CN103385397A - 一种润嗓润燥的果冻及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种润嗓润燥的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4~12%、罗汉果超微粉4~8%、桔梗超微粉4~12%、果冻粉0.4~0.7%、安赛蜜0.12~0.14%、柠檬酸0.07~0.2%、山梨酸钾0.2~0.3%、水加至100。同时还公开了该果冻的制备方法。本发明果冻凝胶强度适中，透明度高，光泽度好，保水性强，抗收缩性好，析水少，用量小，使用方便，具有润嗓润燥之功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种润嗓润燥的果冻及制备方法，属于食品保健领域。
背景技术
咽喉既是正常呼吸必经之路，又是重要发声器，人人都要注意保护嗓子，尤其是教员、演员、广播员，更要注意，首先要注意坚持室外活动，以增强肌体对疾病的防御能力，避免咽炎、喉炎的发生；其次是养成咽喉部卫生习惯，饭前饭后要作咽部清水含漱，平时多喝茶，保持咽部清洁；抽烟、喝酒要适度，否则会刺激咽喉部组强而产生慢性炎症，如果嗓子发生不适、刺痒、干燥或有烧灼感；即用滋润药以治疗燥证的方法，《素问·至真要大论》：“燥者润之”，燥证分内燥、外燥两种，外燥是外感燥气致病，内燥是内脏津液亏损之证，治疗外燥宜轻宣，内燥宜滋润；故润燥分为轻宣外燥和滋润内燥两大类，具体又有轻宣润燥、甘寒滋润、清肠润燥、养阴润燥等，食物疗法和药物疗法有很大的不同，食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。在现有技术中，针对润嗓润燥的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，对于这种疾病的治疗多采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，而且特别提倡饮食疗法，目前市场上润嗓润燥的食疗产品产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的新型功能性现代化工业加工的食疗产品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种润嗓润燥的果冻及制备方法，该果冻凝胶强度适中，透明度高，光泽度好，保水性强，抗收缩性好，析水少，用量小，使用方便，具有润嗓润燥之功效。
本发明的一种润嗓润燥的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4~12%、罗汉果超微粉4~8%、桔梗超微粉4~12%、果冻粉0.4~0.7%、安赛蜜0.12~0.14%、柠檬酸0.07~0.2%、山梨酸钾0.2~0.3%、水加至100。
所述的润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海采用低温干燥；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉的制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果采用低温干燥；
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥；
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉、罗汉果超微粉、桔梗超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜与果冻粉撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸，山梨酸钾，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
所述的润嗓润燥的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4%、罗汉果超微粉4%、桔梗超微粉4%、果冻粉0.4%、安赛蜜0.12%、柠檬酸0.07%、山梨酸钾0.2%、水加至100。
所述的润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，超微粉碎细度为l00目~200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58%，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉4%、罗汉果超微粉4%、桔梗超微粉4%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜0.12%与果冻粉0.4%撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸0.07%，山梨酸钾0.2%，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
药理作用：桔梗性味：苦、辛、平，归肺经，功能主治：宣肺，利咽，祛痰，排脓，用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃；罗汉果性味：甘、凉，归肺、大肠经，功能主治：清热润肺，滑肠通便，用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘，胖大海性味：甘、寒，归肺、大肠经，功能主治：清热润肺，利咽解毒，润肠通便，用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。
本发明有益效果：该果冻携带方便，清爽健康，有效吸收，美味可口，具有润嗓润燥之功效。
具体实施方式
实施例l
润嗓润燥的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4%、罗汉果超微粉4%、桔梗超微粉4%、果冻粉0.4%、安赛蜜0.12%、柠檬酸0.07%、山梨酸钾0.2%、水加至100。
润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉4%、罗汉果超微粉4%、桔梗超微粉4%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜0.12%与果冻粉0.4%撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸0.07%，山梨酸钾0.2%，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
实施例2
润嗓润燥的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉8%、罗汉果超微粉6%、桔梗超微粉8%、果冻粉0.55%、安赛蜜0.13%、柠檬酸0.135%、山梨酸钾0.25%、水加至100。
润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉8%、罗汉果超微粉6%、桔梗超微粉8%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜0.13%与果冻粉0.55%撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸0.135%，山梨酸钾0.25%，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
实施例3
润嗓润燥的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉12%、罗汉果超微粉8%、桔梗超微粉12%、果冻粉0.7%、安赛蜜0.14%、柠檬酸0.2%、山梨酸钾0.3%、水加至100。
