CN103592340A

CN103592340A - 一种便携式地沟油检测器

Info

Publication number: CN103592340A
Application number: CN201310518153.0A
Authority: CN
Inventors: 王冰; 韩松; 李翔; 曹洪杰; 李嘉妮; 赵小菲
Original assignee: Shenyang Jianzhu University
Current assignee: Shenyang Jianzhu University
Priority date: 2013-10-27
Filing date: 2013-10-27
Publication date: 2014-02-19

Abstract

一种便携式地沟油检测器，属于检测技术领域，特别是涉及一种便携式地沟油检测器，用于检测食品中是否含有地沟油。本发明提供一种能够实现对地沟油进行快捷、定性检测的便携式地沟油检测器。本发明包括壳体，在所述壳体上设置有显示屏观察窗、按键及探头，在所述壳体内设置有单片机及显示屏，所述显示屏的显示界面与壳体上的显示屏观察窗位置对应；显示屏的输入端与单片机的输出端相连接，所述按键及探头的输出端分别与单片机的输入端相连接，所述单片机与供电电源相连接。

Description

一种便携式地沟油检测器

技术领域

本发明属于检测技术领域，特别是涉及一种便携式地沟油检测器，用于检测食品中是否含有地沟油。

背景技术

针对地沟油问题，2010年3月18日，国家食品药品监督管理局办公室发布了《关于严防地沟油流入餐饮服务环节的紧急通知》(食药监办食(2010)25号)。地沟油通常指餐饮部门废弃的食用油，一般从宾馆、酒店等附近的地沟内进行捞取，经过提炼加工后颜色、性质均发生变化的有毒有害类油脂。地沟油多与生活垃圾、粪便、霉菌及寄生虫混杂在一起，因此地沟油会逐渐发生水解、氧化、缩合、聚合、酸度增高、色泽变深等一系列变化，产生游离脂肪酸、脂肪酸的二聚体和多聚体、过氧化物、多环芳烃类物质、低分子分解产物等。此外，地沟油的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌变。地沟油如处置不当，不仅严重影响市容环境和市民生活，而且还会造成大面积的水体污染。

地沟油经过高温加热或反复使用后会产生一些极性物质(如丙稀酰胺、多环芳烃、醛基等)，经精炼也不易除去，而这些物质在合格的食用植物油中几乎没有。由于多环芳烃需要在持续高温环境下才会大量产生，所以该检测指标误差率较大，且检测仪器精密昂贵，因此通过该项指标进行对于地沟油的便携式检测及应用推广较为困难。此外，油样在展开剂作用下各种成分在硅胶板上扩散分离，经显色剂显色后可在硅胶板上观察到不同斑点，因此可以采用薄层色谱法进行检测，但是薄层色谱法需要高压的理化条件，无法实现地沟油的便携式检测。正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。地沟油由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高；且电导率测量直观，简易，便携性好。因此，可以通过电导率来定性定量分析食品中是否使用了地沟油。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供一种能够实现对地沟油进行快捷、定性检测的便携式地沟油检测器。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案，一种便携式地沟油检测器，包括壳体，在所述壳体上设置有显示屏观察窗、按键及探头，在所述壳体内设置有单片机及显示屏，所述显示屏的显示界面与壳体上的显示屏观察窗位置对应；显示屏的输入端与单片机的输出端相连接，所述按键及探头的输出端分别与单片机的输入端相连接，所述单片机与供电电源相连接。

为了更好的提示使用者，在所述壳体上设置有报警指示灯，所述报警指示灯的输入端与单片机的输出端相连接。

为了更好的提示使用者，在所述壳体内设置有报警器，所述报警器的输入端与单片机的输出端相连接。

所述探头设置在壳体的顶端。

所述显示屏采用LCD显示屏。

本发明的有益效果：

1、本发明的便携式地沟油检测器是利用物理检测方法对地沟油进行检测，并根据测得的电导率数值来定性分析是否使用了地沟油，可及时阻止地沟油对人们生活产生的巨大负面影响，能够有效监督食品的卫生安全条件，并且拥有高效环保的特性；而且本发明轻巧、便于携带、造价低廉、仪器灵敏度高、检测方便快捷、拥有较高的可靠性；

2、本发明的便携式地沟油检测器是基于电导率原理制作而成的，其解决了常规检测方法仪器大型昂贵的问题，能够高效快速的检测出地沟油的使用情况，检测出地沟油后能够立即发出警报以提醒使用者；

3、本发明配有可拆卸的探头，清洁方便且坚固耐用；本发明可通过显示屏直接读取检测结果，可信度高；

4、本发明具有数据储存功能，可储存200组检测数据；而且本发明检测成本低，可反复多次使用，适合现场检测；

5、本发明能耗低，可使用充电式9V电池，一次工作时间达5小时以上，若能将其推广应用到实际生活当中，对于有效的监督改善食品安全卫生条件具有非常重要的现实意义。

附图说明

图1为本发明的便携式地沟油检测器的正面图；

图2为本发明的便携式地沟油检测器的内部结构示意图；

图3为本发明的便携式地沟油检测器的电路原理框图；

图中，1-报警指示灯，2-显示屏，3-单片机，4-探头，5-壳体，6-显示屏观察窗，7-按键，8-报警器，9-供电电源。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明做进一步的详细说明。

如图1～图3所示，一种便携式地沟油检测器，包括壳体5，在所述壳体5上设置有显示屏观察窗6、按键7及探头4，在所述壳体5内设置有单片机3及显示屏2，所述显示屏2的显示界面与壳体5上的显示屏观察窗6位置对应；显示屏2的输入端与单片机3的输出端相连接，所述按键7及探头4的输出端分别与单片机3的输入端相连接，所述单片机3与供电电源9相连接。

