CN103957756A - 用于烤炉的褐变控制 - Google Patents

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Abstract

一种烤炉，包括：被构造用于接收食品的烹饪室，被构造用于显示跟用于烹饪的过程相关联的信息的用户界面，第一和第二能量源以及烹饪控制器。第一能量源为食品提供一级加热且第二能量源为食品提供二级加热。烹饪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹饪控制器可以包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择。选择控制台可以根据烤炉的烹饪模式选择。褐变控制选择可以提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。

Description

用于烤炉的褐变控制
技术领域
示例性实施例主要涉及烤炉，并且更具体地涉及实现了以能够由用户控制的可变褐变量烹饪食物的烤炉。
背景技术
能够用多于一种热源(例如对流、蒸汽、微波等)来烹饪的组合炉已经使用了几十年。每一种烹饪源都有其自身特有的特征集。因此，组合炉通常能够折衷每一种不同烹饪源的优点以尝试提供在时间和/或品质方面有所改进的烹饪过程。
在某些情况下，微波烹饪可以比对流或其他类型的烹饪更快。因此，微波烹饪可以被用于加速烹饪过程。但是，微波通常不能被用于烹饪某些食物并且不能褐变(brown)大多数食物。由于褐变可以加入跟口味和外观有关的某些期望特征，因此为了实现褐变，除了微波烹饪以外可能还必须要使用另一种烹饪方法。但是，为了褐变而施加热量可能会延长烹饪过程并且使成品开始变干或以其他方式不利地影响成品。对于多种组合炉，在褐变和烹饪之间取得平衡可能是困难的试错人工过程。
发明内容
某些示例性实施例可以提供具有通过处理电路电控的多个烹饪源的烤炉。烹饪源可以通过处理电路的控制在考量期望的褐变度同时还要考虑这种褐变对烹饪过程的对应影响之间进行平衡。处理电路可以进一步为操作人员提供直观的控制界面以用于选择施加给食品的褐变度，并且在烹饪过程期间使用任何其他烹饪源的背景下可以明确加入以实现褐变度的热量，目的是为了修改应用相应的各种其他烹饪源的时间。
在一个示例性实施例中，提供了一种烤炉。烤炉可以包括烹饪室、用户界面、第一能量源、第二能量源和烹饪控制器。烹饪室可以被构造用于接收食品。用户界面可以被构造用于显示跟用于烹饪食品的过程相关联的信息。第一能量源可以为放在烹饪室中的食品提供一级加热。第二能量源可以为食品提供褐变。烹饪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹饪控制器可以包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择。选择控制台可以根据烤炉的烹饪模式选择。褐变控制选择可以提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。
在另一个示例性实施例中，提供了一种用于在烤炉中使用的烹饪控制器，烤炉包括为放在烤炉中的食品提供一级加热的第一能量源以及为食品提供褐变的第二能量源。烹饪控制器可以有效地耦合至第一和第二能量源。烹饪控制器可以包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助烤炉的用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择。选择控制台可以根据烤炉的烹饪模式选择。褐变控制选择可以提供控制参数以通过第二能量源直接向食品施加热量。
某些示例性实施例可以在以使用示例性实施例的烤炉烹饪时改善烹饪性能和/或改善操作人员的体验。
附图说明
在这样概述本发明之后，现参照不一定是按比例绘制的附图进行说明，并且在附图中：
图1根据示例性实施例示出了能够使用至少两种能量源的烤炉的透视图；
图2根据示例性实施例示出了图1中烤炉的功能性方块图；
图3根据示例性实施例示出了烹饪控制器的方块图；
图4根据示例性实施例示出了控制台的屏幕截图；
图5根据示例性实施例示出了可选控制台的屏幕截图；