润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉12%、罗汉果超微粉8%、桔梗超微粉12%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜0.14%与果冻粉0.7%撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸0.2%，山梨酸钾0.3%，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
Claims (4)
1.一种润嗓润燥的果冻，其特征在于：按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4~12%、罗汉果超微粉4~8%、桔梗超微粉4~12%、果冻粉0.4~0.7%、安赛蜜0.12~0.14%、柠檬酸0.07~0.2%、山梨酸钾0.2~0.3%、水加至100；
所述的润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海采用低温干燥；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉的制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果采用低温干燥；
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥；
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉、罗汉果超微粉、桔梗超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜与果冻粉撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸，山梨酸钾，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
2.根据权利要求1所述的润嗓润燥的果冻，其特征在于：按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉4%、罗汉果超微粉4%、桔梗超微粉4%、果冻粉0.4%、安赛蜜0.12%、柠檬酸0.07%、山梨酸钾0.2%、水加至100；
所述的润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，超微粉碎细度为l00目~200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58%，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉4%、罗汉果超微粉4%、桔梗超微粉4%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜0.12%与果冻粉0.4%撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸0.07%，山梨酸钾0.2%，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
3.根据权利要求1所述的润嗓润燥的果冻，其特征在于：按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉8%、罗汉果超微粉6%、桔梗超微粉8%、果冻粉0.55%、安赛蜜0.13%、柠檬酸0.135%、山梨酸钾0.25%、水加至100；
所述的润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉8%、罗汉果超微粉6%、桔梗超微粉8%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜0.13%与果冻粉0.55%撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸0.135%，山梨酸钾0.25%，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
4.根据权利要求1所述的润嗓润燥的果冻，其特征在于：按重量百分含量计，包括以下组成成份：胖大海超微粉12%、罗汉果超微粉8%、桔梗超微粉12%、果冻粉0.7%、安赛蜜0.14%、柠檬酸0.2%、山梨酸钾0.3%、水加至100；
所述的润嗓润燥的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)胖大海超微粉的制备
选料：取原料胖大海，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将胖大海干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%；
粉碎：干燥后的胖大海，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到胖大海超微粉；
(2)罗汉果超微粉制备
选料：取原料罗汉果，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将罗汉果低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的罗汉果，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到罗汉果超微粉；
(3)桔梗超微粉的制备
选料：取新鲜桔梗，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将桔梗采用低温干燥，在30~50℃干燥0.5~3h，直至含水量低于10%
粉碎：干燥后的桔梗，低温超细粉碎，粒径≥500目，粉碎时温度≤45℃，得到桔梗超微粉；
(4)调配：将胖大海超微粉12%、罗汉果超微粉8%、桔梗超微粉12%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；
(5)将安赛蜜0.14%与果冻粉0.7%撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；
(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；
(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸0.2%，山梨酸钾0.3%，水加至100拌匀；
(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得润嗓润燥的果冻。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2013102634670A CN103385397A (zh) | 2013-06-27 | 2013-06-27 | 一种润嗓润燥的果冻及制备方法 |
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| CN103385397A true CN103385397A (zh) | 2013-11-13 |
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| CN2013102634670A Pending CN103385397A (zh) | 2013-06-27 | 2013-06-27 | 一种润嗓润燥的果冻及制备方法 |
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2013
- 2013-06-27 CN CN2013102634670A patent/CN103385397A/zh active Pending
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