CN105899085A - 用于生产诸如糖果等的糖食产品的设施 - Google Patents

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Abstract

一种设施(1)，包括：真空膨胀室(4)，该真空膨胀室具有入口(4a)和出口(4b)，该入口设置有第一气密阀装置(5)，该第一气密阀装置用于接收从糖食混合物开始制备的、且包括诸如泡沫和/或粉末的能够在真空下引起其膨胀的颗粒的半成品块(3)的流。在室(4)中，设置有具有格栅结构的可旋转滚筒(7)，该可旋转滚筒用于在足以使得半成品块(3)在真空下膨胀的控制时间段内接收所述半成品块的流并且向所述室(4)的出口(4b)传输所述半成品块的流。在控制温度下处于真空的冷却和传送设备(10)具有：入口，与膨胀室(4)的出口耦接；以及出口，具有用于排出膨胀且冷却的糖食产品(3)的相关的第二气密阀装置(18)。该设备(10)包括具有处于真空的导管(11a‑14a)的至少一个冷却和传送单元(11‑14)，其中，提供有包括柔性螺旋螺纹件(11e‑14e)的蜗杆传送装置(11d‑14d；11e‑14e)，该蜗杆传送装置用于引起膨胀块(3)以控制的速度位移。

Description

用于生产诸如糖果等的糖食产品的设施
本发明涉及一种用于生产糖食(confectionery，糖果)产品(特别地，糖果等)的设施。
更具体地，本发明涉及一种用于生产膨化糖食产品的设施。
本发明的一个目的是提供具有有限尺寸、具有相对简单的结构并且尤其具有非常高的产率的这种设施。
根据本发明，该目的和其他目的将通过如下设施完成，该设施包括：
真空膨胀室，该真空膨胀室具有入口和出口，该入口设置有第一气密阀装置，该第一气密阀装置用于接收从糖食混合物制备并包括诸如泡沫(bubble，气泡)和/或粉末的能够在真空下引起其膨胀的颗粒的半成品块的流；在所述室中，设置有具有格栅结构的可旋转滚筒，该可旋转滚筒用于在足以使得半成品块在真空下膨胀的控制时间段内接收所述半成品块的流并且向所述室的出口传输所述半成品块的流；
冷却和传送设备，该冷却和传送设备以控制温度处于真空下并且具有：入口，连接至膨胀室的出口；以及出口，具有与用于排出糖食产品相关的第二气密阀装置；所述设备包括具有处于真空的导管的至少一个冷却和传送单元，在该冷却和传送单元中，提供有包括柔性螺旋螺纹件(flexiblespiral screw，柔性螺旋桨状件)的蜗杆传送装置，该蜗杆传送装置用于使得膨胀块以控制的速度移动，导管设置有用于以控制的温度引起所述膨胀块逐渐固化的液体制冷冷却工具。
参考附图，从仅以非限制性实例给出的以下详细描述中，本发明的其他特性和优势变得显而易见，在附图中：
图1是根据本发明的用于生产膨化糖食产品的设施的部分截面的侧视图的图解示意图；
图2是沿图1的线II-II的部分截面图；以及
图3是示出根据本发明的包含在设施中的已知传送装置的螺旋形叶片的一部分的部分立体图。
在图1中，I整体表示根据本发明的用于在真空下生产膨化和固化的糖食产品的设施。
在示出的实施方式中，用于例如从本领域公知类型的形成机器2接收半成品块或果仁(pip)3的流、且能够从塑性状态的糖食混合物生产半成品块的传送带1，与设施I相连。
半成品块或果仁3包括能够改变它们的比重并且在真空下引起它们的体积膨胀的颗粒，具体地，泡沫和/或粉末。
糖食混合物可基于糖类或替代品，并且可包括奶粉、构形物质、调味剂等。
在操作时，传送带1的出口向整体由4表示的真空膨胀室的入口4a传递半成品或预形成块3的流。室4的入口4a与由5表示的本领域公知类型的气密入口阀装置相连。
膨胀室4大致包括基本圆柱形的外壳6，在该外壳内存在具有格栅结构(该格栅结构具有小于半成品块3的尺寸的开口或网格)的可旋转安装的旋转滚筒7。
在操作时，在附图中看不到的电动机使得滚筒7围绕其自身轴旋转，在实施方式中，示出的该滚筒为水平延伸，但是在其他实施方式中也可以是倾斜的。
由8表示的多个接收和传送元件附接至滚筒7的内部圆柱表面。这些元件大致成形为瓦片的形式，其中，它们的对应凹面定向在相对于圆周方向的相同方向上。
它们这样布置使得滚筒7在预定方向上的旋转将引起经由阀装置5传递至膨胀室4的大量半成品块3由元件8拾起。
如图1所示，瓦片元件8相对于旋转滚筒7的圆柱形表面的母面(generatrices，母线)均匀倾斜，使得滚筒7在预定方向上的旋转使半成品块3借助于这种瓦片元件8而向膨胀室4的出口4b逐渐前进。
该布置是便利的，使得半成品块3在预定时间(例如，约一分钟)内从膨胀室4的入口4a传输至出口4b，该预定时间足以使得它们通过在室4中获得的真空效果来完成它们的膨胀。
实际上，本领域公知类型的真空生成器9(图1)附接至膨胀室4。
膨胀室4的出口4b连接至真空的入口以及图1中整体由10表示的传送设备。
在通过实例方式示出的实施方式中，冷却和传送设备10包括第一单元11，该第一单元具有附接至膨胀室4的出口4b的入口11a，以及附接至属于一组三个模块化单元中的模块化单元12的入口的出口11b。除了单元12以外，该组包括图1中由13和14表示的另外两个相似单元。
从11到14的单元串联连接，并且各自包括例如，为圆柱形的具有连接至后续单元的入口的出口的对应导管11a-14a。
导管11a至14a及它们对应的互连通过真空生成单元15而保持处于真空。
在示出的实施方式中，每个导管11a至14a由外壳11b至14b包围，该外壳形成围绕导管的护套11c至14c，并且在操作时使源自冷却单元16的冷却流在该外壳内流动。
在每个单元11至14内，设置有包括转子的对应蜗杆运输设施，该转子包括设置有多个刷毛(bristle，刚毛)(例如，是诸如聚酰胺的合成材料)的纵向轴11d-14d，这些刷毛径向延伸，一起形成一种螺旋形的叶片(blade，翼片，刃)11e-14e。
在图3中，模块化单元12中的螺旋形转子的一部分通过实例方式示出。
作为替代方式，转子可包括例如合成材料(例如硅树脂)的柔性螺旋形叶片。
在操作时，单元11-14的轴11d-14d被对应的电动机齿轮箱单元11f-14f驱动而旋转。
在图1示出的实施方式中，冷却和传送单元11结构上稍微不同于模块化单元12-14，但是这些模块化单元大致彼此相同。
然而，对互连单元11略微修改也可使其与模块化单元12至14中的每个形态上相同。
然而，其中冷却和传送设备10根据需要包括上述类型的单个单元，或者包括大于附图中示出单元的数量的设施也落入本发明的范围内。
参考附图，优选地，单个单元11至14之间的连接为铰接类型，其结果是例如，所有模块化单元12至14可一起定向为图1所示的方式或者可以以相对于图中的平面成90°的方位布置。
设施1也方便地包括电子控制单元17，该电子控制单元设计为以预定方式协调各种机器以及构成单元的功能。此外，该单元17可控制传送带1、真空膨胀室4中的滚筒7的旋转、用于冷却和传送单元11至14的电动机/齿轮箱设施的开关，以及连接至那些单元的冷冻流体生成单元16。
与膨胀室4以及冷却和传送单元11至14相连的各种传感器(诸如，温度传感器)也以一种方式(未示出)连接至控制单元17。
在示出的实施方式中，能够允许膨胀块3排出至室4并且在通过冷却和传送设备10的通道的过程中固化的本领域公知类型的气密阀装置18附接至末端的冷却和传送单元14的出口。
根据本发明的设施具有相对简单的结构，在操作中十分可靠并且具有极小尺寸的布局。
这种设施中的冷却和传送设备也可根据其使用的场所处的可用空间而容易地配置。
当然，在不影响本发明的原理的情况下，实施方式的形式和构造的细节可从已完全以非限制性实例的方式描述和示出的内容进行各种改变，而不会因由此超出如由所附权利要求限定的本发明的范围。

