CN103349353A

CN103349353A - 一种食用菌的新用途

Info

Publication number: CN103349353A
Application number: CN 201310245213
Authority: CN
Inventors: 王晓凯; 许树修
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-06-20
Filing date: 2013-06-20
Publication date: 2013-10-16

Abstract

本发明涉及一种食用菌的新用途，特别是涉及一种食用菌制作无烟草香烟的用途，其是将干燥的食用菌子实体作为烟丝用于无烟草香烟制备的应用。本发明制备的食用菌烟丝比烟草香烟具有更香的味觉和口感。食用菌香烟点燃后不产生焦油、尼古丁、亚硝胺等有害成分，不会损害吸食者的健康，不会产生烟瘾，可作为烟草香烟的替代产品或作为戒吸烟草香烟的新产品使用。

Description

一种食用菌的新用途

技术领域

本发明涉及一种食用菌的新用途，特别是涉及一种食用菌制作无烟草香烟的用途。

背景技术

目前，国内国际市场销售的香烟，都是用烟草作为原料生产的，其最大的特点是：消费者一旦吸食就会产生烟瘾，并吸引了庞大的消费人群争先消费，从而推动了世界各国烟草业的大发展。虽然烟草业给各国政府带来了巨额的税收，但吸食烟草香烟也给所有烟民的身体带来危害。烟草香烟被点燃后，所产生的烟雾中有大量的尼古丁和焦油等有害物质，不但影响了吸食者的健康，所污染的环境也危害了被动吸烟者得健康，因此各国政府都相继推出了公共场所禁止吸烟的法规，并试图规劝烟民戒烟，但效果并不明显，各国香烟产量还是有增无减。因此，国内各科研组织又发明了很多药物戒烟或替代烟草香烟的电子烟条，仍不能使大多数烟民戒烟。

因此，开发低毒害的香烟成为人们努力的目标，中国专利CN200510127388.2开发了一种虫草烟，其中北冬虫夏草的重量份数为1～20，烟丝的重量份数为80～99，具有补肺益肾的作用。中国专利CN201210280929.5开发了一种烟草中添加冬虫夏草的有效成分的香烟，发现主流烟气中的某些有害成分的含量，如烟气苯并芘、烟草特有亚硝胺、烟气气相自由基等，降低幅度在10-25％之间；卷烟燃吸时，烟气无异味，有生津、润喉、利痰等作用。但是在这些专利中，烟草仍旧是主要成分，不能从根本上解决吸烟危害健康的事实。

国外还开发出了多种利用香料及其他辅料和烟草混合的混合型香烟，旨在降低烟草含量，从而降低吸食香烟后尼古丁和焦油的产生量，但仍不能杜绝尼古丁和焦油的产生，也不能从根本上解决吸烟危害健康的事实。

食用菌是可被食用而不含有对人体有毒害成分的微生物菌类。由于菌类的营养丰富，味道鲜美，受到了多数人的喜爱，并且多种食用菌已经可以实现人工培育，多数食用菌是综合利用农作物秸秆等动植物残体作为原料生产的，经济性好、环保性高且容易获取。

发明内容

本发明提供了一种食用菌的新用途，以食用菌完全替代烟草，生产对人体安全无害，且与传统香烟具有相似的口感、香气和色泽的香烟。

同时，本发明还提供了一种食用菌香烟的制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明是干燥的食用菌子实体作为烟丝用于无烟草香烟制备的应用。