图6根据示例性实施例示出了在用于选择增加褐变时间选项的完成序列期间可以给出的控制台的一个示例；
图7根据示例性实施例示出了用于实现选择增加褐变时间的控制台示例；
图8根据示例性实施例示出了增加更多的褐变时间；
图9根据示例性实施例示出了动作摘要屏幕，其中示出了加入运行的程序或烹饪方法中的附加烹饪和褐变时间；以及
图10根据示例性实施例示出了一种方法。
具体实施方式
现参照其中示出了部分而非全部示例性实施例的附图在下文中更加完整地介绍某些示例性实施例。实际上，本文介绍和图示的示例不应被解读为限制了本公开的范围、适用性或构造。相反，提供这些示例性实施例是为了使本公开能够满足可应用的法律要求。同样的附图标记始终表示相同的元件。此外，如本文所用的术语“或”应被解读为只要其操作对象中有一项或多项为真则结果就为真的逻辑操作符。如本文所用的有效耦合应该被理解为涉及在任何情况下都能实现彼此有效耦合的部件的功能性互连的直接或间接连接。此外，如本文所用的术语“褐变”应该被理解为涉及食品由此而通过酶促过程或非酶促过程变为褐色的Maillard反应或其他期望的食物着色反应。
某些示例性实施例可以改善烤炉的烹饪性能和/或可以改善个人使用示例性实施例的操作人员体验。在这方面，由于控制应用各种热源的处理电路能够被用于为操作人员提供直观的界面以选择期望的褐变度，并且由于处理电路能够在控制能量源时进一步明确选择的褐变量，因此即可获得烹饪更好的食品。而且，通过控制施加褐变的能量源并确定加入以实现期望褐变的热量的影响，并且还通过考虑褐变造成的影响控制其他的能量源，可以提供合适褐变而且很好地完成的产品。因此即可避免跟加热褐变食物相关联的过度干燥或其他的负面影响。
图1根据示例性实施例示出了烤炉10的透视图。如图1所示，烤炉10可以包括烹饪室12，食品可以放入其中以用于通过烤炉10可以使用的至少两种能量源中的任何一种施加热量。烹饪室12可以包括门14和接口面板16，接口面板16可以安装为在门14关闭时紧贴门14。在一个示例性实施例中，接口面板16可以包括能够向操作人员提供视觉指示并且还能够接收来自操作人员的点击输入的触摸屏。接口面板16可以是通过其向操作人员提供指令的机构，以及通过其向操作人员提供关于烹饪过程状态、选项和/或类似内容的反馈的机构。
在某些实施例中，烤炉10可以包括多个炉架并且可以包括炉架(或炉盘)支撑件18或引导槽，目的是为了有助于插入保持待烹饪食品的一个或多个炉架或炉盘。在一个示例性实施例中，气流槽19可以被定位成靠近炉架支撑件18(例如在一个实施例中位于炉架支撑件上方)以使空气能够被迫使在放置到跟对应炉架支撑件18相关联的炉盘或炉架中的食品的表面上流动。放置在任意一个炉架上(或者在未使用多个炉架的实施例中简单地放置在烹饪室12底板上)的食品可以至少部分地利用射频(RF)能量加热。同时，正如以下更加详细介绍的那样，可提供的气流可以被加热以使得能够实现褐变。
图2根据示例性实施例示出了烤炉10的功能性方块图。如图2所示，烤炉10至少可以包括第一能量源20和第二能量源30。第一能量源20和第二能量源30均可对应于各自不同的烹饪方法。但是，应该意识到在某些实施例中还可以提供另外的能量源。
在一个示例性实施例中，第一能量源20可以是射频(RF)能量源，被构造用于生成相对宽频谱的RF能量以烹饪放置在烤炉10的烹饪室12中的食品。因此，例如第一能量源20可以包括天线组件22和RF发生器24。一个示例性实施例中的RF发生器24可以被构造用于在800MHz到1GHz的范围内以选择的等级生成RF能量。天线组件22可以被构造用于向烹饪室12中传输RF能量并接收反馈以指示食品中对各种不同频率的吸收能级。吸收能级随后即可被用于控制RF能量的生成以提供食品的平衡烹饪。
在某些示例性实施例中，第二能量源30可以是能够引起食品褐变的能量源。因此，例如第二能量源30可以包括气流发生器32和空气加热器34。气流发生器32可以包括能够驱动气流吹过烹饪室12并且(例如经由气流槽)在食品的表面上吹过的风扇或其他设备。空气加热器34可以是电加热元件或其他类型的加热器，用来加热由气流发生器32驱动的在食品的表面上吹过的空气。空气温度和气流速度都能影响利用第二能量源30实现的褐变时间。
