CN104865252B - 一种散装粮食标记与鉴别的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种散装粮食标记与鉴别方法，取颗粒完好无虫蚀、颜色正常的粮食颗粒，浸泡于淀粉或糊精溶液中，取出后干燥；或将淀粉或糊精溶液喷涂于所述粮食颗粒表面，干燥，即得标志物；将所述标志物以一定比例添加到所需标记的粮食中，混合均匀，即完成标记；取一定量所需鉴别的粮食，剔除其中的虫蚀粒、破损粒或异色粒，将所述粮食用碘液浸泡后立即取出，通过所述粮食的颗粒表面颜色变化进行鉴别。在鉴别时，若有粮食颗粒变色，说明所取粮食为之前标记过的粮食，反之，则为未标记过的粮食，从而可鉴别出“转圈粮”，所述方法操作简便、无毒无损伤、可规模化标记处理、标记稳定、成本低廉，具有很强的实用性。
Description
技术领域
本发明涉及粮食标定与鉴别领域，具体涉及一种可标记和鉴别“转圈粮”的散装粮食标记鉴别方法。
背景技术
“转圈粮”是指企业在执行国家政策性粮食收储和储备粮轮换过程中，通过虚购虚销、买陈抵新、低收高转、未轮报轮等手段，采取库存不动、账面转圈或库存与账面同时转圈等方式获取不当利益的违规违纪行为。由于“转圈粮”的有利可图，已严重影响到国家“三农”政策的落地，影响农民种粮收入，影响国家粮食安全，同时也滋生了腐败。这几年国家在公布最低收购价执行预案时都会明确提出要加强监管，切实防止粮食收购中出现“转圈粮”问题。
“转圈粮”有可能是陈粮，也可能是新粮。粮食的新陈度是指在收获后，由于粮食的新陈代谢活动使其化学组成和挥发物组分不断发生变化，粮食品质随储藏时间的延长而不断变化的程度，是粮食收获后的一个自然变化情况。目前使用较多的粮食新陈快速鉴别方法有愈创木酚法、酸度指示法、愈创木酚法与对苯二胺联用法等。这些方法在粮食收购环节对快速鉴别粮食的新陈起到了一定的辅助作用，但这些方法都不能鉴别粮食的生产年份或储存年限，更无法识别是否是“转圈粮”。
因此，研究低成本、易操作、保证食用安全的“转圈粮”鉴别方法，从技术层面进行鉴别显得尤为迫切。
发明内容
有鉴于此，本申请提供一种散装粮食标记和鉴别方法，取部分粮食颗粒采用淀粉或糊精溶液处理后形成标志物，将标志物以一定比例加入所需标记的粮食中混合均匀，在鉴别时，取部分粮食进行碘液处理，若有粮食颗粒变色，说明所取粮食为之前标记过的粮食，反之，则为未标记过的粮食，从而可鉴别出“转圈粮”，所述方法操作简便、无毒无损伤、可规模化标记处理、标记稳定、成本低廉，具有很强的实用性。
为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是一种散装粮食标记与鉴别的方法，所述方法包括以下步骤：
(1)标记：取颗粒完好无虫蚀、颜色正常的粮食颗粒，浸泡于淀粉或糊精溶液中，取出后干燥；或将淀粉溶液或糊精溶液喷涂于所述粮食颗粒表面，干燥，即得标志物；将所述标志物以一定比例添加到所需标记的粮食中，混合均匀，即完成标记；
(2)鉴别：取一定量所需鉴别的粮食，剔除其中的虫蚀粒、破损粒或异色粒，将所述粮食用碘液浸泡后立即取出，通过所述粮食的颗粒表面颜色变化进行鉴别。优选的，所述鉴别步骤中，所述粮食中有颗粒表面变色的，则为标记后的粮食；所述粮食中无颗粒表面变色的，则为未标记的粮食。
优选的，所述鉴别步骤中，所述粮食中有颗粒表面变色的，则为标记后的粮食；所述粮食中无颗粒表面变色的，则为未标记的粮食。
更为优选的，根据淀粉、糊精的种类不同，所述粮食颗粒表面变色后的颜色为深蓝色、红色、橙色、淡红色、紫色、棕红色。
根据淀粉、糊精遇碘生成包合物的特性，所生成包合物的颜色跟聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由橙色、淡红、紫色到蓝色。例如，直链淀粉的聚合度是200—980或相对分子质量范围是32000—160000时，包合物的颜色是蓝色；分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20—28，这样形成的包合物是紫色的。而糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。
本申请所述标记与鉴别的步骤之间相隔时间长短不定，根据需要“转圈粮”鉴别的时间而定。
优选的，所述标记步骤中，所述标志物与所需标记的粮食混合的重量比例大于1：10000。
优选的，所述淀粉或糊精溶液的浓度为0.01g/mL—0.1g/mL。
优选的，所述淀粉或糊精溶液的配制方法为：将淀粉或糊精溶解于温度大于60℃的水中，使所述淀粉或糊精糊化得到淀粉或糊精溶液；
或者将淀粉或糊精加入水中，搅拌均匀后，加热至60℃以上使所述淀粉或糊精糊化得到淀粉或糊精溶液。
采用上述溶解方式，能增加淀粉或糊精的溶解度，从而使所述溶液达到相应浓度。
优选的，所述鉴别步骤中，所述碘液的配制方法为：取3g碘化钾溶解于100mL蒸馏水中，待全部溶解后再加1g碘，振荡溶解后，保存于棕色玻璃瓶内即得，所述碘即为单质碘(I2)。
