CN104146984A - 一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，包括将原汁芹菜纤维浆料加热，并保温；称取一定量的淀粉，其中按质量比原汁芹菜纤维浆料干重：淀粉＝2：8，将淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热使其完全糊化，待淀粉完全糊化后快速将其拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；称取一定量的甘油和蜂蜜，然后将甘油、蜂蜜及乙基纤维素混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；将得到的配料成型，成型时将模具在一定温度下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。本发明在制作中没有添加任何防腐剂，以黏度相对较高的淀粉代替明胶，所用原料为常见的食品原料，容易被人体消化吸收，无毒副作用。

Description

一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法

技术领域

本发明属于药用或保健品材料加工技术领域，尤其涉及一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法。

背景技术

空心胶囊由药用明胶加辅料精制而成的帽、体两节胶囊壳组成。主要用于盛装固体药物。如自制散剂、保健品、药剂等，为服用者解决了难入口、口感差的问题，真正实现了良药不再苦口。空心胶囊越来越受欢迎，首先胶囊的形状细长，易于吞服，是最受消费者欢迎的剂型；此外，胶囊能够很有效地掩盖内容物的令人不舒服的味道和气味。目前生产空心胶囊的主要原料是明胶，传统空心胶囊性能不能满足新的缓、控释制剂发展的需要，并暴露了一些质量和安全隐患。2012年4月月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。经调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标，其中超标最多的达90多倍。国内外明胶的生产属于轻化工行业，近些年由于原料获取困难，经济的不景气等原因医药行业的厂家发展形势欠佳。生产出能符合国际标准的胶囊更少，药用胶囊呈现出供不应求的态势。但是由于近期频发的动物疾病还有工业明胶对胶囊行业的影响，导致人们对明胶胶囊的信任危机。而植物空心胶囊(又称清真胶囊)是用植物纤维素或水溶性多糖为原料制成的空心胶囊。比如卡拉胶、果胶、琼脂、海藻酸钠和瓜尔胶等都是从植物提取的，它们的有些特点和动物明胶相同，不存在有毒或其他不良影响。因此，研究新型植物胶囊，找到明胶空心胶囊的替代品将是大势所趋。

发明内容

本发明的目的在于克服现有明胶胶囊的重金属超标、不能满足新的缓、控释制剂发展的需要，并暴露了一些质量和安全隐患等缺陷，提供一种原料来源广、价格低廉、安全可靠的用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法。

为解决上述问题，本发明采取的技术方案为：包括以下步骤：

1)、取原汁芹菜纤维浆料，将原汁芹菜纤维浆料加热至35‐45℃，并在35‐45℃保温10‐20min；

2)、称取一定量的食用植物淀粉，其中按质量比原汁芹菜纤维浆料干重：食用植物淀粉＝2：8，将食用植物淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热到65‐75℃使其完全糊化，待淀粉完全糊化后快速将糊化的淀粉拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；

3)称取一定量的增塑剂、强度增强剂及填充剂，其中浆料的总质量、增塑剂的质量、强度增强剂的质量、填充剂的质量比为100：(2‐5)：(4‐8)：(6‐10)，然后将增塑剂、强度增强剂及填充剂混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；

4)将步骤3)得到的配料成型，成型后在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。

所述的原汁芹菜纤维浆料打浆度为45‐55。

所述的食用植物淀粉为马铃薯淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉。

所述的配料后的浆料黏度应控制在2750‐2850mPa·s。

所述的原汁芹菜纤维浆料通过将干净的芹菜分段切割成2‐3cm长的小段，经90min叩解得到。

所述的增塑剂为甘油、强度增强剂为蜂蜜、填充剂为乙基纤维素。

所述的步骤3)中的水浴温度为35‐45℃。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明以芹菜、淀粉为主要原料加工而成，在制作过程中没有添加任何防腐剂，本发明以黏度相对较高的淀粉代替明胶，所用原料皆为常见的食品原料，容易被人体消化吸收，无毒副作用，制备出空心胶囊的各项参数都符合规定，能够保证满足药品及保健品用空心胶囊的要求。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明做进一步详细说明：

