CN104541920B - 一种富硒花椒及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒花椒及其生产方法，属于农业技术领域，在萌芽期在土壤中施用硒元素、微量元素和肥料，硒元素的采用量为微量元素和肥料的总重量的1‑3%将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.03‑0.04%的溶液后，与微量元素和肥料混合施用，优选在萌芽期、幼果期和中果期进行喷施硒元素、微量元素和氨基酸；本发明采用硒元素与其他微量元素混合施用的方式，使生产得到的花椒中的硒元素大大提高，是现有的富硒花椒上百倍，同时，由于其他特定微量元素、氨基酸以及氮磷钾的相互配合协调，还增加了花椒的麻味和鲜香味，食用过程尤其是火锅中可以大幅减少花椒的用量减小商业成本的同时口感更更佳，其中的硒元素可以起到很好的解酒毒解烟毒等作用。
Description
技术领域
本发明涉及农业生产领域，特别涉及一种富硒花椒及其生产方法。
背景技术
硒元素硒是维持人体正常生理的必需微量元素之一，对人体的健康有着极其重要的作用。根据目前的研究，硒元素的作用包括增强人体免疫力、抗氧化、抗癌、拮抗有害重金属、调节维生素A、维生素C、维生素E和维生素K等的吸收和利用，保护视觉、调节蛋白的合成等等，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
硒元素在人体不能合成，只能通过食物摄入。随着人们对健康和养生的重视，对于各种富硒食品的需求也就越来越大，比如富硒大米、富硒蔬菜、富硒水果等等。
目前，富硒食品的生产，一方面依赖于土壤本身中富含硒元素，即利用自然的硒资源进行生产，比如重庆江津的富硒的地域面积就达到了600平方公里，所以重庆江津也就利用自然资源进行了多种富硒产品的开发和利用。但是，土壤中本身富硒具有地区局限性，很多地区的土壤的含硒量非常少，甚至几乎不含有硒元素，比如发明人所在的四川大部地区。针对这种情况，目前报道的主要有在土壤中施用硒元素和叶面喷施硒元素的方法来生产，比如荷兰用给土壤中补硒的方法，大大地提高增大了玉米中硒的含量，这样就让人民平常生活饮食时的硒补充量由40μg/d增加到了90μg/d。
但是，由于硒元素本身的特性，要将无机硒转化为有机硒，不同的植物，其转化吸收的效率差异很大，比如花椒。
花椒是一种常用的调味品。一般花椒的硒元素含量几乎为零，前述的重庆江津骄王花椒公司生产的的富硒花椒，虽然利用了自然土壤中的硒元素，其硒含量范围为0.0019-0.2415mg/kg，即0.0019-0.2415μg/g，由于花椒是作为调味品，与大米等粮食或者其他水果蔬菜不同，摄入量非常少，正常情况下，日摄入1g花椒都较为少见，所以通过花椒摄入的硒就非常少，并不能满足人体硒摄入的要求。
另一方面，在西南地区，尤其是四川、重庆等地，火锅是一种非常受欢迎的食物。吃火锅的同时，一般也会喝酒抽烟，这样的方式对于胃、肝、肺等脏器的损害非常大，而火锅中一般都会有较为多是花椒，如果有硒含量较高的花椒用于火锅，那么硒元素的健康保健作用将会非常明显。而采用前述的重庆江津的花椒，即使花椒用量达到100g，一次火锅的硒摄入量也是非常少的，并不能发挥硒元素的作用。
发明内容
本发明的发明目的在于：提供一种硒含量较高的富硒花椒的生产方法，以解决上述的问题。
本发明采用的技术方案是这样的：一种富硒花椒的生产方法，在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌、钙、硼、铁中的至少一种，所述肥料为化学肥料或有机生物菌肥，所采用的微量元素和肥料的总重量按100%计，其中，肥料中的氮元素占15-20%，磷元素占15-25%，钾元素占30%-50%，微量元素占15-25%，所述硒元素的采用量为微量元素和肥料的总重量的1-3%；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.03-0.04%的溶液后，与微量元素和肥料混合施用。
本发明的发明人通过大量的实践研究表明，由于花椒的生长特性和植物本身的理化特性，必须在特定的生长周期对花椒树进行追施硒元素，同时，还需要与氮磷钾元素以及特定的微量元素进行混合施用，如果进行分期交叉施用效果更佳，才能使花椒树很好地吸收硒元素，将无机硒转换为有机硒。另外，发明人还研究发现，如果直接将硒元素与其他微量元素混合后在花椒树的根部施用而不预先加水的话，会产生烧坏花椒树的根并且花椒产量减产等问题。采用上述技术方案，所得花椒中硒元素的含量，按花椒成品干重计，为51.6μg/g-68.9μg/g，是现有的重庆骄王花椒公司的富硒花椒上百倍，同时，由于其他特定微量元素以及氮磷钾的相互配合协调，还增加了花椒的麻味和鲜香味，食用过程尤其是火锅中可以大幅减少花椒的用量的同时口感更加，其中的硒元素可以起到很好的解酒毒解烟毒等作用。
作为优选的技术方案：还采用硒进行喷施。
这样可以进一步提高花椒中硒的含量，并进一步改善花椒的口感，进一步减少花椒的用量。
作为进一步优选的技术方案：在花椒树的萌芽期对芽进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.02-0.12g，同时混入微量元素和氨基酸进行喷施。
所采用的微量元素，优选采用锌、钙、硼中的至少一种。
所采用的氨基酸，可以采用赖氨酸、精氨酸等中的至少一种。
采用上述技术方案，所得的花椒的硒元素含量可以至少提高5%。
作为进一步优选的技术方案：在花椒树的幼果期对幼果进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.05-0.15g，同时混入微量元素和氨基酸进行喷施。
采用上述技术方案，所得的花椒的硒元素含量可以至少提高6%。
所采用的微量元素，优选采用锌、钙、硼中的至少一种。
所采用的氨基酸，可以采用赖氨酸、精氨酸等中的至少一种
采用上述技术方案，所得的花椒的硒元素含量可以至少提高8%。
作为进一步优选的技术方案：在花椒树的中果期对果实进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.08-0.18g，同时混入微量元素进行喷施。
所采用的微量元素，优选采用锌、钙、硼中的至少一种。
所采用的氨基酸，可以采用赖氨酸、精氨酸等中的至少一种。
