CN105929120A - 一种茶蜂花粉新鲜度的快速判定方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种茶蜂花粉新鲜度的快速判定方法，将待测茶蜂花粉分别在4℃、室温、35℃和50℃条件下贮存并定时取样建立茶蜂花粉新鲜度的模型，运用pH计测定，独立测定3次取平均值，并作出动态变化曲线，若待测品的pH值在5.6以上判定为新鲜；若pH值在5.0以下判定为不新鲜。本发明是基于茶蜂花粉的pH值判定茶蜂花粉的新鲜度。本发明方法设计合理，具有操作简便，耗时短，在数分钟内即可完成；灵敏度高，重复性好，易于标准化；设备要求不高，极其容易普及推广。可在快速判定茶蜂花粉新鲜度中的应用。本发明的方法还可在其他蜂花粉新鲜度的快速判定中的应用。
Description
技术领域
本发明属于蜂产品领域，涉及一种茶蜂花粉新鲜度的判定方法，确切地说是一种茶蜂花粉新鲜度贮存时间的快速判定方法。
背景技术
蜂花粉是蜜蜂从被子植物雄性花药和裸子植物小孢子叶上的小孢子囊采集的花粉粒，经过蜜蜂加工而成的花粉团状物。作为一种自然资源，蜂花粉中不仅含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、维生素，还含有对生物体生理功能具有特殊功效的核酸、黄酮类、激素等生物活性物质，被誉为“全能营养库”、“完全营养品”。随着对蜂花粉研究的深入，其具有的多种生理药理功能被逐步发掘，如预防衰老、养颜美容、增强免疫力、抗缺氧等,同时对前列腺疾病、心脑血管病、肝病、习惯性便秘、贫血、糖尿病等有一定治疗和辅助治疗功能，因此也被誉为“浓缩的天然药库”。
然而，随着蜂花粉贮存时间的延长以及贮存条件的变化，蜂花粉中的营养成分和生物活性物质会逐渐减少，相应地，蜂花粉所具有的保健功效也会有所降低甚至消失。研究发现，蜂花粉在室温下保存一年后，会损失超过50％的抗氧化能力。因此，蜂花粉新鲜度与其品质之间存在密切的关系。
早在上个世纪，国外科研工作者就开始对蜂花粉组分和贮存条件之间的关系进行了研究，并对一些在蜂花粉贮存过程中能够量化的指标进行了研究。但由于蜂花粉的成分复杂，不同植物来源花粉的成分差异比较大，而且对储存环境较为敏感，寻找并确立蜂花粉新鲜度的合适指标并非易事。迄今为止，国际上没有一个公认的可如实反映蜂花粉新鲜度并能在实际应用中推广的指标，也没有一种适合的评价方法。
我国现有蜜蜂900多万群，产年蜂花粉4500吨左右(不包括蜂农自留为饲料部分)，国内加工和零售量大约为2500吨，出口2000吨左右。而在这巨大市场需求的上游，在采集、贮存和运输等各个环节中，严重缺乏保持其新鲜度的意识——日光曝晒、高温烘干、非冷藏运输等操作均能造成蜂花粉新鲜度急剧下降，进而使加工原料的品质大大下降。
因此，寻找合适的蜂花粉新鲜度指标以及相应的检测方法已经迫在眉睫，这不仅有助于规范蜂花粉市场，也是对蜂花粉科研领域的拓展与深入，对蜂花粉产业的发展具有重大的战略意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶蜂花粉新鲜度的快速判定方法。该方法是基于茶蜂花粉的pH值判定茶蜂花粉的新鲜度。
本发明通过以下步骤实现：
(1)将待测茶蜂花粉经冷冻干燥后，进行机械破壁，过100目的筛子，称取300毫克样品加入2.7毫升超纯水，混合均匀，静置1小时运用pH计测定，独立测定3次，取平均值；
(2)茶蜂花粉分别在4℃、室温、35℃和50℃条件下贮存并定时取样建立茶蜂花粉新鲜度的模型，按(1)中所述测定模型中茶蜂花粉样品的pH值并作出动态变化曲线，判定待测样品的新鲜度的指标：
若茶蜂花粉的pH值在5.6以上表明茶蜂花粉的贮存时间在1个月以内，且贮存温度在35℃以内，该阶段的蜂花粉应判定为新鲜的，若茶蜂花粉的pH值在5.0以下表明茶蜂花粉的可能在35℃贮存时间超过6个月，或者在50℃贮存时间超过2个月，该阶段的蜂花粉应判定为不新鲜的。
根据模型中的动态曲线图表明茶蜂花粉的pH值受贮存温度和时间的影响。贮存温度的升高和贮存时间的延长都会导致其pH值的下降，通过线性分析发现4℃、室温、35℃和50℃贮存茶蜂花粉的pH值与时间的线性系数分别为0.6024、0.7473、0.8071和0.6875。说明茶蜂花粉的pH值越大其越新鲜。
