CN106343278A - 银花露饮料工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域，涉及一种饮料，具体为银花露饮料工艺，其包括如下步骤,选取如下成分：甘草、金银花、添加剂为银花露饮料原料,进行清洗，纯水清洗甘草、金银花；将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；将残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，收集馏液待用；将汁液和馏液按照1:1混合，在向混合液中加入添加剂进行调配；过滤、灌装、杀菌、装箱；所述水蒸气蒸馏所采用的水蒸气为蜂蜜和纯水按照1:50混合后的溶液的水蒸气，实现了提高银花露饮料口感，延长保质期，方便长途运输销售的目的。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种饮料，具体为银花露饮料工艺。
背景技术
金银花，为中药材和植物的统称。植物金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。具备如下功效功效：1：抗病原微生物作用，对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定按捺作用；2：对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有按捺作用；3：抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用；4：疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用；5：金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。
为了充分发挥金银花的功效，人们普遍采用的是将金银花烘培干后密封储存，以便泡水喝。但这种方法制备的金银花茶水味道较涩，且金银花的保质期短，长途运输过程中金银花易损坏。
发明内容
为了改善金银花茶水的口感，充分发挥金银花的功效，本发明提供一种银花露饮料的制备工艺，其制备出的银花露饮料口感佳，保质期长，便于长途运输销售。
为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案为：
银花露饮料工艺，银花露饮料工艺，包括如下步骤：
a、选取如下成分：甘草、金银花、添加剂为银花露饮料原料,
b、清洗，纯水清洗甘草、金银花；
c、将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；
d、将c步骤中残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，收集馏液待用；
e、将步骤c所得的汁液和步骤d所得的馏液按照1:1混合，在向混合液中加入添加剂进行调配；
f、过滤、灌装、杀菌、装箱；所述水蒸气蒸馏所采用的水蒸气为蜂蜜和纯水按照1:50混合后的溶液的水蒸气。
作为本发明的优选的技术方案，所述水蒸气蒸馏的时间为0.5-2小时。
作为本发明的优选的技术方案，所述水蒸气蒸馏的时间优选为1小时。
作为本发明的优选的技术方案，所述添加剂包括柠檬酸、白砂糖和蔬菜汁防腐剂。
作为本发明的优选的技术方案，所述添加剂还包括薄荷汁、雪梨汁。
作为本发明的优选的技术方案，所述添加剂使的用量：柠檬酸用量为调整银花露饮料酸度至PH4.0-PH6.0，白砂糖含量0-17%，蔬菜汁防腐剂用量1.5‰。
作为本发明的优选的技术方案，所述柠檬酸用量优选为调整银花露饮料酸度至PH4.0。
作为本发明的优选的技术方案，所述白砂糖含量优选为7%。
本发明的有益效果：
1、将洗净的甘草、金银花压榨取汁；再采用水汽蒸馏的残留的甘草、金银花渣收集馏液待用采用蜂蜜和纯水混合的水蒸气蒸馏金银花，充分提取了金银花的有效成分，即避免了对金银花中有效成分的破坏，又达到了去除原料中杂质的目的 ；同时也将甘草的补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、调和诸药的作用和蜂蜜的多种营养成分引入银花露中，改善了银花露的口感，提高了银花露的营养价值，并使其具备一定的药用价值；
2、加入柠檬酸、白砂糖和蔬菜汁防腐剂添加剂，提高了金银花露的药效和口感，并对人体无损害；
