CN103555691A - 一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法 - Google Patents

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Abstract

一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，属于农副产品利用技术领域。本发明以鸡蛋清为原料，于4℃-10℃用1％的乙酸搅拌下调节pH4-5，静置12-24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6-7，静置5小时，离心去残渣。离心液于50℃下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶产品。利用该方法制备的溶菌酶可用于饲料工业。该方法具有工艺流程短，操作简便的特点，节约生产成本。

Description

一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法
技术领域
一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，属于农副产品利用技术领域。
技术背景
溶菌酶是一种由129个氨基酸组成的单体蛋白，是一种糖苷水解酶，分子量14400左右。溶菌酶具有抗菌，抗病毒，清除坏死组织，加快创口修复再生等功能，在食品和医药工业具有广泛应用。溶菌酶广泛存在于鸟、家禽的蛋清、哺乳动物的泪液、唾液、血浆、尿、乳汁和组织细胞中，以蛋清中含量最为丰富，占蛋清总蛋白的3.4％～3.5％。目前溶菌酶的制备方法主要有直接结晶法、离子交换法、超滤法、聚电解质沉淀法、亲和层析法等。直接结晶法的操作简便，但生产周期长、收率低，纯度和活性也低，不适合工业化生产；超滤法的操作简单，无杂质引入，适合工业化生产，但是提取方法粗放，产品质量差，且超滤膜容易堵塞；聚电解质沉淀法的生产周期长，提取过程中引入的试剂具有不安全因素，产品不适用于食品医药等领域；亲和层析法可快速的实现目的物与其他杂志的分离，但是溶液粘度大时容易造成层析柱的堵塞。离子交换法也可以用来制备溶菌酶，常将离子交换树脂填装到交换柱中进行。本发明提出了一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，利用该方法可方便的制备可用于饲料的溶菌酶产品。
发明内容
本发明的技术方案：本发明的目的在于提供一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，利用该方法制备的溶菌酶可用于饲料工业。该方法以鸡蛋清为原料，于4℃-10℃用1％的乙酸搅拌下调节pH4-5，静置12-24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6-7，静置5小时，离心去残渣。离心液于50℃下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量大于90％，活力大于12000U的溶菌酶产品。
本发明的有益效果：一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，利用该方法制备的溶菌酶可用于饲料工业。该方法具有工艺流程短，操作简便的特点，节约生产成本。
具体实施方式
实施例1
取100克鸡蛋清，于4℃用1％的乙酸搅拌下调节pH4.5，静置24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6.5，静置5小时，离心去残渣。离心液于50℃下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量为90.3％，活力为13780U的溶菌酶产品。
实施例2
取100克鸡蛋清，于10℃用1％的乙酸搅拌下调节pH4.7，静置10小时，离心去残渣。离心液调节pH到6.8，静置5小时，离心去残渣。离心液于50℃下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量为90.1％，活力为12035U的溶菌酶产品。
实施例3
取100克鸡蛋清，于6℃用1％的乙酸搅拌下调节pH4.5，静置15小时，离心去残渣。离心液调节pH到6.5，静置5小时，离心去残渣。离心液于50℃下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量为90.0％，活力为12780U的溶菌酶产品。

Claims (5)

1.一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是以鸡蛋清为原料，于4℃-10℃用1％的乙酸搅拌下调节pH4-5，静置12-24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6-7，静置5小时，离心去残渣。离心液于50℃下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量大于90％，活力大于12000U的溶菌酶产品。
2.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是1％的乙酸搅拌下调节pH4-5，静置12-24小时的温度为4℃-10℃。
3.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是工艺中进行了二次调节pH值，第一次调节的pH值为pH4-5，第二次调节的pH值为6-7。
4.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是第一次调节pH值后的静置时间为12-24小时。
5.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是第二次调节pH值后的静置时间为5小时。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104004731A (zh) * 2014-06-17 2014-08-27 南通康德生物制品有限公司 用蛋清制备溶菌酶的方法
CN109105363A (zh) * 2018-07-31 2019-01-01 山东鸿福道生物科技有限公司 一种海水鱼保活液及其制备和应用方法及其适用包装箱
CN112401157A (zh) * 2020-10-27 2021-02-26 苏州大学 一种保鲜蛋清结晶粉、制备及保鲜贮藏方法

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PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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