本发明的另一个目的是提供所述的方法在快速判定茶蜂花粉新鲜度中的应用，尤其是在茶蜂花粉新鲜度贮存时间的快速判定中的应用。本发明的方法还可在其他蜂花粉新鲜度的快速判定中的应用。
本发明的方法是基于茶蜂花粉的pH值判定茶蜂花粉的新鲜度，本发明方法设计合理，具有如下特点：(1)操作简便，耗时短，在数分钟内即可完成。(2)灵敏度高，重复性好，易于标准化。(3)设备要求不高，极其容易普及推广。
附图说明
图1是pH值动态变化图。
具体实施方式
本发明结合附图和实施例作进一步的说明。
实施例1
建立茶蜂花粉新鲜度模型，以茶蜂花粉在4℃、室温、35℃和50℃条件下贮存并在7天、14天、1个月、2个月、3个月和6个月取蜂花粉样品，进行机械破壁，过100目的筛子，称取300毫克样品加入2.7毫升超纯水，混合均匀，静置1小时运用pH计测定，独立测定3次，取平均值，建立图1的pH值动态变化图。选取室温贮存20天的茶蜂花粉按上述方法测定其pH值，其pH值为5.68，按模型判定该茶蜂花粉相当于在35℃以下贮存1个月以内，相对较为新鲜。
实施例2
参照实施例1建立茶蜂花粉新鲜度模型及图1的pH值动态变化图。选取50℃条件下贮存100天的茶蜂花粉按上述方法测定其pH值，其pH值为4.94，按模型判定该茶蜂花粉相当于在50℃贮存2个月以上或者35℃条件下贮存6个月以上，认定为不新鲜。
Claims (3)
1.一种茶蜂花粉新鲜度的快速判定方法，其特征主要，通过以下步骤实现：
(1)将待测茶蜂花粉经冷冻干燥后，进行机械破壁，过100目的筛子，称取300毫克样品加入2.7毫升超纯水，混合均匀，静置1小时运用pH计测定，独立测定3次，取平均值；
(2)茶蜂花粉分别在4℃、室温、35℃和50℃条件下贮存并定时取样建立茶蜂花粉新鲜度的模型，按(1)中所述方法测定模型中茶蜂花粉样品的pH值并作出动态变化曲线，快速判定待测样品的新鲜度：
若茶蜂花粉的pH值在5.6以上表明茶蜂花粉的贮存时间在1个月以内，且贮存温度在35℃以内，该阶段的蜂花粉判定为新鲜；若茶蜂花粉的pH值在5.0以下表明茶蜂花粉的贮存温度在35℃，贮存时间超过6个月，或者贮存温度在50℃贮存，时间超过2个月，该阶段的蜂花粉判定为不新鲜。
2.根据权利要求1所述的方法在茶蜂花粉新鲜度的快速判定中应用。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述方法是在茶蜂花粉新鲜度贮存时间的快速判定中的应用。
Priority Applications (1)
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| CN201610451092.4A CN105929120A (zh) | 2016-06-20 | 2016-06-20 | 一种茶蜂花粉新鲜度的快速判定方法 |
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Publications (1)
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN105929120A (zh) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102128795A (zh) * | 2010-11-19 | 2011-07-20 | 浙江大学 | 一种蜂胶新鲜度的测定方法 |
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2016
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Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Non-Patent Citations (5)
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