CN105124004A - 金菊花茶及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了金菊花茶及其加工方法，包括在采摘前半年，对金菊花施用特制的金菊花栽培用肥料、采摘、选料、清洗、烘干、包装，本发明采用特制金菊花栽培用肥料，病虫害的发病率明显降低，产量大幅度提高。

Description

金菊花茶及其加工方法

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，尤其涉及金菊花茶及其加工方法。

背景技术

金菊花，多年生草本植物，菊科菊属，是经长期人工选择培育出的名贵观赏花卉和食用花卉。金菊花一般成金黄色，球大，瓣多，野生的花瓣较少，只有一圈。株高20-200cm，通常30-90㎝。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。舌状花为雌花，筒状花为两性花。

广西桂林龙胜出产的金菊花，受龙胜境内冬暖夏凉、绿意盎然、空气清新的自然环境的滋润，采天地之灵气，吸上日月之精华，绽放出金灿灿的华贵色彩。富含人体所需的多种营养成分，具有清肝明目、解毒消炎、疏风抗菌、护肝养颜、降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉等功效，是一种高档养生保健茶，是绿色食品的新宠，菊花王国里的奇葩，其具观赏价值又有药用功效，金菊花富含硒、硫、黄酮等物质，对人体养生保健起着重要的促进作用。

金菊花因其花型多样，色彩鲜艳，花期较长，深受人们喜爱。但如果管理不善，发生病虫危害，就会严重影响其观赏价值。金菊花严重的病害就是菊花叶斑病，该病从植株的下部叶片发生，叶片上病斑散生。初为退绿斑，而后变为褐色或黑色，病斑逐渐扩大成为圆形、椭圆形或不规则状。直径2-10毫米，逐渐扩大增多，从植株下面向上蔓延，严重时病斑连合成片，叶枯下垂，倒挂于茎上，影响整个植株。该病病菌以分生孢子器在病株或土壤中的病残体上越冬，由风雨传播，气孔侵入。每年4-10月为发病期，尤其5-8月高温潮湿季节发病严重。

现有技术对菊花叶斑病的防治一般是平时加强管理，浇水时忌喷溅浇灌弄湿下部叶片，栽植不要太密，加强通风透光。一旦发现病叶要及时除去销毁，并喷洒65％代森锌可湿性粉剂500倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或10％的波尔多液每隔7-10天喷1次。连续3-4次即可控制病情，或在发病前喷，50％托布津1000倍液，或50％多菌灵500倍液均有良好的防治效果。但是杀虫剂的使用，对于金菊花后续的加工会存在残留的影响。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种简单、实用的金菊花茶及其加工方法。

本发明是通过如下技术方案来实现的：

金菊花茶的加工方法，包括如下步骤：

1)采摘前护理：在采摘前半年，对金菊花施用特制的金菊花栽培用肥料；

2)采摘：选择采摘时段为金菊花在盛花期上午8-12点、下午16-18点采摘；

3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花体；

4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置沥干；

5)烘干：将沥干的金菊花放入烘箱，温度控制在15-20℃，用吹风机把水分全部吹干，再把温度升至20-30℃，维持2-3h；然后将温度升至40℃，维持12-15h；再将温度升至45-48℃，维持4-6h；继续升温至55-65℃，维持4-6h至金菊花变为干燥；

6)包装、封口；

步骤1)所述的特制的金菊花栽培用肥料，通过以下制备方法得到：

①香蕉叶鞘的处理：香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；

②将步骤①得到的物料进行热水预抽提，液比1：5，升温速率200℃/min、最高温度150-180℃，结束后冷却至室温，干燥；

③穿心莲的处理：将穿心莲粉碎或切碎，放入高压罐中，加压至20-30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，恢复常压，干燥；

④混料：将步骤②、步骤③得到的物料和有机无机复混肥按比例混合，得到肥料。

本发明步骤1)所述特制的金菊花栽培用肥料的有机无机复混肥符合国家有机无机复混肥标准GB18877-2009，其中氮磷钾养分含量不低于25％wt，有机质含量不低于15％wt。

本发明步骤1)所述特制的金菊花栽培用肥料的干燥优选水分含量5％以下。

步骤1)所述特制的金菊花栽培用肥料的混料，优选按1-2:1:3质量比例混合。

步骤1)所述特制的金菊花栽培用肥料，优选每公顷施用750kg。

步骤2)所述的采摘，用右手拇指与食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘时按照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分开加工。

