CN106107953A - 一种灵芝保健糊及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种灵芝保健糊及其制备方法，所述的灵芝保健糊其组分的重量份为：灵芝0.4～0.6份、葛根40～45份、红薯3～8份、燕麦5～10份、罗布麻叶42～47份。所述的制备方法包括烘烤、粉碎、切碎、提取、固液分离、预煮、固糊分离、灭菌和罐装、封囗、打码、检验即成成品。该保健糊具有减肥和改善脑缺血状态，防止脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病，抗血小板聚集作用，同时，具有显著的抗凝作用，它能阻血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，特别适合肥胖者和亚健康人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，尤其是一种灵芝保健糊及其制备方法。
背景技术
近年来，心血管疾病患病人数不断增加，据统计，全世界每年心、脑血管病大约呑噬了1200万人的生命。我国每年死于心血管疾病的人数约300万，是各种疾病中比例最髙，约占1／2，因此有“第一杀手”之称。其中对人民健康危害最严重的是髙血脂、脑中风、冠心病等。
据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者髙1倍，患冠心病比正常体重者多2倍，高血压发病率比正常体重者髙2～6倍，并发糖尿病者较正常人约增高4倍，并发胆石症者较正常人高4～6倍，更为严重的是肥胖者的寿命将明显缩短，是健康长寿的大敌。因此，开发一种罗布麻叶保健糊具有十分应用前景。
灵芝对心肌缺血具有保护作用。对髙血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇。对于多种类型的中风有良好的防止作用。
葛根，中药名。葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外，还含有黄酮类物质等。药理研究发现葛根具有防止脂肪肝堆积，改善心肌缺血状态，改善脑缺血状态，防止脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。葛根中的黄酮能增加脑及冠状血管血流量，血管阻力降低。李时珍的《本草纲目》“本草十剂云，轻可去实，葛根之属”。葛根乃阳明经药、兼八脾经，脾立肌肉。
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，尤其对中老年人的心脑血管疾病起到一定的预防作用，燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
红薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、維生素C和維生素B6，这五种成分均有助于预防心血管病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
罗布麻是夹竹桃科茶叶花属作物，为多年野生草本韧皮纤维植物。主要成分有：槲皮素、芸香甙、强心甙等。野生罗布麻是有清除血管壁沉积物，软化血管、降压清脂，常年稳压的作用。李时珍的《本草纲目》对罗布麻叶降压、降脂、软化血管、强心、安神助眠等功效有详实、肯定的记载，《三国华佗列传》记载，罗布麻是华佗主治眩晕症（现称高血压）、延年益寿的传世方剂。
发明内容
本发明的目的在于，提出一种灵芝保健糊及其制备方法，对预防和医治心血管疾病有一定的辅助疗效作用。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：其特征在于：包括灵芝、葛根、红薯、燕麦以及罗布麻叶，其组分的重量份为：灵芝0.4～0.6份、葛根40～45份、红薯3～8份、燕麦5～10份、罗布麻叶42～47份。
为了制备所述的灵芝保健糊，本发明的制备方法包括下述几个步骤：
第一步：烘烤，将葛根、燕麦和红薯干品在180～200℃烘烤2～4min；
第二步：粉碎，将灵芝、葛根、燕麦和红薯干品分别用150～300目气流式超微粉碎机粉碎或用破壁机粉碎至150～300目得灵芝、葛根、燕麦和红薯细粉、混合；
第三步：切碎，将罗布麻叶干品切碎；
第四步：提取，第一次煎煮前浸泡2～3h，加罗布麻叶干品总量10～14倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得罗布麻叶提取液；
