CN104799229A - 新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统 - Google Patents

新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，泡菜容器的出液端依次串联有泡菜溶液过滤系统、紫外线消毒杀菌装置、高温杀菌装置和降温装置，该降温装置的出液端连接到泡菜容器的进液端；泡菜容器的上端还设置有排气孔，排气孔与气液分离器的进口相连，该气液分离器的液相出口连接到泡菜容器的进液端，该气液分离器的气相出口连接到气体过滤器的进口端，气体过滤器的出口端连接有气体脱硫装置，该气体脱硫装置的出口端连接有精细颗粒过滤器，且该精细颗粒过滤器的出口连接到沼气存储罐。本发明采用泡菜溶液循环过滤杀菌系统和发酵气体捕集装置结合，对泡菜原生溶液和气体进行过滤杀菌捕集，起到节能、降耗及减排的环保效果。

Description

新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统。
背景技术
泡菜作为一种传统健康的食品受到很多人的喜爱，随着市场需求量的不断增大，泡菜的制作逐步产业化，批量化。现有技术泡菜规模化生产企业通常采用蔬菜入池，然后用重物(沙袋、石块)直接压榨而生产泡菜，这种工艺造成劳动成本高，泡菜生产地污染严重，泡菜溶液因污染无法重复使用，而排除后造成环境污染。再者，泡菜因密封不严或者未加重盐，经常出现腐烂变质、滋生蛆虫的现象；部分企业唯利是图，缺乏最基本的社会责任感，使用各种有害物杀虫灭菌，以及后续生产泡菜食品添加大量食品添加剂、色素等，泡菜食品安全无法得到有效保障。由于泡菜的生产过程是一个发酵的过程，在发酵的过程中必然会产生沼气，当生产规模较小时沼气量可以忽略不计，一旦批量化生产以后，将会产生大量的沼气。人们从古至今，包括目前泡菜生产企业在生产过程中对产生的气体均未进行处理利用，直接从发酵池中排出，进入大气，不仅大量的热能未被利用，并产生大量的有害气体，造成许多人身伤害事故，并污染了环境。因此泡菜企业如何充分长期有效利用这些泡菜溶液和产生的沼气，不仅是提高企业经济效益的需要，也是节能减排发展循环经济、清洁生产的需要，更是企业实现社会责任的需要。
因此本领域技术人员致力于开发一种更为环保的新型泡菜系统。
发明内容
有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种更为环保的泡菜系统。
为实现上述目的，本发明提供了一种新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，包括泡菜容器，所述泡菜容器的底部设置有出液端，该泡菜容器的上端设置有进液端，所述泡菜容器的出液端依次串联有泡菜溶液过滤系统、紫外线消毒杀菌装置、高温杀菌装置和降温装置，该降温装置的出液端连接到泡菜容器的进液端；所述泡菜容器的上端还设置有排气孔，所述排气孔与气液分离器的进口相连，该气液分离器的液相出口连接到泡菜容器的进液端，该气液分离器的气相出口连接到气体过滤器的进口端，所述气体过滤器的出口端连接有气体脱硫装置，该气体脱硫装置的出口端连接有精细颗粒过滤器，且该精细颗粒过滤器的出口连接到沼气存储罐。
采用上述结构的系统生产泡菜，泡菜容器中的泡菜溶液从泡菜容器的出液端中流出先经过泡菜溶液过滤系统，过滤掉颗粒杂质物，然后经过紫外线消毒杀菌装置和高温杀菌装置，杀灭泡菜溶液中的有害细菌，然后经过降温装置降温，降回到使用温度，最后通过泡菜容器的进液端流回到泡菜容器中。泡菜溶液在这个循环流动的过程中，不仅能够充分地浸湿泡菜容器中的泡菜，并且能够形成流动的活水，去除泡菜溶液中的杂质和细菌。
同时，泡菜过程中产生的气体从排气孔中先进入到气液分离器将沼气和部分泡菜溶液分离，分离出的泡菜溶液回收到泡菜容器中，分离出的气体进入气体过滤器中过滤，然后在气体脱硫装置中脱硫，最后经过精细颗粒过滤器进行精过滤，最后流入到沼气存储罐中等待利用。
作为优选的，所述泡菜溶液过滤系统包括依次串联的初级过滤器、石英砂过滤器及膜过滤器。
作为优选的，所述紫外线消毒杀菌装置包括内外套装的内筒和外筒，内筒为为石英玻璃管，该内筒的进液端与泡菜溶液过滤系统的出液端相连，该内筒的出液端连接到高温杀菌装置的进液端，在内筒和外筒之间装有紫外线杀菌灯，且在外筒的内壁涂有紫外线反射涂层。
作为优选的，所述降温装置包括降温池，且在降温池内注入有低温液体，该低温液体内设置有盘状分布的降温管，所述降温管的进液端与高温杀菌装置的出液端相连，该降温管的出液端连接到泡菜容器的进液端。