本发明所述的食用菌选自担子菌亚门或子囊菌亚门。

本发明所述的食用菌选自蛹虫草、冬虫夏草、香菇、榆黄菇、松口蘑、杏鲍菇、茶树菇、云芝、木蹄、裂褶菌或松萝中的一种或一种以上。

本发明通过普通烟草香烟的制备方法制备。

进一步的，本发明通过下述操作步骤制成香烟：

步骤一：烘干或晒干食用菌，使其含水量为8%~15%；

步骤二：辊压法制成0.7~1.2mm厚的薄片；

步骤三：加潮法将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为15~30%；

步骤四：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为8~15%；

步骤五：添加0~10%的香料和/或香精调味；

步骤六：香烟制备。

进一步的，本发明通过下述操作步骤制成香烟：

步骤一：烘干或晒干食用菌，使其含水量为8%~15%；

步骤二：辊压法制成0.7~1.2mm厚的薄片；

步骤三：添加0~10%的香料和/或调味；

步骤四：制成的薄片卷制成烟卷直接用于香烟制备。

进一步的，本发明所述食用菌烘干或晒干后过筛清除杂质和灰尘。

进一步的，本发明所述干燥的食用菌子实体的粗纤维素含量为0.8~20%重量百分比，蛋白质含量为9%~41%重量百分比，水分含量为8~15%重量百分比。

本发明所述的食用菌是指是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌类的总称，如香菇、猴头菇、草菇、金针菇、冬虫夏草、翘鳞香菇、平菇、白灵菇、蘑菇、凤尾菇、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌、滑菇、猴头、灰树花、茯苓、天麻蜜环菌、双孢蘑菇、巴西蘑菇、大肥菇、榆黄菇、鲍鱼菇、盖囊菇、杏鲍菇、白阿魏菇、红平菇、元蘑、黄伞、柱状田头菇、鸡腿菇、长根菇、大球盖菇、蛹虫草、猪苓、斑玉蕈、长裙竹荪、短裙竹荪、洛巴口蘑、牛舌菌、褐灰口蘑、美味蘑菇、茶树菇、天麻蜜环菌、斑玉蕈、云芝、木蹄、裂褶菌和松萝等。

本发明所述的香料是指可以单独或调配后添加于烟草制品的香料，包括天然香料或化学合成的香料。其中天然的香料包括小茴香、大茴香、芫荽子、肉豆蔻、肉豆蔻衣、罗望子、稻子豆、毕澄茄、丁香、肉桂、玉桂叶、玉桂皮、薄荷、香荚兰豆、黑香豆、胡芦巴、欧白芷、圆叶当归、鸢尾、香苦木皮、可可豆、咖啡、菊苣、防风根、甘草、橙桔、柠檬、香柠檬、玫瑰花、橙花、薰衣草、洋甘菊、接骨木花、茉莉花、苏合香、安息香、吐鲁香、秘鲁香、枫槭、醋粟、桃杏、李、葡萄干、无花果、苹果蜜、檀香、红茶、以及朗姆、白兰地、葡萄、拉塔基亚、杜松子等酒类。其中化学合成的香料包括酯类（乙酸乙酯、乙酸桂酯、丁酸苄酯、丁酸香叶酯或本乙酸乙酯）、醛类（桂醛、柠檬醛或香兰素）、酮类（紫罗兰酮、大马酮、苯乙酮、佛尔酮、甲基庚烯酮或丁二酮）、酚类（丁香酚、愈创木酚或香芹酚）、内酯类（1,4-丁内酯、Y-十一内酯或麦芽酚）、酸类（丁酸、2-甲基丁酸、苯乙酸、桂酸或乳酸）、含氮化合物（吡啶、吡嗪或吡咯）以及醇类（戊醇、叶醇、月桂醇、苯乙醇、香叶醇、松油醇或芳樟醇）。

本发明所述的香精是指由两种以上的烟用香料按一定配比并加入适用的辅料和适当的溶剂所组成，是专供各种烟草制品加香矫味使用，使之在燃吸时产生良好烟香烟气效果的一种烟草制品的添加剂。本发明所添加剂的香精均按照国家标准YC/T 145.10-2003执行。

本发明的有益效果为：

本发明以食用菌的子实体代替烟草生产香烟，食用菌香烟在点燃后的燃烧过程中，不会产生烟草香烟所固有会产生的尼古丁和焦油等有害物质。食用菌中的粗纤维与烟草中的不同，食用菌中的粗纤维为几丁质-葡聚糖，其具有很好的燃烧性，并且燃烧后不会产生焦油等有害物质。在烟草中含有大量的木质素，其是由聚合的芳香醇构成的一类物质，燃烧后会产生大量的焦油。食用菌的主要成分为蛋白质（约9~41%）、脂肪（约0.2~2.5%）和粗纤维素（约0.8~9.2%）（引自“十一种食用菌营养成分分析”）；而烟草的主要成分为蛋白质（约20%）、木质素（约15%）和尼古丁（约4%）。食用菌和烟草中的蛋白质经过燃烧，变成二氧化碳和水等无害物质，而烟草原料中的木质素经燃烧产生的焦油和烟草原料特有的尼古丁是人类健康的元凶；食用菌仅含有低量的纤维素，不含木质素和尼古丁，因此燃烧后基本不会产生有害物质。因此，食用菌作为香烟原料，是无毒无害的绿色原料，食用菌香烟是对人体无害的保健香烟。因此，以食用菌替代烟草作为烟丝，具有很好的安全性，并且不会上瘾。

