CN104316610A - 番茄红素的测定方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种番茄红素的测定方法，属于食品添加剂及其检测方法领域。所述本发明所述的番茄红素的测定方法,包括以下步骤：将1mg标准品用流动相溶解后，定容至50mL，配制成20μg/mL的标准溶液，在一定的色谱条件下进样20μL，以相对峰面积Y对浓度X进行回归，计算得回归方程；然后准确称取0.2g样品，先加少量二氯甲烷溶解，然后用流动相定容至200mL，在一定的色谱条件下进样20μL，根据得到的相对峰面积计算浓度。本发明所述的检测方法采用HPLC法测定番茄红素的含量，具有简便、准确、可靠等优点，适宜一般实验室使用。
Description
技术领域
本发明涉及一种番茄红素的测定方法，属于食品添加剂及其检测方法领域。
背景技术
番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素，具有优越的生理功能。它具有较强的清除自由基、猝灭单线态氧的能力。其清除单线态氧的速率常数是目前常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β-胡萝卜素的2倍。近来的流行病学研究表明，多食用番茄红素含量丰富的食物可大大降低人体患某些癌症的危险，番茄红素越来越多地被确认为同其他类胡萝卜素一起与癌危险呈负相关，甚至是唯一与某些癌症呈负相关的类胡萝卜素。现在有越来越多的研究表明，番茄红素可以防止前列腺癌、乳腺癌及消化道(包括结肠、直肠及胃)癌的发生。此外，番茄红素对预防和治疗心血管疾病、动脉硬化和肿瘤等各种成人病以及增强人体免疫等方面具有重要意义。最近几年来，番茄红素在人体健康及疾病防治方面的潜在作用引起了人们越来越浓厚的兴趣。
天然存在的番茄红素大部分是全反式构型，只有经过加工的食品原料中有一小部分是顺式构型。番茄红素在见光、受热、紫外线照射下，容易发生异构化，产生部分顺式异构体。番茄及其制品如番茄酱、番茄油树脂中的番茄红素的含量测定主要采用分光光度法，但由于其他色素如β-胡萝卜素等也有吸收，使得结果不能准确反映番茄红素的含量。
为此，研究一种准确度高、重复性高、操作简便、快速的检测番茄红素含量的方法非常有必要。
发明内容
本发明旨在提供一种准确度高、重复性高、操作简便、快速的检测番茄红素含量的方法。
本发明所述的番茄红素的测定方法,包括以下步骤：
将1mg标准品用流动相溶解后，定容至50mL，配制成20μg/mL的标准溶液，在一定的色谱条件下进样20μL，以相对峰面积Y对浓度X进行回归，计算得回归方程；然后准确称取0.2g样品，先加少量二氯甲烷溶解，然后用流动相定容至200mL，在一定的色谱条件下进样20μL，根据得到的相对峰面积计算浓度。
优选的，本发明所述的色谱条件为色谱柱为4.6*150mm、5μm的Hypersic ODS C18柱；工作压力：7.4Mpa；流速0.9ml/min；柱温为室温25℃；检测波长472nm，进样体积20μL。
更优选的，本发明所述的流动相为乙腈：甲醇：二氯甲烷的体积比为21：21：8，原料为HPLC色谱纯。
本发明所述的检测方法中，得到的标准品的回归方程为Y=2.0842X+2.0043，r=0.9907，线性关系良好。分光光度法测得的番茄红素含量是HPLC法的1.23-5.52倍，平均为2.4倍，证实了使用分光光度法定量时，由于有其他色素和杂质的干扰，定量结果不够准确。番茄红素的回收率范围为90.55-105.48，符合分析要求，各检测结果准确可靠。
本发明所述的检测方法采用HPLC法测定番茄红素的含量，具有简便、准确、可靠等优点。
具体实施方式
实施例一：
(1)标准曲线制作：
将1mg标准品用流动相溶解后，定容至50mL，配制成20μg/mL的标准溶液，在一定的色谱条件下（色谱柱为4.6*150mm、5μm的Hypersic ODS C18柱；工作压力：7.4Mpa；流速0.9ml/min；柱温为室温25℃；检测波长472nm），进样20μL，以相对峰面积Y对浓度X进行回归，计算得回归方程。关系曲线方程为:
Y=2.0842X+2.0043，r=0.9907, 线性关系良好。
(2)试样测定：
准确称取0.2g样品，先加少量二氯甲烷溶解，然后用流动相定容至200mL，在相同的色谱条件下进样20μL，根据得到的相对峰面积计算浓度。
本发明所述的测定方法，番茄红素的回收率范围为90.55-105.48，符合分析要求，各检测结果准确可靠。
Claims (3)
1.番茄红素的测定方法,包括以下步骤：
将1mg标准品用流动相溶解后，定容至50mL，配制成20μg/mL的标准溶液，在一定的色谱条件下进样20μL，以相对峰面积Y对浓度X进行回归，计算得回归方程；然后准确称取0.2g样品，先加少量二氯甲烷溶解，然后用流动相定容至200mL，在一定的色谱条件下进样20μL，根据得到的相对峰面积计算浓度。
2. 如权利要求1所述的番茄红素的测定方法，其特征在于所述的色谱条件为色谱柱为4.6*150mm、5μm的Hypersic ODS C18柱；工作压力：7.4Mpa；流速0.9ml/min；柱温为室温25℃；检测波长472nm，进样体积20μL。
3. 如权利要求1所述的番茄红素的测定方法，其特征在于所述的流动相为乙腈：甲醇：二氯甲烷的体积比为21：21：8，原料为HPLC色谱纯。
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|---|---|---|---|---|
| CN106645376A (zh) * | 2017-01-04 | 2017-05-10 | 晨光生物科技集团股份有限公司 | 基于危害元素和微量元素分布特征鉴别番茄红素的方法 |
| CN109655422A (zh) * | 2018-10-30 | 2019-04-19 | 晨光生物科技集团股份有限公司 | 一种番茄红素含量的检测方法 |
| CN110824065A (zh) * | 2019-12-04 | 2020-02-21 | 南京中科药业有限公司 | 一种包埋后的番茄红素的检测方法 |
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| CN106645376B (zh) * | 2017-01-04 | 2019-03-26 | 晨光生物科技集团股份有限公司 | 基于危害元素和微量元素分布特征鉴别番茄红素的方法 |
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| PB01 | Publication | ||
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