在一个示例性实施例中，第一能量源20和第二能量源30可以直接或间接地由烹饪控制器40控制。烹饪控制器40可以被构造用于接收描述食品和/或烹饪条件的输入，目的是为了向第一能量源20和第二能量源30提供指令或控制以控制烹饪过程。在某些实施例中，烹饪控制器40可以被构造用于接收关于食品和/或烹饪条件的静态和动态输入。动态输入可以包括关于如上所述的RF频谱吸收的反馈数据。在某些情况下，动态输入可以包括在烹饪过程期间由操作人员完成的调节。静态输入可以包括由操作人员输入作为初始条件的参数。例如，静态输入可以包括食物类型的描述、初始状态或温度、最终期望状态或温度、被烹饪的分块的数量和/或大小、被烹饪物品的位置(例如在使用多个托盘或多种高度时)和/或类似内容。
在某些实施例中，烹饪控制器40可以被构造用于访问数据表，所述数据表定义了RF烹饪参数，用于根据描述食品的初始条件信息驱动RF发生器34以生成由数据表确定的用于对应时间的对应等级和/或频率的RF能量。因此，烹饪控制器40可以被构造为将RF烹饪作为用于烹饪食品的一级能量源。但是，在烹饪过程中也可以使用其他的能量源(例如二级和三级或其他的能量源)。在某些情况下，可以提供程序或烹饪方法以确定用于可针对食品定义的多个潜在烹饪阶段中的每一个的烹饪参数，并且烹饪控制器40可以被构造用于访问和/或执行程序或烹饪方法。在某些实施例中，烹饪控制器40可以被构造用于根据由操作人员提供的输入确定执行哪一种程序。在一个示例性实施例中，烹饪控制器40的输入也可以包括褐变指令。在这方面，褐变指令例如可以包括关于风速、气温和/或一套风速和气温组合的应用时间的指令。正如以下更加详细介绍的那样，褐变指令可以通过用户界面提供。
图3根据示例性实施例示出了烹饪控制器40的方块图。在某些实施例中，烹饪控制器40可以包括处理电路100或以其他方式跟处理电路100通信，处理电路100可以被构造用于根据本文介绍的示例性实施例执行动作。因此，例如可归属于烹饪控制器40的功能可以由处理电路100完成。
处理电路100可以被构造用于根据本发明的示例性实施例完成数据处理、控制功能执行和/或其他的处理和管理服务。在某些实施例中，处理电路100可以被实施为芯片或芯片组。换句话说，处理电路100可以包括一个或多个实体封装(例如芯片)，其中包括结构组件(例如基板)上的材料、部件和/或连接线。结构组件可以为其上包含的部件电路提供物理强度、尺寸节约和/或电相互作用的限制。处理电路100因此在某些情况下可以被构造用于将本发明的实施例在单个芯片上实施或者实施为单个“系统级芯片(system on a chip)”。因此，在某些情况下，芯片或芯片组可以构成用于执行一项或多项操作以提供本文所述功能的装置。
在一个示例性实施例中，处理电路100可以包括能够跟设备接口130和用户界面140通信或以其他方式控制设备接口130和用户界面140的处理器110和存储器120。因此，处理电路100可以被实施为(例如以硬件、软件或硬件和软件的组合)构造用于实现本文所述操作的电路芯片(例如集成电路芯片)。但是，在某些实施例中，处理电路100可以被实施为板载计算机的一部分。
用户界面140(能够实施为包括接口面板16或者是接口面板16的一部分)可以跟处理电路100通信以在用户界面140接收用户输入的指示和/或向用户(或操作人员)提供声音、视觉、机械和其他的输出。因此，用户界面140可以包括例如显示装置(例如触摸屏)、一个或多个硬的或软的按钮或按键和/或其他的输入/输出机构。在某些实施例中，用户界面140可以被设置在一部分烤炉10上的前面板上(例如位置靠近门14)。
设备接口130可以包括一种或多种接口机构，用于实现跟其他设备例如烤炉10的传感器网络中的传感器(例如传感器/传感器网络132)、可移除的存储设备、无线或有线网络通信设备和/或类似设备的通信。在某些情况下，设备接口130可以是实施为硬件或硬件和软件组合的任意装置例如设备或电路，被构造用于从/向传感器接收和/或传输数据，该传感器用来测量多种设备参数例如频率、(例如烹饪室12或跟第二能量源30相关联的空气通道中的)温度、风速和/或类似设备参数中的任何一种。因此，在一个示例中，设备接口130至少可以在(例如通过空气流发生器32)向烹饪室12内引入空气之前从测量(例如被空气加热器34)加热的空气气温的温度传感器接收输入。可选地或附加地，设备接口130可以为能够跟处理电路100有线或无线通信的任何设备提供接口机构。