所述泡菜容器包括容器本体和罩子状的容器盖，该容器本体的上端设置有放料口，所述放料口的内侧和外侧分别向上凸起，形成环形的内凸板和外凸板，该内凸板和外凸板，所述容器盖设置在容器本体上部，该容器盖的下端位于内凸板和外凸板之间，该容器盖的上端位于放料口口上方；所述进液端设置在容器盖上端，排气孔的下端开设在内凸板和外凸板之间。在内凸板和外凸板之间可以注入液体对容器盖进行密封。
所述气液分离器包括壳体，所述壳体的侧壁下部设置有进口，该壳体内设有螺旋管，所述螺旋管向上螺旋，该螺旋管的下端从进口伸出气液分离器外与排气孔相通，上端开口，且在该螺旋管管壁的螺旋外侧开设有液体孔；所述气相出口设置在壳体上端，液相出口设置在壳体底部。经过螺旋管的螺旋分离作用，液体就从液体孔中排出，汇聚到气液分离器底部，而沼气就从螺旋管的上端溢出汇聚到气液分离器上端。从而将液体和气体分离。
作为优选的，所述液相出口通过水泵连接到进液端。
本发明的有益效果是：本发明采用泡菜原生溶液循环过滤杀菌系统和发酵气体捕集装置结合，对泡菜溶液和气体进行过滤，改变了传统泡菜生产场所异味熏人，人身伤害事故不断的恶劣环境，提高资源利用率，起到节能、降耗及减排的环保效果，更利于企业清洁生产，产生一定社会经济效益；同时使得泡菜溶液的存放时间、回收率大大提高；杀菌后的泡菜溶液可长期循环使用，不再添加其它人工化学制剂，能充分保持泡菜原有风味、循环使用的泡菜溶液可形成泡菜老坛水，达到真正传统老坛泡菜效果，提高泡菜产品品质，并能有效降低用水、用盐量，节约了有限的资源、降低了环境污染率。
附图说明
图1是本发明一具体实施方式的系统示意图。
图2是图1中容器本体的结构示意图。
图3是图1中气液分离器的结构示意图。
图4是图1中紫外线消毒杀菌装置的结构示意图。
图5是图1中降温装置的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明：
如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例包括泡菜容器1、紫外线消毒杀菌装置2、高温杀菌装置3、降温装置4、气液分离器5、气体过滤器6、气体脱硫装置7、精细颗粒过滤器8、沼气存储罐9、初级过滤器10、石英砂过滤器11、膜过滤器12和容器盖13等部件，所述泡菜容器1的底部设置有出液端1a，该泡菜容器1的上端设置有进液端1b，所述泡菜容器1的出液端1a依次串联有初级过滤器10、石英砂过滤器11、膜过滤器12、紫外线消毒杀菌装置2、高温杀菌装置3和降温装置4，该降温装置4的出液端连接到泡菜容器的进液端1b。
所述紫外线消毒杀菌装置2包括内外套装的内筒2a和外筒2b，内筒为2a为石英玻璃管，该内筒2a的进液端与泡菜溶液过滤系统的出液端相连，该内筒2a的出液端连接到高温杀菌装置3的进液端，在内筒2a和外筒2b之间装有紫外线杀菌灯2c，且在外筒2b的内壁涂有紫外线反射涂层。
所述降温装置4包括降温池4a，且在降温池4a内注入有低温液体4c，该低温液体4c内设置有盘状分布的降温管4b，所述降温管4b的进液端与高温杀菌装置3的出液端相连，该降温管4的出液端连接到泡菜容器的进液端1b。
所述泡菜容器包括容器本体1和罩子状的容器盖13，该容器本体1的上端设置有放料口14，所述放料口14的内侧和外侧分别向上凸起，形成环形的内凸板15和外凸板16，该内凸板15和外凸板16，所述容器盖设置在容器本体1上部，该容器盖13的下端位于内凸板15和外凸板16之间，该容器盖2的上端位于放料口口14上方；所述进液端1b设置在容器盖2上端，排气孔1c的下端开设在内凸板15和外凸板16之间。
所述泡菜容器的上端还设置有排气孔1c，所述排气孔1c与气液分离器5的进口相连，该气液分离器5的液相出口5a a通过水泵18连接到泡菜容器1的进液端1b，该气液分离器5的气相出口5b连接到气体过滤器6的进口端，所述气体过滤器6的出口端连接有气体脱硫装置7，该气体脱硫装置7的出口端连接有精细颗粒过滤器8，且该精细颗粒过滤器8的出口连接到沼气存储罐9。
所述气液分离器5包括壳体5c，所述壳体5c的侧壁下部设置有进口5d，该壳体5c内设有螺旋管17，所述螺旋管17向上螺旋，该螺旋管17的下端从进口5d伸出气液分离器5外与排气孔1c相通，上端开口，且在该螺旋管17管壁的螺旋外侧开设有液体孔17a；所述气相出口5b设置在壳体5c上端，液相出口5a设置在壳体5c底部。
以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本技术领域中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。

