CN104738455A - 一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，包括箱体、加热板，所述箱体包括箱体外壁、箱体内壁，箱体底部设有加热板，加热板上设有冷却循环管，冷却循环管一端设有进水口、另一端设有出水口，进水口、另一端设有出水口外侧通过管道连接于压缩制冷泵，管道上安装有电磁阀，箱体侧面设有风扇、通气孔，箱体顶部设有引风机，箱体内部设有温度传感器，温度传感器通过单片机连接控制加热板、引风机、风扇、电磁阀、压缩制冷泵。本发明能够精确控制发酵温度，成品黑蒜有益成分含量高，产品性能稳定，不添加任何添加剂，制成黑蒜具有刺激小、口感好、易保存的特点。

Description

一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置

技术领域

    本发明涉及食品发酵技术领域，具体为一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置。

背景技术

黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，原料预处理后放在高温高湿的发酵箱里让其自然发酵一定的时间后制成的食品。它在发酵过程不是利用微生物发酵而成，而是指在高温高湿条件下，自身组织遭到破坏后，自身物质所发生的物理、化学反应，其中黑蒜在黑变过程中主要发生的是 Maillard 反应，其黑色来源主要为 Maillard 反应最终产物—蛋白黑素，发酵后期伴有部分酶促褐变。它不仅保留了生大蒜原有的成分、功能，而且在黑蒜产品感官方面，呈黑褐色，柔软且富有弹性，入口之后，软烂香甜，且无生食大蒜的辛辣味和刺激性臭味 ；在抗氧化性及生理活性方面，多酚类物质的含量也高出 5 倍以上 ；其超氧化物歧化酶(SOD)活性比鲜蒜高出10倍以上。

近年来被日本人研究发现属于一种比大蒜更健康的食品，传进中国后，受到国人的重视。其营养价值正在被人们发现并熟悉，相比直接服用大蒜更具有抗菌、抗癌等药用价值。

发明内容

    本发明所解决的技术问题在于提供一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，包括箱体、加热板，所述箱体包括箱体外壁、箱体内壁，箱体底部设有加热板，加热板上设有冷却循环管，冷却循环管一端设有进水口、另一端设有出水口，进水口、另一端设有出水口外侧通过管道连接于压缩制冷泵，管道上安装有电磁阀，箱体侧面设有风扇、通气孔，箱体顶部设有引风机，箱体内部设有温度传感器，温度传感器通过单片机连接控制加热板、引风机、风扇、电磁阀、压缩制冷泵，所述加热板由3-6组加热模块组成, 加热模块包括：发热片、安装框，所述发热片镶嵌在安装框内，发热片的两端电极分别连接于公接线柱和母接线柱上，公接线柱和母接线柱安装固定在安装框上，安装框两侧设有固定带。

所述发热片包括上热塑性弹性体、下热塑性弹性体、电极，所述上热塑性弹性体与下热塑性弹性体之间设有PET膜层，PET膜层与上热塑性弹性体之间设有粘合层，所述上热塑性弹性体内镶嵌有PET无纺布层，PET膜层与上热塑性弹性体之间的粘合层内设有第二导电性粘合体层，第二导电性粘合体层上侧设有第一导电性粘合体层，第一导电性粘合体层与第二导电性粘合体层之间两侧设有电极，电极延伸到粘合层外侧。

所述上热塑性弹性体、下热塑性弹性体外侧设有弹性卡边，弹性卡边卡设在上热塑性弹性体、下热塑性弹性体外侧。

所述箱体外壁与箱体内壁之间填充有保温发泡层。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明能够精确控制发酵温度，成品黑蒜有益成分含量高，产品性能稳定，不添加任何添加剂，制成黑蒜具有刺激小、口感好、易保存的特点。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图2为本发明的加热板结构示意图。

图3为本发明的发热片结构示意图。

图中：1、箱体外壁；2、箱体内壁；3、保温发泡层；4、引风机；5、温度传感器；6、通气孔；7、风扇；8、电磁阀；9、进水口；10、压缩制冷泵；11、加热板；12、冷却循环管； 111、发热片；112、母接线柱；113、公接线柱；114、固定带；115、安装框；211、上热塑性弹性体；212、PET膜层；213、PET无纺布层；214、第二导电性粘合体层；215、电极；216、第一导电性粘合体层；217、粘合层；218、下热塑性弹性体；219、弹性卡边。

