CN106222311A - 亚硫酸法糖浆上浮澄清方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及糖生产领域，具体涉及亚硫酸法糖浆上浮澄清方法，包括粗糖制备、上浮除杂、白砂糖制备；本发明提供的亚硫酸法糖浆上浮澄清方法，增加了糖浆上浮除杂工序，为后续煮糖各段物料煮制提供优质物料，提高产品质量，并能以一定的比例配比处理赤砂回溶糖浆，能有效除去回溶糖浆内的胶体和杂质，减少造蜜因素和色素物质，从而提高中间制品的质量。

Description

亚硫酸法糖浆上浮澄清方法

技术领域

本发明涉及糖生产领域，具体涉及亚硫酸法糖浆上浮澄清方法。

背景技术

白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成，是糖厂的主要产品，其主要成分是蔗糖，是日常重要的调味品，并广泛应用于食品加工、饮料、制药等行业。我国生产白砂糖传统成熟的加工方法主要有亚硫酸法和碳酸法两种，亚硫酸法与碳酸法比较，流程设备比较简单，清净剂用量较少，耗能较低，成本较低，但清除非糖分杂质相对较少，煮炼收回率相对较低，白砂糖质量不稳定，长期贮存会增色，残存二氧化硫含量较高。

传统的亚硫酸法澄清的流程是以甘蔗为原料，包括破碎、压榨、预灰、一次加热、硫熏，中和，二次加热、沉淀、吸滤、三次加热、五效蒸发、二氧化硫硫漂、煮糖结晶、分离，最后得到白砂糖。由于在流程中两次通入二氧化硫，且在工艺流程中仅仅利用以亚硫酸钙、磷酸钙为主的沉淀物去除各种非糖分，除杂效率不高，导致部分二氧化硫还残留在精糖浆中，最终在煮糖结晶时残留在成品白砂糖中，使白砂糖二氧化硫含量偏高，影响到产品质量。

发明内容

本发明提供一种澄清效率高、除杂效果好的亚硫酸法糖浆上浮澄清工艺。

本发明所采用的技术方案是：

亚硫酸法糖浆上浮澄清方法，包括粗糖制备、上浮除杂、白砂糖制备；

所述粗糖制备，包括预灰、一次加热、中和、二次加热、沉淀、吸滤、三次加热、五效蒸发；

所述上浮除杂，将粗糖制备得到的粗糖浆与赤砂回溶糖浆混合加热到80～85℃；加热后的粗糖浆和磷酸、糖化钙充分混合，再添加絮凝剂，粗糖浆和磷酸、糖化钙、絮凝剂充分混合后，将糖浆输送至糖浆上浮器，在上浮器中进行上浮分离；糖浆上浮器下层获得的浮清糖浆用于白砂糖制备；上层形成的浮渣撇除；所述白砂糖制备，包括煮糖结晶、助晶、分蜜。

本发明提供的亚硫酸法糖浆上浮澄清方法，增加了糖浆上浮除杂工序，为后续煮糖各段物料煮制提供优质物料，提高产品质量，并能以一定的比例配比处理赤砂回溶糖浆，能有效除去回溶糖浆内的胶体和杂质，减少造蜜因素和色素物质，从而提高中间制品的质量。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。

亚硫酸法糖浆上浮澄清方法，包括粗糖制备、上浮除杂、白砂糖制备；

所述粗糖制备，包括预灰、一次加热、中和、二次加热、沉淀、吸滤、三次加热、五效蒸发；

所述上浮除杂，将粗糖制备得到的粗糖浆与赤砂回溶糖浆混合加热到80～85℃；加热后的粗糖浆和磷酸、糖化钙充分混合，再添加絮凝剂，粗糖浆和磷酸、糖化钙、絮凝剂充分混合后，将糖浆输送至糖浆上浮器，在上浮器中进行上浮分离；糖浆上浮器下层获得的浮清糖浆用于白砂糖制备；上层形成的浮渣撇除；所述白砂糖制备，包括煮糖结晶、助晶、分蜜。

Claims (1)

1.亚硫酸法糖浆上浮澄清方法，其特征在于：包括粗糖制备、上浮除杂、白砂糖制备；

所述粗糖制备，包括预灰、一次加热、中和、二次加热、沉淀、吸滤、三次加热、五效蒸发；

所述上浮除杂，将粗糖制备得到的粗糖浆与赤砂回溶糖浆混合加热到80～85℃；加热后的粗糖浆和磷酸、糖化钙充分混合，再添加絮凝剂，粗糖浆和磷酸、糖化钙、絮凝剂充分混合后，将糖浆输送至糖浆上浮器，在上浮器中进行上浮分离；糖浆上浮器下层获得的浮清糖浆用于白砂糖制备；上层形成的浮渣撇除；所述白砂糖制备，包括煮糖结晶、助晶、分蜜。