CN104872524A - 一种以马铃薯为主体的面包的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以马铃薯为主体的中华黄金包的制作方法，包括以下生产步骤：（1）制成黄金包，在黄金包中部横切一切口，但不切断；（2）将鸡胸肉切成条状或块状腌制；（3）将鸡蛋打散成蛋汁，用腌制好的鸡胸肉裹上蛋汁，蒸熟成鸡柳；（4）取西红柿、生菜；（5）将鸡柳、西红柿、生菜夹入黄金包中部的切口，制成中华黄金包。本发明极大地改善了以马铃薯为主体的中华黄金包的口感，食之味道香甜，使之适于我国人民的饮食口味，而且增添了大量的营养元素，提高了中华黄金包的营养价值，成为一种时尚流行的健康食品。

Description

一种以马铃薯为主体的面包的制作方法

技术领域

本发明涉及的是食品领域，具体是一种以马铃薯为主体的中华黄金包的制作方法。 

背景技术

马铃薯，俗称土豆，是世界第四大粮食作物，其在我国种植历史已有400多年，相传是我国华侨在丝绸之路的国家中传入的，面积达到8000多万亩。马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。但受消费习惯和市场需求等影响，我国马铃薯生产消费总体呈现增长速度不快、生产水平不高、发展参差不齐等特点。如何制作适于我国人民口味的马铃薯为主体的食物，是一个亟需解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种以马铃薯为主体的中华黄金包的制作方法。

本发明以马铃薯为主体的中华黄金包的制作方法，其特征在于，它包括以下生产步骤：

（1）把30重量份马铃薯、20重量份南瓜、3重量份魔芋、2重量份苜蓿、2重量份南瓜子、3重量份青花菜混和磨粉后，与35重量份面粉和30重量份水、5重量份黄皮果汁、5重量份猕猴桃果汁、2重量份发酵粉混合搅拌成均匀的面团；然后将面团切小后揉成圆形馒头，将圆形馒头蒸熟即制成黄金包（呈金黄色），在黄金包中部横切一切口，但不切断；

（2）将鸡胸肉切成条状或块状，然后按20重量份鸡胸肉、1重量份葱、1重量份姜末、1重量份精盐、10重量份酒的配比，将鸡胸肉腌制2-4小时；

（3）将鸡蛋打散成蛋汁，用腌制好的鸡胸肉裹上蛋汁，蒸熟成鸡柳；

（4）取西红柿、生菜洗净备用；

（5）将鸡柳、西红柿、生菜夹入黄金包中部的切口，制成中华黄金包。

所述黄皮果汁、猕猴桃果汁，分别为取黄皮、猕猴桃榨取其果汁后获得的汁液。

本发明通过科学添加大量的配料，极大地改善了以马铃薯为主体的中华黄金包的口感，食之味道香甜，使之适于我国人民的饮食口味，而且增添了大量的营养元素，提高了中华黄金包的营养价值，成为一种时尚流行的健康食品。

具体实施方式

实施例：（1）把30重量份马铃薯、20重量份南瓜、3重量份魔芋、2重量份苜蓿、2重量份南瓜子、3重量份青花菜混和磨粉后，与35重量份面粉和30重量份水、5重量份黄皮果汁、5重量份猕猴桃果汁、2重量份发酵粉混合搅拌成均匀的面团；然后将面团切小后揉成圆形馒头；将圆形馒头蒸熟即制成黄金包（呈金黄色），在黄金包中部横切一切口，但不切断；

（2）将鸡胸肉切成条状或块状，然后按20重量份鸡胸肉、1重量份葱、1重量份姜末、1重量份精盐、10重量份酒的配比，将鸡胸肉腌制3小时；

（3）将鸡蛋打散成蛋汁，用腌制好的鸡胸肉裹上蛋汁，蒸熟成鸡柳；

（4）取西红柿、生菜洗净备用；

（5）将鸡柳、西红柿、生菜夹入黄金包中部的切口，制成中华黄金包。

本实施例制得的中华黄金包食之清香味甜，营养价值高，色泽金黄诱人。

对比例1：与实施例不同的是，没有添加南瓜，制成对比例1的黄金包。对比例1的黄金包色泽暗黑，并带有微苦的味道。

对比例2：与实施例不同的是，没有添加魔芋、苜蓿、青花菜，制成对比例2的黄金包。对比例2的黄金包缺少清香味道。

对比例3：与实施例不同的是，没有添加黄皮果汁、猕猴桃果汁，制成对比例3的黄金包。对比例3的黄金包缺少清香味道，而且略苦。

Claims (1)

1.以马铃薯为主体的中华黄金包的制作方法，其特征在于，它包括以下生产步骤：

（1）把30重量份马铃薯、20重量份南瓜、3重量份魔芋、2重量份苜蓿、2重量份南瓜子、3重量份青花菜混和磨粉后，与35重量份面粉和30重量份水、5重量份黄皮果汁、5重量份猕猴桃果汁、2重量份发酵粉混合搅拌成均匀的面团；然后将面团切小后揉成圆形馒头，将圆形馒头蒸熟即制成黄金包，在黄金包中部横切一切口，但不切断；

（2）将鸡胸肉切成条状或块状，然后按20重量份鸡胸肉、1重量份葱、1重量份姜末、1重量份精盐、10重量份酒的配比，将鸡胸肉腌制2-4小时；

（3）将鸡蛋打散成蛋汁，用腌制好的鸡胸肉裹上蛋汁，蒸熟成鸡柳；

（4）取西红柿、生菜洗净备用；

（5）将鸡柳、西红柿、生菜夹入黄金包中部的切口，制成中华黄金包。