CN106036092A - 一种猪饲料 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及动物饲料，具体为一种猪饲料。改善野猪肉的口感，降低野猪肉中的膻味，提高瘦肉中脂肪含量，提供了一种猪饲料。包括下列成分，基础剂玉米粉100‑120份、大豆粉30‑35份、鱼骨粉5‑6份、麸皮15‑25份、花生饼8‑10份、食盐4‑5份；在上述基础饲料的基础上，可以调价营养调节剂、香味调节剂等物质，使饲料对猪生长产生特有的风味改善效果。降低了猪肉的膻味，增加了瘦肉中脂肪含量，使特征野猪肉口感更佳。

Description

一种猪饲料
技术领域
本发明涉及动物饲料，具体为一种猪饲料。
背景技术
随着生活水平的不断提高，人们对肉类食品的品质要求不断增加。在上个世纪，为了解决人们的温饱问题，我国社会对于肉猪的要求是增量。科技人员的主要课题是如果在短时间内增加肉猪的数量以及肉猪的体重，以迅速满足人们对猪肉量的需求。然而时至今日，科技的发展使肉猪的出栏量迅猛增加，猪肉已经不是紧缺商品。世界上任何一个地区都有一个规律，那就是先要求数量再要求品质。猪肉也不例外，猪肉最基本的功能是给人提供能量，猪肉的口感在于烹调技术。但是近年来人们发现，猪肉的某些口感不是烹调技术能够弥补的，根源上是猪肉品质的问题。例如人们将野猪和家养猪杂交后得到的品种，口感就优于家养猪肉，满足人们对于野生猪肉口感的要求。
而纯的野猪肉，纤维较粗，猪肉中腥味或膻味较重，口感其实并不好。据研究膻味是猪肉在烹调过程中产生的一种不良气味, 膻味主要是由猪肉脂肪组织中的雄烯酮和粪臭素引起。越是野生猪肉，上述物质含量越高，烹调除味难度越大。
现在科技研究指出,肌肉内脂肪含量对猪肉品质影响较大,尤其是嫩度和多汁性。随肌肉内脂肪含量的增加,嫩度也相应改善。肌肉内脂肪通过两方面的作用来改善肉的嫩度,一是切断了肌纤维束间的交联结构,二是有利于咀嚼过程中肌纤维的断裂。野生猪由于长期野外生存，肌肉内纤维发达，脂肪含量较低，因此口感不佳。
而某些养殖场，繁殖了大量的野猪，以期待作为高价值商品出售。改善野猪肉的口感也成为当务之急。
发明内容
本发明为了改善野猪肉的口感，降低野猪肉中的膻味，提高瘦肉中脂肪含量，提供了一种猪饲料。
本发明的技术方案是，一种猪饲料，包括下列成分，基础剂玉米粉100-120份、大豆粉30-35份、鱼骨粉5-6份、麸皮15-25份、花生饼8-10份、食盐4-5份；
在上述基础饲料的基础上，可以调价营养调节剂、香味调节剂等物质，使饲料对猪生长产生特有的风味改善效果。
营养剂轻质碳酸钙1-1.5份、焦磷酸铁钠0.5-1份、没食子酸丙脂0.2-0.5份、叶酸0.3-0.5份、 柠檬酸钙0.3-0.6份 、乳酸亚铁0.3-0.5份；生长促进剂喹乙醇0.1-0.3份、葡萄糖酸锌0.2-0.5份；驱虫剂呋喃唑酮0.01-0.03份； 香味调节剂薄荷脑0.001-0.003份 、丁香酚0.001-0.003份 、 香豆素0.001-0.003份 、 艾草0.2-0.5份、 仙鹤草0.2-0.5份 、银杏叶0.2-0.5份 、 桑叶0.3-0.6份 、 地榆0.3-0.6份 、 亚麻籽0.3-0.6份 、 百合0.2-0.5份、青竹叶0.3-0.5份。
本发明上述配比，根据野猪以及杂交类的野猪的生长特点设计。
以特征野猪为例，以实际烹调结果来验证本发明改善风味效果。
特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种，基因稳定。公母猪可长期做种繁殖而基因不变，它不同于家猪，形似野猪，故取名为特种“野猪”，开发前景极为乐观。笼统的说：纯种公野猪与家母猪杂交的后代都叫做‘特种野猪’。特种野猪一般分：含50%野猪血缘及含75%野猪血缘等。
