CN103519144A - 红椎菌生产加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种红椎菌生产加工方法，属于菌菇类生产加工领域。本发明通过在红椎菌生长过程中套上环保套杯，使其以不开伞的方式进行生长，而开伞的干菌为500元/斤，开伞的干菌为200元/斤，然后对红椎菌进行采收、脱杯、烘干和包装。该方法操作简洁、有效，提高了红椎菌的品质，获得价值较高的菌菇，促进了从业人员的增收。

Description

红椎菌生产加工方法
技术领域
本发明涉及一种菌类生产加工方法，尤其是一种针对红椎菌的生产加工方法。
背景技术
    红椎菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌，每年只有 5-8 月 4 个月的生长期，经国内大学的数位专家、教授 10 多年反复研究、试验，目前仍无法进行人工栽培。
　　红椎菌是十分珍稀的纯天然野生菌，菌中富含人体所需的维生素 A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 V 和 18 种氨基酸以及多种微量元素，尤其富含抗癌物质 -- 微量元素硒。红椎菌具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，是世界上不可多得的纯天然保健食用菌，深受国内外消费者的青睐，畅销福建、广东等省以及日本、东南亚各国、港澳台等国家和地区，市场销售价格连年上扬，其中开伞的干菌为200元/斤,口感差、有渣，不开伞的干菌为500元/斤，且外形好、口感强、脆口无渣。
    但是作为不可依靠人工栽培的食用菌，如何提高其品质、产量是现阶段的主要问题。
发明内容
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种针对红椎菌的生产加工方法，提高该菇的品质，促进从业人员增收。
本发明采用的技术方案如下：当红椎菌生长到3-5cm高时，人为的为该菇套上环保套杯定型。所述环保套杯包括括通气孔、圆顶、柱形杯体；所述通气孔位于圆顶的顶部，所述柱形杯体位于圆顶的下部，整体中空且透光性良好。
由于套杯在空间上进行了限制，使得红椎菌在最后阶段将以不开伞的形式生长，形成品质高、价值高的不开伞的红椎菌，且使用该套杯也有利于防虫。
当红椎菌成熟以后，上山连同套杯一起采摘下来，再运送回加工厂进行进一步的处理。由于使用的套杯防止了采摘过程中菌菇的损坏和运输过程中菌菇的损坏。
当运输回加工厂后，以喷气的方式通过对套杯的通气孔喷气，使得红椎菌从套杯中喷出。这种方法操作简洁、有效，对菌菇的表皮特征伤害小。
把脱杯出来后的红椎菌放入室内温度为50-60℃的烘干房中进行烘干。
优选的，烘干房室内温度为55℃。
最后对烘干后的红椎菌进行真空包装处理。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：在生长发育过程中为红椎菌套上环保套杯有利于提高其品质，获得价值较高的菌菇，其中不开伞菌菇的出菇率达到90%；红椎菌被该套杯套住有利于防虫；红椎菌被该套杯套住有利于防止采摘过程中的损坏；红椎菌被该套杯套住有利于防止运输过程中的损坏。
具体实施方式
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
实施例1
 1、当红椎菌生长到3cm高时，人为的为该菇套上环保套杯定型，使其在最后生长过程中形成不开伞的红椎菌。
2、当红椎菌成熟以后，上山连同套杯一起采摘下来，再运送回加工厂进行进一步的处理。由于使用的套杯防止了采摘过程中菌菇的损坏和运输过程中菌菇的损坏。
3、运输回加工厂后，以喷气的方式通过对套杯的通气孔喷气，使得红椎菌从套杯中喷出。这种方法操作简洁、有效，对菌菇的表皮特征伤害小。
4、把脱杯出来后的红椎菌放入室内温度为50℃的烘干房中进行烘干。
5、对烘干后的红椎菌进行真空包装处理。
实施例2
 1、当红椎菌生长到4cm高时，人为的为该菇套上环保套杯定型，使其在最后生长过程中形成不开伞的红椎菌。
2、当红椎菌成熟以后，上山连同套杯一起采摘下来，再运送回加工厂进行进一步的处理。由于使用的套杯防止了采摘过程中菌菇的损坏和运输过程中菌菇的损坏。
    3、运输回加工厂后，以喷气的方式通过对套杯的通气孔喷气，使得红椎菌从套杯中喷出。这种方法操作简洁、有效，对菌菇的表皮特征伤害小。
    4、把脱杯出来后的红椎菌放入室内温度为60℃的烘干房中进行烘干。
5、对烘干后的红椎菌进行真空包装处理。
实施例3
 1、当红椎菌生长到5cm高时，人为的为该菇套上环保套杯定型，使其在最后生长过程中形成不开伞的红椎菌。
2、当红椎菌成熟以后，上山连同套杯一起采摘下来，再运送回加工厂进行进一步的处理。由于使用的套杯防止了采摘过程中菌菇的损坏和运输过程中菌菇的损坏。
    3、运输回加工厂后，以喷气的方式通过对套杯的通气孔喷气，使得红椎菌从套杯中喷出。这种方法操作简洁、有效，对菌菇的表皮特征伤害小。
    4、把脱杯出来后的红椎菌放入室内温度为55℃的烘干房中进行烘干。
    5、对烘干后的红椎菌进行真空包装处理。
本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。

Claims (6)

1.红椎菌生产加工方法，其特征在于：它包括为适合红椎菌套上环保套杯、采收、脱杯、烘干和包装；所述环保套杯包括括通气孔、圆顶、柱形杯体；所述通气孔位于圆顶的顶部，所述柱形杯体位于圆顶的下部，所述步骤为适合的红椎菌套上环保套杯是当红椎菌生长到3-5cm高时，人为的为该菇套上环保套杯定型。
2.如权利要求1所述的红椎菌生产加工方法，其特征在于：所述步骤采收是当红椎菌成熟以后，人为的上山连同套杯一起采摘下来，在把该菇运送回加工产。
3.如权利要求1所述的红椎菌生产加工方法，其特征在于：所述步骤脱杯为以喷气的方式从通气孔喷气，把红椎菌从套杯上喷出。
4. 如权利要求1所述的红椎菌生产加工方法，其特征在于：所述步骤烘干为把脱杯后的红椎菌放入烘干房烘干，所述烘干房室内温度为50-60℃。
5.如权利要求4所述的红椎菌生产加工方法，其特征在于：所述烘干房室内温度为55℃。
6.如权利要求1所述的红椎菌生产加工方法，其特征在于：所述步骤包装为对进行烘干后的红椎菌进行真空包装处理。
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