参见图1，本发明的一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法包括以下步骤:

1)、将干净的芹菜分段切割成2‐3cm长的小段，经90min叩解得到原汁芹菜纤维浆料，取原汁芹菜纤维浆料，将原汁芹菜纤维浆料加热至35‐45℃，并在35‐45℃保温10‐20min；其中，原汁芹菜纤维浆料打浆度为45‐55°SR内。

2)、称取一定量的食用植物淀粉，其中按质量比原汁芹菜纤维浆料干重：食用植物淀粉＝2：8，将食用植物淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热到65‐75℃使其完全糊化，待食用植物淀粉完全糊化后快速将糊化的食用植物淀粉拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料，浆料黏度为2800mPa·s；

3)称取一定量的甘油、蜂蜜及乙基纤维素，其中浆料的总质量、甘油、蜂蜜及乙基纤维素的质量比为100：(2-5)：(4-8)：(6-10)，然后先后将甘油、蜂蜜及乙基纤维素混入浆料搅拌均匀，在35-45℃下水浴，水浴后得配料；

4)将步骤3)得到的配料成型，成型后在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。

其中，食用植物淀粉为马铃薯淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉

实施例1：

1)、将干净的芹菜分段切割成2-3cm长的小段，经90min叩解得到原汁芹菜纤维浆料，取原汁芹菜纤维浆料，将原汁芹菜纤维浆料加热至35℃，并在35℃保温20min；其中，原汁芹菜纤维浆料打浆度为45°SR；

2)、称取一定量的食用植物淀粉，其中按质量百分比原汁芹菜纤维浆料干重：马铃薯淀粉＝2：8，将马铃薯淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热到65℃使其完全糊化，待马铃薯淀粉完全糊化后快速将糊化的马铃薯淀粉拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；

3)称取一定量的甘油、蜂蜜及乙基纤维素，其中浆料的总质量、甘油、蜂蜜及乙基纤维素的质量比为100：2：4：6，然后先后将甘油、蜂蜜及乙基纤维素混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；配料后的浆料黏度应控制在2750mPa·s；

4)将步骤3)得到的配料成型，成型后在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。

实施例2：

1)、将干净的芹菜分段切割成2-3cm长的小段，经90min叩解得到原汁芹菜纤维浆料，取原汁芹菜纤维浆料，将原汁芹菜纤维浆料加热至45℃，并在45℃保温10min；其中，原汁芹菜纤维浆料打浆度为55°SR；

2)、称取一定量的玉米淀粉，其中按质量百分比原汁芹菜纤维浆料干重：玉米淀粉＝2：8，将玉米淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热到75℃使其完全糊化，待玉米淀粉完全糊化后快速将糊化的淀粉拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；

3)称取一定量的甘油、蜂蜜及乙基纤维素，其中浆料的总质量、甘油、蜂蜜及乙基纤维素的质量比为100：5：4：10，然后先后将甘油、蜂蜜及乙基纤维素混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；配料后的浆料黏度应控制在2800mPa·s；

4)将步骤3)得到的配料成型，成型后在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。

实施例3：

1)、将干净的芹菜分段切割成2-3cm长的小段，经90min叩解得到原汁芹菜纤维浆料，取原汁芹菜纤维浆料，将原汁芹菜纤维浆料加热至45℃，并在45℃保温10min；其中，原汁芹菜纤维浆料打浆度为50°SR；

2)、称取一定量的红薯淀粉，其中按质量百分比原汁芹菜纤维浆料干重：红薯淀粉＝2：8，将红薯淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热到70℃使其完全糊化，待红薯淀粉完全糊化后快速将糊化的红薯淀粉拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；

3)称取一定量的甘油、蜂蜜及乙基纤维素，其中浆料的总质量、甘油、蜂蜜及乙基纤维素的质量比为100：3：6：8，然后先后将甘油、蜂蜜及乙基纤维素混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；配料后的浆料黏度应控制在2850mPa·s；