本申请所述方法具体是通过以下方式实现的：
(1)标记：取颗粒完好无虫蚀、颜色正常的粮食颗粒，浸泡于淀粉或糊精溶液中，取出后干燥；或将淀粉溶液或糊精溶液喷涂于所述粮食颗粒表面，干燥，即得标志物；将所述标志物以一定比例添加到所需标记的粮食中，混合均匀，即完成标记；
(2)鉴别：取一定量所需鉴别的粮食，剔除其中的虫蚀粒、破损粒或异色粒，将所述粮食用碘液浸泡后立即取出，通过所述粮食的颗粒表面颜色变化进行鉴别。
鉴别的标准在于：若有粮食颗粒变色，说明所取粮食为之前标记过的粮食，反之，则为未标记过的粮食，从而可鉴别出“转圈粮”。其依据在于淀粉、糊精遇碘生成包合物的特性，所生成包合物的颜色跟聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物颜色的变化由橙色、淡红、紫色到蓝色。而未经过标记的粮食中，不含有经过淀粉或糊精处理后的标志物，因此，在碘液鉴别中不会有表面变色的颗粒。
现有技术中，还未有具体的标记鉴别“转圈粮”的有效方法，这也是现今“转圈粮”屡禁不止的原因之一，本申请技术方案操作简便、无毒无损伤、可规模化标记处理、标记稳定、成本低廉，具有很强的实用性，可作为现今“转圈粮”标记和鉴别的实际操作方法。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例一——以淀粉溶液处理标志物
淀粉溶液的配制：淀粉水溶性较差，其类型不同，溶解度也不同，为增加其水溶性，可将淀粉溶解在60℃以上的水中，具体操作步骤为：称取10g可溶性淀粉，向其中加入温度为60℃以上的水，搅拌使其溶解，定容至100mL，搅拌均匀、过滤，配制成浓度10％的可溶性淀粉溶液，即淀粉的浓度为0.1g/mL的溶液。
采用本申请技术方案进行标记与鉴别：
(1)标记：取颗粒完好无虫蚀、颜色正常的粮食颗粒，浸泡于淀粉溶液中3s后，取出干燥，得标志物；将所述标志物以一定比例添加到所需标记的粮食中，混合均匀，即完成标记；
(2)鉴别：取100g所需鉴别的粮食，剔除其中的虫蚀粒、破损粒或异色粒，将所述粮食用碘液浸泡后立即取出，通过所述粮食的颗粒表面颜色变化进行鉴别，若有粮粒表面变为深蓝色，则认为该批次粮食是之前标记的。
实施例二——以糊精溶液处理标志物
糊精溶液的配制：称取5g糊精，向其中加入50mL温度为90℃的水，搅拌使其溶解，定容至100mL，搅拌均匀、过滤，配制成浓度5％的糊精溶液，即糊精的浓度为0.05g/mL的溶液。
采用本申请技术方案进行标记与鉴别：
(1)标记：取颗粒完好无虫蚀、颜色正常的粮食颗粒，将糊精溶液喷涂于所述粮食颗粒表面，干燥，即得标志物；将所述标志物以一定比例添加到所需标记的粮食中，粮食在运输过程中可自行完成混合均匀，即完成标记；
(2)鉴别：取100g所需鉴别的粮食，剔除其中的虫蚀粒、破损粒或异色粒，将所述粮食用碘液浸泡后立即取出，通过所述粮食的颗粒表面颜色变化进行鉴别，若有粮粒表面变为红色，则认为该批次粮食是之前标记的。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种散装粮食标记与鉴别的方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
(1)标记：取颗粒完好无虫蚀、颜色正常的粮食颗粒，浸泡于淀粉或糊精溶液中，取出后干燥；或将淀粉或糊精溶液喷涂于所述粮食颗粒表面，干燥，即得标志物；将所述标志物以一定比例添加到所需标记的粮食中，混合均匀，即完成标记；
(2)鉴别：取一定量所需鉴别的粮食，剔除其中的虫蚀粒、破损粒或异色粒，将所述粮食用碘液浸泡后立即取出，通过所述粮食的颗粒表面颜色变化进行鉴别，所述粮食中有颗粒表面变色的，则为标记的粮食；所述粮食中无颗粒表面变色的，则为未标记的粮食,从而可鉴别出“转圈粮”。
2.根据权利要求1所述的一种散装粮食标记与鉴别的方法，其特征在于：所述粮食颗粒表面变色后的颜色为深蓝色、红色、橙色、淡红色、紫色、棕红色。
3.根据权利要求1所述的一种散装粮食标记与鉴别的方法，其特征在于：所述标记步骤中，所述标志物与所需标记的粮食混合的重量比例大于1：10000。
4.根据权利要求1所述的一种散装粮食标记与鉴别的方法，其特征在于：所述淀粉或糊精溶液的浓度为0.01g/mL—0.1g/mL。
5.根据权利要求4所述的一种散装粮食标记与鉴别的方法，其特征在于：所述淀粉或糊精溶液的配制方法为：
将淀粉或糊精溶解于温度大于60℃的水中，使所述淀粉或糊精糊化得到淀粉或糊精溶液；
或者将淀粉或糊精加入水中，搅拌均匀后，加热至60℃以上使所述淀粉或糊精糊化得到淀粉或糊精溶液。
6.根据权利要求1所述的一种散装粮食标记与鉴别的方法，其特征在于：所述鉴别步骤中，所述碘液的配制方法为：取3g碘化钾溶解于100mL蒸馏水中，待全部溶解后再加1g碘，振荡溶解后，保存于棕色玻璃瓶内即得。
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