CN103385277A - 一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法，采用桂花、金银花、玫瑰花、白兰花、百合花、丁香、桂花、苹果花、荷花、杏花、桃花、槐花、梨花、枣泥、小麦粉为原料，加工制成炸糕。本发明制出的炸糕风味独特，具有多种鲜花的独特香气，且具有一定活血美容功能，尤其适合女性食用。

Description

一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法

技术领域：

    本发明涉及一种油炸食品及其制作方法，尤其涉及一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法。

背景技术：

炸糕是我国传统的面点甜食，尤其是北方多数地区均有各种做法的炸糕流传于世，其口感松软香甜，尤其受到孩子和老年人喜爱。由于传统做法中，炸糕主要以面粉为原料，且大多做法会添加砂糖或豆沙等馅料，口味比较单一。近年来随着人民生活水平的提高，对食品口味的多样化亦有了较高的要求。因此设想开发一种鲜花枣泥风味，受女性欢迎的炸糕。

发明内容：

    本发明的目的就是提供一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法，使制出的炸糕不但风味独特，且具有一定活血美容功能，尤其适合女性食用。

本发明采用的技术方案为：

一种鲜花枣泥风味炸糕的制备方法：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料桂花2-4份、金银花3-6份、玫瑰花1-2份、白兰花2-4份、百合花2-5份、丁香3-7份、桂花4-6份、苹果花2-3份、荷花1-3份、杏花2-5份、桃花2-3份、槐花1-2份、梨花5-8份、枣泥10-20份、小麦粉40-50份、白糖适量制备而成，其制备方法如下：

①桂花、金银花、玫瑰花、白兰花、百合花、丁香、桂花、苹果花、荷花、杏花、桃花、槐花、梨花分别取新鲜花瓣、洗净后沥干，加入自身重量两倍的白糖放入密封容器内腌制2-3天，制成花瓣蜜饯待用；

②取枣泥放入容器中，加入①中制得的花瓣蜜饯，充分搅拌后制成馅料；

③小麦粉加入适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸3-6分钟，炸至两面金黄取出即可。

一种风味炸糕，使用上述方法制备的炸糕。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

本发明提供一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法，使制出的炸糕风味独特，具有多种鲜花的独特香气，且具有一定活血美容功能，尤其适合女性食用。

具体实施方式：

以下通过实施例进一步对本发明做出说明，但不作为对本发明的限制。

实施例1：

一种鲜花枣泥风味炸糕的制备方法：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料桂花2-4份、金银花3-6份、玫瑰花1-2份、白兰花2-4份、百合花2-5份、丁香3-7份、桂花4-6份、苹果花2-3份、荷花1-3份、杏花2-5份、桃花2-3份、槐花1-2份、梨花5-8份、枣泥10-20份、小麦粉40-50份、白糖适量制备而成，其制备方法如下：

①桂花、金银花、玫瑰花、白兰花、百合花、丁香、桂花、苹果花、荷花、杏花、桃花、槐花、梨花分别取新鲜花瓣、洗净后沥干，加入自身重量两倍的白糖放入密封容器内腌制2-3天，制成花瓣蜜饯待用；

②取枣泥放入容器中，加入①中制得的花瓣蜜饯，充分搅拌后制成馅料；

③小麦粉加入适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸3-6分钟，炸至两面金黄取出即可。

上述实施例仅为本发明的较佳的实施方式，除此之外，本发明还可以有其他实现方式。需要说明的是，在没有脱离本发明构思的前提下，任何显而易见的改进和变化均应落入本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种鲜花枣泥风味炸糕的制备方法，其特征在于：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料桂花2-4份、金银花3-6份、玫瑰花1-2份、白兰花2-4份、百合花2-5份、丁香3-7份、桂花4-6份、苹果花2-3份、荷花1-3份、杏花2-5份、桃花2-3份、槐花1-2份、梨花5-8份、枣泥10-20份、小麦粉40-50份、白糖适量制备而成，其制备方法如下：

①桂花、金银花、玫瑰花、白兰花、百合花、丁香、桂花、苹果花、荷花、杏花、桃花、槐花、梨花分别取新鲜花瓣、洗净后沥干，加入自身重量两倍的白糖放入密封容器内腌制2-3天，制成花瓣蜜饯待用；

②取枣泥放入容器中，加入①中制得的花瓣蜜饯，充分搅拌后制成馅料；

③小麦粉加入适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸3-6分钟，炸至两面金黄取出即可。

2.一种风味炸糕，使用权利要求1中所述方法制备的炸糕。