CN105533464A - 一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法，其特征在于，后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮(不要去皮)，把肥瘦肉切开；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻)，煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃)，肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后，翻炒下就可以出锅了；肉臊子放于阴凉处。由于常见旅游途中经常食用的面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料，难以满足的营养，肉臊子既能满足营养要求，又解饿、同时是老少咸宜、分量轻、易携带。
Description
技术领域
本发明涉及食品，具体涉及一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法。
背景技术
户外旅游途中带什么食品好，是旅游者经常面对的问题，游山玩水、旅游观光乃是人生的一大乐趣，既可增加见识、陶冶性情，又能锻炼身体、开阔心胸。然而，正所谓“在家千日好出门一时难”，离开了熟悉的家庭餐桌，每日以面包、方便面为食，不仅难以适口，而且在营养上也不平衡。旅游期间体力消耗大、精神高度兴奋，对营养素的消耗较平日增加，对饮食要求反而比平时在家还要高。旅游途中饮食不仅是旅游活动的物质基础之一，它还是精神层次的，是旅游的一项重要内容。如果把饮食和旅游结合起来，可以大大丰富旅游需要。
常见旅游途中经常食用的食物为面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料。面包和方便面可以供应人体热能，但是其中蛋白质含量很低，维生素和矿物质也比较缺乏。火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉，由于降低成本需要，瘦肉的投入量不高，其中蛋白质的含量并不很高，而脂肪、淀粉和水分的含量较多，维生素和矿物质也比较缺乏。茶鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，却缺乏维生素C、铁和钙。咸菜中含有大量的氯化钠和较多的纤维素，但维生素已经在加工中破坏殆尽。甜饮料中的精制糖，几乎不含其他营养素。
由此可见，常见旅游途中经常食用的面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料，难以满足的营养。那么，怎样安排旅行中的饮食才能达到平衡膳食的要求呢，就是根据户外旅行需要，携带食品既能满足营养要求，又解饿、同时是老少咸宜的好食品。而燕麦甜杏仁葡萄干白糖牛奶蜂蜜巧克力粉芝麻营养丰富，可以满足旅游中营养需要。
肉臊子放最少半年是不会坏的，研究一种适宜于户外旅行的分量轻、易携带的肉臊子，就很有必要。
发明内容
本发明目的是在于提供一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法，其特征在于，后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮(不要去皮)，把肥瘦肉切开；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻)，煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃)，肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后，翻炒下就可以出锅了；整个炒的过程是不放油的，炒好的肉臊子放最少半年是不会坏的；根据实践，该肉哨子制作好后，无须密封很严，只需放于阴凉处。
有益效果是，由于常见旅游途中经常食用的面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料，难以满足的营养，肉臊子既能满足营养要求，又解饿、同时是老少咸宜、分量轻、易携带。
具体实施方式
通过实施例对本发明作进一步的说明。
一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法，后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮(不要去皮)，把肥瘦肉切开；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻)，煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃)，肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后，翻炒下就可以出锅了；整个炒的过程是不放油的，炒好的肉臊子放最少半年是不会坏的；根据实践，该肉哨子制作好后，无须密封很严，只需放于阴凉处，一般至少可保存半年；如密封放入冰箱，2年不成问题；味道酸香可口，可拌面、夹馒头。。。。吃法多样。
其耐储存原因：1、整个制作过程不加水，只用醋，醋是防止腐败的关键。2、肥肉和瘦肉在充分煸炒的过程已脱去大量水。3、煸炒出的油凝固后形成油封，将肉臊子与空气隔绝。
Claims (1)
1.一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法，其特征在于，后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮(不要去皮)，把肥瘦肉切开；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻)，煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃)，肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后，翻炒下就可以出锅了；肉臊子放于阴凉处。
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| CN201510930126.3A CN105533464A (zh) | 2015-12-14 | 2015-12-14 | 一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法 |
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN105533464A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107950918A (zh) * | 2017-11-21 | 2018-04-24 | 张汉强 | 一种猪肉臊子配方以及方法 |
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2015
- 2015-12-14 CN CN201510930126.3A patent/CN105533464A/zh active Pending
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 要好好的HAPPY: "岐山肉臊子", 《HTTPS://BAIKE.BAIDU.COM/HISTORY/%E5%B2%90%E5%B1%B1%E8%82%89%E8%87%8A%E5%AD%90/95640270》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107950918A (zh) * | 2017-11-21 | 2018-04-24 | 张汉强 | 一种猪肉臊子配方以及方法 |
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| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160504 |