本发明还提供一种上述的生产方法所得到的富硒花椒。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明采用硒元素与其他微量元素混合施用的方式，使生产得到的花椒中的硒元素大大提高，是现有的富硒花椒上百倍，同时，由于其他特定微量元素、氨基酸以及氮磷钾的相互配合协调，还增加了花椒的麻味和鲜香味，食用过程尤其是火锅中可以大幅减少花椒的用量减小火锅商业成本的同时口感更佳，其中的硒元素可以起到很好的解酒毒解烟毒等作用。
具体实施方式
下面对本发明作详细的说明。
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
一种富硒花椒的生产方法，在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌和硼，所述肥料为有机生物菌肥，肥料中的氮元素4kg，磷元素6kg，钾元素占10kg，微量元素中锌2kg，硼0.3kg，硒元素0.03kg；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.03%的溶液后，与前述微量元素和肥料混合施用于100株花椒树，每株花椒树的施用量相等。
采用上述方法，得到的花椒，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都），采用原子荧光光谱仪，依据GB5009.93-2010进行检测其中的硒含量，其结果为含硒53.6μg/g，同时，花椒的麻味和鲜香味有所增加，在火锅食用中，采用本实施例制得的花椒的使用量较普通花椒的施用量减少15%以上，同时口感增加。
实施例2：
一种富硒花椒的生产方法，在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌和硼，所述肥料为有机生物菌肥，肥料中的氮元素4.5kg，磷元素6kg，钾元素占9.5kg，微量元素中锌2.5kg，钙0.5kg，硼0.2kg，硒元素0.04kg；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液后，与前述微量元素和肥料混合施用于100株花椒树，每株花椒树的施用量相等。
采用上述方法，得到的花椒，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都），采用原子荧光光谱仪，依据GB5009.93-2010进行检测其中的硒含量，其结果为含硒65.2μg/g，同时，花椒的麻味和鲜香味有所增加，在火锅食用中，采用本实施例制得的花椒的使用量较普通花椒的施用量减少18%以上，同时口感增加。
实施例3
一种富硒花椒的生产方法，在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌和硼，所述肥料为有机生物菌肥，肥料中的氮元素4.5kg，磷元素6kg，钾元素占9.5kg，微量元素中锌2.5kg，钙0.5kg，硼0.2kg，硒元素0.04kg；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液后，与前述微量元素和肥料混合施用于100株花椒树，每株花椒树的施用量相等；
同时，在花椒树的萌芽期对芽进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.08g，同时混入微量元素和氨基酸，微量元素和赖氨酸的用量为：每株花椒树加入锌0.9g、硼0.6g、赖氨酸1.6g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液，并将上述锌、硼和赖氨酸混入后施用；
采用上述方法，得到的花椒，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都），采用原子荧光光谱仪，依据GB5009.93-2010进行检测其中的硒含量，其结果为含硒71.7μg/g，同时，花椒的麻味和鲜香味显著增加，在火锅食用中，采用本实施例制得的花椒的使用量较普通花椒的施用量减少22%以上，同时口感增加。
实施例4
一种富硒花椒的生产方法，在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌和硼，所述肥料为有机生物菌肥，肥料中的氮元素4.5kg，磷元素6kg，钾元素占9.5kg，微量元素中锌2.5kg，钙0.5kg，硼0.2kg，硒元素0.04kg；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液后，与前述微量元素和肥料混合施用于100株花椒树，每株花椒树的施用量相等；
同时，在花椒树的萌芽期对芽进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.08g，同时混入微量元素和赖氨酸与精氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.2g、硼0.5g、赖氨酸1.8g、精氨酸0.6g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
在花椒树的幼果期对幼果进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.08g，同时混入微量元素和赖氨酸与精氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.5g、硼0.6g、赖氨酸1.8g、精氨酸0.6g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
采用上述方法，得到的花椒，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都），采用原子荧光光谱仪，依据GB5009.93-2010进行检测其中的硒含量，其结果为含硒83.1μg/g，同时，花椒的麻味和鲜香味显著增加，在火锅食用中，采用本实施例制得的花椒的使用量较普通花椒的施用量减少26%以上，同时口感增加。
实施例5
一种富硒花椒的生产方法，在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌和硼，所述肥料为有机生物菌肥，肥料中的氮元素4.5kg，磷元素6kg，钾元素占9.5kg，微量元素中锌2.5kg，钙0.5kg，硼0.2kg，硒元素0.04kg；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液后，与前述微量元素和肥料混合施用于100株花椒树，每株花椒树的施用量相等；
