CN105533464A - 一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法 - Google Patents

一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法 Download PDF

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一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法,其特征在于,后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开;锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻),煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃),肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后,翻炒下就可以出锅了;肉臊子放于阴凉处。由于常见旅游途中经常食用的面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料,难以满足的营养,肉臊子既能满足营养要求,又解饿、同时是老少咸宜、分量轻、易携带。

Description

一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品,具体涉及一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法。
背景技术
[0002]户外旅游途中带什么食品好,是旅游者经常面对的问题,游山玩水、旅游观光乃是人生的一大乐趣,既可增加见识、陶冶性情,又能锻炼身体、开阔心胸。然而,正所谓“在家千日好出门一时难”,离开了熟悉的家庭餐桌,每日以面包、方便面为食,不仅难以适口,而且在营养上也不平衡。旅游期间体力消耗大、精神高度兴奋,对营养素的消耗较平日增加,对饮食要求反而比平时在家还要高。旅游途中饮食不仅是旅游活动的物质基础之一,它还是精神层次的,是旅游的一项重要内容。如果把饮食和旅游结合起来,可以大大丰富旅游需要。
[0003]常见旅游途中经常食用的食物为面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料。面包和方便面可以供应人体热能,但是其中蛋白质含量很低,维生素和矿物质也比较缺乏。火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉,由于降低成本需要,瘦肉的投入量不高,其中蛋白质的含量并不很高,而脂肪、淀粉和水分的含量较多,维生素和矿物质也比较缺乏。茶鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。咸菜中含有大量的氯化钠和较多的纤维素,但维生素已经在加工中破坏殆尽。甜饮料中的精制糖,几乎不含其他营养素。
[0004]由此可见,常见旅游途中经常食用的面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料,难以满足的营养。那么,怎样安排旅行中的饮食才能达到平衡膳食的要求呢,就是根据户外旅行需要,携带食品既能满足营养要求,又解饿、同时是老少咸宜的好食品。而燕麦甜杏仁葡萄干白糖牛奶蜂蜜巧克力粉芝麻营养丰富,可以满足旅游中营养需要。
[0005]肉臊子放最少半年是不会坏的,研究一种适宜于户外旅行的分量轻、易携带的肉臊子,就很有必要。
发明内容
[0006]本发明目的是在于提供一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法。
[0007]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0008] —种户外旅游肉臊子食品及其制备方法,其特征在于,后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开;锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻),煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃),肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后,翻炒下就可以出锅了;整个炒的过程是不放油的,炒好的肉臊子放最少半年是不会坏的;根据实践,该肉哨子制作好后,无须密封很严,只需放于阴凉处。
[0009]有益效果是,由于常见旅游途中经常食用的面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料,难以满足的营养,肉臊子既能满足营养要求,又解饿、同时是老少咸宜、分量轻、易携带。
具体实施方式
[0010]通过实施例对本发明作进一步的说明。
[0011] 一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法,后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开;锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻),煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃),肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后,翻炒下就可以出锅了;整个炒的过程是不放油的,炒好的肉臊子放最少半年是不会坏的;根据实践,该肉哨子制作好后,无须密封很严,只需放于阴凉处,一般至少可保存半年;如密封放入冰箱,2年不成问题;味道酸香可口,可拌面、夹馒头。。。。吃法多样。
[0012]其耐储存原因:1、整个制作过程不加水,只用醋,醋是防止腐败的关键。2、肥肉和瘦肉在充分煸炒的过程已脱去大量水。3、煸炒出的油凝固后形成油封,将肉臊子与空气隔绝。

Claims (1)

1.一种户外旅游肉臊子食品及其制备方法,其特征在于,后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开;锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻),煸炒到这样(肉皮颜色稍发亮)赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃),肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后,翻炒下就可以出锅了;肉臊子放于阴凉处。
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CN107950918A (zh) * 2017-11-21 2018-04-24 张汉强 一种猪肉臊子配方以及方法

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要好好的HAPPY: "岐山肉臊子", 《HTTPS://BAIKE.BAIDU.COM/HISTORY/%E5%B2%90%E5%B1%B1%E8%82%89%E8%87%8A%E5%AD%90/95640270》 *

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