CN104957675A - 一种降低扇贝毒素的改良剂 - Google Patents
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Abstract
一种降低扇贝毒素的改良剂，其特征在于它包括以下重量份组分：大蒜素10-100份；红曲红10-50份；水500-1000份；乙醇100-1000份。本发明提供了一种降低扇贝毒素的改良剂，通过大蒜素为主要组分的改良溶液，降低PTX-2含量，并抑制其转化为PTX-1或PTX-3的过程。
Description
技术领域
本发明涉及一种降低扇贝毒素的改良剂。
背景技术
扇贝毒素（pectenotoxins，PTXs）是一类聚醚大环内酯结构的脂溶性海洋生物毒素，是由海洋甲藻中的鳍藻属Dinophysis spp.的几个种产生的毒素，1984年首次从日本陆奥（Mutsu）湾的的养殖扇贝日本虾夷扇贝Patinopecten yessoensis的消化腺中发现鉴定。具有很高（小鼠致死剂量实验数据存在冲突，因此无法给出结论性数值）的小鼠腹腔注射致死毒性。自从被发现以来，其所发现的地理区域不断扩大，我国亦有发现。
大多存在于微藻和贝类中。
由于PTXs类毒素在不同贝中的结构分布、以及不同组分结构的毒理机制存在巨大差异，对于不同的地区、不同的贝类，其潜在风险是非常不同的。在葡萄牙贝中，绝大部分PTX-2转化为PTX-2sa，就目前的研究结果显示这一过程导致毒性减小，就PTXs毒素而言，食用贝类可以认为是安全的。新西兰绿壳贻贝（Perna canaliculus）和蓝贻贝（Mytilusgalloprovincialis）快速转化PTX-2为细胞毒性更小的PTX-2sa，就这2种贝的食用安全而言，风险不大。日本扇贝（P. yessoensis）转化PTX-2为同样具有肝毒性的PTX-1、PTX-3和PTX-6，就这一类毒素来说，日本扇贝的食用风险就相当大。
虾夷扇贝，是近些年来贝类水产品的重要品种，其闭壳肌蛋白质构成特殊，据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。
因此，如何降低扇贝毒素是增加该类食品安全性的关键因素之一。
发明内容
本发明针对上述现有技术的不足，提供了一种降低扇贝毒素的改良剂，通过大蒜素为主要组分的改良溶液，降低PTX-2含量，并抑制其转化为PTX-1或PTX-3的过程。
本发明的技术方案是：
一种降低扇贝毒素的改良剂，其特征在于它包括以下重量份组分：
大蒜素 10-100份；
红曲红 10-50份；
水500-1000份；
乙醇100-1000份。
发明人在实践中探求多种降低扇贝毒素的方法，发现扇贝毒素与大蒜素以及红曲红特定比例组成的溶液中处理后，可降低扇贝毒素10倍以上，其作用原理目前并不十分清楚，可能是PTX-2与大蒜素以及红曲红形成某种络合物引起。
优化地，所述改良剂的重量份组分为：
大蒜素 10-100份；
红曲红 10-50份；
β环糊精 20-200份；
水500-1000份；
乙醇100-1000份。
大蒜素，英文名Allicion，分子式为C6H10OS2。
红曲红，英文名Monascus red，别名红曲色素，其水溶液最大吸收峰波长为490±2nm，熔点165-190℃，主要活性物质为Monascidin A；Ankalactone；红曲色素，橙色素和几丁质酶。
附图说明
图1为扇贝毒素的分子结构组图。
具体实施方式
实施例1
一种降低扇贝毒素的改良剂，包括以下重量份组分：
大蒜素 10份；
红曲红 10份；
水500份；
乙醇100份。
实施例2
与实施例1不同的是，改良剂包括以下重量份组分：
大蒜素 100份；
红曲红 50份；
水1000份；
乙醇1000份。
实施例3
与实施例1不同的是，改良剂包括以下重量份组分：
大蒜素 20份；
红曲红 20份；
水600份；
乙醇400份。
实施例4
与实施例1不同的是，改良剂包括以下重量份组分：
大蒜素 80份；
红曲红 40份；
水1000份；
乙醇100份。
实施例5
与实施例1不同的是，改良剂包括以下重量份组分：
大蒜素 60份；
红曲红 40份；
水1000份；
乙醇500份。
实施例6
改良剂的重量份组分为：
大蒜素 10份；
红曲红 10份；
β环糊精 20份；
水500份；
乙醇100份。
实施例7
改良剂的重量份组分为：
大蒜素 100份；
红曲红 50份；
β环糊精 200份；
水1000份；
乙醇1000份。
实施例8
改良剂的重量份组分为：
大蒜素 15份；
红曲红 15份；
β环糊精 30份；
水500份；
乙醇500份。
实施例9
改良剂的重量份组分为：
大蒜素 85份；
红曲红 45份；
β环糊精 150份；
水1000份；
乙醇1000份。
目前检测扇贝毒素较为常见的方法是HPLC法，本发明的实施例1-9的检测结果表明，经过本发明改良剂处理的样品，均可降低扇贝毒素含量80%以上，特备是实施例9，可降低样品扇贝毒素90%。
Claims (2)
1.一种降低扇贝毒素的改良剂，其特征在于它包括以下重量份组分：
大蒜素 10-100份；
红曲红 10-50份；
水500-1000份；
乙醇100-1000份。
2.根据权利要求1所述的降低扇贝毒素的改良剂，其特征在于所述改良剂的重量份组分为：
大蒜素 10-100份；
红曲红 10-50份；
β环糊精 20-200份；
水500-1000份；
乙醇100-1000份。
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| CN109187795A (zh) * | 2018-09-28 | 2019-01-11 | 威海长青海洋科技股份有限公司 | 一种降低大田软海绵酸毒素含量的浸泡液 |
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