在一个示范性实施例中，存储器120可以包括一种或多种非瞬时性存储设备例如可以是固定或可移除的易失性和/或非易失性存储器。存储器120可以被构造用于存储信息、数据、应用程序、指令等以使烹饪控制器40能够根据本发明的示范性实施例实现各种功能。例如，存储器120可以被构造用于缓冲供处理器110处理的输入数据。附加地或可选地，存储器120可以被构造用于存储供处理器110执行的指令。作为另一种可选形式，存储器120可以包括一个或多个数据库，其中可以存储响应于来自传感器网络的输入或者响应于各种烹饪程序中的任何一种编程的各种数据集。在存储器120的内容中，应用程序可以被存储用于由处理器110执行，目的是为了完成跟每一种相应的应用程序相关联的功能。在某些情况下，应用程序可以包括如本文所述利用参数性数据控制由第一能量源20和第二能量源30施加热量的控制应用程序。在这方面，例如应用程序可以包括针对指定的初始参数(例如食物类型、大小、初始状态、位置等)利用对应的温度和风速表确定预期褐变速度的操作指南。因此，可由处理器110执行并且存储在存储器120中的某些应用程序可以包括描述风速和温度以确定用于某些褐变等级(例如轻度、中度、重度或者可以被提供用于描述能够实现的可行褐变特征范围的任何其他限定等级)的褐变时间的表格。
处理器110可以用多种不同的方式实施。例如，处理器110可以被实施为各种处理装置譬如一个或多个微处理器或其他的处理元件、协处理器、控制器或者各种其他的包括集成电路例如ASIC(专用集成电路)、FPGA(现场可编程门阵列)等的计算或处理设备。在一个示例性实施例中，处理器110可以被构造用于执行存储在存储器120中或以其他方式供处理器110访问的指令。因此，无论是由硬件还是由硬件和软件的组合构造，处理器110均可表示在相应地构造时能够根据本发明实施例执行操作(例如在电路中以处理电路100的形式物理实施)的实体。因此，例如在处理器110被实施为ASIC、FPGA等时，处理器110可以是专门构造的用于引导本文所述操作的硬件。可选地，作为另一个示例，在处理器110被实施为软件指令的执行器时，指令可以具体地将处理器110设置用于执行本文所述的操作。
在一个示例性实施例中，处理器110(或处理电路100)可以被实施为包括或以其他方式控制烹饪控制器40。因此，在某些实施例中，处理器110(或处理电路100)可以被认为是通过引导烹饪控制器40响应于相应地执行设置处理器110(或处理电路100)的指令或算法以承担对应的功能而结合烹饪控制器40促成上述的每一项操作。作为一个示例，烹饪控制器40可以被构造用于根据在用户界面140输入的褐变特征控制风速、温度和/或施加热量的时间。在某些示例中，烹饪控制器40可以被构造用于根据选择的褐变时间对温度和/或风速做出调节。可选地，烹饪控制器40可以被激活以根据对温度和风速中的一者或两者的调节而对褐变时间做出调节。
此外，在某些示例性实施例中，烹饪控制器40可以被构造用于确定跟褐变相关联的热量加入可以向已经计算出的跟另一能量源(例如第一能量源20)相关联的烹饪时间提供的烹饪影响。因此，例如若针对相对于通过第一能量源20施加热量来烹饪而确定了烹饪时间，并且对直接使用第二能量源30用于褐变做出了调节或输入，那么烹饪控制器40即可被设置用于计算对第一能量源20的烹饪时间的调节(并且应用这样的调节)，其目的是为了确保褐变操作不会过度烹饪或过度加热食品。
在一个示例性实施例中，烹饪控制器40还可以(例如通过用户界面140)为用户提供用于控制烤炉10褐变操作的直观界面。图4根据示例性实施例示出了可以由烹饪控制器40使用的用户界面的一个示例。如图4所示，用户界面140可以(例如通过处理电路100响应于指示而)给出控制台200。控制台200可以是多个不同的控制屏幕中的一个屏幕，可以由烹饪控制器40通过用户界面140提供以帮助用户向烤炉10提供指令和/或帮助向用户提供反馈、选项或数据。在一个示例性实施例中，处理电路100可以被设置用于根据烤炉的工作模式确定将多个不同的控制台中的哪一个提供给用户。因此，例如可以存在(譬如基于操作人员的经验等级和/或操作人员期望的相互作用/控制等级的)多种不同的工作模式，并且每一种工作模式都可以具有对应不同的可选择的控制台屏幕以用于与之关联的褐变控制。