同时，在花椒树的萌芽期对芽进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.08g，同时混入微量元素和赖氨酸、精氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.2g、硼0.5g、赖氨酸1.2g、精氨酸0.6g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
在花椒树的幼果期对幼果进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.08g，同时混入微量元素、赖氨酸、精氨酸和甘氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.5g、硼0.6g、赖氨酸1.2g、精氨酸0.6g、甘氨酸0.6g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.05%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
在花椒树的中果期对果实进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.18g，同时混入微量元素、赖氨酸、精氨酸和甘氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.8g、硼0.8g、赖氨酸0.8g、精氨酸0.5g、甘氨酸0.5g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.05%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
采用上述方法，得到的花椒，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都），采用原子荧光光谱仪，依据GB5009.93-2010进行检测其中的硒含量，其结果为含硒102.3μg/g，同时，花椒的麻味和鲜香味显著增加，在火锅食用中，采用本实施例制得的花椒的使用量较普通花椒的施用量减少30%以上，同时口感增加。
实施例6
一种富硒花椒的生产方法，在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌和硼，所述肥料为有机生物菌肥，肥料中的氮元素5kg，磷元素5kg，钾元素占10kg，微量元素中锌2.5kg，钙0.5kg，硼0.2kg，硒元素0.05kg；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.033%的溶液后，与前述微量元素和肥料混合施用于100株花椒树，每株花椒树的施用量相等；
同时，在花椒树的萌芽期对芽进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.1g，同时混入微量元素和赖氨酸、精氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.2g、硼0.5g、赖氨酸1.2g、精氨酸0.6g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
在花椒树的幼果期对幼果进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.12g，同时混入微量元素、赖氨酸、精氨酸和甘氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.5g、硼0.6g、赖氨酸1.2g、精氨酸0.6g、甘氨酸0.6g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.04%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
在花椒树的中果期对果实进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.18g，同时混入微量元素、赖氨酸、精氨酸和甘氨酸，微量元素的用量为：每株花椒树加入锌1.8g、硼0.8g、赖氨酸0.5g、精氨酸0.5g、甘氨酸0.5g，施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.05%的溶液，并将上述锌和硼混入后施用；
采用上述方法，得到的花椒，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都），采用原子荧光光谱仪，依据GB5009.93-2010进行检测其中的硒含量，其结果为含硒97.6μg/g，同时，花椒的麻味和鲜香味显著增加，在火锅食用中，采用本实施例制得的花椒的使用量较普通花椒的施用量减少28%以上，同时口感增加。
Claims (4)
1.一种富硒花椒的生产方法，其特征在于：在萌芽期，将硒元素、微量元素和肥料施在花椒树根所在的土壤里，所述微量元素包括锌、钙、硼、铁中的至少一种，所述肥料为化学肥料或有机生物菌肥，所采用的微量元素和肥料的总重量按100%计，其中，肥料中的氮元素占15-20%，磷元素占15-25%，钾元素占30%-50%，微量元素占15-25%，所述硒元素的采用量为微量元素和肥料的总重量的1-3%；施用时，将硒元素用水溶解成质量百分浓度为0.03-0.04%的溶液后，与微量元素和肥料混合施用；还采用硒进行喷施，在花椒树的萌芽期对芽进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.02-0.12g，同时混入微量元素和氨基酸进行喷施。
2.根据权利要求1所述的富硒花椒的生产方法，其特征在于，在花椒树的幼果期对幼果进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.05-0.15g，同时混入微量元素和氨基酸进行喷施。
3.根据权利要求1所述的富硒花椒的生产方法，其特征在于，在花椒树的中果期对果实进行喷施，喷施时，每株花椒树的硒元素用量为0.08-0.18g，同时混入微量元素和氨基酸进行喷施。
4.权利要求1-3任意一项所述的生产方法所得到的富硒花椒。
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Granted publication date: 20170201 Termination date: 20220129 |