为了更好的提示使用者，在所述壳体5上设置有报警指示灯1，所述报警指示灯1的输入端与单片机3的输出端相连接；在所述壳体5内设置有报警器8，所述报警器8的输入端与单片机3的输出端相连接。

所述探头4设置在壳体5的顶端，设置为可拆卸结构。

所述显示屏2采用LCD显示屏。

所述按键7包括温度设置按键、存储按键、读数按键、校准按键及退出按键。

本发明的便携式地沟油检测器的具体电路连接关系如下：

如图3所示，探头4的第一引脚与单片机3的第一引脚相连接，探头4的第二引脚与单片机3的第二引脚相连接，显示屏2的第一引脚与单片机3的第三引脚相连接，显示屏2的第二引脚与单片机3的第四引脚相连接；报警指示灯1的第一引脚与单片机3的第五引脚相连接，报警指示灯1的第二引脚与单片机3的第六引脚相连接，报警器8的第一引脚与单片机3的第七引脚相连接，报警器8的第二引脚与单片机3的第八引脚相连接，温度设置按键与单片机3的第九引脚相连接，存储按键与单片机3的第十三引脚相连接，读数按键与单片机3的第十引脚相连接，校准按键与单片机3的第十一引脚相连接，退出按键与单片机3的第十二引脚相连接，所述供电电源9与单片机3相连接。

所述探头4选择的型号为COND3110，该探头4可对电导率和温度值进行测量；所述单片机3选择的型号为LQFP802，所述显示屏2选择TVG20128C型的LCD显示屏，所述报警指示灯1选择5MMRGB显示灯，所述报警器8选择1412型报警器。

在使用时，本发明的探头4将测得的电导率或温度数据传递给单片机3，经单片机3处理后在显示屏2上显示结果。

下面结合附图说明本发明的一次使用过程。

步骤一：样品前期处理

吸取5ml待测油样(如果是固体油先水浴加热至完全融化)于分液漏斗中，再加入20ml去离子水，振荡30s混匀后，静止分层15min，取下层水相放入试管中，待测。

步骤二：检测步骤

步骤A：将探头4插在壳体5顶端，长按“退出按键”，开启本发明的检测器；

步骤B：使用去离子水将探头4冲洗干净，并用吸水纸吸干；

步骤C：将探头4置于电导率为1314μS/cm或12.88mS/cm的标准溶液中，按下“读数按键”进行数据检测；若采用电导率为1314μS/cm的标准溶液，则如果检测数据与标准溶液的电导率相差大于3μS/cm，按下“校准按键”，本发明的检测器将检测数据自动校正至标准数值，即与标准溶液的电导率相差小于3μS/cm；若采用电导率为12.88mS/cm的标准溶液，则如果检测数据与标准溶液的电导率相差大于0.3mS/cm，按下“校准按键”，本发明的检测器将检测数据自动校正至标准数值，即与标准溶液的电导率相差小于0.3mS/cm；

步骤D：通过“温度设置按键”设置设定温度和补偿温度，当探头4测得的油样温度与设定温度存在偏差时，本发明的检测器将对测得的油样温度进行补偿，并显示补偿后的温度值；

步骤E：将探头4置于处理后的待测油样中，使探头4浸入液面以下，按下“读数按键”进行数据检测；

步骤F：待读数稳定后，按下“存储按键”对检测数据进行保存；

步骤G：检测完该待测油样后，用去离子水冲洗探头4；

步骤H：若要进行下一个样品的检测，则重复步骤B至步骤G，若检测至此结束，则长按“退出按键”关闭本发明的检测器。

步骤三：结果判断

本发明的检测器设置两档报警量程，分别为：当检测数据大于45.00μS/cm时，LCD显示屏显示数值并通过报警指示灯1和报警器8发出一级报警；当检测数据大于65.00μS/cm时，LCD显示屏显示数值并通过报警指示灯1和报警器8发出二级报警。

具体判断如下：

1)合格油：如果油样的检测数据小于等于45.00μS/cm之间，则认为是合格油。

2)疑似地沟油：如果油样的检测数据大于45.00μS/cm并小于等于65.00μS/cm，则LCD显示屏显示数值并通过报警指示灯1和报警器8发出一级报警，说明该油样可能存在问题，为疑似地沟油，建议参照GB2716-2005食用植物油卫生标准的相关内容和方法作更进一步的确证。

3)地沟油：如果油样的检测数据大于65.00μS/cm，LCD显示屏显示数值并通过报警指示灯1和报警器8发出二级报警，说明该油样为地沟油，是不合格的食用油。

Claims

1.一种便携式地沟油检测器，其特征在于包括壳体，在所述壳体上设置有显示屏观察窗、按键及探头，在所述壳体内设置有单片机及显示屏，所述显示屏的显示界面与壳体上的显示屏观察窗位置对应；显示屏的输入端与单片机的输出端相连接，所述按键及探头的输出端分别与单片机的输入端相连接，所述单片机与供电电源相连接。

2.根据权利要求1所述的便携式地沟油检测器，其特征在于在所述壳体上设置有报警指示灯，所述报警指示灯的输入端与单片机的输出端相连接。

3.根据权利要求1所述的便携式地沟油检测器，其特征在于在所述壳体内设置有报警器，所述报警器的输入端与单片机的输出端相连接。

4.根据权利要求1所述的便携式地沟油检测器，其特征在于所述探头设置在壳体的顶端。

5.根据权利要求1所述的便携式地沟油检测器，其特征在于所述显示屏采用LCD显示屏。