控制台200可以指示当前的工作模式210并提供导航选项(例如返回按钮212)。在某些实施例中，控制台200还可以通过选择指示器220提供初始条件的指示。选择指示器220可以列举或以其他方式注明可以由操作人员输入或者可以是默认条件或先前存在条件(例如来自上一次输入数据)的初始条件。当前工作模式210和选择指示器220可以设置在控制台200的模式相关部分230。在这方面，控制台200的模式相关部分230可以提供专门用于当前模式(例如在本示例中是厨师模式)但并非专门用于当前控制操作的信息。因此，控制台200还可以包括当前控制操作部分240，其中可以提供专门用于控制操作的指示或选项，所述控制操作通过控制台200上显示的当前屏幕激活以进行操作。
在一个示例性实施例中，控制台200可以包括褐变控制操作。图4具体地示出了用于褐变控制操作的当前控制操作部分240。应该注意的是尽管控制台200的某些示例性实施例包括当前工作模式通用的至少一个显示部分(例如模式相关部分230)和专门用于该工作模式中的当前控制操作的另一个显示部分(例如当前控制操作部分240)，但是某些实施例也可以仅显示当前控制操作部分240而并没有任何通用的模式相关信息。
褐变控制可以通过控制选择器250打开或关闭。在褐变控制被关闭时，可以根本不施加任何褐变(例如通过烹饪控制器40的操作而仅适用第一能量源20或至少不使用第二能量源30)，或者也可以通过默认设置引导任何褐变控制。在一个示例性实施例中，褐变控制选择器可以被设置用于包括温度、风速和褐变时间的参数。在某些实施例中，每一个褐变控制选择器都可以设有滚动条或者能由操作人员在由每一个相应的褐变控制选择器覆盖的区间界定的可用选项的对应范围内选择性定位的其他可选择元件。如图4所示，温度选择器260可以包括显示在标尺上的温度值区间(例如300F至500F)以及可以在标尺的任何部分上滑动以选择用于第二热源30(例如空气加热器34)的气温的滚动条262。风速选择器270也可以被设置为包括能用滚动条272选择以(例如通过气流发生器32)控制气流的风速区间(例如从关闭到最大速度或高速，或者从0％到100％)。时间选择器280也可以被设置为使用户能够使用滚动条282选择用于施加加热气流以供褐变的时间量。尽管并非必要，但是褐变控制选择器可以沿其相应的区间被彩色编码以进一步体现代表的数值。在实施例中，选择的褐变时间可以靠近滚动条282和/或时间选择器280显示。做出的选择可以利用保存按钮290保存为特定的程序，并且利用开始按钮292即可启动执行所提供的设置。也可以提供用于当前程序的估计烹饪总时间294。
图5根据示例性实施例示出了用于控制褐变的控制台的简化示例。如图5所示，控制台300可以包括指示当前工作模式310和选择指示器302的模式相关部分330。但是，在本示例中，当前控制操作部分340可以相对于图4的示例有所简化。在这方面，单个褐变控制器350可以设有可滑动的选择器352以在从零到最大(或从0％到100％)的区间上选择褐变。烹饪控制器40根据可滑动选择器352的位置实施控制。
在图4的示例中，烹饪控制器40可以在如滚动条282所指示的选择时间内应用如滚动条262和272所指示的选择温度和风速。这就可以使用户能够对使用的褐变参数进行非常精细的控制。但是，在图5的示例中可以提供更加简单的工作模式(例如引导或自动模式)，其中用户可以简单地提供期望褐变度的指示，然后烹饪控制器40即可确定用于给出对应褐变量的温度、风速和时间控制参数。在这方面，烹饪控制器40可以访问针对输入的初始条件指示用于施加一定的温度和/或风速的时间量以实现特定褐变等级的数据表。烹饪控制器40随后即可通过控制第二能量源30来选择对应的参数。
在某些实施例中可以提供上述两个示例的组合。在这样的示例中，烹饪控制器40可以根据选择的褐变等级显示选择的温度和风速设置(和/或时间值)。但是，用户可以实现调节时间、温度或风速以控制一个或多个上述参数。烹饪控制器40可以随后调节其他的参数，目的是为了在给定由用户选择的特定值时实现选择的褐变等级。例如，如果用户选择中度褐变等级，烹饪控制器40可以(根据用于输入的初始条件的表值)选择风速、时间和温度并向用户给出选择的参数。如果用户想要缩短时间，那么为了缩短褐变时间，可以由烹饪控制器40增加温度和/或风速。如果用户想要降低温度，那么为了允许用选择的较低温度实现选择的褐变等级，烹饪控制器40可以增加时间和/或风速。同时，如果用户想要使用较低的风速(例如用于脆弱的物品)，那么烹饪控制器40可以增加温度和/或时间以用选择的较低风速实现期望的褐变等级。