具体实施方式

为了使本发明的实现技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。

如图1、图2所示，一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，包括箱体、加热板11，所述箱体包括箱体外壁1、箱体内壁2，箱体底部设有加热板11，加热板11上设有冷却循环管12，冷却循环管12一端设有进水口9、另一端设有出水口12，进水口9、另一端设有出水口12外侧通过管道连接于压缩制冷泵10，管道上安装有电磁阀8，箱体侧面设有风扇7、通气孔6，箱体顶部设有引风机4，箱体内部设有温度传感器5，温度传感器5通过单片机连接控制加热板11、引风机4、风扇7、电磁阀8、压缩制冷泵10。

所述加热板11由3-6组加热模块组成, 加热模块包括：发热片111、安装框115，所述发热片111镶嵌在安装框115内，发热片111的两端电极分别连接于公接线柱113和母接线柱112上，公接线柱113和母接线柱112安装固定在安装框115上，安装框115两侧设有固定带114。

所述发热片111包括上热塑性弹性体211、下热塑性弹性体218、电极215，所述上热塑性弹性体211与下热塑性弹性体218之间设有PET膜层212，PET膜层212与上热塑性弹性体211之间设有粘合层217，所述上热塑性弹性体211内镶嵌有PET无纺布层213，PET膜层212与上热塑性弹性体211之间的粘合层217内设有第二导电性粘合体层214，第二导电性粘合体层214上侧设有第一导电性粘合体层216，第一导电性粘合体层216与第二导电性粘合体层214之间两侧设有电极215，电极215延伸到粘合层217外侧。

所述上热塑性弹性体211、下热塑性弹性体218外侧设有弹性卡边219，弹性卡边219卡设在上热塑性弹性体211、下热塑性弹性体218外侧。

所述箱体外壁1与箱体内壁2之间填充有保温发泡层3。

本发明的工作原理为：

将大蒜放置在箱体内，通过温度传感器5控制加热板11、引风机4、风扇7、电磁阀8、压缩制冷泵10，当温度较低时通过加热板11加热，加热板11通过分组化管理，能够实现更精确的温度控制，当温度较高时通过压缩制冷泵10和冷却循环管12降温，从而精确控制发酵温度。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明的要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，包括箱体、加热板，其特征在于：所述箱体包括箱体外壁、箱体内壁，箱体底部设有加热板，加热板上设有冷却循环管，冷却循环管一端设有进水口、另一端设有出水口，进水口、另一端设有出水口外侧通过管道连接于压缩制冷泵，管道上安装有电磁阀，箱体侧面设有风扇、通气孔，箱体顶部设有引风机，箱体内部设有温度传感器，温度传感器通过单片机连接控制加热板、引风机、风扇、电磁阀、压缩制冷泵，所述加热板由3-6组加热模块组成, 加热模块包括：发热片、安装框，所述发热片镶嵌在安装框内，发热片的两端电极分别连接于公接线柱和母接线柱上，公接线柱和母接线柱安装固定在安装框上，安装框两侧设有固定带。

2.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，其特征在于：所述发热片包括上热塑性弹性体、下热塑性弹性体、电极，所述上热塑性弹性体与下热塑性弹性体之间设有PET膜层，PET膜层与上热塑性弹性体之间设有粘合层，所述上热塑性弹性体内镶嵌有PET无纺布层，PET膜层与上热塑性弹性体之间的粘合层内设有第二导电性粘合体层，第二导电性粘合体层上侧设有第一导电性粘合体层，第一导电性粘合体层与第二导电性粘合体层之间两侧设有电极，电极延伸到粘合层外侧。

3.根据权利要求2所述的一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，其特征在于：所述上热塑性弹性体、下热塑性弹性体外侧设有弹性卡边，弹性卡边卡设在上热塑性弹性体、下热塑性弹性体外侧。

4.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵分组式恒温控制装置，其特征在于：所述箱体外壁与箱体内壁之间填充有保温发泡层。