产两造或多造果实，特别是广西，由于气候温和，一年两造的葡萄生产已经越来越普遍，其中，广西的巨峰是葡萄一年两收栽培模式的典型代表。然而，一年两收栽培两代不同堂模式的葡萄夏果与冬果的有机酸含量存在显著差异，葡萄果实成熟期冬果总有机酸含量明显高于夏果，冬果较酸，口感较差，严重影响葡萄品质，由于广西的土壤多为红壤土质，土壤偏酸，一般pH值在5.0-6.0，因此，如何调控葡萄冬果有机酸代谢，降低葡萄冬果、特别是广西一年两收葡萄冬果的有机酸含量是现今葡萄冬果栽培的科学难题。
【发明内容】
鉴于上述内容，有必要提供一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，为有效降低葡萄冬果有机酸含量，提高葡萄冬果口感的目的。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，所述方法包括如下步骤：
(1)剪枝：在每年的8月10日-30日对结果枝进行修剪，修剪时每条结果枝留8-10个芽；
(2)催芽：剪枝后用质量浓度为1.5％-2.5％的单氰胺点湿剪口芽进行点芽，点芽后用清水对葡萄根部进行浇灌，浇灌的水量以手压地面能渗透出水为准，在点芽1天后当空气的相对湿度低于30％时，用清水对葡萄枝进行喷洒，保证空气的相对湿度为40％-50％，在点芽4-5天后去除结果枝的全部叶片，让结果枝进行萌芽；
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：抹芽后当结果枝长到7片-9片叶片时开始进行摘心，摘心方法为，顶端副梢保留2片叶片，同时对顶端副梢进行摘心处理，除顶端副梢留2片叶片外，其它副梢仅留1片叶片；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，每条结果枝只留1个花序，在花穗开花前进行花穗整形，保证花穗呈圆柱形，盛花期后6周-10周，进行温度调控，保持温度在25℃-30℃之间，同时，进行补光和控制葡萄叶果比来控制葡萄冬果的生长环境，所述盛花期为花序的开花量达到50％-70％；
(6)肥料管理：在花穗开花后每隔7d-10d给葡萄树施加一次有机肥液肥，施肥量为：每株葡萄施加20L-30L；在花穗开花后4周，除了施加有机肥外，还要追施3-5次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加1kg-2kg。
进一步的，所述温度调控的调控方法为，在温度低于25℃时，采用电热线对大棚内室进行加温处理，在温度高于30℃时，将大棚膜掀开对大棚内室进行降温处理。
进一步的，所述补光使用的光源为节能灯，光照强度为600Lx-1200Lx，光照时间从18：00开始到22：00结束。
进一步的，所述叶果比是叶片数量与果穗数量的比例，为15-20：1。
进一步的，所述有机肥液肥包括如下重量百分比的原料成分：磷肥2wt％-5wt％、花生麸5wt％-10wt％、动物粪便5wt％-10wt％、草木灰5wt％-10wt％；所述有机肥液肥的沤制方法为，将原料按重量比放入沤制坑进行沤制，沤制温度为25℃-30℃，沤制时间为50d-70d，沤制结束后过滤得到有机肥液肥。
进一步的，所述钙肥为石灰，钾肥为草木灰，石灰和草木灰的重量百分比为：1-2:1。
本发明具有如下有益效果：
1、本发明通过在葡萄的盛花期对花果进行有效管理来达到葡萄冬果降酸的目的，葡萄花后的6周-10周是有机酸分解代谢的关键时期，此时葡萄逐步从转色期进入成熟期，改善管理条件将能有效促进葡萄冬果有机酸分解代谢；由于葡萄冬果的栽培在秋冬季节，日照时间短，光照强度低，葡萄光合作用时间不足将会增加有机酸含量，经发明人研究发现，在花后的6周-10周，用节能灯进行补光将会降低有机酸的含量，其中，光照的适宜强度为600Lx-1200Lx，光照的适宜时间是从18：00开始到22：00结束；发明人还发现，严格控制叶果比在15-20：1将能有效减少有机酸合成底物的转运，当叶果比低于15:1时，葡萄的光合产物积累不够，会影响葡萄的品质，当叶果比高于20:1时，叶片数量过多将会增加有机酸合成底物的转运。
