CN103719564A

CN103719564A - 一种辅酶q10的用途

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Publication number: CN103719564A
Application number: CN201410025350.3A
Authority: CN
Inventors: 江善祥; 刘利峰; 彭麟; 季辉; 万荣峰; 蔡冬; 张军忍; 施宗傲
Original assignee: Nanjing Weitai Fama Veterinary Research Institute Co Ltd
Current assignee: Nanjing Weitai Fama Veterinary Research Institute Co Ltd
Priority date: 2011-12-12
Filing date: 2011-12-12
Publication date: 2014-04-16

Abstract

本发明公开了属于动物饲料添加剂领域的辅酶Q10及其预混剂提高猪肉系水力、降低滴水损失方面的用途。其中辅酶Q10预混剂的组成成分及其重量百分比为：辅酶Q102～5％，载体95～98％。本发明还公开了辅酶Q10及其预混剂在提高猪肉肌红蛋白含量、降低贮存期间黄值方面的用途。本发明辅酶Q10及其预混剂能有效地提高提高猪肉系水力、降低滴水损失；其次，本发明可提高猪肉红值、降低黄值；此外，本发明辅酶Q10预混剂制备方法简单，成本低、使用方便。

Description

一种辅酶Q10的用途

本申请是2011年12月12日提交的发明名称为《一种辅酶Q10预混剂及其制备方法和应用》(申请号为：201110410850.5)专利申请的分案申请。

技术领域

本发明属于动物饲料添加剂领域，具体涉及一种辅酶Q10的用途。

背景技术

辅酶Q10(CoQ10)是生物体内广泛存在的脂溶性醌类化合物，不同来源的辅酶Q其侧链异戊烯单位的数目不同，人类和哺乳动物体内的辅酶Q是10个异戊烯单位，故称辅酶Q10。辅酶Q10是细胞代谢呼吸激活剂和免疫增强剂，具有抗氧化、强心、抗应激和自由基清除功能。

辅酶Q10主要用于在心血管疾病、癌症、帕金森病等疾病的辅助治疗，以及在运动医学和抗疲劳作用等方面的应用，在化妆品、口腔卫生制品、保健产品及食品添加剂中应用也比较广泛。

目前，辅酶Q10剂型包括：辅酶Q10片，辅酶Q10软胶囊，辅酶Q10注射液，辅酶Q10胶囊等。

现有的辅酶Q10剂型专利主要有：《水可分散的辅酶Q10干粉》(公开号为CN1633245A)公开了将辅酶Q-10在多糖明胶基质组分的溶液中进行乳化而获得的粉状组合物，用来添加到化妆品、饮料、液体食品中。《含辅酶Q10的干粉组合物及其制备方法》(公开号为CN1969833A)公开了由1％～60％的辅酶Q10，与赋形剂、包埋性壁材和抗氧化剂等组成的干粉组合物。《复方辅酶Q10药物制剂及其制备方法和应用》(公开号为CN101019854A)公开了由辅酶Q10与曲克芦丁、肌苷、ATP、甘油果糖、辅酶A、氨基酸、胞二磷胆碱、维生素中的一种或两中以上制成的组合物。《一种辅酶Q10注射液》(公开号为CN101278907A)公开了包含活性成分辅酶Q10，增溶剂聚乙二醇15-羟基硬脂酸酯和溶剂注射用水，还可以加入助溶剂、酸度调节剂、渗透压调节剂、稳定剂中的一种或多种的组合物。《局部辅酶Q10制剂及其使用方法》(公开号为CN102018693A)公开了CoQ10局部制剂降低动物对象中的肿瘤生长速率的应用。《一种辅酶Q10微丸及其制备方法》(公开号CN101703477A)，公开了由辅酶Q10和赋形剂、粘合剂等药用载体制备而成。上述专利申请或文献所公开的技术方案主要存在以下问题：由于辅酶Q10水中溶解度极低，所以水分散性干粉要达到预期的医疗作用需要摄入比实际大的多的量。注射液剂型应用繁琐，对动物群体应激大，不适合作为用于兽医临床群体给药。溶液剂目前皆为有机溶剂助溶，毒性大，残留高，且载体成本升高，同时该剂型用于畜禽饮水时药物容易析出。微丸和微乳等制备成本偏高、兽医临床推广存在一定的局限性。