本发明以食用菌的子实体代替烟草生产香烟，食用菌中含有大量的芳香成分，如月桂醛、月桂酸和月桂醇等。因此在吸食中会产生特有的香气，与烟草的香气想接近，并能令吸食者愉悦。

本发明以食用菌的子实体代替烟草生产香烟，食用菌中含有大量有益人体的营养成分，尤其是以蛹虫草制作的香烟，经试抽具有润肺平喘的感觉。

本发明以食用菌代替烟草作为烟丝，具有与烟草类似的颜色，尤其是干燥的蛹虫草烟丝为金黄色，与烟草的颜色非常接近。

食用菌烟丝比烟草香烟具有更香的味觉和口感。食用菌香烟点燃后不产生焦油、尼古丁、亚硝胺等有害成分，不会损害吸食者的健康，不会产生烟瘾，可作为烟草香烟的替代产品或作为戒吸烟草香烟的新产品使用。

具体实施方式

实施1 蛹虫草香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：晒干蛹虫草的子实体部分，测定其含水量为11%，粗纤维素含量为7%，蛋白质含量为36%；

步骤二：辊压法制成0.7mm厚的薄片；

步骤三：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为15%；

步骤四：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为11%；

步骤六：卷制香烟。

经100名志愿者试抽后，本实施例制得的香烟燃烧性好，试抽者普遍感觉香气浓郁，吸食后有咽喉部及肺部清爽的感觉。

实施2香菇香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干香菇子实体部分，测定其含水量为10%，粗纤维素含量为7.3%，蛋白质含量为22.3%；

步骤二：过筛法清除干燥食用菌中的杂质和灰尘；

步骤三：辊压法制成0.8mm厚的薄片；

步骤四：制成的薄片卷制成烟卷直接用于香烟制备；

步骤五：卷制香烟。

实施3榆黄菇香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干榆黄菇子实体部分，测定其含水量为12%，粗纤维素含量为6.2%，蛋白质含量为20.1%；

步骤二：过筛法清除干燥食用菌中的杂质和灰尘；

步骤三：辊压法制成0.9mm厚的薄片；

步骤四：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为20%；

步骤五：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为12%；

步骤六：卷制香烟。

实施4冬虫夏草香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干冬虫夏草子实体部分，测定其含水量为10%，粗纤维素含量为18.5%，蛋白质含量为25.3%；

步骤二：辊压法制成1.0mm厚的薄片；

步骤三：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为25%；

步骤四：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为10%；

步骤五：添加1%重量百分比的桂叶油、3.5%重量百分比的香兰素以及0.5%重量百分比的大马酮，调节香烟的香味；

步骤六：卷制香烟。

经100名志愿者试抽后，本实施例制的的香烟燃烧性好，试抽者普遍感觉香气浓郁，吸食后有咽喉部及肺部清爽的感觉。

实施5混合型食用菌香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干或晒干金针菇、平菇及杏鲍菇，测定其含水量分别为10%、10%、13%，测定其粗纤维含量分别为7.4%、5.3%、13.28%；蛋白质含量分别为8.87%、21.2%、14.2%；

步骤二：过筛法清除干燥食用菌中的杂质和灰尘；

步骤三：以40重量份的金针菇、30重量份的平菇和30重量份的杏鲍菇配置；

步骤四：辊压法制成1.1mm厚的薄片；

步骤五：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为30%；

步骤六：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为11%；

步骤七：添加1%重量百分比的甘草膏、0.5%重量百分比的酸角酊以及0.5%重量百分比的可可酊，调节香烟的香味；

步骤八：卷制香烟。

实施6混合型食用菌香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干或晒干蛹虫草、草菇及茶树菇，测定其含水量为分别为11%、10%、12%，测定其粗纤维含量分别为7%、9.2%、 14.4%；蛋白质含量分别为 36%、37 %、19.6%；

