CN103865744A - 一种葡萄酒陈化罐 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种葡萄酒陈化罐，属于饮品设备技术领域，解决了现有技术葡萄酒陈化时间长、成本高、不适合批量生产等技术问题。它包括罐体，所述罐体上设有与罐体连通的进料口和出料口，所述罐体外设有能通蒸汽的加热夹套，罐体内设有若干隔板，所述隔板将罐体内部隔成若干独立的区间，每块隔板上均设有一个连通孔且每相邻两块隔板上的连通孔位于罐体的轴心线的两侧，所述罐体内还设有一个能让气体进入罐体内部的进气机构。本发明可在短时间内实现葡萄酒的陈化，适合大规模生产需求，从而有效的降低生产成本。
Description
技术领域
本发明属于饮品设备技术领域，涉及一种葡萄酒陈化罐。
背景技术
目前，葡萄酒在我国具有相当大的市场，具有较高的营养价值，有多重保健功效，越来越受到人们的欢迎。但是，新酿制的葡萄酒及调配后的葡萄酒中醛类物质较多，这些醛类物质尚未氧化为羧酸并与乙醇发生缩合反应，因此导致乙醇与葡萄酒的香味脱离，人们在品尝这类酒的时候会感觉到刺鼻的酒精味及刺激的口感，从而失去葡萄酒应有的魅力。
对于上述技术问题，人们通常通过将新酒装在橡木桶中进行储藏若干年，使葡萄酒发生氧化和缩合反应，陈化后的葡萄酒中的乙醇与香精能够很好的融合，因此酒香浓郁，口感醇厚。但是该方法需要陈化的时间较长，一般至少在一年以上，而陈化的时间越长，费用也越高，占地面积也越多。因此上述方法不适合大规模批量化的生产需求，具有一定的局限性。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种葡萄酒陈化罐，解决了现有技术存在的葡萄酒陈化时间长、成本高、不适合批量生产等技术问题。
为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：一种葡萄酒陈化罐，包括罐体，所述罐体上设有与罐体连通的进料口和出料口，所述罐体外设有能通蒸汽的加热夹套，罐体内设有若干隔板，所述隔板将罐体内部隔成若干独立的区间，每块隔板上均设有一个连通孔且每相邻两块隔板上的连通孔位于罐体的轴心线的两侧，所述罐体内还设有一个能让气体进入罐体内部的进气机构。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述隔板相互平行且在罐体内部沿竖直方向等距离间隔设置。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述进气机构设置在最底部的隔板的下方。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述进气机构包括呈圆环形的进气管，所述进气管上密布有若干进气孔。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述进气孔在进气管上呈环形阵列设置。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述加热夹套上设有进汽口和出汽口，且所述出汽口上还设有一个疏水阀。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述罐体底部设有一个低点排放阀。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述罐体上还设有压力计和温度计。
在上述的葡萄酒陈化罐中，所述进料口位于罐体底部且进料口与罐体的连通处位于最底部的隔板的下方，所述出料口位于罐体顶部且出料口与罐体的连通处位于最顶部的隔板的上方。
与现有的技术相比，本发明的优点在于：通过通入氧气使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并使羧酸与乙醇反应，从而加速了葡萄酒陈化速度，新酒通过本装置处理后，具有浓郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味与酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味；通过本发明处理葡萄酒，可在短时间内实现葡萄酒的陈化，适合大规模生产需求，从而有效的降低生产成本；本发明结构简单，适合推广。
附图说明
图1是本发明提供的结构示意图；
图2是本发明提供的进气机构的结构示意图。
图中，罐体50、进料口51、出料口52、加热夹套53、隔板54、进气机构55、低点排放阀56、压力计57、温度计58、进汽口531、出汽口532、疏水阀533、连通孔541、进气管551、进气孔552。
具体实施方式
如图1、图2所示，一种葡萄酒陈化罐，包括罐体50，所述罐体50上设有与罐体50连通的进料口51和出料口52，所述罐体50外设有能通蒸汽的加热夹套53，该加热夹套53可以是电加热，也可以是蒸汽加热，在本实施例中，加热夹套53是蒸汽加热，罐体50内设有若干隔板54，所述隔板54将罐体50内部隔成若干独立的区间，每块隔板54上均设有一个连通孔541且每相邻两块隔板54上的连通孔541位于罐体50的轴心线的两侧，所述罐体50内还设有一个能让气体进入罐体50内部的进气机构55。