Claims (7)

1.一种用于生产糖食产品的设施(1)，该糖食产品例如为糖果等，所述设施包括：
真空膨胀室(4)，所述真空膨胀室具有入口(4a)和出口(4b)，所述入口设置有用于接收从糖食混合物开始制备、并且包括能够在真空下引起自身膨胀的颗粒的半成品块(3)的流的第一气密阀装置(5)，所述颗粒诸如是空气泡和/或粉末；在所述真空膨胀室(4)中，设置有具有格栅结构的能旋转滚筒(7)，所述能旋转滚筒用于在足以使得所述半成品块(3)在真空下膨胀的控制的时间段内接收所述半成品块的流并且向所述真空膨胀室(4)的出口(4b)传输所述半成品块的流；
冷却和传送设备(10)，所述冷却和传送设备以受控的温度处于真空下，所述冷却和传送设备具有：入口，与所述真空膨胀室(4)的出口耦接；以及出口，具有与用于排出膨胀且冷却的糖食产品(3)相关的第二气密阀装置(18)；所述冷却和传送设备(10)包括具有处于真空的导管(11a-14a)的至少一个冷却和传送单元(11-14)，在该冷却和传送单元中提供有包括柔性螺旋螺纹件(11e-14e)的蜗杆传送装置(11d-14d；11e-14e)，所述蜗杆传送装置用于引起膨胀的块(3)以受控的速度位移；所述导管(11a-14a)设置有用于以控制的温度引起所述膨胀的块(3)逐渐固化的液体制冷冷却工具(16)。
2.根据权利要求1所述的设施，其中，所述冷却和传送设备(10)包括优选地以铰接方式彼此耦接的多个串联的、模块化的冷却和传送单元(12-14)。
3.根据前述权利要求中的一项所述的设施，其中，所述真空膨胀室(4)中的所述能旋转滚筒(7)设置有多个内部传送形成件(8)，所述内部传送形成件用于从所述真空膨胀室(4)的入口(4a)向出口(4b)传输所述半成品块(3)的流。
4.根据权利要求3所述的设施，其中，所述能旋转滚筒(7)的所述内部传送形成件(8)大致成形为如同弯曲的瓦片，并且相对于所述能旋转滚筒(7)的轴线是倾斜的。
5.根据前述权利要求中任一项所述的设施，其中，所述至少一个冷却和传送单元(11-14)的所述蜗杆传送装置的所述柔性螺旋螺纹件是是设置有刷毛的类型。
6.根据权利要求1至4中任一项所述的设施，其中，所述至少一个冷却和传送单元(11-14)的所述蜗杆传送装置的所述柔性螺旋螺纹件是包括柔性叶片的类型。
7.根据前述权利要求中的一项所述的设施，其中，所述冷却和传送设备(10)的所述冷却和传送单元(11-14)的所述导管(11a-14a)，或所述冷却和传送设备的每个所述冷却和传送单元的所述导管设置有用于制冷液体循环的外部护套(11c-14c)。
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