一、消除野猪肉膻味对照试验：
选取饲养基地特征野猪20头，随机分为两组。对照组和实验组，每组10头。
实验组 A B C D E F G H I J
对照组 A1 B1 C1 D1 E1 F1 G1 H1 I1 J1
实验组饲料制备
包括下列成分，基础剂玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，鱼骨粉5公斤，麸皮15公斤，花生饼公斤8，食盐5公斤；营养剂轻质碳酸钙1公斤 ， 焦磷酸铁钠0.5公斤 ， 没食子酸丙脂0.2公斤，叶酸 0.3公斤，柠檬酸钙0.3公斤；生长促进剂喹乙醇0.1公斤；驱虫剂呋喃唑酮0.01公斤； 香味调节剂薄荷脑0.001公斤，丁香酚0.001公斤 ， 香豆素0.001公斤 ， 艾草0.1公斤，仙鹤草0.2公斤 ， 银杏叶0.2公斤，桑叶0.3公斤，地榆 0.3公斤，亚麻籽 0.3公斤，百合0.2公斤，青竹叶0.3公斤。
其中艾草 、仙鹤草 、 银杏叶、桑叶、地榆、亚麻籽 、 百合 、 青竹叶。均需粉碎处理然后和基础剂混合。
对照组饲料制备
包括下列成分，基础剂玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，鱼骨粉5公斤，麸皮15公斤，花生饼公斤8，食盐5公斤；营养剂轻质碳酸钙1公斤 焦磷酸铁钠0.5公斤 没食子酸丙脂0.2公斤叶酸 0.3公斤柠檬酸钙0.3公斤；生长促进剂喹乙醇0.1公斤；驱虫剂呋喃唑酮0.01公斤。
对照组不添加香味调节剂。
饲养时间，按照特种野猪的生长时间，6个月出栏计算。前三个月使用正常的市场饲料喂养，后三个月使用专用饲料喂养直至出栏。
检验指标，宰杀后风别以生肉及煮熟后，以厨师口感及嗅觉判断膻味情况。
风味对照试验记录表
上述表中的浓，浓烈，淡等均以5个厨师的感官综合评价为准。浓烈，味道极强，使人无法持续闻，浓，有明显味道，缺乏食欲；淡，有轻微膻味，不影响食用；无，保留正常肉香。
本发明所述的猪饲料，特别适合于野猪以及特种野猪喂养使用，饲料中含有的中草药类物质可以调节猪肉脂肪组织中的雄烯酮和粪臭素的含量水平，降低这两种物质的含量，同时增加醛、酮、醇、脂、呋喃、吡嗪等分子的含量，使猪肉在烹调后香味更加浓郁，口感更好，使特种野猪更受到广大人民的欢迎。
二、增加野猪肉脂肪含量饲养对比试验
选取饲养基地特征野猪20头，随机分为两组。对照组和实验组，每组10头。
实验组 A B C D E F G H I J
对照组 A1 B1 C1 D1 E1 F1 G1 H1 I1 J1
实验组饲料制备
包括下列成分，基础剂玉米粉120份、大豆粉35份、鱼骨粉6份、麸皮25份、花生饼10份、食盐5份；营养剂轻质碳酸钙1.5份、焦磷酸铁钠01份、没食子酸丙脂0.5份、叶酸0.5份、 柠檬酸钙0.6份 、乳酸亚铁0.5份；生长促进剂喹乙醇0.3份，葡萄糖酸锌0.5份；驱虫剂呋喃唑酮0.03份； 香味调节剂艾草0.5份、 仙鹤草0.5份 、 银杏叶0.5份 、 桑叶0.6份 、 地榆0.6份 、 亚麻籽0.6份 、 百合0.5份、青竹叶0.5份。
对照组饲料制备
基础剂玉米粉120份、大豆粉35份、鱼骨粉6份、麸皮25份、花生饼10份、食盐5份；
饲养时间，按照特种野猪的生长时间，6个月出栏计算。前三个月使用正常的市场饲料喂养，后三个月使用专用饲料喂养直至出栏。然后宰杀，取猪里脊位置瘦肉，检测瘦肉中脂肪含量。
对照试验记录表
里脊部位脂肪含量 趋势
A 8.3% +
A1 6.1% +
B 8.5% +
B1 6.6% +
C 8.8% +
C1 6.2% +
D 8.0% +
D1 5.9% +
E 8.1% +
E1 6.1% +
F 8.3% +
F1 6.3% +
G 7.3% +
G1 5.1% +
H 7.5% +
H1 7.0% +