步骤4)所述的放置沥干，优选将清洗后的金菊花一朵一朵摆放在孔筛上，静置于干燥通风、无光照的室内沥干。

步骤5)所述的烘箱优选电烘箱。

所述的烘干采用分段烘干，控制温度20-30℃，可以有效帮助金菊花定型；控制温度40℃，有利于金菊花清香的散发；控制温度45-48℃，有利于金菊花色泽变化，颜色鲜黄、清香纯然；最后升温至55-65℃，促进花朵的干燥。

所述的金菊花变为干燥，优选检查金菊花的干度时，用拇指与中指压捏花碎屑成粉、花蒂坚硬如小石即可。

本发明还包括采用经过以上加工方法得到的金菊花茶。

采用本发明的方法得到的金菊花茶，颜色鲜艳金黄、香味浓厚，用滚开水冲泡，遇水而活，汤色亮黄、甘润淡雅，赏心悦目、韵味无穷。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

1、香蕉是我国南方主要水果之一，年种植面积约20万公顷，主要分布在广东、广西、福建、海南、云南等南方部分省区。每年香蕉采果后，大量的香蕉假茎，也叫香蕉叶鞘，即香蕉茎杆(叶与叶鞘)便作为废弃物处理，留在田间、地角或堆放在水沟旁，任其自然腐烂。由于其数量多、体积庞大，加上含水量高，腐烂时间长，不但占据土地又招虫及传播病害，而且污染水源、恶化环境。利用香蕉采收后的废弃物香蕉叶鞘，制作栽培用肥料，能够变废为宝，延伸产业链，改善农业生态环境，提高香蕉生产的综合效益。

2、香蕉叶鞘中含有丰富的纤维，直接打碎或粉碎，香蕉叶鞘的营养价值不能充分利用。本发明通过蒸汽爆破处理香蕉叶鞘，植物细胞中的纤维为木素所粘结，在高温、高压蒸汽作用下，纤维素结晶度提高，聚合度下降，半纤维素部分降解，木素软化，横向连结强度下降，甚至软化可塑，当充满压力蒸汽的物料骤然减压时，孔隙中的气剧膨胀，产生“爆破”效果，可部分剥离木素，并将原料撕裂为细小纤维。通过这样的处理，香蕉叶鞘的营养能够被充分利用。

3、香蕉叶鞘的纤维素中，由于木质纤维结构中木素和碳水化合物形成相互交织的网络结构，不易糖化，营养难以利用，通过热水预抽提技术处理，具有条件温和、不损伤纤维、对设备无腐蚀性以及环境友好等优点，利于后续的糖化，增加肥料的养分。

4、本发明栽培用肥料中添加穿心莲，具有解毒抑菌的作用。现有技术中也会添加部分中草药，一般是打碎或粉碎后直接添加，或者采用植物提取活性成分后的废渣，直接混合，这样的处理，穿心莲中的生物碱会影响解毒抑菌的效果。本发明通过高压处理穿心莲，生物碱在常压时绝大多数均无挥发性，直接加热先熔融，继被分解，或者熔融而同时分解，生物碱在高压下会有升华现象，本发明通过高压处理，可以破坏生物碱。经过这样处理的穿心莲的具有更好的抑菌驱虫效果。

5、采用本发明的方法，可以大幅度降低金菊花病虫害的发病率，从而有效提高了金菊花的产量，而且，不使用杀虫剂，符合绿色食品、有机食品的规定。

具体实施方式

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1：

金菊花茶的加工方法，包括如下步骤：

1)采摘前护理：在采摘前半年，对金菊花施用特制的金菊花栽培用肥料，每公顷施用750kg；

所述的特制的金菊花栽培用肥料，通过以下制备方法得到：

①香蕉叶鞘的处理：香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0Mpa，保压时间维持在200s；

②将步骤①得到的物料进行热水预抽提，液比1：5，升温速率200℃/min、最高温度150℃，结束后冷却至室温，干燥至水分含量5％以下；

③穿心莲的处理：将穿心莲粉碎或切碎，放入高压罐中，加压至20MPa，使其压力均匀，并保持20min，恢复常压，干燥至水分含量5％以下；

④混料：将步骤②、步骤③得到的物料和有机无机复混肥按按1:1:3质量比例混合，得到肥料；

2)采摘：选择采摘时段为上午8-12点，金菊花在盛花期上午8点以后采摘，用右手拇指与食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘时按照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分开加工；