步骤二：过筛法清除干燥食用菌中的杂质和灰尘；

步骤三：以80重量份的蛹虫草、10重量份的草菇和10重量份的茶树菇配置；

步骤四：辊压法制成1.2mm厚的薄片；

步骤五：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为20%；

步骤六：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为12%；

步骤七：卷制香烟。

实施7混合型食用菌香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干或晒干的蛹虫草及榆黄菇，测定其含水量为分别为11%、12%，测定其粗纤维含量分别为7%、6.2%；蛋白质含量分别为 36%、20.1%；

步骤二：以50重量份的蛹虫草、50重量份的榆黄菇配置；

步骤四：辊压法制成0.9mm厚的薄片；

步骤五：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为18%；

步骤六：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为13%；

步骤七：卷制香烟。

实施8混合型食用菌香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干或晒干的蛹虫草及云芝，测定其含水量为分别为11%、12%，测定其粗纤维含量分别为7%、20%；蛋白质含量分别为 36%、24.1%；

步骤二：以80重量份的蛹虫草、20重量份的云芝配置；

步骤四：辊压法制成0.7mm厚的薄片；

步骤五：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为23%；

步骤七：卷制香烟。

实施9混合型食用菌香烟

本实施例的制备步骤：

步骤一：烘干或晒干的香菇及松萝，测定其含水量为分别为10%、12%，测定其粗纤维含量分别为7.3%、20%；蛋白质含量分别为 22.3%、9.5%；

步骤二：以70重量份的蛹虫草、30重量份的松萝配置；

步骤四：辊压法制成0.9mm厚的薄片；

步骤五：滚筒式加潮机将上述步骤所得的薄片回潮至含水量为27%；

步骤六：制成的薄片切丝后烘干成烟丝，烘干后水分的含量为10%；

步骤七：卷制香烟。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对于烟丝的处理以及香料的添加可以有多种方式，并且是本领域技术人员所公知的，可以根据所制备香烟的类型选择处理食用菌烟丝的方法，如进行烘干、晾晒、蒸熟后炒制等；可以根据所制备香烟的香气类型选择不添加或适当添加烟用香料。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims

1.一种食用菌的新用途，其特征在于干燥的食用菌子实体作为烟丝用于无烟草香烟制备的应用。

2.根据权利要求1所述的一种食用菌的新用途，其特征在于所述的食用菌选自担子菌亚门或子囊菌亚门。

3.根据权利要求2所述的一种食用菌的新用途，其特征在于所述的食用菌选自蛹虫草、冬虫夏草、香菇、榆黄菇、松口蘑、杏鲍菇、茶树菇、云芝、木蹄、裂褶菌或松萝中的一种或一种以上。

4.根据权利要求1所述的一种食用菌的新用途，其特征在于其通过普通烟草香烟的制备方法制备。

5.根据权利要求4所述的一种食用菌的新用途，其特征在于通过下述操作步骤制成香烟：

步骤一：烘干或晒干食用菌，使其含水量为8%~15%；

步骤二：辊压法制成0.7~1.2mm厚的薄片；

步骤五：添加0~10%的香料和/或香精调味；

步骤六：香烟制备。

6.根据权利要求4所述的一种食用菌的新用途，其特征在于通过下述操作步骤制成香烟：

步骤一：烘干或晒干食用菌，使其含水量为8%~15%；

步骤二：辊压法制成0.7~1.2mm厚的薄片；

步骤三：添加0~10%的香料和/或调味；

步骤四：制成的薄片卷制成烟卷直接用于香烟制备。

7.根据权利要求4~6中的任意一项所述的一种食用菌的新用途，其特征在于所述食用菌烘干或晒干后过筛清除杂质和灰尘。

8.根据权利要求1或4所述的一种食用菌的新用途，其特征在于所述干燥的食用菌子实体的粗纤维素含量为0.8~20%重量百分比，蛋白质含量为9%~41%重量百分比，水分含量为8~15%重量百分比。