第五步：固液分离，将煎煮2次的罗布麻叶提取液合并在一起，滤过，静置时间8～12h，除去罗布麻叶渣，用转速为480～980r／min全自动上悬式离心机分离3～5min得罗布麻叶滤液；
第六步：预煮，将灵芝、葛根、燕麦和红薯混合细粉加入带搅拌装置煮锅的罗布麻叶滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态20～30 min预煮得粗糊；
第七步：固糊分离，将粗糊用转速为980～1300r／min全自动上悬式离心机分离3～8min得精糊；
第八步：灭菌和灌装，精糊脫气、灭菌，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。
所述的第一步中的破壁机的转速为16000～30000r／min，粉碎时间为3～6min。
所述的第五步和第七步中的全自动上悬式离心机的不锈钢过滤网为80～120目。
所述的第八步中的脫气条件为温度55～65℃，真空﹣0.07～﹣0.09MPa，采用超高温瞬时灭菌法，温度120℃，时间6min。
本发明的有益效果是：具有减肥和改善脑缺血状态，防止脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病，抗血小板聚集作用，同时，具有显著的抗凝作用，它能阻血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，特别适合肥胖者和亚健康人群食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。
实施例1：
第一步：烘烤，将葛根、燕麦和红薯干品在180℃烘烤2min；
第二步：粉碎，将灵芝、葛根、燕麦和红薯干品分别用150目气流式超微粉碎机粉碎或用转速为16000r／min破壁机粉碎3min至150目得灵芝、葛根、燕麦和红薯细粉、混合，灵芝、葛根、燕麦和红薯的重量份为：灵芝0.4份、葛根40份、燕麦5份、红薯8份；
第三步：切碎，将罗布麻叶干品切碎，罗布麻叶的重量百分比为：47％；
第四步：提取，第一次煎煮前浸泡2h，加罗布麻叶干品总量10倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得罗布麻叶提取液；
第五步：固液分离，将煎煮2次的罗布麻叶提取液合并在一起，滤过，静置时间8h，除去罗布麻叶渣，用转速为480r／min，不锈钢过滤网为80目全自动上悬式离心机分离3min得罗布麻叶滤液；
第六步：预煮，将灵芝、葛根、燕麦和红薯混合细粉加入带搅拌装置煮锅的罗布麻叶滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态20min预煮得粗糊；
第七步：固糊分离，将粗糊用转速为980r／min，不锈钢过滤网为80目全自动上悬式离心机分离3min得精糊；
第八步：灭菌和灌装，精糊在温度55℃，真空﹣0.07MPa的条件下脫气，精糊采用温度120℃，时间6min超高温瞬时灭菌，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。
实施例2：
第一步：烘烤，将葛根、燕麦和红薯干品在190℃烘烤3min；
第二步：粉碎，将灵芝、葛根、燕麦和红薯干品分别用225目气流式超微粉碎机粉碎或用转速为23000r／min破壁机粉碎4.5min至225目得灵芝、葛根、燕麦和红薯细粉、混合灵芝、葛根、燕麦和红薯的重量份为：灵芝0.5份、葛根43份、燕麦7份、红薯5份；
第三步：切碎，将罗布麻叶干品切碎，罗布麻叶的重量百分比为：45％；
第四步：提取，第一次煎煮前浸泡2.5h，加罗布麻叶干品总量12倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得罗布麻叶提取液；
第五步：固液分离，将煎煮2次的罗布麻叶提取液合并在一起，滤过，静置时间10h，除去罗布麻叶渣，用转速为730r／min，不锈钢过滤网为100目全自动上悬式离心机分离4min得罗布麻叶滤液；
第六步：预煮，将灵芝、葛根、燕麦和红薯混合细粉加入带搅拌装置煮锅的罗布麻叶滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态25min预煮得粗糊；
