CN106376955A - 一种无水处理咖啡鲜果的装置 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种无水处理咖啡鲜果的装置，包括一咖啡鲜果晾晒床，所述晾晒床由晾晒床骨架和网状床垫构成，晾晒床骨架的两侧装有移动导轨，于移动导轨上装有一翻晒器；晾晒床骨架下部装有一个集风箱，于晾晒床骨架两边各装有一对支架，左侧一对支架为带弹簧可升降支架，右侧一对支架为带轴承活动支架，晾晒床骨架的右端挂装一可调节重锤。本发明采用晾晒床晾晒咖啡鲜果，通过集风箱辅助热能加热使咖啡鲜果蒸发脱水，在晾晒的过程中使用可移动翻晒器翻晒咖啡鲜果，使咖啡鲜果达到均匀晾晒充分脱水；本发明无水处理咖啡鲜果的装置运动部件少、结构简单，由电脑程序控制运行，易操作和维护保养，极大地减少人工工作量、降低生产成本、提高生产效率。

Description

一种无水处理咖啡鲜果的装置

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种咖啡加工设备，具体涉及一种无水处理咖啡鲜果的装置。

背景技术

咖啡豆是世界三大饮料作物之一，其产量、消费量和经济价值均居世界首位。目前咖啡初级加工主要包括咖啡鲜果采摘、鲜果分级、脱皮、脱胶、干燥、清理分选、脱壳、分级、包装等环节。其中咖啡鲜果的加工主要是采用水洗法处理，鲜果脱皮后采用发酵脱胶，此过程在发酵池中进行。由于发酵池露天设置、发酵过程受温度等环境因素影响很大，操作者大多凭经验掌握发酵程度，因此造成生产咖啡豆的质量不稳定、处理过程耗水量较大；最后得到的咖啡豆仅占咖啡鲜果的18.42％，加工过程中脱下的鲜果皮、果肉等在水中发生化学反应所产生大量的酸性污染物，对环境还会造成比较严重的污染。

由于咖啡种植在热带雨淋、偏远山区，为降低运输成本多采取就近加工处理咖啡鲜果的方式，鲜果采收期3至4个月，难以规模化生产。

发明内容

为克服现有技术存在的不足和缺陷，本发明的目的在于提供一种不消耗水、操作简单、生产污染物少的无水处理咖啡鲜果的装置，它采用晾晒床晾晒咖啡鲜果，通过集风箱辅助热能加热使咖啡鲜果蒸发脱水，在晾晒的过程中使用可移动翻晒器翻晒咖啡鲜果，使咖啡鲜果达到均匀晾晒充分脱水，解决了现有咖啡鲜果先期处理技术上存在的的上述问题。

本发明所采用的技术方案是一种无水处理咖啡鲜果的装置，包括一咖啡鲜果晾晒床，所述晾晒床由晾晒床骨架和网状床垫构成，所述晾晒床骨架的两侧装有移动导轨，于移动导轨上装有一翻晒器；晾晒床骨架下部装有一个集风箱，于晾晒床骨架两边各装有一对支架，左侧一对支架为带弹簧可升降支架，右侧一对支架为带轴承活动支架，晾晒床骨架的右端挂装一可调节重锤。

本发明所述无水处理咖啡鲜果的装置，其特征还在于：

所述翻晒器，由移动架和装在移动架回转轴上的翻动桨叶构成，所述移动架上配有操作控制系统和驱动马达。

所述集风箱为一斗状箱体，斗状箱体下方分别设有与供热风机连接的进风口和与排风机连接的排风口。

本发明一种无水处理咖啡鲜果的装置，具有以下特点：

(1)、咖啡鲜果直接采用太阳照晒或辅助热能加热蒸发脱水，将水分含量>80％的咖啡鲜果处理成水分含量在11～13％的咖啡干果，加工过程不消耗水、不产生生产污水，节能环保。

(2)、咖啡豆仅占咖啡鲜果的18.42％，加工过程中大量的鲜果皮、果肉等直接受热蒸发脱水，避免与水、空气发生化学反应产生大量的酸性污染物，有效减少环境污染。

(3)、咖啡鲜果受热脱水过程中果皮失水缩合、果肉中水分受热膨胀，在受热和增压的作用下，果肉中的糖分等营养物质被咖啡豆吸收，起到了提高咖啡豆的品质、更加丰富咖啡风味的作用。

(4)、处理过程中大量的鲜果皮、果肉直接受热蒸发脱水，使水分含量低至13％，果皮和果肉含有蛋白质、粗脂肪、粗纤维、糖分等物质，可直接用于加工饲料或作燃料，提高生产废弃物的利用率、减少环境污染。

(5)、咖啡鲜果在晾晒脱水过程中，可移动的翻晒器按程序设定的移动速度和启停时间间隔自动运行，在咖啡鲜果晾晒床上左右移动翻搅咖啡鲜果，使咖啡鲜果均匀晾晒脱水，所处理咖啡豆无机器加工损伤、减少受热不均匀变形，有效提高咖啡豆品质。

(6)、咖啡鲜果在距离地面0.5米以上的咖啡鲜果晾晒床上完成晾晒脱水处理，由咖啡鲜果皮包裹密闭脱水，不受地面及周围杂物气味影响，可完全避免咖啡豆加工过程中出现的泥土味和青草味，保持咖啡明亮、干净的原始风味。