目前，辅酶Q10用于人的保健、食品、医疗、化妆品等方面，没有发现用于改善猪肉质、肉色方面的报道。

发明内容

本发明目的在于提供辅酶Q10在提高猪肉系水力、降低滴水损失方面的用途。

本发明另一目的在于提供辅酶Q10预混剂在提高猪肉系水力、降低滴水损失方面的用途。

本发明第三目的在于提供辅酶Q10在提高猪肉肌红蛋白含量、降低贮存期间黄值方面的用途。

本发明第四目的在于提供辅酶Q10预混剂在提高猪肉肌红蛋白含量、降低贮存期间黄值方面的用途。

所述的辅酶Q10预混剂的组成成分及其重量百分比为：辅酶Q102～5％，载体95～98％；所述的载体是指沸石粉、玉米粉或淀粉等之一种。

所述的辅酶Q10预混剂的制备方法为：将辅酶Q10干燥，过65目筛；将载体干燥，过50目筛；按照等量递增法，将辅酶Q10和等量载体置于混合机内，搅拌混匀，得辅酶Q10预混物；然后向混合机内加入和辅酶Q预混物等量的载体，搅拌混匀；依次按照等量递增法加入载体，搅拌混匀；最后向混合机内加入剩余的载体，搅拌混匀。

所述的辅酶Q10预混剂为粉剂。

所述的辅酶Q10和载体皆可于市场上购买。

本发明辅酶Q10预混剂的应用，将辅酶Q10预混剂与基础日粮混合均匀即可，辅酶Q10在饲料中的添加剂量为10mg/kg饲料。

本发明具有的优点和有益效果：(1)本发明辅酶Q10及其预混剂能有效地提高猪肉质，改善肉色。(2)本发明辅酶Q10及其预混剂可提高猪肉红值、降低黄值。(3)本发明辅酶Q10及其预混剂能提高猪肉系水力、降低滴水损失。(4)本发明辅酶Q10预混剂能抑制猪氧化肌红蛋白氧化。(5)本发明辅酶Q10预混剂制备方法简单，使用方法简单，成本低。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明，而不用于限制本发明要求保护的范围。

实施例1辅酶Q10预混剂的制备

按照如下方法进行：

(1)将辅酶Q10(南京农业大学药理实验室提供)干燥至含水量不超过3％，过65目筛；沸石粉(宁海县嘉和化工有限公司提供)干燥至含水量不超过5％，过50目筛。

(2)取辅酶Q1040g，沸石粉1960g。按照等量递增法，先将沸石粉40g与辅酶Q1040g置于清洁的混合机内，搅拌预混5分钟，形成辅酶Q10预混物；然后向混合机内加入沸石粉80g，搅拌混合5分钟；依次按照等量递增法逐步混合；最后向混合机内加入将剩余的沸石粉，搅拌混合15分钟至混合均匀，即得辅酶Q10预混剂2000g。用清洁袋封装为1kg/袋。

实施例2辅酶Q10预混剂的制备

按照如下方法进行：

(1)将辅酶Q10干燥至含水量不超过3％，过65目筛，玉米粉干燥至含水量不超过5％，过50目筛。

(2)取辅酶Q1060g，沸石粉1940g。先将玉米粉60g与辅酶Q1060g置于清洁的混合机内，搅拌混合5分钟，形成辅酶Q10预混物；然后向混合机内加入玉米粉120g，搅拌混合5分钟；依次按照等量递增法逐步混合；最后向混合机内中加入剩余的玉米粉，搅拌混合15分钟至混合均匀，即得到辅酶Q10预混剂2000g。用清洁袋封装为1kg/袋，。