2、本发明为了改善土壤品质，降低葡萄果的酸度，经发明人研究发现改变施肥偏好，增施有机肥，特别是多施偏碱性的有机肥，在满足葡萄生长所需的氮、磷、钾，同时能补足钙、镁等中微量元素的同时，还能改善土地的酸度和土壤容重，提高肥料利用率；由于广西的土壤多为红壤土质，土壤偏酸，一般pH值在5.0-6.0，葡萄开始进入结果的过程后增加土壤中钙、钾含量，能进一步增加果实甜度促进幼果发育。
【具体实施方式】
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
品种选择：本发明所有实施例、对照组选用的葡萄品种为巨峰葡萄。
实施例1：
采用如下的步骤对葡萄冬果进行栽培：
(1)剪枝：在每年的8月10日对结果枝进行修剪，修剪时每条结果枝留8个芽；
(2)催芽：剪枝后用质量浓度为1.5％的单氰胺点湿剪口芽进行点芽，点芽后用清水对葡萄根部进行浇灌，浇灌的水量以手压地面能渗透出水为准，在点芽1天后当空气的相对湿度低于30％时，用清水对葡萄枝进行喷洒，保证空气的相对湿度为40％，在点芽4天后去除结果枝的全部叶片，让结果枝进行萌芽；
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：抹芽后当结果枝长到7片叶片时开始进行摘心，摘心方法为，顶端副梢保留2片叶片，同时对顶端副梢进行摘心处理，除顶端副梢留2片叶片外，其它副梢仅留1片叶片；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，每条结果枝只留1个花序，在花穗开花前进行花穗整形，保证花穗呈圆柱形，盛花期(其中，盛花期为花序的开花量达到50％)后6周，进行温度调控保持温度在25℃-30℃之间(其中，温度调控的调控方法为，在温度低于25℃时，采用电热线对大棚内室进行加温处理，在温度高于30℃时，将大棚膜掀开对大棚内室进行降温处理)，同时，进行补光(其中，补光使用的光源为节能灯，光照强度为600Lx，光照时间从18：00开始到22：00结束)和控制葡萄叶果比来控制葡萄冬果的生长环境，(其中，叶果比是叶片数量与果穗数量的比例，为15：1)；
(6)肥料管理：在花穗开花后每隔7d给葡萄树施加一次有机肥液肥，施肥量为：每株葡萄施加20L；在花穗开花后4周，除了施加有机肥外，还要追施3次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加1kg，其中，钙肥为石灰，钾肥为草木灰，石灰和草木灰的重量百分比为：1:1。
其中，上述有机肥液肥加工方法为，将如下重量百分比的原料成分：磷肥2wt％、花生麸10wt％、动物粪便10wt％、草木灰8wt％放入沤制坑进行沤制，沤制温度为25℃，沤制时间为50d，沤制结束后过滤得到有机肥液肥。
实施例2：
采用如下的步骤对葡萄冬果进行栽培：
(1)剪枝：在每年的8月30日对结果枝进行修剪，修剪时每条结果枝留10个芽；
(2)催芽：剪枝后用质量浓度为2.5％的单氰胺点湿剪口芽进行点芽，点芽后用清水对葡萄根部进行浇灌，浇灌的水量以手压地面能渗透出水为准，在点芽1天后当空气的相对湿度低于30％时，用清水对葡萄枝进行喷洒，保证空气的相对湿度为50％，在点芽5天后去除结果枝的全部叶片，让结果枝进行萌芽；
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：抹芽后当结果枝长到9片叶片时开始进行摘心，摘心方法为，顶端副梢保留2片叶片，同时对顶端副梢进行摘心处理，除顶端副梢留2片叶片外，其它副梢仅留1片叶片；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，每条结果枝只留1个花序，在花穗开花前进行花穗整形，保证花穗呈圆柱形，盛花期(其中，盛花期为花序的开花量达到70％)后10周，进行温度调控保持温度在25℃-30℃之间(其中，温度调控的调控方法为，在温度低于25℃时，采用电热线对大棚内室进行加温处理，在温度高于30℃时，将大棚膜掀开对大棚内室进行降温处理)，同时，进行补光(其中，补光使用的光源为节能灯，光照强度为1200Lx，光照时间从18：00开始到22：00结束)和控制葡萄叶果比来控制葡萄冬果的生长环境，(其中，叶果比是叶片数量与果穗数量的比例，为20：1)。
