CN104799414A - 转筒筛式芒果火法去皮装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种转筒筛式芒果火法去皮装置，转筒筛与燃烧机火焰之间设有长桨火焰搅拌器，转筒筛、长桨火焰搅拌器与燃烧机构成烧制碳化部分，转筒筛可以调节倾斜角度与转速，外围护内有足够厚的绝热保温层构成烧烤室；转筒筛的进料端设有振动进料斗、出料端连接毛刷绞笼，毛刷绞笼左段为平行结构并设有粗筛经水泵、旋流分离器组件分别连通缓冲池和再生水喷淋器对左段毛刷绞笼喷淋；毛刷绞笼右段设有自来水喷淋器喷淋；毛刷绞笼的出料端连接成品料槽。本发明利用转筒筛输送翻动物料配合强搅拌火法去皮，清洗干净后没有任何有毒残留，可以很容易达到彻底、均匀去皮；本发明还便于调整加工规模，实施连续化去皮。
Description
技术领域
本发明涉及一种转筒筛式结构的芒果火法去皮装置。
背景技术
芒果为著名热带水果之一，消费量很大，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
芒果去皮是芒果产业非常重要的步骤，无论是鲜食还是进行深加工都需要进行去皮。现阶段主要采用碱法和机械法对芒果进行去皮，尤其以碱法应用最为广泛。碱法去皮是采用碱液使芒果果皮的中胶层溶解，从而使果皮分离。果皮与果肉的薄壁组织之间主要是由果胶等物质组成的中层细胞，在碱的作用下，此层易溶解，从而使表皮脱落。
碱法具有处理量大、成本低的优势，但也存在废液污染环境、不环保，碱液混在果肉里面影响口感的缺陷；也有采用机械法去皮的，机械法去皮较为环保、果肉的口感也较好，但现有的机械设备对芒果果肉损伤大、损耗多，因而成本较高。
发明内容
本发明要解决的技术问题就是克服现有技术的不足，提供一种结构简单实用、高效、低成本的转筒筛式芒果火法去皮装置。
本发明所述的火法去皮装置就是利用高温使芒果表面碳化，新鲜芒果一般含有较高水分，在火焰热处理过程中不会快速向深层碳化，去皮过程中可以稳定控制烧制时间获得适宜的碳化层，并且掉入水中很快冷却，同时非常便于刷洗去掉表面碳化层，实现去皮，并且由于短时高温，物料的物性就犹如良好的刀去皮一样，是碱法去皮的优良替代。
为克服现有技术的不足，本发明采取以下技术方案：
一种转筒筛式芒果火法去皮装置，包括转筒筛和燃烧机，其特征在于：转筒筛与燃烧机火焰之间设有长桨火焰搅拌器，转筒筛、长桨火焰搅拌器与燃烧机构成烧制碳化部分，转筒筛可以调节倾斜角度与转速，外围护内有足够厚的绝热保温层构成烧烤室；转筒筛的进料端设有振动进料斗、出料端连接毛刷绞笼，毛刷绞笼分为左右两段，左段为平行结构并设有粗筛经水泵、旋流分离器组件分别连通缓冲池和再生水喷淋器，再生水喷淋器对左段毛刷绞笼喷淋；毛刷绞笼右段为提升结构，其上方设有自来水喷淋器对右段毛刷绞笼喷淋；毛刷绞笼的出料端连接成品料槽。
所述转筒筛内壁焊接有抄料板，转筒筛转动过程中有利于芒果表面炭化和受热均匀。
所述转筒筛上方设有集气罩，集气罩经抽风机连接旋风分离器，旋风分离器连接列管换热器的管程后排空，列管换热器的上壳程连接大气，下壳程连接燃烧机，实现转筒筛内火焰烟尘的有效去除和热量回收。
去皮装置主要由转筒筛、长桨搅拌器与燃烧机构成烧制碳化部分，转筒筛可以调节倾斜角度与转速，外围护内有足够厚的绝热保温层构成烧烤室，转筒筛内有抄料板起抄料作用，燃烧机为主要热能原件；抽风机控制排气，保持系统微负压状态，列管换热器进行尾气与进入燃烧机的空气进行逆流换热，使新鲜高温气体进入燃烧机，提高热能效率，前级加旋风除尘器可以对排放尾气进行净化处理，减少进入列管换热器灰尘，实现节能减排。
去皮装置工作时，进料斗装满芒果可以振动均匀给料进入转筒筛内，调节转筒筛适当的转速和倾斜角度，可以获得最佳物料穿过时间，转筒筛内抄料板可以不停翻动物料，便于物料烧制均匀。燃烧机火焰被长桨火焰搅拌器适速搅拌，控制整个烧烤室内高温与强对流状态，物料随转筒筛控制运动，高温与强对流加上温度上升后烧烤室强辐射，实现芒果表层适当碳化，掉入毛刷绞笼中定向运动，与喷淋水逆向刷洗，完成刷洗、去皮和清洁处理。
为了节约用水与保证清洗质量，在毛刷绞笼左端设计粗筛过滤防止物料进入，水可以过筛进入水泵，加压加速进入旋流分离器组件，小型多个并联是为了获得较大处理能力与保证分离质量，上部集中管澄清液可进入再生水喷淋器实现水循环使用，也可放入缓冲池暂存，旋流分离器组件通过阀门控制底流排出浓渣液，在毛刷绞笼爬升段的沥干后期，对芒果进行自来水喷淋，保证清洗和去皮质量。
如果需要去掉的表皮较厚，只需延长烧制时间，使碳化层达到所需深度即可，接着刷洗、漂洗干净即可，就算集中火力局部持续烧烤较长时间，刷洗后的物料表面仍然像刀削一样。
装置可进行实现物料单路或多路并联来适应不同加工处理能力要求，转筒筛可多个多路并联烧烤室。
与现有技术相比，本发明的有益效果还在于：