实施例3辅酶Q10预混剂的制备

按照如下方法进行：

(1)将辅酶Q10干燥至含水量不超过3％，过65目筛，载体淀粉干燥至含水量不超过5％，过50目筛。

(2)取辅酶Q10100g，淀粉1900g。按照等量递增法，先将淀粉100g与辅酶Q10100g置于清洁的混合机内，搅拌混合5分钟，形成辅酶Q10预混物；然后向混合机内加入淀粉200g，搅拌混合5分钟；依次按照等量递增法逐步混合；最后向混合机内加入剩余的淀粉搅拌混合15分钟至混合均匀，即得到辅酶Q10预混剂2000g。用清洁袋封装为1kg/袋。

实施例4辅酶Q10预混剂改善猪肉品质、肉色的对比试验

(一)实验药物：本发明实施例1、2、3制备的辅酶Q10预混剂；

对照药物为维生素E(南京北星牧业)。

(二)试验方法：本试验在山东济宁天歌养殖有限公司进行。选用体重为(65±5)kg，日龄相近、健康的PIC五元杂交商品猪70头，随机分为5组，每组14头。试验组分别饲喂本发明实施例1、2、3制备的辅酶Q10预混剂(分别编号为第1、2、3组)，饲料中添加辅酶Q10的量按10mg/kg饲料计算。另设维生素E药物对照组(添加量为50mg/kg饲料)和空白对照组，各组基础日粮相同，均为玉米-豆粕型粉料，饲养40天。测定以下项目：

1生长性能：记录试验期间饲料总消耗量、增重、计算料肉比。

2肉质：

(1)pH值：分别于宰后45min及0～4℃冰箱贮存24h后测定眼肌胸段肉样的pH值，分别表示为pH45min、pH24h。

(2)肉色：

①表面肉色测定法：用测定宰后1-2h及0～4℃保存24h，72h，120h肉样的肉色，记录L值，a值，b值。

②化学测定法：测定A640，肉样总色素浓度＝A640×680(单位：μg/g)。

(3)滴水损失：取0～4℃贮存24h的肉样，将其修整为L×b×h＝5×3×2.5cm的肉片，称重(W₁)，用细铁丝钩住肉样一端，使肌纤维垂直向下吊挂于充气的聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口，避免肉样与袋壁接触，悬吊于冰箱中，0～4℃贮存24h，取出肉样，用滤纸轻轻拭去肉样表层汁液后称重(W₂)。滴水损失(％)＝[(W₁-W₂)/W₁]×100

(4)系水力：取0～4℃贮存24h的肉样，称重(W1)，在肉样上下方各覆盖一层医用纱布，纱布外各垫18层化学定性分析滤纸，滤纸外各垫一层硬质书写用塑料垫板，然后将垫好的肉样放于压力仪的平台上，匀速缓慢摇动压力仪的摇把，使平台上升至压力计百分表上显示出相当于35kg的读数为止并保持此压力5min，然后迅速撤除压力，取出被压肉样并立即称重(W₂)。失水率(％)＝[(W₁-W₂)/W₁]×100

(5)肌肉嫩度：将肉样表面附着的脂肪除去，装入塑料薄膜袋中包扎好，置于0～4℃冰箱熟化24h。取出熟化的肉样，室温放置1h。然后，打开包装袋，将温度计插入肌肉中心，再包扎好，保持袋口向上，放入80℃恒温水浴锅中加热，直至肌肉中心温度达到70℃为止。取出肉样，室温放置使肌肉冷却至20℃，按与肌纤维呈垂直方向切取厚度宽度均为1.0cm的肉片，按嫩度测定仪使用说明操作，每个肉样记录10个剪切力值，计算平均数。单位用牛顿(N)或公斤(kg)表示。