在某些实施例中，烹饪控制器40还可以根据对褐变控制执行的调节来调节跟第一能量源20相关联的烹饪参数。因此，例如在褐变等级增加时，食品将要承受的额外加热可以由烹饪控制器40明确以使烹饪控制器40可以降低第一能量源20应用的等级或时间。因此，烹饪控制器40可以提供鲁棒控制机制，由此即可保证由烤炉10烹饪的食品质量。在这方面，例如烹饪控制器40可以在使用RF能量和用于褐变的另一种能量源的组合炉中为操作人员提供关于食品褐变的鲁棒控制能力。
在初始编程的烹饪完成后，操作人员可以取出烹饪的食品并完成烹饪操作。但是，在某些情况下，操作人员可能希望针对食品采取附加动作。例如，操作人员可能希望保存执行的程序以用于在将来重复烹饪程序。可选地，操作人员可能希望利用第一能量源20和第二能量源30中的一者或两者进一步增加烹饪时间。图6-9示出了在初始执行的程序已完成之后可能遇到的用于帮助操作人员完成产品的某些示例性屏幕。
在这方面，图6根据示例性实施例示出了在用于选择增加褐变时间选项的完成序列期间可以给出的控制台的一个示例。在此，例如完成选项页360可以给出用于完成烹饪序列的至少一个选项。例如，可以给出选项以选择新的烹饪程序、重复刚刚完成的程序、查看烹饪方法、停止烹饪过程或者(例如通过选项按钮362)查看更多选项。在一个示例性实施例中，选择选项按钮362可以导致给出控制台364以使用户能够通过选择增加时间按钮366来增加更多的时间用于烹饪过程和/或通过选择保存按钮368将刚刚完成的程序保存为烹饪方法。
在一个示例性实施例中，选择增加时间按钮366可以运行一个控制台。图7根据示例性实施例示出了用于实现选择增加褐变时间和/或烹饪时间的时间增加控制台370的示例。如图7所示，操作人员可以选择打开附加烹饪和/或褐变。然后，如图8中激活的控制台372所示，激活的每一个烹饪选择器都可以单独操作以增加用于使用对应能量源的对应时间。在某些情况下，操作人员可以滑动控制器以彼此独立地增加烹饪时间和褐变时间。在操作人员滑动每一个相应的控制器时，即可给出选择用于使用对应能量源的附加时间。在某些情况下，附加时间可以被选择为选择用于使用对应能量源的初始时间的百分比。操作人员可以随后选择开始按钮以根据在激活的控制台372中做出的选择开始加入能量。图9根据示例性实施例示出了动作摘要屏幕374，其中示出了加入运行的程序或烹饪方法中的附加烹饪和褐变时间。因此，根据某些实施例，烹饪控制器40可以用于为用户提供图形用户界面，由此即可相对于一级烹饪过程例如RF烹饪来控制褐变。在这方面，例如在某些情况下，烹饪控制器40可以进一步控制褐变相对于一级烹饪过程何时开始(例如在靠近一级烹饪过程结束的选定时间启动跟褐变相关的加热)。因此，在图9的示例中，附加的烹饪时间可以在(例如从第一能量源20)加入一级能量时立刻开始，但是(例如通过第二能量源30)为了附加褐变时间而开始加入能量可以被显示为跟附加烹饪时间的选中部分重叠。换句话说，在某些情况下，烹饪控制器40可以被构造用于提供控制台以使操作人员能够相对于通过第一能量源20施加能量而定义在何时通过第二能量源30施加能量。
图10是根据本发明示例性实施例的方法和程序产品的流程图。应该理解流程图中的每一个模块以及流程图中的模块组合可以通过各种装置例如硬件、固件、处理器、电路和/或跟执行包括一条或多条计算机程序指令的软件相关联的其他设备。例如，上述的一种或多种过程可以由计算机程序指令实施。在这方面，实施上述过程的计算机程序指令可以由用户终端(例如烤炉10)中的存储设备存储并且由用户终端中的处理器执行。正如应该意识到的那样，任何这样的计算机程序指令均可被载入计算机或其他可编程装置(例如硬件)以制造机器，由此使得在计算机或其他可编程装置上执行的指令建立起用于实现流程图模块中特定功能的装置。这些计算机程序指令也可以被存储在能够引导计算机或其他可编程装置以特定方式工作的计算机可读取存储器中，由此使得计算机可读取存储器中存储的指令生产出实现流程图模块中特定功能的制造物品。计算机程序指令也可以被载入计算机或其他可编程装置以促使在计算机或其他可编程装置上执行一系列操作，从而生成计算机实现的过程，由此使得在计算机或其他可编程装置上执行的指令实现流程图模块中的特定功能。