(6)肥料管理：在花穗开花后每隔10d给葡萄树施加一次有机肥液肥，施肥量为：每株葡萄施加30L；在花穗开花后4周，除了施加有机肥外，还要追施5次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加2kg，其中，钙肥为石灰，钾肥为草木灰，石灰和草木灰的重量百分比为：2:1。
其中，上述有机肥液肥加工方法为，将如下重量百分比的原料成分：磷肥5wt％、花生麸5wt％、动物粪便5wt％、草木灰5wt％；放入沤制坑进行沤制，沤制温度为30℃，沤制时间为70d，沤制结束后过滤得到有机肥液肥。
实施例3：
采用如下的步骤对葡萄冬果进行栽培：
(1)剪枝：在每年的8月20日对结果枝进行修剪，修剪时每条结果枝留9个芽；
(2)催芽：剪枝后用质量浓度为2％的单氰胺点湿剪口芽进行点芽，点芽后用清水对葡萄根部进行浇灌，浇灌的水量以手压地面能渗透出水为准，在点芽1天后当空气的相对湿度低于30％时，用清水对葡萄枝进行喷洒，保证空气的相对湿度为45％，在点芽4天后去除结果枝的全部叶片，让结果枝进行萌芽；
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：抹芽后当结果枝长到8片叶片时开始进行摘心，摘心方法为，顶端副梢保留2片叶片，同时对顶端副梢进行摘心处理，除顶端副梢留2片叶片外，其它副梢仅留1片叶片；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，每条结果枝只留1个花序，在花穗开花前进行花穗整形，保证花穗呈圆柱形，盛花期(其中，盛花期为花序的开花量达到60％)8周，进行温度调控保持温度在25℃-30℃之间(其中，温度调控的调控方法为，在温度低于25℃时，采用电热线对大棚内室进行加温处理，在温度高于30℃时，将大棚膜掀开对大棚内室进行降温处理)，同时，进行补光(其中，补光使用的光源为节能灯，光照强度为1000Lx，光照时间从18：00开始到22：00结束)和控制葡萄叶果比来控制葡萄冬果的生长环境，(其中，叶果比是叶片数量与果穗数量的比例，为18：1)；
(6)肥料管理：在花穗开花后每隔8d给葡萄树施加一次有机肥液肥，施肥量为：每株葡萄施加28L；在花穗开花后4周，除了施加有机肥外，还要追施4次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加1.5kg，其中，钙肥为石灰，钾肥为草木灰，石灰和草木灰的重量百分比为：1.5:1。
其中，上述有机肥液肥加工方法为，将如下重量百分比的原料成分：磷肥3wt％、花生麸6wt％、动物粪便6wt％、草木灰10wt％；放入沤制坑进行沤制，沤制温度为28℃，沤制时间为60d，沤制结束后过滤得到有机肥液肥。
对照组1：
本对照组在花果管理时不进行温度调控，不进行补光操作，不控制叶果比，即采用如下方法进行栽培：
(1)剪枝：在每年的8月20日对结果枝留9个芽进行修剪。
(2)催芽：修剪后用质量浓度为2.0％的单氰胺点湿剪口芽，点芽后根部灌透水，如果天气干旱，点芽1天后用清水对葡萄枝进行喷洒，点芽4天后去除母枝的全部叶片。
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：结果枝长到8片叶片时摘心，副梢留1片叶绝后摘心，顶端副梢留2片叶反复摘心；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，保证每条结果枝只留1个花序，花前进行花穗整形，保证形成圆柱形，不进行温度调控，不进行补光操作，不控制叶果比。