3、所制备的银花露饮料的保质期能达到24个月。
具体实施方式
为了更好地理解本发明的技术方案和有益效果，下文结合实施例对本发明的优选实施方式进行了更详细地说明。应当理解，这些说明仅为示例性的，而不应理解为以任何方式对本发明构成限制。
产品分类
无糖型银花露饮料：产品中可溶性固形物含量小于或等于1.0%为无糖型银花露饮料；
低糖型银花露饮料：产品中可溶性固形物含量大于1.0%并且小于或等于5.0%为低糖型银花露饮料；
含糖型银花露饮料：产品中可溶性固形物含量大于5.0%并且小于或等于12.0%为含糖型银花露饮料。
检验方法
1、感官检验：手持瓶颈，在明亮处采用直、横、倒三步检查色泽，并品尝滋味和嗅其气味；
2、理化检验指标
砷：按GB/T 5009.11规定方法测定；
铅：按GB 5009.12规定的方法测定；
铜：按GB/T 5009.13规定的方法测定；
PH值：按GB/T 12456规定的方法测定；
3、微生物指标检验
商业无菌：按GB/T 4789.26规定的方法测定；
在下列实施例中所述水蒸气蒸馏所采用的水蒸气为蜂蜜和纯水按照1:50混合后的溶液的水蒸气。
实施例1
银花露饮料工艺，采用如下步骤：
a、清洗，纯水清洗甘草、金银花； b、将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；c、将残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，蒸馏时间为1小时，收集馏液待用；d、将步骤b所得的汁液和步骤c所得的馏液按照1:1混合，在向混合液中加入柠檬酸调整银花露饮料的酸度至PH4.0，白砂糖含量7%，薄荷汁3%，雪梨汁2%蔬菜汁防腐剂用量1.5‰进行调配；e、过滤、灌装、杀菌、装箱；
产品为含糖型银花露饮料；
实施效果
口感：无色澄清液体、味甜、气味芳香、无肉眼可见杂质；
理化指标：砷（以As计）(mg/kg)
0、铅（以Pb计）(mg/kg)
0、铜（以Cu计）(mg/kg)
0、PH值
4.0；
微生物指标:银花露饮料的微生物指标符合商业无菌的要求；
保质期24个月。
实施例2
银花露饮料工艺，采用如下步骤：
a、清洗，纯水清洗甘草、金银花； b、将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；c、将残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，蒸馏时间为0.5小时，收集馏液待用；d、将步骤b所得的汁液和步骤c所得的馏液按照1:1混合，在向混合液中加入柠檬酸调整银花露饮料的酸度至PH6.0，白砂糖含量5%，蔬菜汁防腐剂用量1.5‰进行调配；e、过滤、灌装、杀菌、装箱；
产品为低糖型银花露饮料；
实施效果
口感：无色澄清液体、气味芳香、无肉眼可见杂质；
理化指标：砷（以As计）(mg/kg)
0、铅（以Pb计）(mg/kg)
0、铜（以Cu计）(mg/kg)
0、PH值
6.0；
微生物指标:银花露饮料的微生物指标符合商业无菌的要求；
保质期20个月。
实施例3
银花露饮料工艺，采用如下步骤：
a、清洗，纯水清洗甘草、金银花； b、将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；c、将残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，蒸馏时间为2小时，收集馏液待用；d、将步骤b所得的汁液和步骤c所得的馏液按照1:1混合，在向混合液中加入柠檬酸调整银花露饮料的酸度至PH5.0，白砂糖含量17%，蔬菜汁防腐剂用量1.5‰进行调配；e、过滤、灌装、杀菌、装箱；
产品为含糖型银花露饮料；
实施效果
口感：无色澄清液体、味甜、气味芳香、无肉眼可见杂质；
理化指标：砷（以As计）(mg/kg)
0、铅（以Pb计）(mg/kg)
0、铜（以Cu计）(mg/kg)
0、PH值
5.0；
微生物指标:银花露饮料的微生物指标符合商业无菌的要求；
保质期20个月。
实施例4
银花露饮料工艺，采用如下步骤：
a、清洗，纯水清洗甘草、金银花；b、将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；c、将残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，蒸馏时间为1小时，收集馏液待用；d、将步骤b所得的汁液和步骤c所得的馏液按照1:1混合，在向混合液中加入柠檬酸调整银花露饮料的酸度至PH6.0，蔬菜汁防腐剂用量1.5‰进行调配；e、过滤、灌装、杀菌、装箱；