第七步：固糊分离，将粗糊用转速为1140r／min，不锈钢过滤网为100目全自动上悬式离心机分离5.5min得精糊；
第八步：灭菌和灌装，精糊在温度60℃，真空﹣0.08MPa的条件下脫气，精糊采用温度120℃，时间6min超高温瞬时灭菌，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。
实施例3：
第一步：烘烤，将葛根、燕麦和红薯干品在200℃烘烤4min；
第二步：粉碎，将灵芝、葛根、燕麦和红薯干品分别用300目气流式超微粉碎机粉碎或用转速为30000r／min破壁机粉碎6min至300目得灵芝、葛根、燕麦和红薯细粉、混合灵芝、葛根、燕麦和红薯的重量份为：灵芝0.6份、葛根45份、燕麦10份、红薯3份；
第三步：切碎，将罗布麻叶干品切碎，罗布麻叶的重量百分比为：42％；
第四步：提取，第一次煎煮前浸泡3h，加罗布麻叶干品总量14倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得罗布麻叶提取液；
第五步：固液分离，将煎煮2次的罗布麻叶提取液合并在一起，滤过，静置时间12h，除去罗布麻叶渣，用转速为980r／min，不锈钢过滤网为120目全自动上悬式离心机分离5min得罗布麻叶滤液；
第六步：预煮，将灵芝、葛根、燕麦和红薯混合细粉加入带搅拌装置煮锅的罗布麻叶滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态30 min预煮得粗糊；
第七步：固糊分离，将粗糊用转速为1300r／min，不锈钢过滤网为120目全自动上悬式离心机分离8min得精糊；
第八步：灭菌和灌装，精糊在温度65℃，真空﹣0.09MPa的条件下脫气，精糊采用温度120℃，时间6min超高温瞬时灭菌，，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。
以上对本发明的具体实施方式作了说明，但这些说明不能被理解为限制了本发明的范围，本发明的保护范围由随附的权利要求书限定，仼何在本发明权利要求基础上的任何修改、等同替换和改进等，均落入本发明的保护范围之內。
Claims (5)
1.一种灵芝保健糊，其特征在于：包括灵芝、葛根、红薯、燕麦以及罗布麻叶，其组分的重量份为：灵芝0.4～0.6份、葛根40～45份、红薯3～8份、燕麦5～10份、罗布麻叶42～47份。
2.一种制备权利要求1所述的灵芝保健糊的方法，其特征在于:包括下述几个步骤：
第一步：烘烤，将葛根、燕麦和红薯干品在180～200℃烘烤2～4min；
第二步：粉碎，将灵芝、葛根、燕麦和红薯干品分别用150～300目气流式超微粉碎机粉碎或用破壁机粉碎至150～300目得灵芝、葛根、燕麦和红薯细粉、混合；
第三步：切碎，将罗布麻叶干品切碎；
第四步：提取，第一次煎煮前浸泡2～3h，加罗布麻叶干品总量10～14倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得罗布麻叶提取液；
第五步：固液分离，将煎煮2次的罗布麻叶提取液合并在一起，滤过，静置时间8～12h，除去罗布麻叶渣，用转速为480～980r／min全自动上悬式离心机分离3～5min得罗布麻叶滤液；
第六步：预煮，将灵芝、葛根、燕麦和红薯混合细粉加入带搅拌装置煮锅的罗布麻叶滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态20～30 min预煮得粗糊；
第七步：固糊分离，将粗糊用转速为980～1300r／min全自动上悬式离心机分离3～8min得精糊；
第八步：灭菌和灌装，精糊脫气、灭菌，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。
3.根据权利要求2所述的制备权利要求1所述的灵芝保健糊的方法，其特征在于：所述的第一步中的破壁机的转速为16000～30000r／min，粉碎时间为3～6min。
4.根据权利要求2所述的制备权利要求1所述的灵芝保健糊的方法，其特征在于：所述的第五步和第七步中的全自动上悬式离心机的不锈钢过滤网为80～120目。
5.根据权利要求2所述的制备权利要求1所述的灵芝保健糊的方法，其特征在于：所述的第八步中的脫气条件为温度55～65℃，真空﹣0.07～﹣0.09MPa，采用超高温瞬时灭菌法，温度120℃，时间6min。
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