3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花体；

4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置沥干；

5)烘干：将沥干的金菊花放入电烘箱，温度控制在15℃，用吹风机把水分全部吹干，再把温度升至20℃，维持3h；然后将温度升至40℃，维持15h；再将温度升至45℃，维持6h；继续升温至65℃，维持4h至金菊花变为干燥；

6)包装、封口。

实施例2：

金菊花茶的加工方法，包括如下步骤：

1)采摘前护理：在采摘前半年，对金菊花施用特制的金菊花栽培用肥料，每公顷施用750kg；

所述的特制的金菊花栽培用肥料，通过以下制备方法得到：

①香蕉叶鞘的处理：香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.5Mpa，保压时间维持在150s；

②将步骤①得到的物料进行热水预抽提，液比1：5，升温速率200℃/min、最高温度180℃，结束后冷却至室温，干燥至水分含量5％以下；

③穿心莲的处理：将穿心莲粉碎或切碎，放入高压罐中，加压至30MPa，使其压力均匀，并保持10min，恢复常压，干燥至水分含量5％以下；

④混料：将步骤②、步骤③得到的物料和有机无机复混肥按2:1:3质量比例混合，得到肥料；

2)采摘：选择采摘时段为金菊花在盛花期下午16-18点采摘，用右手拇指与食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘时按照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分开加工；

3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花体；

4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置沥干；

5)烘干：将沥干的金菊花放入电烘箱，温度控制在20℃，用吹风机把水分全部吹干，再把温度升至30℃，维持2h；然后将温度升至40℃，维持12h；再将温度升至48℃，维持4h；继续升温至55℃，维持4h至金菊花变为干燥；

6)包装、封口。

对比例：

金菊花茶的加工方法，包括如下步骤：

1)采摘前护理：在采摘前半年，使用有机肥；

2)采摘：选择采摘时段为上午8-12点，金菊花在盛花期上午8点以后采摘，用右手拇指与食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘时按照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分开加工；

3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花体；

4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置沥干；

5)烘干：将沥干的金菊花放入电烘箱，温度控制在15℃，用吹风机把水分全部吹干，再把温度升至20℃，维持3h；然后将温度升至40℃，维持15h；再将温度升至45℃，维持6h；继续升温至65℃，维持4h至金菊花变为干燥；

6)包装、封口。

实施例和对比例的比较：

	菊蚜发病率(％)	菊叶螨发病率(％)	枯萎病发病率(％)
				实施例1	8.8	7.7	5.3
实施例2	9.3	7.8	6.8
				对比例	82.0	66.2	58.7

采用本发明得到金菊花栽培用肥料，病虫害的发病率明显低于对比例，实施例相比对比例，产量大幅度提高。

Claims (4)

1.金菊花茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)采摘前护理：在采摘前半年，对金菊花施用特制的金菊花栽培用肥料；

2)采摘：选择采摘时段为金菊花在盛花期上午8-12点、下午16-18点采摘；

3)选料：对采摘得到的金菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花体；

4)清洗：将选料后的金菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗，清洗后放置沥干；

5)烘干：将沥干的金菊花放入烘箱，温度控制在15-20℃，用吹风机把水分全部吹干，再把温度升至20-30℃，维持2-3h；然后将温度升至40℃，维持12-15h；再将温度升至45-48℃，维持4-6h；继续升温至55-65℃，维持4-6h至金菊花变为干燥；

6)包装、封口；

步骤1)所述的特制的金菊花栽培用肥料，通过以下制备方法得到：

①香蕉叶鞘的处理：香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；

②将步骤①得到的物料进行热水预抽提，液比1：5，升温速率200℃/min、最高温度150-180℃，结束后冷却至室温，干燥；

③穿心莲的处理：将穿心莲粉碎或切碎，放入高压罐中，加压至20-30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，恢复常压，干燥；

④混料：将步骤②、步骤③得到的物料和有机无机复混肥按比例混合，得到肥料。

2.根据权利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：步骤1)所述特制的金菊花栽培用肥料的混料，按1-2:1:3质量比例混合。

3.根据权利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：步骤1)所述特制的金菊花栽培用肥料，每公顷施用750kg。

4.权利要求1-3中任一项所述的加工方法得到的金菊花茶。