产品为无糖型银花露饮料；
实施效果
口感：无色澄清液体、气味芳香、无肉眼可见杂质；
理化指标：砷（以As计）(mg/kg)
0、铅（以Pb计）(mg/kg)
0、铜（以Cu计）(mg/kg)
0、PH值
6.0；
微生物指标:银花露饮料的微生物指标符合商业无菌的要求；
保质期24个月。
实施例5
银花露饮料工艺，采用如下步骤：
a、清洗，纯水清洗甘草、金银花； b、将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；c、将残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，蒸馏时间为1小时，收集馏液待用；d、将步骤b所得的汁液和步骤c所得的馏液按照1:1混合，在向混合液中加入柠檬酸调整银花露饮料的酸度至PH4.0，白砂糖含量3%，蔬菜汁防腐剂用量1.5‰进行调配；e、过滤、灌装、杀菌、装箱；
产品为低糖型银花露饮料；
实施效果
口感：无色澄清液体、气味芳香、无肉眼可见杂质；
理化指标：砷（以As计）(mg/kg)
0、铅（以Pb计）(mg/kg)
0、铜（以Cu计）(mg/kg)
0、PH值
4.0；
微生物指标:银花露饮料的微生物指标符合商业无菌的要求；
保质期24个月。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (8)
1.银花露饮料工艺，其特征在于，包括如下步骤：
a、选取如下成分：甘草、金银花、添加剂为银花露饮料原料,
b、清洗，纯水清洗甘草、金银花；
c、将洗净的甘草、金银花剪碎、混合均匀后进行压榨取汁；
d、将c步骤中残留的甘草、金银花渣姜炙后采用水蒸气蒸馏，收集馏液待用；
e、将步骤c所得的汁液和步骤d所得的馏液按照1:1混合，在向混合液中加入添加剂进行调配；
f、过滤、灌装、杀菌、装箱；
所述水蒸气蒸馏所采用的水蒸气为蜂蜜和纯水按照1:50混合后的溶液的水蒸气。
2.根据权利要求1所述的银花露饮料工艺，其特征在于，所述水蒸气蒸馏的时间为0.5-2小时。
3.根据权利要求2所述的银花露饮料工艺，其特征在于，所述水蒸气蒸馏的时间优选为1小时。
4.根据权利要求1所述的银花露饮料工艺，其特征在于，所述添加剂包括柠檬酸、白砂糖和蔬菜汁防腐剂。
5.根据权利要求4所述的银花露饮料工艺，其特征在于，所述添加剂还包括薄荷汁、雪梨汁。
6.根据权利要求4所述的银花露饮料工艺，其特征在于，所述添加剂使的用量：柠檬酸用量为调整银花露饮料酸度至PH4.0-PH6.0，白砂糖含量0-17%，蔬菜汁防腐剂用量1.5‰。
7.根据权利要求6所述的银花露饮料工艺，其特征在于，所述柠檬酸用量优选为调整银花露饮料酸度至PH4.0。
8.根据权利要求6所述的银花露饮料工艺，其特征在于，所述白砂糖含量优选为7%。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201510399572.6A CN106343278A (zh) | 2015-07-09 | 2015-07-09 | 银花露饮料工艺 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107897607A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-04-13 | 贵州银花绿圣食品有限公司 | 一种银菊露饮料 |
| CN109349484A (zh) * | 2018-12-03 | 2019-02-19 | 江西中医药大学 | 一种栀子花功能性饮品及其制备方法 |
| CN110024926A (zh) * | 2019-05-09 | 2019-07-19 | 江西中医药大学 | 一种开胃生津金桔饮料及其制备方法 |
-
2015
- 2015-07-09 CN CN201510399572.6A patent/CN106343278A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170125 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |