CN106259186A - 一种低胆固醇鸡蛋的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括以下步骤进行：A.苎麻叶粉的制备步骤；B.蛋鸡日粮制备步骤：苎麻叶粉添加入蛋鸡日粮中；C.饲养步骤：4周后得到低胆固醇鸡蛋。本方法选择富含黄酮类物质，纤维含量适宜，饲料价值较高的苎麻叶作为添加原料，生产低胆固醇鸡蛋，方法简单，效果明显。
Description
技术领域
本发明涉及在蛋鸡饲料中添加物而得到低胆固醇鸡蛋的生产方法。
背景技术
鸡蛋营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，长期以来一直是人类最喜欢的食物。但鸡蛋中也含有较高的胆固醇，众所周知，胆固醇的过量摄入与高脂血症、冠心病发生率密切相关。因此调控鸡蛋中的胆固醇含量具有重要的经济和社会意义。
目前商品化鸡蛋中胆固醇含量较高，一个鸡蛋（以50克计）约含胆固醇300毫克，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。
中国专利公开号为CN 102919580 B，发明名称为一种低胆固醇鸡蛋的生产方法公开了一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，将蛋鸡饲料总量的 15% ～ 25% 的橡胶籽仁，或蛋鸡饲料总量的 20% ～ 30% 的橡胶籽 油饼加入饲料中。橡胶籽仁中含有较高的 a- 亚麻酸，其油饼中 a- 亚麻酸的含量较为丰富，鸡食用过含橡胶籽仁或橡胶籽油饼的饲料后，亚麻酸可在体内发生作用，有效地降低蛋黄中胆固醇的含量。但橡胶籽仁或橡胶籽油饼必竟只能生长的南方，对于在中部和北方的还是受到限制。
发明内容
本发明的目的是克服上述缺陷，提供加工容易、价格低廉的低胆固醇鸡蛋的生产方法。
本发明的技术方案为：
一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括以下步骤进行 ：
A苎麻叶粉的制备步骤；
B蛋鸡日粮制备步骤：苎麻叶粉添加入蛋鸡日粮中；
C饲养步骤：4周后得到低胆固醇鸡蛋。
进一步地，上述A步骤为：
（ 1）：在苎麻高度为80—100cm时收集苎麻叶片；
（2）：苎麻叶置于烘箱中105℃杀青15分钟后65℃烘干48小时，回潮后制备成苎麻叶风干样品保存；
(3)：苎麻叶风干样品粉碎过筛制备苎麻叶粉，筛网孔径3mm筛分制得。
进一步地，上述B步骤的添加量为4～12%。
进一步地，上述B步骤的添加量为8%。
本方法选择富含黄酮类物质，纤维含量适宜，饲料价值较高的苎麻叶作为添加原料，生产低胆固醇鸡蛋，方法简单，效果明显。
具体实施方式
下面对本发明作进一步的说明：
试验1：选择产蛋30周龄和体重相近的海兰褐商品代蛋鸡256只，随机分为A、B、C、D四组，每组8个重复，每个重复8只。
预试期1 周。正式试验从 31 周龄起至 43 周龄, 为期12周。试验A组在基础
日粮中每kg饲料添加4% 苎麻叶粉 , 试验B组每kg饲料添加8% 苎麻叶粉, 试验C组每kg饲料添加12% 苎麻叶粉，对照组不添加。基础日粮为鄂州海大饲料厂生产的蛋鸡产蛋期配合饲料131。每天记录产蛋量，计算产蛋率，饲养4周后取鸡蛋，检测鸡蛋中的胆固醇。试验B组的鸡蛋胆固醇含量为 265mg/100g（蛋黄）； 对照组的鸡蛋胆固醇含量为765mg/100g（蛋黄），且B组与对照组产蛋率无差异。
试验2：选择产蛋30周龄和体重相近的海兰褐商品代蛋鸡256只，随机分为A、B、C、D四组，每组8个重复，每个重复8只。
预试期1 周。正式试验从 31 周龄起至 43 周龄, 为期12周。试验A组在基础
日粮中每kg饲料添加4% 苎麻叶粉 , 试验B组每kg饲料添加8% 苎麻叶粉, 试验C组每kg饲料添加12% 苎麻叶粉，对照组不添加。基础日粮为玉米61.5%、豆粕26.5%、石粉8%、碳酸氢钙1.7%油脂1%、食盐0.3%、预混料1%。每天记录产蛋量，计算产蛋率，饲养4周后取鸡蛋，检测鸡蛋中的胆固醇。试验B组的鸡蛋胆固醇含量为 284mg/100g（蛋黄）; 对照组的鸡蛋胆固醇含量为714mg/100g（蛋黄），B组与对照组产蛋率无差异。
苎麻叶粉的制备方法：
1：在苎麻高度为80—100cm时收集苎麻叶片；
2：苎麻叶置于烘箱中105℃杀青15分钟后65℃烘干48小时，回潮后制备成苎麻叶风干样品保存；
3：苎麻叶风干样品粉碎过筛制备苎麻叶粉，筛网孔径3mm；
4：蛋鸡日粮制备；苎麻叶粉添加入蛋鸡日粮中（添加量为8%）。
经上述方法能够获得含较高的黄酮类物质，且纤维含量适宜的干鲜苎麻叶粉。
Claims (4)
1.一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于，包括以下步骤进行 ：
A苎麻叶粉的制备步骤；
B蛋鸡日粮制备步骤：苎麻叶粉添加入蛋鸡日粮中；
C饲养步骤：4周后得到低胆固醇鸡蛋。
2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述A步骤为：
（ 1）：在苎麻高度为80—100cm时收集苎麻叶片；
（2）：苎麻叶置于烘箱中105℃杀青15分钟后65℃烘干48小时，回潮后制备成苎麻叶风干样品保存；
(3)：苎麻叶风干样品粉碎过筛制备苎麻叶粉，筛网孔径3mm筛分制得。
3.如权利要求1或2所述的生产方法，其特征在于，所述B步骤的添加量为4～12%。
4.如权利要求1或2所述的生产方法，其特征在于，所述B步骤的添加量为8%。
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