(7)本发明无水处理咖啡鲜果的装置运动部件少、结构简单，由电脑程序控制运行，易维护保养、易操作，极大地减少人工工作量，降低生产成本、提高生产效率。

附图说明

图1是本发明无水处理咖啡鲜果的装置结构示意图；

图2是本发明处理咖啡鲜果状态示意图。

图中，1.晾晒床，2.集风箱，3.支架，4.可调节重锤，5.咖啡鲜果，11.晾晒床骨架，12.网状床垫，13.移动导轨，14.翻晒器，15.移动架，16.移动架回转轴，17.翻动桨叶，21.进风口，22.排风口，31.带弹簧可升降支架，32.带轴承活动支架。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明进行详细说明。

一种无水处理咖啡鲜果的装置，如图1所示，包括一咖啡鲜果晾晒床1，晾晒床1由晾晒床骨架11和网状床垫12构成，用于晾晒咖啡鲜果，网状床垫12可用金属网或聚酯网做成，面积可做成5平方米到2000平方米；晾晒床骨架11的两侧装有移动导轨13，于移动导轨13上装有一翻晒器14；晾晒床骨架11下部装有一个集风箱2，于晾晒床骨架11两边各装有一对支架3，左侧一对支架3为带弹簧可升降支架31、右侧一对支架3为带轴承活动支架32，晾晒床骨架11的右端挂装一可调节重锤4；带弹簧可升降支架31与晾晒床1通过弹簧连接，弹簧的伸缩控制晾晒床进料端可升降10厘米到100厘米；

由于晾晒床1通过轴承与带活动轴承支架32连接，通过调节可调节重锤的重量，可使晾晒床1以轴承连接点为支点左右端摆动，或使晾晒床1一端向上、一端向下转动，将晾晒好的咖啡鲜果自出料端送入下一道加工工序去进行处理。

本发明翻晒器14，由移动架15和装在移动架回转轴16上的翻动桨叶17构成，移动架15上配有操作控制系统和驱动马达；

本发明的集风箱2与晾晒床1底部连接，集风箱2为一斗状箱体，斗状箱体下方分别设有与供热风机连接的进风口21和与排风机连接的排风口22，是咖啡鲜果加热热风和水蒸汽排出的通道；阳光照晒晾晒咖啡鲜果时，采用下排风可使咖啡鲜果脱水均匀，通过排风机将咖啡鲜果受热蒸发的水蒸汽由排风口22排走，热风进风口21与集风箱2下部连接，在没有阳光照晒的情况下，采用辅助热源通过供热风机将热风由进风口21送入集风箱2，由下而上的给晾晒床1上的咖啡鲜果加热，以加快咖啡鲜果的水分蒸发排出。

本发明一种无水处理咖啡鲜果的装置，在处理咖啡鲜果时，如图2所示，

(1)、先将晾晒床1支撑起来，把咖啡鲜果计量后由晾晒床1进料端放入并均匀摊开，按咖啡鲜果放入量配置可调节重锤4的重量，让晾晒床1呈水平状态。

(2)、通过操作控制系统设定翻晒器14的移动程序，移动速度：0.5～30米/分钟，启停时间间隔：1～10次/5小时；然后开启晾晒床1上装在移动导轨13上的翻晒器14，通过驱动马达驱动翻晒器14移动架15在移动导轨13上自动运行、左右移动，通过移动架回转轴16上的翻动桨叶17翻搅咖啡鲜果，使咖啡鲜果得到均匀晾晒。

(3)、启动排风机将咖啡鲜果经太阳照晒排出的水蒸气由集风箱2排风口22抽走，加快气体留动、提高咖啡鲜果晾晒效率。

(4)、在没有阳光或阳光较弱的情况下，关闭排风机，启动供热风风机经集风箱2由下方输送<83℃的热风给咖啡鲜果加热，经热风加热完成咖啡鲜果晾晒脱水。

(5)、咖啡鲜果在晾晒过程中按照工艺设计要求，在晾晒床1上经翻晒器14翻动搅拌下均匀脱水，让咖啡鲜果皮失水缩合挤压使果肉内部分糖分等营养物质被咖啡豆吸收，提高咖啡豆的品质。

(6)、按照工艺设计要求，经晾晒脱水的咖啡鲜果达到水分含量为11～13％的咖啡干果，由于咖啡鲜果脱水失重，晾晒床1在可调节重锤4的作用下，以带轴承活动支架32支撑点为支点转动，一端上升翘起、一端下降，使处理好的咖啡干果从晾晒床1自动排出，完成咖啡鲜果的晾晒加工处理。

上述实施方式只是本发明的一个实例，不是用来限制发明的实施与权利范围，凡依据本发明申请专利保护范围所述的内容做出的等效变化和修饰，均应包括在本发明申请专利范围内。

Claims (3)

1.一种无水处理咖啡鲜果的装置，包括一咖啡鲜果晾晒床(1)，所述晾晒床(1)由晾晒床骨架(11)和网状床垫(12)构成，其特征在于，所述晾晒床骨架(11)的两侧装有移动导轨(13)，于移动导轨(13)上装有一翻晒器(14)；晾晒床骨架(11)下部装有一个集风箱(2)，于晾晒床骨架(11)两边各装有一对支架(3)，左侧一对支架(3)为带弹簧可升降支架(31)，右侧一对支架(3)为带轴承活动支架(32)，晾晒床骨架(11)的右端挂装一可调节重锤(4)。

2.根据权利要求1所述的无水处理咖啡鲜果的装置，其特征在于，所述翻晒器(14)，由移动架(15)和装在移动架回转轴(16)上的翻动桨叶(17)构成，所述移动架(15)上配有操作控制系统和驱动马达。

3.根据权利要求1所述的无水处理咖啡鲜果的装置，其特征在于，所述集风箱(2)为一斗状箱体，斗状箱体下方分别设有与供热风机连接的进风口(21)和与排风机连接的排风口(22)。