(6)水分采用直接干燥法测定，肌内脂肪采用索氏抽提法测定。

3肌红蛋白测定

取0～4℃保存24h，72h，120h的肉样2g，加入20mL浓度为0.04MpH6.8的PBS缓冲液，室温下10800r/min搅拌均质25s。均质液置于冰浴中放置1h，然后于10000g、10～15℃下离心30min，取上清液检测。测定肌红蛋白总量(Mb)、氧合肌红蛋白(MbO2)、高铁肌红蛋白(MetMb)。

4生化指标

眼肌样本于-20℃保存24h，解冻后取100g肉样匀浆后测丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)，按说明书进行操作。

(三)试验结果：

1生长性能(见表1)。第1、2、3组料肉比均低于空白对照组和维生素E组，说明与维生素E相比，辅酶Q10能提高猪的生长性能。

表1辅酶Q₁₀对育肥猪生产性能影响的对比试验结果

组别	空白对照组	维生素E组	第1组	第2组	第3组
						料肉比	3.15	3.07	3.06	3.00	3.04

2肉质

(1)pH值(见表2)。第1、2、3各组间pH45min、pH24h、差异均不显著(P＞0.05)。

表2辅酶Q₁₀对育肥猪肉质性能的影响的对比试验结果

指标	空白对照组	维生素E组	第1组	第2组	第3组
						pH_45min	6.26±0.16	6.41±0.16	6.17±0.21	6.28±0.25	6.37±0.21
pH_24h	5.54±0.15	5.58±0.15	5.54±0.10	5.58±0.06	5.77±0.11

(2)肉色(见表3)

猪眼肌贮存24h，第2组L值显著低于空白对照组(P＜0.05)。各组的红a值随着贮存时间的延长而降低。各测定点，辅酶Q10组与空白对照组相比，a值差异极显著升高(P＜0.01)。在1～2h和24h时，第2组a值显著高于维生素E组(P＜0.05)，这证明辅酶Q₁₀有提高a值下降速度、稳定a值的作用，说明其可以提高肌肉肌红蛋白含量，从而改善肉色的性能。与空白对照组相比，眼肌在1～2h和24h时，第2组b值显著升高(P＜0.05)。在贮存期间，试验各组b值均有逐渐降低的趋势，这也表明辅酶Q₁₀能降低贮存期间肌肉黄值。

表3辅酶Q₁₀对育肥猪肉色的影响的对比试验结果

(3)滴水损失、系水力(见表4)

第1组与空白对照组相比，滴水损失显著降低(P＜0.05)，系水力和肌内脂肪显著升高(P＜0.05)，剪切力差异极显著(P＜0.01)。第2组与空白对照组相比，滴水损失显著降低(P＜0.05)，剪切力差异极显著(P＜0.01)。第1、2组与维生素E组相比，剪切力差异显著(P＜0.05)。证明与维生素E相比，辅酶Q10可以降低肌肉的滴水损失，提高系水力，保证了组织细胞的完整性，减少肌浆渗出，从而增加了肉质的嫩度，改善了肉质，且第1、2组效果显著。

表4辅酶Q10对猪肉滴水损失、系水力的对比试验结果

指标	空白对照组	维生素E组	第1组	第2组	第3组
						滴水损失(％)	2.95±0.12^a	2.51±0.20^ab	2.70±0.20^ab	2.46±0.16^b	2.41±0.08^b
系水力(％)	36.54±1.26^a	37.68±1.04^ab	39.05±0.84^ab	37.89±0.71^ab	40.21±1.09^b
						剪切力(kg)	5.09±0.53^aA	4.59±0.27^bAB	4.22±0.31^bcB	4.16±0.18^cB	4.12±0.36^cB
肌内脂肪(％)	3.06±0.24^a	3.27±0.14^ab	3.23±0.16^ab	3.38±0.29^ab	3.37±0.33^b
						水分(％)	70.49±1.36	71.40±1.58	71.84±1.23	70.81±0.48	71.40±1.41

(4)、肉色(见表5)