因此，流程图中的模块支持用于执行特定功能的装置的组合以及用于执行特定功能的操作的组合。还应该理解的是流程图中的一个或多个模块以及流程图中的模块组合可以由基于专用硬件的完成特定功能的计算机系统或者专用硬件和计算机指令的组合实现。
在这方面，如图10所示根据本发明一个实施例的方法可以包括在可选的操作400接收操作人员输入的烤炉模式选择。在操作410，用户界面可以被用于根据模式选择生成选择控制台。所述方法可以进一步包括在操作420由选择控制台接收褐变控制选择。所述方法可以进一步包括在操作430利用根据褐变控制选择确定的控制参数控制由一级能量源(例如第一能量源20)和二级能量源(例如第二能量源30)施加的热量。
在一个示例性实施例中，用于完成上述图10中方法的装置可以包括被构造用于完成上述的部分或每一项操作(400-430)的处理器(例如处理器110)。处理器例如可以被构造用于通过完成硬件实现的逻辑功能、执行存储的指令或者执行用于完成每一项操作的算法来完成操作(400-430)。
本发明所属领域的技术人员受益于在以上的说明内容和相关附图中给出的教导即可想到在本文中阐述的本发明的多种变形和其他实施例。因此，应该理解本发明并不局限于公开的具体实施例，并且多种变形和其他的实施例均应理解为被包含在所附权利要求的保护范围内。而且，尽管以上的说明内容和相关附图在元件和/或功能的某些示范性组合的背景下介绍了示范性实施例，但是应该意识到通过可选实施例即可提供元件和/或功能的不同组合且并不背离所附权利要求的保护范围。在这方面，正如可以在某些所附权利要求中阐述的那样，也可以得出跟以上明确介绍的内容不同的元件和/或功能的组合。在本文介绍了各种优点、好处或问题解决方案的情况下，应该意识到这些优点、好处和/或解决方案可以适用于某些示例性实施例而不必适用于所有的示例性实施例。因此，本文介绍的任何优点、好处或解决方案不应被认为对所有实施例或本文提出的权利要求都是关键、必需或不可或缺的。尽管本文中使用了特定的术语，但是这些术语仅仅是以一般性和说明性的意义使用而并不是为了加以限制。

Claims (21)

1.一种烤炉，包括：
被构造用于接收食品的烹饪室；
用户界面，所述用户界面被构造用于显示跟用于烹饪食品的过程相关联的信息；
为放在烹饪室中的食品提供一级加热的第一能量源；
为食品提供褐变的第二能量源；以及
有效地耦合至第一和第二能量源的烹饪控制器，所述烹饪控制器包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择，
其中选择控制台根据烤炉的烹饪模式选择，并且
其中褐变控制选择提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。
2.如权利要求1所述的烤炉，其中烹饪模式是第一模式和第二模式中的一种，在第一模式中使操作人员能够选择包括气温、风速和时间在内的多种控制参数，在第二模式中使操作人员能够选择褐变等级并且根据选择的褐变等级自动确定控制参数。
3.如权利要求2所述的烤炉，其中第二模式进一步使操作人员能够选择调节至少一种控制参数并且至少另一种控制参数被自动调节以根据所述调节提供选择的褐变等级。
4.如权利要求1所述的烤炉，其中在一部分选择控制台上显示跟烹饪模式相关联的信息并且在另一部分选择控制台上显示跟实现控制参数选择相关联的信息。
5.如权利要求1所述的烤炉，其中处理电路被构造用于至少部分地根据由操作人员输入的初始条件信息确定控制参数，初始条件信息包括食物类型、初始食品状态、期望的最终食品状态、分块数量、分块大小或位置。
6.如权利要求1所述的烤炉，其中烹饪模式是在其中使操作人员能够利用跟每一种相应的规定气温范围、规定风速范围和时间比例相对应的选择器选择气温、风速和时间中的一种或多种以供应用对应的气温和风速。