4)将步骤3)得到的配料成型，成型后在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。

本发明以芹菜和淀粉为原料，先将芹菜用清水洗涤至无泥土，择干净，并分段切割成2‐3cm长的小段，经90min叩解得到原汁芹菜纤维浆料，所得原浆打浆度控制在45‐55°SR范围内；再将浆料缓慢加热至35‐45℃并保温10min，加热时温度不能过高，以免破坏芹菜中的胶质及多糖；根据原浆干重，按原浆干重：淀粉＝2：8的比例确定淀粉的质量，称取并用水浸泡一段时间，搅拌均匀后水浴加热至完全糊化，期间需不断搅拌，防止淀粉糊受热不均导致糊的黏度下降，因淀粉糊的热稳定性不好，淀粉完全糊化后应快速将糊化淀粉拌入保温后的原浆中搅匀，如果原浆温度过低，则拌入淀粉糊后很难搅匀且会出现未被打散的淀粉糊球，影响挂模均匀性；再按浆料干重：甘油：蜂蜜：乙基纤维素＝100：(2-5)：(4-8)：(6-10)的比例分别确定其重量，称取并混入浆料搅拌均匀，35‐45℃下水浴20min，配料后的浆料黏度应控制在2750‐2850mPa·s，最优浆料黏度为2800mPa·s，如果黏度过低，则挂模后囊壳强度、厚度不够，需增加挂模次数，增加成本；黏度过高则浆料流动性不好，挂模后囊壳各部分厚度不均匀，且容易在胶囊圆弧部分形成“小尾巴”；同时将成型模芯在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模获得囊壳毛坯，一般挂模、烘干分次进行以保证挂模的均匀性及囊壳厚度符合要求；使囊壳毛坯烘干达到保存要求水分后，脱模，经切割制成规定长度，通过检验选取无缺陷的的空心胶囊，包装、储存。

总之，本发明克服了现有明胶胶囊的重金属超标、不能满足新的缓、控释制剂发展的需要等缺点，找到一种原料来源广、价格低廉、安全可靠的制作植物空心胶囊替代品的工艺方法。利用本发明制备的植物空心胶囊可广泛应用于药品和保健品等行业。其优点如下：

1)用本发明提供的方法制得的产品系新鲜芹菜、淀粉及其他原料加工而成，在制作过程中没有添加任何防腐剂等化学物质。

2)用本发明提供的方法制得的产品最大限度地保留了芹菜的原有的营养成分。

3)本发明工艺以黏度相对较高的淀粉代替明胶，所用原料皆为常见的食品原料，容易被人体消化吸收，无毒副作用，制备出空心胶囊的各项参数都符合规定，能够保证满足药品及保健品用空心胶囊的要求。

Claims (7)

1.一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)、取原汁芹菜纤维浆料，将原汁芹菜纤维浆料加热至35-45℃，并在35-45℃保温10-20min；

2)、称取一定量的食用植物淀粉，其中按质量比原汁芹菜纤维浆料干重：食用植物淀粉＝2：8，将食用植物淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热到65-75℃使其完全糊化，待淀粉完全糊化后快速将糊化的淀粉拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；

3)称取一定量的增塑剂、强度增强剂及填充剂，其中浆料的总质量、增塑剂的质量、强度增强剂的质量、填充剂的质量比为100：(2-5)：(4-8)：(6-10)，然后将增塑剂、强度增强剂及填充剂混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；

4)将步骤3)得到的配料成型，成型后在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：所述的原汁芹菜纤维浆料打浆度为45-55°SR。

3.根据权利要求1所述的一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：所述的食用植物淀粉为马铃薯淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉。

4.根据权利要求1所述的一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：所述的配料后的浆料黏度应控制在2750-2850mPa·s。

5.根据权利要求1所述的一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：所述的原汁芹菜纤维浆料通过将干净的芹菜分段切割成2-3cm长的小段，经90min叩解得到。

6.根据权利要求1所述的一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：所述的增塑剂为甘油、强度增强剂为蜂蜜、填充剂为乙基纤维素。

7.根据权利要求1所述的一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：所述的步骤3)中的水浴温度为35-45℃。