利用火法进行去皮简单、巧妙，效果好且容易实现；火法去皮可以成为碱法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蚀性极强的氢氧化钠，也避免了碱去皮带来的化学残留与废水排放污染环境；转筒筛输送翻动物料配合强搅拌火法去皮，能耗较低，可以很容易达到彻底、均匀去皮；火法碳化后的刷洗用水经旋液分离净化后循环使用，降低水消耗可以实现节能减排；列管式换热器可以提高热能利用率；转筒筛多路并联、单路配置能配套完成不同产业加工规模要求，便于实施无污染排放的连续化去皮。
附图说明
图1是本发明的平面结构示意图。
图2是转筒筛的截面结构示意图。
图中各标号表示：
1、燃烧机；2、火焰；3、长桨火焰搅拌器；4、转筒筛；5、芒果；6、抽风机；7、旋风分离器；8、振动进料斗；9、毛刷绞笼；10、再生水喷淋器；11、自来水喷淋器；12、成品料槽；13、列管式换热器；14、水泵；15、旋流分离器组件。
具体实施方式
现结合附图，对本发明进一步具体说明。
如图1和图2所示转筒筛式芒果火法去皮装置，包括转筒筛4和燃烧机1，转筒筛4与燃烧机1火焰之间设有长桨火焰搅拌器3，转筒筛4、长桨火焰搅拌器3与燃烧机1构成烧制碳化部分，转筒筛4可以调节倾斜角度与转速，外围护内有足够厚的绝热保温层构成烧烤室；转筒筛4的进料端设有振动进料斗8、出料端连接毛刷绞笼9，毛刷绞笼9分为左右两段，左段为平行结构并设有粗筛经水泵14、旋流分离器组件15分别连通缓冲池和再生水喷淋器10，再生水喷淋器10对左段毛刷绞笼喷淋；毛刷绞笼右段为提升结构，其上方设有自来水喷淋器11对右段毛刷绞笼喷淋；毛刷绞笼9的出料端连接成品料槽12。
所述转筒筛4内壁焊接有抄料板，转筒筛4转动过程中有利于芒果5表面炭化和受热均匀。
所述转筒筛4上方设有集气罩，集气罩经抽风机6连接旋风分离器7，旋风分离器7连接列管换热器13的管程后排空，列管换热器13的上壳程连接大气，下壳程连接燃烧机1，实现转筒筛内火焰烟尘的有效去除和热量回收。
去皮装置主要由转筒筛4、长桨搅拌器3与燃烧机1构成烧制碳化部分，转筒筛4可以调节倾斜角度与转速，外围护内有足够厚的绝热保温层构成烧烤室，转筒筛内有抄料板起抄料作用，燃烧机1为主要热能原件；抽风机6控制排气，保持系统微负压状态，列管换热器13进行尾气与进入燃烧机1的空气进行逆流换热，使新鲜高温气体进入燃烧机，提高热能效率，前级加旋风除尘器7可以对排放尾气进行净化处理，减少进入列管换热器13灰尘，实现节能减排。
去皮装置工作时，进料斗装满芒果5可以振动均匀给料进入转筒筛4内，调节转筒筛适当的转速和倾斜角度，可以获得最佳物料穿过时间，转筒筛内抄料板可以不停翻动物料，便于物料烧制均匀。燃烧机火焰2被长桨火焰搅拌器3适速搅拌，控制整个烧烤室内高温与强对流状态，物料5随转筒筛控制运动，高温与强对流加上温度上升后烧烤室强辐射，实现芒果表层适当碳化，掉入毛刷绞笼9中定向运动，与喷淋水逆向刷洗，完成刷洗、去皮和清洁处理。
为了节约用水与保证清洗质量，在毛刷绞笼左端设计粗筛过滤防止物料进入，水可以过筛进入水泵14，加压加速进入旋流分离器组件15，小型多个并联是为了获得较大处理能力与保证分离质量，上部集中管澄清液可进入再生水喷淋器10实现水循环使用，也可放入缓冲池暂存，旋流分离器组件15通过阀门控制底流排出浓渣液，在毛刷绞笼9爬升段的沥干后期，对芒果进行自来水喷淋，保证清洗和去皮质量。
上述只是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上的限制。任何熟悉本领域的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围的情况下，都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均应落在本发明技术方案保护的范围内。
Claims (3)
1.一种转筒筛式芒果火法去皮装置，包括转筒筛和燃烧机，其特征在于：转筒筛与燃烧机火焰之间设有长桨火焰搅拌器，转筒筛、长桨火焰搅拌器与燃烧机构成烧制碳化部分，转筒筛可以调节倾斜角度与转速，外围护内有足够厚的绝热保温层构成烧烤室；转筒筛的进料端设有振动进料斗、出料端连接毛刷绞笼，毛刷绞笼分为左右两段，左段为平行结构并设有粗筛经水泵、旋流分离器组件分别连通缓冲池和再生水喷淋器，再生水喷淋器对左段毛刷绞笼喷淋；毛刷绞笼右段为提升结构，其上方设有自来水喷淋器对右段毛刷绞笼喷淋；毛刷绞笼的出料端连接成品料槽。
2.根据权利要求1所述的转筒筛式芒果火法去皮装置，其特征在于：所述转筒筛内壁焊接有抄料板。
3. 根据权利要求1或2所述的转筒筛式芒果火法去皮装置，其特征在于：所述转筒筛上方设有集气罩，集气罩经抽风机连接旋风分离器，旋风分离器连接列管换热器的管程后排空，列管换热器的上壳程连接大气，下壳程连接燃烧机。
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