I 8.3% +
I1 6.3% +
J 8.4% +
J1 6.0% +
总体上看，本发明饲料可以使野猪肉的优质瘦肉部位的脂肪含量增加，并且保持在一定的水平，使野猪肉烹调后口感更佳。在烹调条件下，猪肉肌肉和肌间脂肪中甘油三酯和磷脂可发生热降解和氧化降解，形成各种醛类芳香物质。猪肉中的二十碳四烯酸的降解产物1-辛烯3-醇和油酸降解生产的各种醛类加上亚油酸降解的特有产物2-戊基呋喃等物质都充分体现了猪肉的香味。
具体实施方式
实施例1、一种猪饲料，基础剂玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，鱼骨粉5公斤，麸皮15公斤，花生饼公斤8，食盐5公斤；营养剂轻质碳酸钙1公斤 ， 焦磷酸铁钠0.5公斤 ， 没食子酸丙脂0.2公斤，叶酸 0.3公斤柠檬酸钙0.3公斤；生长促进剂喹乙醇0.1公斤；驱虫剂呋喃唑酮0.01公斤； 香味调节剂薄荷脑0.001公斤，丁香酚0.001公斤 ， 香豆素0.001公斤 ，艾草0.1公斤，仙鹤草0.2公斤 ， 银杏叶0.2公斤，桑叶0.3公斤，地榆 0.3公斤，亚麻籽 0.3公斤，百合 0.2公斤，青竹叶0.3公斤。
上述物质可以使用造粒机加工为颗粒饲料。
实施例2、一种猪饲料，基础剂玉米粉120份、大豆粉35份、鱼骨粉6份、麸皮25份、花生饼10份、食盐5份；营养剂轻质碳酸钙1.5份、焦磷酸铁钠01份、没食子酸丙脂0.5份、叶酸0.5份、 柠檬酸钙0.6份 、乳酸亚铁0.5份；生长促进剂喹乙醇0.3份，葡萄糖酸锌0.5份；驱虫剂呋喃唑酮0.03份； 香味调节剂艾草0.5份、 仙鹤草0.5份 、 银杏叶0.5份 、 桑叶0.6份 、 地榆0.6份 、 亚麻籽0.6份 、 百合0.5份、青竹叶0.5份。青竹叶，来源于产竹地区，将新鲜的竹叶采摘下后，立刻杀青烘干，便于运输及粉碎加工。

Claims (4)

1.一种猪饲料，其特征是由下列质量比例的物质组成：基础剂玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，鱼骨粉5公斤，麸皮15公斤，花生饼公斤8，食盐5公斤；营养剂；生长促进剂；驱虫剂；香味调节剂。
2.根据权利要求1所述的一种猪饲料，其特征是：基础剂玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，鱼骨粉5公斤，麸皮15公斤，花生饼公斤8，食盐5公斤；营养剂轻质碳酸钙1公斤 ， 焦磷酸铁钠0.5公斤 ， 没食子酸丙脂0.2公斤，叶酸 0.3公斤，柠檬酸钙0.3公斤；生长促进剂喹乙醇0.1公斤；驱虫剂呋喃唑酮0.01公斤； 香味调节剂薄荷脑0.001公斤，丁香酚0.001公斤， 香豆素0.001公斤 ， 艾草0.1公斤，仙鹤草0.2公斤 ， 银杏叶0.2公斤，桑叶0.3公斤，地榆 0.3公斤，亚麻籽 0.3公斤，百合 0.2公斤，青竹叶0.3公斤。
3.一种猪饲料，其特征是包括基础剂玉米粉120份、大豆粉35份、鱼骨粉6份、麸皮25份、花生饼10份、食盐5份；营养剂；生长促进剂；驱虫剂； 香味调节。
4.根据权利要求3所述的一种猪饲料，其特征是：基础剂玉米粉120份、大豆粉35份、鱼骨粉6份、麸皮25份、花生饼10份、食盐5份；营养剂轻质碳酸钙1.5份、焦磷酸铁钠01份、没食子酸丙脂0.5份、叶酸0.5份、 柠檬酸钙0.6份 、乳酸亚铁0.5份；生长促进剂喹乙醇0.3份，葡萄糖酸锌0.5份；驱虫剂呋喃唑酮0.03份； 香味调节剂艾草0.5份、 仙鹤草0.5份 、 银杏叶0.5份 、 桑叶0.6份 、 地榆0.6份 、 亚麻籽0.6份 、 百合0.5份、青竹叶0.5份。
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