(6)肥料管理：花后每隔8d给葡萄树施加一次沤熟的有机肥液肥，其中，有机肥液肥包括如下重量百分比的原料成分：磷肥3wt％、花生麸6wt％、动物粪便6wt％、草木灰10wt％；有机肥液肥的沤制时间为60d，施肥量为：每株葡萄施加25L；花后4周，除了施加有机肥外，还要追施5次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加1.5kg，其中，钙肥为石灰，钾肥为草木灰，石灰和草木灰的重量百分比为：1.5:1。
对照组2：
本对照组在花果管理时不进行温度调控，不进行补光操作，即采用如下方法进行栽培：
(1)剪枝：在每年的8月20日对结果枝留9个芽进行修剪。
(2)催芽：修剪后用质量浓度为2.0％的单氰胺点湿剪口芽，点芽后根部灌透水，如果天气干旱，点芽1天后用清水对葡萄枝进行喷洒，点芽4天后去除母枝的全部叶片。
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：结果枝长到8片叶片时摘心，副梢留1片叶绝后摘心，顶端副梢留2片叶反复摘心；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，保证每条结果枝只留1个花序，花前进行花穗整形，保证形成圆柱形，不进行温度调控，不进行补光操作，到花后8周，严格控制葡萄叶果比，即叶片数为18片，果穗数为1串；
(6)肥料管理：花后每隔8d给葡萄树施加一次沤熟的有机肥液肥，其中，有机肥液肥包括如下重量百分比的原料成分：磷肥3wt％、花生麸6wt％、动物粪便6wt％、草木灰10wt％；有机肥液肥的沤制时间为60d，施肥量为：每株葡萄施加25L；花后4周，除了施加有机肥外，还要追施5次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加1.5kg，其中，钙肥和钾肥的重量百分比为：1.5:1。
对照组3：
本对照组在花果管理时不进行温度调控，不控制叶果比，即采用如下方法进行栽培：
(1)剪枝：在每年的8月20日对结果枝留9个芽进行修剪。
(2)催芽：修剪后用质量浓度为2.0％的单氰胺点湿剪口芽，点芽后根部灌透水，如果天气干旱，点芽1天后用清水对葡萄枝进行喷洒，点芽4天后去除母枝的全部叶片。
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：结果枝长到8片叶片时摘心，副梢留1片叶绝后摘心，顶端副梢留2片叶反复摘心；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，保证每条结果枝只留1个花序，花前进行花穗整形，保证形成圆柱形，不进行温度调控，不控制葡萄叶果比。到花后8周，利用节能灯进行补光，光照强度为1000Lx，光照时间从18：00开始到22：00结束；
(6)肥料管理：花后每隔8d给葡萄树施加一次沤熟的有机肥液肥，其中，有机肥液肥包括如下重量百分比的原料成分：磷肥3wt％、花生麸6wt％、动物粪便6wt％、草木灰10wt％；有机肥液肥的沤制时间为60d，施肥量为：每株葡萄施加20L；花后4周，除了施加有机肥外，还要追施5次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加1.5kg，其中，钙肥为石灰，钾肥为草木灰，石灰和草木灰的重量百分比为：1.5:1。
对照组4：
本对照组在花果管理时不进行温度调控，在施肥过程中，使用市售的有机肥进行施肥，不追施钙肥和钾肥，即采用如下方法进行栽培：
(1)剪枝：在每年的8月20日对结果枝留9个芽进行修剪。
(2)催芽：修剪后用质量浓度为2.0％的单氰胺点湿剪口芽，点芽后根部灌透水，如果天气干旱，点芽1天后用清水对葡萄枝进行喷洒，点芽4天后去除母枝的全部叶片。
(3)抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽、过密芽；
(4)摘心：结果枝长到8片叶片时摘心，副梢留1片叶绝后摘心，顶端副梢留2片叶反复摘心；
(5)花果管理：摘心后进行正常的花果管理，保证每条结果枝只留1个花序，花前进行花穗整形，保证形成圆锥形，不进行温度调控。到花后8周，利用节能灯进行补光，光照强度为1000Lx，光照时间从18：00开始到22：00结束；严格控制葡萄叶果比，即叶片数为18片，果穗数为1串；