第1、2、3组肌肉总色素含量均高于空白对照组和维生素E组。说明与维生素E相比，辅酶Q₁₀能够减缓色素的降解，有改善肉色的作用。

表5辅酶Q₁₀对育肥猪眼肌肉色素含量(μg/g)的影响的对比试验结果

组别	24h	72h	120h
				第1组	37.45±1.47^bcAB	17.45±1.26^bcA3	16.55±2.16^b
第2组	42.26±1.04^bBC	17.45±1.59^bcAB	13.15±1.13^ab
				第3组	41.03±1.81^bB	18.13±1.13^cB	14.96±1.57^ab
维生素E组	33.09±2.27^acA	12.92±1.71^abAB	11.79±1.86^a
				空白对照组	29.92±2.04^aA	11.33±1.49^aA	11.11±0.45^a

3、肌红蛋白(见表6)

与空白对照组相比，第1组眼肌贮存24h，72h和120h时，高铁肌红蛋白显著降低(P＜0.05)，氧合肌红蛋白显著升高(P＜0.05)，第2组眼肌贮存24h和72h时，高铁肌红蛋白显著降低(P＜0.05)，氧合肌红蛋白显著升高(P＜0.05)。与维生素E组相比，第1、2、3组各指标差异均不显著(P＞0.05)，这表明辅酶Q10能抑制氧化肌红蛋白被氧化抑制高铁肌红蛋白的形成，从而稳定肉色。

表6辅酶Q₁₀对育肥猪眼肌肌红蛋白含量的影响的对比试验结果

4、生化指标(见表7)

第1组与空白对照组相比，SOD含量极显著升高(P＜0.01)，与维生素E组相比，SOD含量显著升高(P＜0.05)。第1、2组与空白对照组相比，MDA含量均显著降低(P＜0.05)，说明与维生素E相比，辅酶Q10能显著改善肉色鲜艳度，提高肌肉嫩度。

表7辅酶Q₁₀对育肥猪眼肌生化指标的对比试验结果

组别	MDA(nmol/mg prot)	SOD(U/mg prot)
			第1组	1.10±0.33^b	15.58±1.71^bB
第2组	1.12±0.25^b	11.24±1.85^aAB
			第3组	1.29±0.15^ab	11.72±0.93^abAB
维生素E组	1.25±0.31^ab	10.31±0.44^aAB
			空白对照组	1.67±0.13^a	7.74±0.95^aA

Claims

1.辅酶Q10在提高猪肉系水力、降低滴水损失方面的用途。

2.辅酶Q10预混剂在提高猪肉系水力、降低滴水损失方面的用途；其中所述的辅酶Q10预混剂的组成成分及其重量百分比为：辅酶Q102～5％，载体95～98％；所述的载体是指沸石粉、玉米粉或淀粉；所述的辅酶Q10预混剂的制备方法为：将辅酶Q10干燥，过65目筛；将载体干燥，过50目筛；按照等量递增法，将辅酶Q10和等量载体置于混合机内，搅拌混匀，得辅酶Q10预混物；然后向混合机内加入和辅酶Q预混物等量的载体，搅拌混匀；依次按照等量递增法加入载体，搅拌混匀；最后向混合机内加入剩余的载体，搅拌混匀。

3.辅酶Q10在提高猪肉肌红蛋白含量、降低贮存期间黄值方面的用途。

4.辅酶Q10预混剂在提高猪肉肌红蛋白含量、降低贮存期间黄值方面的用途；其中所述的辅酶Q10预混剂的组成成分及其重量百分比为：辅酶Q102～5％，载体95～98％；所述的载体是指沸石粉、玉米粉或淀粉；所述的辅酶Q10预混剂的制备方法为：将辅酶Q10干燥，过65目筛；将载体干燥，过50目筛；按照等量递增法，将辅酶Q10和等量载体置于混合机内，搅拌混匀，得辅酶Q10预混物；然后向混合机内加入和辅酶Q预混物等量的载体，搅拌混匀；依次按照等量递增法加入载体，搅拌混匀；最后向混合机内加入剩余的载体，搅拌混匀。