Claims (7)

1.一种新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，包括泡菜容器(1)，其特征是：所述泡菜容器(1)的底部设置有出液端(1a)，该泡菜容器(1)的上端设置有进液端(1b)，所述泡菜容器(1)的出液端(1a)依次串联有泡菜溶液过滤系统、紫外线消毒杀菌装置(2)、高温杀菌装置(3)和降温装置(4)，该降温装置(4)的出液端连接到泡菜容器的进液端(1b)；所述泡菜容器的上端还设置有排气孔(1c)，所述排气孔(1c)与气液分离器(5)的进口相连，该气液分离器(5)的液相出口(5a)连接到泡菜容器(1)的进液端(1b)，该气液分离器(5)的气相出口(5b)连接到气体过滤器(6)的进口端，所述气体过滤器(6)的出口端连接有气体脱硫装置(7)，该气体脱硫装置(7)的出口端连接有精细颗粒过滤器(8)，且该精细颗粒过滤器(8)的出口连接到沼气存储罐(9)。
2.如权利要求1所述的新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，其特征是：所述泡菜溶液过滤系统包括依次串联的初级过滤器(10)、石英砂过滤器(11)及膜过滤器(12)。
3.如权利要求1或2所述的新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，其特征是：所述紫外线消毒杀菌装置(2)包括内外套装的内筒(2a)和外筒(2b)，内筒为(2a)为石英玻璃管，该内筒(2a)的进液端与泡菜溶液过滤系统的出液端相连，该内筒(2a)的出液端连接到高温杀菌装置(3)的进液端，在内筒(2a)和外筒(2b)之间装有紫外线杀菌灯(2c)，且在外筒(2b)的内壁涂有紫外线反射涂层。
4.如权利要求1所述的新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，其特征是：所述降温装置(4)包括降温池(4a)，且在降温池(4a)内注入有低温液体(4c)，该低温液体(4c)内设置有盘状分布的降温管(4b)，所述降温管(4b)的进液端与高温杀菌装置(3)的出液端相连，该降温管(4)的出液端连接到泡菜容器的进液端(1b)。
5.如权利要求1所述的新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，其特征是：所述泡菜容器包括容器本体(1)和罩子状的容器盖(13)，该容器本体(1)的上端设置有放料口(14)，所述放料口(14)的内侧和外侧分别向上凸起，形成环形的内凸板(15)和外凸板(16)，该内凸板(15)和外凸板(16)，所述容器盖设置在容器本体(1)上部，该容器盖(13)的下端位于内凸板(15)和外凸板(16)之间，该容器盖(2)的上端位于放料口口(14)上方；所述进液端(1b)设置在容器盖(2)上端，排气孔(1c)的下端开设在内凸板(15)和外凸板(16)之间。
6.如权利要求1所述的新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，其特征是：所述气液分离器(5)包括壳体(5c)，所述壳体(5c)的侧壁下部设置有进口(5d)，该壳体(5c)内设有螺旋管(17)，所述螺旋管(17)向上螺旋，该螺旋管(17)的下端从进口(5d)伸出气液分离器(5)外与排气孔(1c)相通，上端开口，且在该螺旋管(17)管壁的螺旋外侧开设有液体孔(17a)；所述气相出口(5b)设置在壳体(5c)上端，液相出口(5a)设置在壳体(5c)底部。
7.如权利要求1或3所述的新型泡菜原生菌发酵气体捕集及液体杀菌利用集成系统，其特征是：所述液相出口(5a)通过水泵(18)连接到进液端(1b)。
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