7.如权利要求1所述的烤炉，其中控制参数包括用于向食品施加热风的气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于在另外的控制参数仍保持不变时响应对另一种控制参数的调节确定对至少一种控制参数的调节。
8.如权利要求1所述的烤炉，其中控制参数包括用于向食品施加热风的褐变等级、气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于在褐变等级保持不变时响应对气温、风速和时间中的另一种的调节确定对气温、风速和时间中的至少一种的调节。
9.如权利要求1所述的烤炉，其中控制参数包括褐变等级并且其中处理电路被构造用于访问数据表以根据由操作人员输入的初始条件确定用于选择的褐变等级的对应风速、气温和褐变时间。
10.如权利要求1所述的烤炉，其中通过触摸屏显示设备输入褐变控制选择。
11.如权利要求1所述的烤炉，其中选择控制台使操作人员能够定义相对于通过第一能量源施加能量何时通过第二能量源施加能量。
12.一种用于在烤炉中使用的烹饪控制器，烤炉包括为放在烤炉中的食品提供一级加热的第一能量源以及为食品提供褐变的第二能量源，所述烹饪控制器有效地耦合至第一和第二能量源并且包括处理电路，所述处理电路被构造用于使操作人员能够借助烤炉的用户界面通过向用户界面上显示的选择控制台提供操作人员指令来做出褐变控制选择，
其中选择控制台根据烤炉的烹饪模式选择，并且
其中褐变控制选择提供控制参数以通过第二能量源向食品施加热量。
13.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中烹饪模式是第一模式和第二模式中的一种，在第一模式中使操作人员能够选择包括气温、风速和时间在内的多种控制参数，在第二模式中使操作人员能够选择褐变等级并且根据选择的褐变等级自动确定控制参数。
14.如权利要求13所述的烹饪控制器，其中第二模式进一步使操作人员能够选择调节至少一种控制参数并且至少另一种控制参数被自动调节以根据所述调节提供选择的褐变等级。
15.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中在一部分选择控制台上显示跟烹饪模式相关联的信息并且在另一部分选择控制台上显示跟实现控制参数选择相关联的信息。
16.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中处理电路被构造用于至少部分地根据由操作人员输入的初始条件信息确定控制参数，初始条件信息包括食物类型、初始食品状态、期望的最终食品状态、分块数量、分块大小或位置。
17.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中烹饪模式是在其中使操作人员能够利用跟每一种相应的规定气温范围、规定风速范围和时间比例相对应的选择器选择气温、风速和时间中的一种或多种以供应用对应的气温和风速。
18.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中控制参数包括用于向食品施加热风的气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于在另外的控制参数仍保持不变时响应对另一种控制参数的调节确定对至少一种控制参数的调节。
19.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中控制参数包括用于向食品施加热风的褐变等级、气温、风速和时间中的一种或多种，并且其中处理电路被构造用于在褐变等级保持不变时响应对气温、风速和时间中的另一种的调节确定对气温、风速和时间中的至少一种的调节。
20.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中控制参数包括褐变等级并且其中处理电路被构造用于访问数据表以根据由操作人员输入的初始条件确定用于选择的褐变等级的对应风速、气温和褐变时间。
21.如权利要求12所述的烹饪控制器，其中选择控制台使操作人员能够定义相对于通过第一能量源施加能量何时通过第二能量源施加能量。
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