在工作时，葡萄酒用输送装置从进料口51输入到罐体50内，并布满罐体50，气体（空气或者纯氧气）从进气机构55进入到罐体50中，与葡萄酒混合，加热夹套53加热混合物后加速葡萄酒与氧气的氧化反应，从而促使葡萄酒加速陈化，陈化后的葡萄酒从出料口52溢出。
作为一种优选的方案，隔板54相互平行且在罐体50内部沿竖直方向等距离间隔设置。进料口51位于罐体50底部且进料口51与罐体50的连通处位于最底部的隔板54的下方，所述出料口52位于罐体50顶部且出料口52与罐体50的连通处位于最顶部的隔板54的上方。
进气机构55设置在最底部的隔板54的下方。进气机构55包括呈圆环形的进气管551，所述进气管551上密布有若干进气孔552。进气孔552在进气管551上呈环形阵列设置，从而使气体进入到罐体50内部更均匀。进气管551通过管道连接氧气瓶或储气机构，氧气可以从进气孔552进入到罐体50内并与罐体50内的葡萄酒内的物质产生氧化反应。这种设置，使葡萄酒刚进入罐体50即与氧气发生氧化反应，从而提高反应速度。
加热夹套53上设有进汽口531和出汽口532，且所述出汽口532上还设有一个疏水阀533。罐体50底部设有一个低点排放阀56，当罐体50内的葡萄酒需要保压陈化时，只需关闭进料口51和出料口52，静置一段时间后打开低点排放阀56放出葡萄酒即可。罐体50上还设有压力计57和温度计58。蒸汽从进汽口531进入，从出汽口532排出，疏水阀533起到将蒸汽冷凝水排出及保持加热夹套53内的蒸汽压力的作用。
本发明具有的优点是：通过通入氧气使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并使羧酸与乙醇反应，从而加速了葡萄酒陈化速度，新酒通过本陈化罐处理后，具有浓郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味与酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
尽管本文较多地使用了罐体50、进料口51、出料口52、加热夹套53、隔板54、进气机构55、低点排放阀56、压力计57、温度计58、进汽口531、出汽口532、疏水阀533、连通孔541、进气管551、进气孔552等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质，把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。
Claims (9)
1.一种葡萄酒陈化罐，包括罐体（50），其特征在于，所述罐体（50）上设有与罐体（50）连通的进料口（51）和出料口（52），所述罐体（50）外设有能通蒸汽的加热夹套（53），罐体（50）内设有若干隔板（54），所述隔板（54）将罐体（50）内部隔成若干独立的区间，每块隔板（54）上均设有一个连通孔（541）且每相邻两块隔板（54）上的连通孔（541）位于罐体（50）的轴心线的两侧，所述罐体（50）内还设有一个能让气体进入罐体（50）内部的进气机构（55）。
2.根据权利要求1所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述隔板（54）相互平行且在罐体（50）内部沿竖直方向等距离间隔设置。
3.根据权利要求2所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述进气机构（55）设置在最底部的隔板（54）的下方。
4.根据权利要求1或2或3所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述进气机构（55）包括呈圆环形的进气管（551），所述进气管（551）上密布有若干进气孔（552）。
5.根据权利要求4所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述进气孔（552）在进气管（551）上呈环形阵列设置。
6.根据权利要求1或2或3所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述加热夹套（53）上设有进汽口（531）和出汽口（532），且所述出汽口（532）上还设有一个疏水阀（533）。
7.根据权利要求1或2或3所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述罐体（50）底部设有一个低点排放阀（56）。
8.根据权利要求1或2或3所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述罐体（50）上还设有压力计（57）和温度计（58）。
9.根据权利要求2或3所述的葡萄酒陈化罐，其特征在于，所述进料口（51）位于罐体（50）底部且进料口（51）与罐体（50）的连通处位于最底部的隔板（54）的下方，所述出料口（52）位于罐体（50）顶部且出料口（52）与罐体（50）的连通处位于最顶部的隔板（54）的上方。
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