(6)肥料管理：花后每隔8d给葡萄树施加一次市售的有机肥，施肥量为：每株葡萄施加2.5kg；不追施钙肥和钾肥。
实验结果：
利用酸碱滴定法(GB/T 12456-2008)测定实施例1-3和对照组1-4的巨峰葡萄冬果总有机酸含量，并将结果记录到表1：
表1巨峰葡萄冬果总有机酸含量
由上表可知，使用本发明的栽培方法能有效的降低葡萄冬果的有机酸含量。
综上所述，使用本发明的方法进行花果管理、施肥将能有效的为有效降低葡萄冬果的有机酸含量，提高葡萄冬果的口感。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (6)

1.一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
（1）剪枝：在每年的8月10日-30日对结果枝进行修剪，修剪时每条结果枝留8-10个芽；
（2）催芽：剪枝后用质量浓度为1.5%-2.5%的单氰胺点湿剪口芽进行点芽，点芽后用清水对葡萄根部进行浇灌，浇灌的水量以手压地面能渗透出水为准，在点芽1天后当空气的相对湿度低于30%时，用清水对葡萄枝进行喷洒，保证空气的相对湿度为40%-50%，在点芽4-5天后去除结果枝的全部叶片，让结果枝进行萌芽；
（3）抹芽：萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽、旺芽、不定芽和过密芽；
（4）摘心：抹芽后当结果枝长到7片-9片叶片时开始进行摘心，摘心方法为，顶端副梢保留2片叶片，同时对顶端副梢进行摘心处理，除顶端副梢留2片叶片外，其它副梢仅留1片叶片；
（5）花果管理：摘心后进行正常的花果管理，每条结果枝只留1个花序，在花穗开花前进行花穗整形，保证花穗呈圆柱形，盛花期后6周-10周，进行温度调控，保持温度在25℃-30℃之间，同时，进行补光和控制葡萄叶果比来控制葡萄冬果的生长环境，所述盛花期为花序的开花量达到50%-70%；
（6）肥料管理：在花穗开花后每隔7d-10d给葡萄树施加一次有机肥液肥，施肥量为：每株葡萄施加20L-30L；在花穗开花后4周，除了施加有机肥外，还要追施3-5次钙肥和钾肥，钙肥和钾肥的施肥量为：每株葡萄施加1kg-2kg；
所述步骤（5）的叶果比是叶片数量与果穗数量的比例。
2.根据权利要求1所述的一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，其特征在于，所述步骤（5）温度调控的调控方法为，在温度低于25℃时，采用电热线对大棚内室进行加温处理，在温度高于30℃时，将大棚膜掀开对大棚内室进行降温处理。
3.根据权利要求1所述的一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，其特征在于，所述步骤（5）补光使用的光源为节能灯，光照强度为600Lx-1200Lx，光照时间从18：00开始到22：00结束。
4.根据权利要求1所述的一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，其特征在于，所述步骤（5）的叶果比为15-20：1。
5.根据权利要求1所述的一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，其特征在于，所述有机肥液肥包括如下重量百分比的原料成分：磷肥2wt%-5wt%、花生麸5wt%-10wt%、动物粪便5wt%-10wt%、草木灰5wt%-10wt%；所述有机肥液肥的沤制方法为，将原料按重量比放入沤制坑进行沤制，沤制温度为25℃-30℃，沤制时间为50d-70d，沤制结束后过滤得到有机肥液肥。
6.根据权利要求1所述的一种降低葡萄冬果有机酸含量的栽培方法，其特征在于，所述钙肥为石灰，钾肥为草木灰，石灰和草木灰的重量百分比为1-2:1。
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